景德鎮的特產是什么
景德鎮市,隸屬于江西省,別名 “瓷都”,位于江西省東北部,西北與安徽省東至縣交界,南與萬年縣為鄰,西同鄱陽縣接壤,東北倚安徽省祁門縣,東南和婺源縣毗連,你知道景德鎮的特產是什么嗎?
景德鎮的特產是什么
1、景德鎮瓷器
景德鎮瓷器造型優美,品種繁多,裝飾豐富,風格獨特。瓷質“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”,景德鎮陶瓷藝術是中國文化寶庫中的重要財富。景德鎮瓷雕制作可以追溯到一千四百多年前,遠在隋代就有“獅”、“象”、大曾的制作。當代的景德鎮,瓷雕工藝精湛,工藝種類齊全,有園雕、捏雕、鏤雕、浮雕等;千姿百態、栩栩如生;裝飾豐富,有高溫色溫、釉下五彩、青花斗彩、新花粉彩等;藝術表現力強,有的莊重渾厚,有的典雅清新,有的富麗堂煌,鮮艷奪目。 青花、玲瓏、粉彩、顏色釉,合稱景德鎮四大傳統名瓷,薄胎瓷稱神奇珍品,雕塑瓷為我國傳統工藝美術品。 青花瓷 青花瓷創燒于元代,是以色料在坯胎上描繪紋樣,施釉后經高溫燒成,釉色晶瑩、透徹、素靜、雅致。青料溶于胎釉之間,發色青翠,雖色相單一,但感覺豐富。青花瓷經久耐用,瓷不碎,色不褪。
2、樂平狗肉
樂平狗肉這一傳統食品已有2000多年的歷史,特別是樂平的“清蒸狗肉”是最具有樂平特色的傳統做法,歷經數百載而不衰,樂平狗肉的制作工藝匠心獨運,望之黃瑩油亮,聞之香氣撲鼻,食之回味無窮。樂平狗肉是用蒸、煮相結合的方法烹制作冷盤食用的風味食品。因系用文火不加鹽煮熟,具有肉味鮮嫩,軟硬適宜,鮮美爽口,營養豐富等特點。食用時調味作料講究,獨具一格。 樂平狗肉清煮白切。煮時放入大量的茴香、八角、大蒜、生姜,注入谷酒,水開后還要放入些許蘿卜,紅棗。 一般要用文火煮燜一夜。天光微量,撈出狗肉,放在竹匾上攤涼。然后一副擔子,前狗肉、谷酒,后小桌板凳佐料,走街串坊,到村去鎮。小販特別喜歡到煤礦邊,拉長了嗓子吆喝道:“剛出鍋———狗肉”。見有生意便論斤稱兩出售。一般先稱后切,放在盤里,灑上紅辣椒粉,也有要加上蒜泥的,當然這是粗淺的吃法。
3、浮梁茶
浮梁是個大地方,老嫗能解的白居易的《琵琶行》里有一句:門前冷落車馬稀,老大嫁作商人婦,商人重利輕別離,前月浮梁買茶去。近年來按照“產地商標統一,證明商標凸顯,產品商標各異,公共資源共享”的原則,浮梁縣以“千年品牌、百年金獎”為核心理念來整合推介宣傳“浮梁茶”,形成了以“浮梁茶”證明商標為主品牌,以各家企業產品商標為特色,-運行的品牌建設模式。主要是通過以整合品牌為抓手,協會牽頭,企業參與,共同塑造“浮梁茶”金字品牌;通過評比、申報、獲獎獲證,參加國內外茶事活動,著力推介“浮梁茶”;浮梁縣1997年被國家農業部命名為“中國紅茶之鄉”,2005年被國家農業部授予“全國無公害茶生產示范基地縣”稱號,2007年被國家農業部列為“國設單位。在品牌宣傳推介方面,浮梁縣主動出去,積極運作。一是整合“浮梁茶”品牌,推進“浮梁茶”品牌升級。
4、瑤里嫩蕊
瑤里茶葉色澤嫩綠滋潤,湯色清沏,葉底勻整;香氣鮮嫩高爽,馥郁芳香,清香持久,屬世界三大高香茶;滋味鮮爽,回味甘醇綿長;形態纖細勻稱,條索緊細,白毫披露,銀光隱翠。國家質檢總局發布公告,江西省景德鎮市浮梁縣瑤里茶葉有限公司的瑤里嫩蕊綠茶產品通過審查,被核準首批使用地理標志產品專用標志,幚镦偽挥诮魇【暗骆偸懈×嚎h,地處皖、贛兩省、四縣(安徽祁門、休寧、江西婺源、浮梁)交界處,地處兩湖(鄱陽湖、千島湖),六山(黃山、九華山、廬山、三清山、龍虎山、武夷山)連線交點位置,距景德鎮市區50公里。瑤里地勢高峻,峰巒起伏疊障,平均海拔在400米以上,尤其是瑤里境內東北部分布著海拔800米以上的山峰有近20余座。其中,東端的五股尖主峰海拔1618.4米,為景德鎮境內最高峰。
5、樂平花豬
樂平花豬原產于江西樂平市,分布于景德鎮市和萬年、東鄉、波陽、德興、婺源等具。這種豬生長快,肉質好,性情溫順,適應性強,耐粗飼,無需特殊飼養,是江西省的優良地方豬種之一。樂平花豬體型較大,全身皮毛稀薄,頭、額 、尾尖、下腹及四肢下部為白色,其余為黑色,故有“七白”和“烏云蓋雪”之雅稱。樂平花豬屬《全國地方豬種志》收載的名種豬。因其自頭、背至尾部皆為黑色,額心、尾尖、腹部、四肢為白色,而被稱為“花豬”,還有“烏云蓋白雪”的雅稱。其體形特點是額寬、嘴短、頸粗、背厚、腿短,有“獅子頭、梅花腳”之稱。1983年經全國地方豬同種異名會議確認,樂平花豬屬肉脂兼用型、豐產多仔、中熟的良種花豬,并以“贛東北花豬”的名稱列入《全國地方豬豬種志》。該豬種生殖力和抗病力強,生長快、瘦肉率高,且肉質鮮美。樂平花豬體型為頭大、額寬,且有較深的皺紋,耳大下垂。嘴筒短,略上翹。
6、海泡石
海泡石是一種纖維狀的含水硅酸鎂,通常呈白、淺灰、淺黃等顏色,不透明也沒有光澤。它們有的.形狀像土塊,有的成一個奇怪皮殼狀或結核狀。在電子顯微鏡下可以看到它們是由無數細絲聚在一起排成片狀。海泡石有一個奇怪的特點,當它們遇到水時會吸收很多水從而變得柔軟起來,而一旦干燥就又變硬了。海泡石主要被用來制作煙斗。它是沉積作用形成或由蛇紋巖蝕變而成的。中國江西樂平、湖南瀏陽等地有產出。江西樂平牯牛嶺是我國海泡石的首次發現地。海泡石粘土的地質調查始于章人駿,1947年,他依據化學分析及脫色效果將“耐火白土”定名為海泡石,并討論了礦床的成因。1、化學組成:海泡石屬斜方晶系或單斜方晶系;顏色多變,一般呈淡白或灰白色;具絲絹光澤,有時呈蠟狀光澤;條痕呈白色,不透明,觸感光滑且粘舌;莫氏硬度在2~2.5之間;體質輕,密度為1~2.2g/cm3;收縮率低,可塑性好,能溶于鹽酸。
7、景德鎮青花瓷
地域范圍 景德鎮青花瓷,被人們稱為“人間瑰寶”。始創于元代,到明、清兩代為高峰。它用氧化鈷料在坯胎上描繪紋樣,施釉后高溫一次燒成。它藍白相映,怡然成趣,晶瑩明快,美觀雋久。 特定品質 景德鎮陶瓷的工藝有72到工序,而青花瓷的工藝跟景德鎮普通陶瓷的工藝大體相當,青花瓷尤為珍貴源于其繪畫藝術設計的文化內涵和藝術特質,青花瓷的成功率,源于很多細節,青花的發色,窯溫,釉面厚度,釉料的選擇等等,眾多的因素造成了青花瓷的成功率很低,彌足珍貴。 文化典故 青花是景德鎮的四大傳統名瓷之一,起始于唐宋,成熟于元代。原始青花瓷于唐宋已見端倪,成熟的青花瓷則出現在元代景德鎮的湖田窯。青花瓷是用含氧化鈷的鈷礦為原料,在陶瓷坯體上描繪紋飾,再罩上一層透明釉,經高溫還原焰一次燒成。
8、瓷泥煨雞
相傳清代時,景德鎮的瓷工喜將嫩雞去毛、破腹后,在雞腹內填滿豬肉末及生姜、蔥花、麻油、食鹽之類的佐料,用荷葉包扎好,然后將紹興老酒淋入瓷泥中,拌勻后,用含酒的瓷泥將嫩雞及荷葉團團裹住,再將雞埋入剛開窯的熱窯內的塾渣中,煨烤十個鐘頭左右,便可取出。剝去瓷泥與荷 葉,即可食用。這種煨雞,雞鮮骨酥,奇香四溢。后來,鎮內的一些菜館的總結瓷工們這一烹調經驗的基礎上,又創出了更為先進的煨烤方法,使瓷泥煨雞這一民間俗菜,逐漸升格為景德鎮最著名的傳統名菜之一。 景德鎮傳統名菜中有一道名為“瓷泥煨雞”的菜品,這道菜雞身完整、色澤誘人、雞肉鮮嫩、酥爛飄香、食不嵌齒。
9、景德鎮青花玲瓏瓷
地域范圍 景德鎮青花玲瓏瓷產地:中國江西景德鎮。特點:景德鎮青花玲瓏是景德鎮的“瓷中瑰寶”,歐洲人稱它為“玻璃的瓷器”,日本人稱它“熒火蟲”。 特定品質 玲瓏瓷又稱“米花”,西方人把它叫做“嵌玻璃的瓷器”。它采用鏤雕技法先在瓷器坯體上鏤出若干一定形狀的玲瓏眼,用特制的玲瓏釉把眼填平,再繪以青花,施釉后高溫燒成。青花玲瓏以其玲瓏剔透、幽靜雅致、精巧細膩、樸素大方的藝術特色,給人以清新明快之感,為人們所推崇備至。 文化典故 玲瓏瓷器的產生源于產品缺陷。在宋代景德鎮瓷器中有一種叫熏爐的產品,爐蓋采用鏤空裝飾,在燒成過程中,由于釉料的高溫流動性好,加之燒成溫度往往控制不嚴,常使窯內溫度過高,從而使釉料熔融后流動而將爐蓋上的孔洞填平,出窯后對光一照,光亮透明。這種偶然的產品缺陷卻使工匠們大受啟發,終于在明代永樂年間成功燒制出晶瑩剔透的玲瓏瓷器。
10、涼伴冷粉
1、選料:無霉變的普通大米均可,也可用碎米作原料。
2、浸泡:把大米洗凈除去雜物,用水浸泡4-5小時。同時另取潔白、純凈的優質石灰,加水溶化成飽和石灰水,讓其自然澄清,取其上清液裝好備用。
3、磨漿:大米浸泡后,連水帶米在石磨(鋼磨或粉碎機)上磨成米漿,盛入鍋中。
4、熬煮:用旺火將鍋中米漿熬沸,然后以小火熬煎,并用一木棒在鍋中不斷攪動。這時把事先準備好的石灰水緩緩注進鍋中,使米漿凝固。石灰水的用量,可根據對涼粉老嫩程度的不同要求略有差別,以做到無苦澀味為宜。一般1kg大米用100-200g飽和石灰水。加過石灰水的米漿還須熬一下(不斷攪動,以防糊鍋),當用鍋鏟挑起一點米漿,其粘度恰好處在似滴非滴狀態,并在鏟上呈一處狀,表示火候已到,應及時舀出。盛在瓷盆中,讓其自然涼透后,翻倒在有清潔濕布的案板上即可。
景德鎮過年風俗
景德鎮人過春節又叫過年,婦孺皆知。傳統意義上的春節是指從臘月初八的臘祭,二十三的社祭,一直到正月十五鬧元宵,其中以除夕和正月初一為高潮。
家家戶戶貼春聯,大年三十慶團圓,爆竹聲聲辭舊歲,高高興興去拜年。這就是春節的“四重唱”,東南西北中不外乎這一模式。歷史上的景德鎮古稱“十八省碼頭”。雖籍貫語言不同,但由于長時間的相互磨合,生活習性的相互滲透,加上語言及感情交流,春節習俗基本大同小異。
新春掃塵和貼春聯:據《呂氏春秋》記載,早在堯舜時期,就有“臘月二十四、撣塵掃房子”的風俗,因“塵”與“陳”諧音,新春掃塵有“除舊布新”的涵義。但是,正月初一到初七,就不能動掃帚,即使爆竹屑、果殼,一地狼籍,也不能收拾。原因是:如這幾日清掃會把一年的“財氣”統掃出門,有不少人家,初一到初七,連針線、剪JJ都不沾手,否則,又得縫縫補補,破衣爛衫過一年。
貼春聯的習俗至今已有一千多年歷史,春聯又稱門對、春帖、對聯、桃符等。鎮上百姓家貼的春聯像各地一樣,無非是以簡潔、優美的文字描繪時代背景,抒發美好愿望和祝福。但鎮上也有與其它地方不同之處,那就是窯屋和坯房用松柏樹枝在大門口搭起的牌坊春聯。牌坊門楣上方的“歡度新春”四字和上下聯,用針匙(瓷器湯瓢)或小瓷碟組成。這應是瓷都一大特色。
年夜飯和守歲:老百姓有句口頭禪“有錢無錢,回家過年”。中國人十分注重親情,為了一家團團圓圓,在外游子都得千里迢迢回家團聚,吃上年夜飯。
鎮上的年夜飯,不論其貧富,“鲇魚炊豆沖”這道菜決不能少,“鲇”與“年”諧音,意喻年年有余。在景的都昌籍人還有吃兩頓年夜飯的習俗,即臘月二十九晚,三十晚。為何如此,老輩人說,這是紀念緬懷老祖先。
據傳,不知哪個朝代的祖先,在臘月二十九深夜,因貧病交加躺臥在床,他實在耐不住饑餓和寒冷,掙扎起身來到菜地撥了一點菜,順路來到祠堂拿走一塊有錢人家祭祖的豬肉。他回到破草房,自我解嘲悲嘆道:“我也算過了一個年。”從這以后,在景的都昌人為紀念這位讓后人心酸的祖先,在臘月二十九,全家老小半夜起床來過年,以示祭祖。吃完年夜飯,就得一家人圍坐一起“守歲”閑聊,通宵達旦,直到天亮。古人云:“一夜連雙歲,五更分二天!笔貧q,其意思是長者珍惜光陰,年輕人守歲,是為老人延年益壽。
守歲中,老輩人在給小輩發壓歲錢時,還再三叮囑小孩莫在新正年頭里口出“污言”(不吉利的話),不少老人在除夕之夜就用草紙在小孩嘴唇上揩一下,其目的是萬一小孩亂說一通,權當“屁股嘴”放屁。有的家庭還在除夕夜,把大蒜放在家具和碗櫥上面,以示明年大算(蒜)鈔票之意。
鎮上過年,要放三掛鞭炮,即“團年爆”(吃年夜飯時)“關門爆”(關大門守住財),“開門爆”(接春接福)。正月初一“開門爆”一響,就可以打開家門,但不能全敞開,還得虛掩。
拜年禮:男人相互拜年,雙手抱拳作揖:“身體健康,恭禧發財!迸艘娒,雙手掌相交,放在右下腹,略屈膝,稍弓身三下,雙方同一步驟,就當拜年,只在鄰居之間進行,因為她們在初一至初七不容許出門,可能是要留守在家招呼客人吧。直到初八后,才能走親訪友,俗稱“出坊”。拜年禮物幾乎全是一包躉糖再加甘蔗兩根,躉糖甘蔗都要貼上長條紅紙。拜年是少兒最為高興的事,“拜年,拜年,紅包上前”一直唱了數百年。
春節習俗無論如何演變,但人們對幸福與美好的愿望,對和諧與吉祥的渴望,將永遠不會改變。
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