餐飲面試技巧和注意事項(xiàng)
在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家總免不了要接觸或面試吧，下面是小編為大家整理的餐飲面試技巧和注意事項(xiàng)，歡迎大家分享。
餐飲面試技巧和注意事項(xiàng) 1
工作經(jīng)歷很重要：
在固有的思維模式中，大家通常認(rèn)為廚師這種技術(shù)崗位的招聘只會(huì)看重廚師的技術(shù)、手藝，其實(shí)不然。如果說(shuō)一個(gè)企業(yè)的董事長(zhǎng)、總經(jīng)理是這個(gè)企業(yè)的當(dāng)家人，那么酒店的大廚就是這個(gè)酒店廚房的掌舵者，所以對(duì)他的要求絕不是技術(shù)過(guò)硬這么簡(jiǎn)單的。
在面試中，招聘單位通常想了解的第一個(gè)問(wèn)題就是應(yīng)聘者的工作經(jīng)歷。工作經(jīng)歷包括應(yīng)聘者的工作崗位、年限、經(jīng)驗(yàn)、以及曾經(jīng)任職酒店的面積、餐位，這些問(wèn)題都有助于招聘單位了解應(yīng)聘者的工作能力。在大廚的招聘中，餐飲老板還會(huì)詢問(wèn)他在原來(lái)的酒店管理過(guò)多少?gòu)N房員工。每個(gè)酒店都有大廚，不同規(guī)模的酒店，大廚的管理能力也是有差別的，所以在面試中，了解前任酒店的規(guī)模，是餐飲行業(yè)面試必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。
大廚崗位需注重凝聚力：
大廚的工作是十分復(fù)雜的，他不僅要求技術(shù)過(guò)硬，更要求有管理能力、創(chuàng)新意識(shí)、溝通能力、協(xié)調(diào)能力。后廚崗位眾多，而大廚正處于這些崗位中的核心位置，大廚需要管理的人員和事情也比較多，這就要求大廚們要有凝聚力。
這種凝聚力就表現(xiàn)為良好的領(lǐng)導(dǎo)能力、溝通能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力，大廚通常在廚房員工與餐飲老板之間起到一個(gè)上傳下達(dá)的橋梁作用，溝通能力與領(lǐng)導(dǎo)能力是必不可少的;員工在日常工作中難免會(huì)有摩擦，這時(shí)也需要大廚來(lái)從中調(diào)節(jié)，化解矛盾;廚房的工作紛繁復(fù)雜，如果事事都要大廚親歷親為這是不現(xiàn)實(shí)的，所以員工的培訓(xùn)也是大廚要掌握的一項(xiàng)基本技能。如此重要的崗位，難怪老板在招聘大廚時(shí)要千挑萬(wàn)選、層層把關(guān)。
砧板：節(jié)約原料、應(yīng)變能力很重要;
炒鍋：新穎實(shí)用得高分;
涼菜：衛(wèi)生一刻不能忘。
提前了解酒店情況和老板品位：
要想提高應(yīng)聘成功率，就必須對(duì)酒店進(jìn)行一定的了解，這包括酒店的定位、菜品特色、管理模式、發(fā)展前景等，只有對(duì)這些情況進(jìn)行前期摸底后，在和老板(或者招聘人員)交流時(shí)才能更有把握。
其實(shí)，前期摸底并非難事，可以到酒店“微服私訪”，也可以通過(guò)同行、朋友進(jìn)行了解。絕大多數(shù)的行政總廚認(rèn)為光了解酒店的情況是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要對(duì)老板或者酒店經(jīng)營(yíng)者的品位、個(gè)性有一定的了解，只有這樣，在交流時(shí)才能做到投其所好。
“民以食為天”廚師是個(gè)重要的角色，希望能通過(guò)以上的廚師面試問(wèn)題及注意事項(xiàng)的提醒，讓大家順利應(yīng)聘成功。
餐飲面試技巧和注意事項(xiàng) 2
了解行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展前景；了解企業(yè)在行業(yè)中的位置，近年的發(fā)展動(dòng)態(tài)、業(yè)務(wù)領(lǐng)域；企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)策略以及主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；了解應(yīng)聘崗位的基本狀況。除了報(bào)刊、書籍、電視、同學(xué)、熟人，網(wǎng)絡(luò)也是很好的助手。
設(shè)法了解面試的具體形式和一般內(nèi)容，通過(guò)多種渠道，參考前人的經(jīng)驗(yàn)，從已參加過(guò)面試者處獲取相關(guān)信息。
回顧自己投遞給該公司的簡(jiǎn)歷和求職信，對(duì)可能被問(wèn)及的問(wèn)題略作準(zhǔn)備。
準(zhǔn)備面試常見問(wèn)題。
準(zhǔn)備一至兩個(gè)和應(yīng)聘企業(yè)相關(guān)的問(wèn)題，在面試最后的"應(yīng)聘者提問(wèn)"階段發(fā)問(wèn)，注重問(wèn)題的質(zhì)量和表達(dá)方式。
確認(rèn)面試的時(shí)間、地點(diǎn)、往返交通，隨身帶好簡(jiǎn)歷以備用。
千萬(wàn)不要猶豫，更不能心存僥幸，一定要著規(guī)范的正裝參加面試。具體細(xì)節(jié)不再贅述，相信大家有足夠的智慧來(lái)包裝自己的外表。
從踏進(jìn)辦公樓大門的那一刻起就要告別學(xué)生氣的松垮和隨意，暗示自己正以一個(gè)白領(lǐng)的身份出現(xiàn)在這里。在電梯、走廊、等候廳等各處都必須表現(xiàn)出職業(yè)人的儀表、風(fēng)度和氣質(zhì)，與人交談的一言一行都要有禮有節(jié)，這有利于盡快樹立自信，進(jìn)入面試狀態(tài)。
在去往考官辦公室的途中，自然的步態(tài)和心態(tài)有助于消除緊張。如有陪同的公司員工，不妨和他寒暄幾句，問(wèn)一下考官的尊姓大名，見面時(shí)的稱呼問(wèn)題自然解決了。
到達(dá)考官處后，考官很有可能仍在填寫前一名應(yīng)聘者的評(píng)估表，這很正常。只要按照他的要求等候片刻就好。
和考官的見面、問(wèn)候和握手要熱情大方，內(nèi)在的自信和外在的自信往往是相伴而生的。 如果考官給你喝水，不必客氣，致謝后接受就是，當(dāng)然喝不喝隨你。
寒暄是第一道程序，是正式提問(wèn)前的熱身。話題不外乎天氣、交通、從何處得知招聘消息等等。
考官的問(wèn)話如有不明白之處，一定要及時(shí)提問(wèn)。多聽一遍問(wèn)題并且回答正確比不懂裝懂離題萬(wàn)里要好得多�？脊傧騺�(lái)都很樂(lè)意重復(fù)他們的問(wèn)題，這也為你思考問(wèn)題并組織答案贏得了時(shí)間。
回答問(wèn)題時(shí)語(yǔ)速適中，音量和音調(diào)不要太高；注意條理清晰，言簡(jiǎn)意賅，切勿離題，記住言多必失；和考官保持眼神交流，手勢(shì)和表情盡量自然。
考官發(fā)表個(gè)人意見時(shí)要跟上他的思路，適時(shí)簡(jiǎn)要表明自己的看法和態(tài)度。不管考官對(duì)你回答的批評(píng)有多嚴(yán)厲，都要敢于對(duì)自己的想法負(fù)責(zé)。答案的正確與否有時(shí)無(wú)關(guān)緊要，個(gè)人的主見和分析思路才是考官看重的東西。
遇到難題時(shí)，一要自信，盡力想辦法解決；二要鎮(zhèn)靜，設(shè)法用臨場(chǎng)應(yīng)變來(lái)避免冷場(chǎng)。
在堅(jiān)持個(gè)人主見的同時(shí)也要注意和考官的雙向溝通，否則"主見"就成了"固執(zhí)"和"高傲"。 個(gè)人提問(wèn)階段要表現(xiàn)出自己對(duì)企業(yè)的興趣，對(duì)企業(yè)發(fā)展的關(guān)心，一般一至兩個(gè)就夠了。問(wèn)題的質(zhì)量比數(shù)量更重要。
道別時(shí)，可嘗試向考官索取聯(lián)系方式，但如果考官不愿意，也不要強(qiáng)求。
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1、進(jìn)取心和熱情
在工作中具有強(qiáng)烈進(jìn)取心和熱情的人，往往能夠全面調(diào)動(dòng)自己的綜合能量，而且這種積極正面的工作狀態(tài)會(huì)傳染別人，帶動(dòng)身邊人群乃至整個(gè)團(tuán)隊(duì)的良好發(fā)展。
2、溝通技能
在職場(chǎng)中能夠有效溝通，意味著能夠清楚而有說(shuō)服力地傳遞信息、想法以及態(tài)度，如果你能表明自己具有高超的溝通技能，而且能通過(guò)書面和口頭語(yǔ)言有效地影響別人，那么你成功的機(jī)會(huì)就會(huì)大大增加。
3、成功經(jīng)歷
闡釋自己的成功原因，從中提煉自己所具備的核心技能和特長(zhǎng)，并說(shuō)明這些核心技能和特長(zhǎng)可以直接轉(zhuǎn)換并應(yīng)用于當(dāng)前應(yīng)聘的職位。向陽(yáng)生涯認(rèn)為，如果能夠指出這個(gè)成功經(jīng)歷與企業(yè)的未來(lái)需求之間存在著某種緊密聯(lián)系，這將能夠引起面試官的很大興趣。
4、理性思考過(guò)程
在面試中顯示出解決問(wèn)題的能力，或表現(xiàn)出能以解決問(wèn)題為出發(fā)點(diǎn)進(jìn)行思考是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。比如對(duì)自己的職業(yè)生涯發(fā)展有著較為明確的定位及規(guī)劃，面試中能夠向面試官明確表達(dá)，自己希望在工作中得到什么，自己為什么能勝任這類工作，自己能夠在工作中發(fā)揮哪些優(yōu)勢(shì)，更好的為企業(yè)服務(wù)同時(shí)也能夠挖掘自身潛力。有了這種理性思考，將令面試官刮目相看。
5、職商表現(xiàn)
職商是指職業(yè)情商即職場(chǎng)EQ，職商可以通過(guò)體驗(yàn)式學(xué)習(xí)獲得。職商高的人通常表現(xiàn)為，人際關(guān)系良好，工作態(tài)度積極，有較好的人格魅力，為個(gè)處事正面、陽(yáng)光，其職業(yè)發(fā)展較為順利，能夠較好地應(yīng)付職場(chǎng)中各種復(fù)雜局面。據(jù)JCP超級(jí)規(guī)劃家學(xué)員訓(xùn)后反饋表明，通過(guò)專業(yè)培訓(xùn)后，他們的職商得到了較大幅度的提升，這為他們?cè)诼殬I(yè)生涯中得到良好的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
6、計(jì)劃與組織
在面試中，注意體現(xiàn)清晰的思路，并將這個(gè)思路在分析問(wèn)題、制定目標(biāo)、形成解決問(wèn)題的策略等過(guò)種中體現(xiàn)出來(lái)。比如，面試官問(wèn)你如果給你這個(gè)職位，你將怎樣快速進(jìn)入狀態(tài)，并將如何開展下面的工作。這個(gè)時(shí)候往往就是表現(xiàn)你的計(jì)劃與組織能力的最佳時(shí)機(jī)。
7、抗壓能力
一定程度的壓力是動(dòng)力，職場(chǎng)中做成任何事都會(huì)有壓力，面對(duì)壓力問(wèn)題采取一種積極進(jìn)取的態(tài)度，就能在面試中脫穎而出。
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1、了解自己
不要盲目崇拜大公司，而應(yīng)首先了解自己。千萬(wàn)不要只看到大公司名聲好、工資高、機(jī)會(huì)多，只求進(jìn)去，無(wú)論做什么，忽視了自己的個(gè)性和特長(zhǎng)。事實(shí)證明，從事和性格特長(zhǎng)不符的工作，優(yōu)勢(shì)很難顯現(xiàn)，只會(huì)感到吃力痛苦，疲于奔命。不妨先對(duì)自己做個(gè)swot分析，分析優(yōu)勢(shì)(strengt h)、劣勢(shì)(weakness)、機(jī)會(huì)(opportunity)和威脅(threats)，找到自己最擅長(zhǎng)之處。這些可以通過(guò)專門的性格測(cè)評(píng)來(lái)了解。企業(yè)的招聘經(jīng)理們也在通過(guò)各種方式評(píng)估你的特長(zhǎng)，比如：合群、聰慧、穩(wěn)定、持強(qiáng)、興奮、有恒、敢為、敏感、懷疑、幻想、世故、憂慮、實(shí)踐、獨(dú)立、自律、緊張、適應(yīng)與焦慮、內(nèi)向與外向、感情用事與理智客觀、慎重與果斷、心理健康因素、成就者人格因素、創(chuàng)造力、成長(zhǎng)能力等等。
2、熟悉職場(chǎng)
挑公司之前，先要挑對(duì)行業(yè)。同一專業(yè)，可以進(jìn)入不同行業(yè)。建議選擇那些正在向上發(fā)展的朝陽(yáng)行業(yè)。比如汽車行業(yè)，目前正時(shí)髦講“打造灰領(lǐng)階層” (介于藍(lán)領(lǐng)白領(lǐng)之間)，人才市場(chǎng)預(yù)計(jì)缺少80萬(wàn)。這意味著，現(xiàn)在入行，幾年內(nèi)個(gè)人將能隨著整個(gè)行業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，未來(lái)機(jī)會(huì)要比選擇了夕陽(yáng)行業(yè)多很多。
擇業(yè)是理性的抉擇。從大學(xué)畢業(yè)22歲到32歲的10年間，正是職業(yè)生涯發(fā)展的黃金時(shí)期。在朝陽(yáng)行業(yè)中努力奮斗，10年磨劍的你有望成為事業(yè)有成的職業(yè)人。
3、有的放矢
行業(yè)選擇了，職位適合了，那就首選中國(guó)知名企業(yè)和行業(yè)中表現(xiàn)優(yōu)秀的外資企業(yè)了。因?yàn)槌晒ζ髽I(yè)自有其成功的道理。它們運(yùn)作規(guī)范、流程清晰、分工明確、人才發(fā)展體系健全。這些特質(zhì)有利于新人的迅速職業(yè)化。投遞簡(jiǎn)歷前，先要了解目標(biāo)公司當(dāng)年度的用人計(jì)劃，是否有internship名額，都是哪些職位，然后有針對(duì)性地去應(yīng)征。這樣做，比盲目硬磕好得多，如果公司不需要卻仍然執(zhí)拗地投簡(jiǎn)歷，有可能造成死纏爛打的壞印象。
4、個(gè)性簡(jiǎn)歷
千一律，沒(méi)有個(gè)性的簡(jiǎn)歷，肯定不被看好。過(guò)分花哨，過(guò)于強(qiáng)調(diào)與應(yīng)征職務(wù)無(wú)關(guān)信息的簡(jiǎn)歷，也有落榜之嫌。如果應(yīng)征財(cái)務(wù)，就應(yīng)在簡(jiǎn)歷中強(qiáng)調(diào)與該崗位相關(guān)的內(nèi)容，如學(xué)科經(jīng)驗(yàn)、穩(wěn)重細(xì)致等性格特點(diǎn)，而不應(yīng)強(qiáng)調(diào)自己是文藝骨干、小品冠軍。簡(jiǎn)歷遞交方式也不應(yīng)單一，可以用email、快遞，或是委托朋友代交。不要單純相信郵寄，假如特別喜歡某份工作，就要采用多途徑，多方式，有效得體地讓簡(jiǎn)歷直達(dá)目標(biāo)。
5、面試技巧
面試前應(yīng)盡量多方位全面了解目標(biāo)公司。有必要時(shí)，可提前探路，看看進(jìn)出職員的穿著，是否化妝，以此來(lái)準(zhǔn)備面試時(shí)的著裝風(fēng)格。面試很注重細(xì)節(jié)，從細(xì)節(jié)讓對(duì)方感覺(jué)到你很在乎這份工作。
現(xiàn)在大公司面試，往往不看你怎么回答提問(wèn)，而是設(shè)置很多場(chǎng)景，令你在完全沒(méi)防備的時(shí)候，表現(xiàn)出真實(shí)性情。所以一定要從平時(shí)培養(yǎng)良好的習(xí)慣。假如真實(shí)的你是積極、陽(yáng)光、主動(dòng)、認(rèn)真、熱情、執(zhí)著、不怕吃苦的，那么你成功的概率就很大了！面試完后，不要只記得追問(wèn)是否被錄用，而應(yīng)寄上一封thankyou letter，這是禮貌。人總是喜歡被感謝，討厭被追債。
6、長(zhǎng)期功夫
機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人。瞄準(zhǔn)大公司，就要制定長(zhǎng)期戰(zhàn)略。
首要是語(yǔ)言能力，包括溝通和寫作。面向世界的企業(yè)都對(duì)員工的英語(yǔ)能力要求很高，除了會(huì)讀外，還要會(huì)說(shuō)，更要會(huì)寫。
其次性格方面：活潑、外向、積極、主動(dòng)、熱情，容易給人留下美好的第一印象，但也要把握有度。
面對(duì)高高在上的大公司，如何克服膽怯？自信來(lái)源于練習(xí)。假如害怕當(dāng)眾發(fā)言，平時(shí)可以找同學(xué)朋友練習(xí)，糾正說(shuō)話時(shí)的小動(dòng)作，注意“嗯啊”之類的后綴，控制語(yǔ)速和清晰度。記�。鹤稣_的事情，用正確的方法。
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1.問(wèn)行為表現(xiàn)的問(wèn)題
所謂行為性的問(wèn)題，著眼于事實(shí)而不是虛構(gòu)，是應(yīng)聘者過(guò)去做過(guò)、說(shuō)過(guò)的事實(shí)，行為性問(wèn)題幫助你收集候選人過(guò)去的工作表現(xiàn)的信念。那么應(yīng)該怎樣問(wèn)？
2.探尋
探尋就是繼續(xù)追問(wèn)。應(yīng)聘者說(shuō)了一段話以后，如果你覺(jué)得不夠完全、不夠清楚，可以追問(wèn)：“結(jié)果怎么樣？后來(lái)發(fā)生什么事情？”
3.總結(jié)
當(dāng)候選人說(shuō)了一段話以后，要給他做總結(jié)。如：“你剛才說(shuō)的是這方面的.問(wèn)題，對(duì)嗎？”如果候選人說(shuō)的故事特別長(zhǎng)，你想把他打斷，就可以用這種總結(jié)性的問(wèn)話方式。如果他說(shuō)“對(duì)”，你就可以說(shuō)：“那你對(duì)下一個(gè)問(wèn)題怎么看？”這個(gè)問(wèn)題就過(guò)去了。如果他說(shuō)“不對(duì)”，那就請(qǐng)他再解釋一下，這是總結(jié)性的問(wèn)話方式。
4.直截了當(dāng)
直截了當(dāng)是想知道候選人說(shuō)什么，標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)話方式是：“請(qǐng)給我講一個(gè)例子”，“請(qǐng)給我講一個(gè)你過(guò)去做銷售處理的最難的一個(gè)單子，當(dāng)時(shí)你是怎么處理的？”就是直截了當(dāng)?shù)膯?wèn)話方式。
5.開放型問(wèn)題
采用開放型的問(wèn)話方式，可以讓應(yīng)聘者暢所欲言，從中獲得很多需要的信息。比如：“你的團(tuán)隊(duì)工作怎么樣？”“你的溝通技巧怎么樣？”這都是開放型的問(wèn)題。應(yīng)聘者不可能一兩句話就回答了，他需要總結(jié)、引申、舉例。在這一系列的回答中，你就可以獲得充分的信息。這類問(wèn)題，不要用只能以“是”或“不是”來(lái)回答的封閉式問(wèn)題詢問(wèn)。
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話說(shuō)是有一見鐘情這么一回事。按系統(tǒng)論的說(shuō)法，見面，也算是兩個(gè)系統(tǒng)的能量交換。對(duì)于求職者而言，面試在求職活動(dòng)過(guò)程中，可說(shuō)是壓力最大的一個(gè)階段，因?yàn)槟芊癯晒Γ窟@“臨時(shí)一見”。想要在面試中脫穎而出，成為成功者，唯有做好萬(wàn)全的準(zhǔn)備，才能收到事半功倍的機(jī)會(huì)。一起來(lái)看看該為面試準(zhǔn)備哪些吧！
1.面試前準(zhǔn)備事項(xiàng)
兵法上說(shuō)，有長(zhǎng)備者無(wú)長(zhǎng)患。治國(guó)安民、行軍打仗與經(jīng)營(yíng)管理、求職面試一樣的道理。都需要你做最充分的準(zhǔn)備。
相應(yīng)的程序了解：對(duì)癥下藥，做好各方面的心理和材料準(zhǔn)備。
公司有關(guān)概況：公司的結(jié)構(gòu)，總公司所在地、公司規(guī)模、在同行業(yè)中活動(dòng)概況，公司的業(yè)務(wù)范圍等，最好事先有概略性的了解，如無(wú)法得到書面資料，也要設(shè)法從該公司或其同業(yè)中獲得信息。
公司在本國(guó)內(nèi)的業(yè)務(wù)進(jìn)展：包括總公司在國(guó)內(nèi)設(shè)立分公司的時(shí)間、分公司在國(guó)內(nèi)業(yè)績(jī)的表現(xiàn)、活動(dòng)的規(guī)模，以及今后預(yù)定推展的業(yè)務(wù)等，若能得到業(yè)界的評(píng)價(jià)更好！
意向選擇：從投遞簡(jiǎn)歷開始，到打電話詢問(wèn)，公司考核求職者的表現(xiàn)，因此，以良好的態(tài)度詢問(wèn)可望予人留下較佳的印象。
2、簡(jiǎn)歷準(zhǔn)備
簡(jiǎn)要介紹，信息性，對(duì)你的正面描述：提供最充分的、助于對(duì)方了解自己的材料。
敘述個(gè)人出生、學(xué)歷背景及工作經(jīng)歷，自我介紹內(nèi)容強(qiáng)調(diào)應(yīng)聘的動(dòng)機(jī)及想應(yīng)聘的職種，加上一些簡(jiǎn)單的個(gè)人側(cè)面描寫，作簡(jiǎn)潔的自我介紹。
面試前最好作相關(guān)的自我訓(xùn)練，收集相關(guān)情報(bào)，切合主題，掌握幾個(gè)具體要點(diǎn)如：人際關(guān)系、興趣等，自我介紹時(shí)胸有成竹。
工作經(jīng)歷介紹從最近的一份工作談起，提出最有利于新工作的職務(wù)經(jīng)歷。
3.凸顯能力
表現(xiàn)好自己非常重要！你不可能把所有的能力寫在臉上，怎樣表現(xiàn)自己？
主要內(nèi)容最好和應(yīng)聘工作有關(guān)，最好也能說(shuō)明曾擔(dān)任何種職務(wù)、實(shí)際成績(jī)、業(yè)績(jī)等，以及自己的工作對(duì)原來(lái)公司的影響，凡和此次應(yīng)聘不相關(guān)的內(nèi)容，則務(wù)必避免提及。
凸顯與專業(yè)能力相關(guān)的資格考試資料或?qū)I(yè)執(zhí)照最好和應(yīng)聘職務(wù)有直接關(guān)連，不但可證明自己在這一方面的努力，也表示具有這個(gè)潛能。
可針對(duì)過(guò)去的工作表現(xiàn)以展現(xiàn)個(gè)人專業(yè)能力。先了解自身能力之后，在面試時(shí)才能侃侃而談。
4、明確表達(dá)應(yīng)聘動(dòng)機(jī)
表達(dá)自己的工作熱忱才是上策。
應(yīng)該實(shí)際而具體地提出公司發(fā)展?jié)摿εc個(gè)人欣賞公司風(fēng)格的地方，"覺(jué)得貴公司很有潛力"、"自覺(jué)和貴公司的風(fēng)格很吻合"等均過(guò)于籠統(tǒng)，應(yīng)表達(dá)個(gè)人工作的誠(chéng)意。
充分表達(dá)自己的工作意愿很重要：外商公司在進(jìn)行面試時(shí)，多半會(huì)詳細(xì)告知與工作相關(guān)的細(xì)節(jié)，并從問(wèn)題中了解面試者的工作態(tài)度。
換工作的原因：可針對(duì)原來(lái)公司的情況做實(shí)際的陳述。但涉及個(gè)人的部分需客觀、謹(jǐn)慎處理，不應(yīng)對(duì)原來(lái)的公司一味做出負(fù)面評(píng)價(jià)。
不如說(shuō)明"想到像貴公司這樣的環(huán)境工作"等較積極的理由。
5、薪資問(wèn)題
外商多半采年薪制及業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金制。
除了解實(shí)際薪水內(nèi)容外，包括業(yè)績(jī)獎(jiǎng)金架構(gòu)也可以問(wèn)清楚。
和直屬上司面談：外商公司面試時(shí)，通常會(huì)讓直屬上司參與，求職者可以針對(duì)工作內(nèi)容作更詳細(xì)的了解，并把握與之互動(dòng)的機(jī)會(huì)。
6、回答時(shí)事問(wèn)題
這也是有關(guān)信息能力和交流能力的詢問(wèn)。并從中分析應(yīng)試者的意見及觀念。
有些外商公司可能針對(duì)某些工商時(shí)事問(wèn)題詢問(wèn)應(yīng)試者，不只是想了解應(yīng)試者對(duì)時(shí)事問(wèn)題的常識(shí)，從中分析應(yīng)試者的的有關(guān)能力。面對(duì)這類問(wèn)題不只須對(duì)時(shí)事做一番解說(shuō)，最好能在結(jié)論時(shí)加上自己的觀點(diǎn)。
餐飲面試技巧和注意事項(xiàng) 7
一、面試心理
在面試過(guò)程中，求職者處于一種接受提問(wèn)與考察，同時(shí)又要自我表現(xiàn)的角色，給人一種始終處于壓力的狀態(tài)。這種角色往往讓求職者出現(xiàn)兩種極端傾向，或者因過(guò)于拘謹(jǐn)而表現(xiàn)不足，或因表現(xiàn)過(guò)分而賣弄做作。這兩種傾向都會(huì)影響面試成績(jī)。
所以把握良好的心態(tài)有助于面試的正常發(fā)揮。盡量避免以下問(wèn)題：
1、恐懼心理：
有些求職者見到主考官就會(huì)莫名其妙地緊張和不安，無(wú)形中把自己放在和主考官不對(duì)等的位置上從而影響發(fā)揮。從人格上說(shuō)，人人都是平衡的。這樣便會(huì)增加自己的勇氣，建立與對(duì)方平等的新關(guān)系，使面試順利進(jìn)行。消除恐懼的方法：人靠衣裳馬靠鞍，穿上相應(yīng)檔次的服裝，提高自信心，與對(duì)方建立起平等關(guān)系，不在心理上比別人低了一等，就不會(huì)膽怯了;或者公開說(shuō)出自己的緊張，讓對(duì)方幫你放松，或者不妨干脆說(shuō)出自己的感受，自嘲可以緩解緊張的情緒，使自己輕松起來(lái);發(fā)現(xiàn)對(duì)方儀容、服裝以及談吐等的弱點(diǎn)，減輕心理壓力;面試前或過(guò)程中認(rèn)真做幾次深呼吸，心情肯定會(huì)平靜得多，使勇氣倍增，消除心理膽怯、情緒緊張。
2、緊張心理：
很多求職者都承認(rèn)自己在面試時(shí)精神緊張。陌生的環(huán)境，被決定自己命運(yùn)的人提問(wèn)，事關(guān)自己今后一段時(shí)間的發(fā)展前途，不可能不緊張。這里，提供幾種克服緊張的方法：要做好充分的準(zhǔn)備工作，預(yù)計(jì)到自己臨場(chǎng)可能很緊張，應(yīng)事先舉辦模擬面試，找出可能存在的問(wèn)題與不足，增強(qiáng)自己克服緊張的自信心;反復(fù)告誡自己，不要把一次面試的得失看得太重要，應(yīng)該明白，自己緊張，你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不輕松，也有可能出差錯(cuò)，甚至可能不如你，同等條件下，誰(shuí)克服了緊張，大方、鎮(zhèn)定、從容地回答每個(gè)提問(wèn)，誰(shuí)就會(huì)取得勝利;不要急著回答問(wèn)題，主考官問(wèn)完問(wèn)題后，求職者可以考慮三五秒鐘后再作回答,在回答時(shí)，需要清晰表述自己的看法和情況,否則你一旦意識(shí)到自己語(yǔ)無(wú)倫次，會(huì)更緊張，結(jié)果導(dǎo)致面試難以取得應(yīng)用的效果,所以切記，面試從頭至尾聲，講話不急不慢，邏輯嚴(yán)密，條理清楚，讓人信服。
3、怯場(chǎng)心理：
怯場(chǎng)心理是指在面試臨場(chǎng)條件下心情過(guò)分緊張和焦慮，導(dǎo)致感覺(jué)的敏銳性下降，知識(shí)、技能的回憶受阻，注意力集中不起來(lái)，影響自己原有能力發(fā)揮的心理現(xiàn)象。如果求職者把面試視為關(guān)系自己終身前途的奮力一搏，一旦失敗，什么前途、理想、榮譽(yù)、幸福都將付諸東流，抱有這樣認(rèn)識(shí)的，其面試焦慮水平必然很高。訓(xùn)練有素的求職者，對(duì)題型、解題思路、答題要點(diǎn)、答題要求等問(wèn)題心中有數(shù)，加之知識(shí)儲(chǔ)備較多，這樣，在考場(chǎng)上就會(huì)得心應(yīng)手、處之泰然，分清輕重緩急，井然有序地回答問(wèn)題。倘若在面試過(guò)程中怯場(chǎng)，最好是轉(zhuǎn)移注意力�？梢詳�(shù)數(shù)，可以背英語(yǔ)字母表，也可以深呼吸，凡此種種轉(zhuǎn)移注意力的方法都可以緩解已出現(xiàn)的怯場(chǎng)現(xiàn)象。
二、第一印象
面試的時(shí)候，第一印象對(duì)于主考官來(lái)說(shuō)是評(píng)價(jià)求職者比較重要的標(biāo)準(zhǔn)之一。如果求職者沒(méi)有給主考官留下比較好的印象，面試效果會(huì)有折扣。前面30秒的第一印象已經(jīng)給了主考官對(duì)求職者大致的感覺(jué),后面的問(wèn)題更多的是去驗(yàn)證主考官對(duì)求職者判斷,不斷的肯定或否定,最終選擇是否能進(jìn)入下一輪面試或錄取。
1、服裝：
在選擇如何著裝時(shí)，先要考慮所應(yīng)聘公司的性質(zhì)及應(yīng)聘的職位。譬如：應(yīng)聘需要?jiǎng)?chuàng)新的職位，著裝相對(duì)前衛(wèi)一點(diǎn)、有個(gè)性一點(diǎn)也沒(méi)有關(guān)系。對(duì)男生而言，深色西裝，再配上白色襯衣，打上款式簡(jiǎn)潔的領(lǐng)帶，適合任何面試場(chǎng)合。女生的服裝和男同學(xué)相比，有更多的選擇。但著裝大方、自然仍然是最好的選擇。深色或者中性色的套裝，配上半高跟的輕便鞋子，發(fā)型最好不要太張揚(yáng)。當(dāng)然，如果應(yīng)聘的是藝術(shù)類或運(yùn)動(dòng)類氣質(zhì)，這時(shí)一身休閑、隨意的打扮，反而能起到意想不到的效果。
2、面試禮儀：
提前5—10分鐘到達(dá)面試地點(diǎn)效果最佳，遲到是最忌諱的。通常面試前總有一段時(shí)間要等候，如果應(yīng)試人數(shù)較多，而你又是被安排在較后，那么你等待的時(shí)間就較長(zhǎng)。等候使人心情煩躁，無(wú)端生些猜測(cè)，打亂早已準(zhǔn)備好的步驟。遇到此種情況，你便可以把書或雜志拿來(lái)出來(lái)看�？磿梢宰屓税察o鎮(zhèn)定。如果主考官遲到了，你手上有書或雜志，正好可以全神貫注地看，顯出絲毫沒(méi)注意的樣子。如果主考官有意考察你，讓你久等，你正好可以借著看書，表示你有足夠的耐心，這樣就避免了和主考官的正面沖突。和主考官發(fā)生哪怕是細(xì)微的不愉快的沖突，求職者是決不可能被錄用的。輪到自己面試時(shí)，應(yīng)在面試室外輕輕敲門，得到許可后方可進(jìn)入�？芍鲃�(dòng)與主考官打招呼，點(diǎn)頭微笑或握手并問(wèn)候,禮貌的問(wèn)候，有力的握手和自信是至關(guān)重要的。與主考官交談時(shí)，不應(yīng)始終注視對(duì)方的眼睛，目光要適當(dāng)?shù)匾崎_，可以選擇在對(duì)方的眉毛鼻子嘴巴等部位稍做停留，但不能漫不經(jīng)心地四處張望。當(dāng)主考官示意面試結(jié)束時(shí)，應(yīng)微笑起立，感謝用人單位給予你面試的機(jī)會(huì)，禮貌退出房間。
3、面試語(yǔ)言：
交流時(shí)要盡量避免使用不規(guī)范的語(yǔ)言，以免給主考官造成理解上的障礙。也不要為了表現(xiàn)自己而頻繁地使用一些非常專業(yè)的術(shù)語(yǔ)，讓主考官感覺(jué)你是在賣弄，產(chǎn)生適得其反的效果。另外，說(shuō)話語(yǔ)速快慢要適當(dāng)，太快會(huì)聽不清楚，太慢會(huì)給人漫不經(jīng)心的感覺(jué)。回答問(wèn)題時(shí)，不要太著急，要看對(duì)方是否還有補(bǔ)充，一定要把問(wèn)題的實(shí)質(zhì)和核心搞清楚，然后再回答，以免忙中出錯(cuò)，在整個(gè)過(guò)程中，你還要注意自己的身體語(yǔ)言，興奮時(shí)不要手舞足蹈，話不投機(jī)時(shí)也不要面紅耳赤。總之，在回答問(wèn)題時(shí)，如果你把握重點(diǎn)，條理清楚，措詞嚴(yán)謹(jǐn)、回答簡(jiǎn)潔完整，勢(shì)必會(huì)使你的面試錦上添花、事半功倍。另外要注意傾聽，聽清楚面試者的話語(yǔ)，不要打斷對(duì)方的談話。準(zhǔn)備好如何回答一些普遍的問(wèn)題，并把這些問(wèn)題引向一些能夠證明自己勝任工作的事例。
三、面試過(guò)程技巧
接聽面試電話的技巧：
當(dāng)你的簡(jiǎn)歷得到用人單位的認(rèn)可后,通常情況下通知面試都是采取電話方式。很多公司的面試就是從電話通知開始,而不是等你來(lái)了公司后才開始。所以接聽電話也是需要非常注意的。當(dāng)來(lái)電話時(shí)如果你不方便回答對(duì)方的問(wèn)題或詢問(wèn)相關(guān)事項(xiàng)，或者說(shuō)坐車有噪音干擾，則應(yīng)及早說(shuō)明“對(duì)不起，我正在有事或聽不清楚，能不能換個(gè)時(shí)間給您打電話？”等等，對(duì)方會(huì)通情達(dá)理地處理。當(dāng)你能坦然放松地與對(duì)方進(jìn)行電話交談時(shí)，應(yīng)該要對(duì)單位名稱、招聘崗位等有所印象。若是你不大想去或其招聘條件沒(méi)有說(shuō)清楚的單位，可以在答應(yīng)面試前問(wèn)及諸如面試方式、職位、培訓(xùn)等問(wèn)題，并作出是否面試的選擇；若在接電話前已有了新的工作選擇，則應(yīng)及時(shí)告訴對(duì)方，若決定接受面試，則詳細(xì)詢問(wèn)對(duì)方面試時(shí)間、地點(diǎn)、如何方便快捷到達(dá)、聯(lián)系人、所需時(shí)間(從中可以判斷對(duì)方對(duì)你的興趣程度)、所需攜帶材料等情況，也可索要對(duì)方的辦公電話號(hào)碼，以便路途迷失方向時(shí)及面試后聯(lián)系。結(jié)束電話之前，一定要感謝對(duì)方來(lái)電話，顯示你的職業(yè)修養(yǎng)。
2、自我介紹：
自我介紹一般分成三部分：
第一、介紹自己的學(xué)校及專業(yè)，這一部分可以少說(shuō)一些；
第二、自己的工作經(jīng)驗(yàn)、學(xué)習(xí)到的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)以及自己的能力，這是介紹的重點(diǎn)；
第三、自己對(duì)應(yīng)聘的工作及企業(yè)的了解，這一點(diǎn)也是很重要的。
自我介紹是面試實(shí)戰(zhàn)非常關(guān)鍵的一步，因?yàn)楸娝苤摹笆滓蛐?yīng)”的影響，你這2-3分鐘見面前的自我介紹將在很大程度上決定你在各位考官心里的形象。這份介紹將是你所有工作成績(jī)與為人處世的總結(jié)，也是你接下來(lái)面試的基調(diào)，考官可能基于你的材料與介紹進(jìn)行提問(wèn)。開場(chǎng)問(wèn)候很重要，它有可能決定整個(gè)面試的基調(diào)。開場(chǎng)問(wèn)候是給主考官的第一印象，從言談舉止到穿著打扮將直接影響到你被錄取的機(jī)會(huì)。進(jìn)門應(yīng)該面帶微笑，但不要諂媚。話不要多，稱呼一聲“您(們)好”就足夠，聲音要足夠洪亮，底氣要足，語(yǔ)速自然，總之彬彬有禮而大方得體，不要過(guò)分殷勤，也不要拘謹(jǐn)或過(guò)分謙讓。自我介紹是很好的表現(xiàn)機(jī)會(huì)，內(nèi)容：包括工作模式、優(yōu)點(diǎn)、技能，突出成就、專業(yè)知識(shí)、學(xué)術(shù)背景等。應(yīng)把握以下幾個(gè)要點(diǎn)：首先，要突出個(gè)人的優(yōu)點(diǎn)和特長(zhǎng)，并要有相當(dāng)?shù)目尚哦�。特別是具有和招聘職位有相關(guān)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的要突出自己在這方面的優(yōu)勢(shì)，最好是通過(guò)舉例方式來(lái)驗(yàn)證一下；其次，要展示個(gè)性，使個(gè)人形象鮮明，可以適當(dāng)引用別人的言論，如老師、朋友等的評(píng)論來(lái)支持自己的描述；第三，不可夸張，堅(jiān)持以事實(shí)說(shuō)話，少用虛詞、感嘆詞之類；最后，要符合常規(guī)和邏輯，介紹時(shí)應(yīng)層次分明、重點(diǎn)突出，使自己的優(yōu)勢(shì)很自然地逐步顯露，不要一上來(lái)就急于羅列自己的優(yōu)點(diǎn)。有一點(diǎn)必須緊記：話題所到之處。必須突出自己對(duì)該公司做出的貢獻(xiàn)，如增加營(yíng)業(yè)額、減低成本、發(fā)掘新市場(chǎng)、開發(fā)新客戶等。
自我介紹要反復(fù)模擬練習(xí)，并找不同背景的親朋好友提出修改意見，在陳述時(shí)，不能讓人感覺(jué)在背紙稿，而應(yīng)該是與朋友交流，語(yǔ)氣中肯又不失激情。如果你參加過(guò)一些公司的面試，不妨反思下你在面試過(guò)程中的得和失，邀請(qǐng)一些有經(jīng)驗(yàn)的朋友進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，從而不斷總結(jié)提高。
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