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      2. 陜西特色小吃有哪些

        時(shí)間:2020-08-30 12:57:29 美食特產(chǎn) 我要投稿

        陜西特色小吃有哪些

          陜西特色小吃有哪些?陜西小吃風(fēng)味很多,很地道,也很有特色。

          一、老孫家牛羊肉泡饃

          作為西安老字號(hào)牛羊肉泡饃店之一,迄今已有百年歷史。總店位于西安鐘樓。曾被原中央軍委副主席劉華清譽(yù)為"天下第一碗"。

          料重湯醇、肉爛味鮮、饃筋光滑、色澤光亮、香氣四溢,是老孫家牛羊肉泡饃的特點(diǎn)“看兵馬俑,吃老孫家泡饃”在游客中流傳。

          這里每天食客盈門(mén)。細(xì)細(xì)地掰饃、慢慢地品嘗鮮美無(wú)比的泡饃滋味,同時(shí),也能品出西安這座歷史文化名城的別樣滋味。

          地址:

          ①西安市蓮湖區(qū)西羊市51號(hào)

          ②西安市未央?yún)^(qū)鳳城四路與未央路十字樂(lè)巢美食城

          ③西安市碑林區(qū)南院門(mén)竹笆市41號(hào)

          ④西安市長(zhǎng)安區(qū)神舟四路與飛天路十字西南角

          二、樊記臘汁肉夾饃

          肉夾饃應(yīng)是算做一種極具西安特色的小吃,它幾乎成了西安的一張名片,而“樊記臘汁肉夾饃”在西安則是膾炙人口、無(wú)人不知的老肴。

          一家不起眼的小店面,一位卷著袖子的老師傅,做出的卻是讓人饞得直流口水的'美味,臘汁肉用老湯、新料,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煨制,使肉糜而不爛,濃郁噴香。

          大塊的臘汁肉夾在白吉餅中肉質(zhì)饃酥肉爛,回味無(wú)窮。

          素有"肥肉吃了不膩口,瘦肉無(wú)渣滿含油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散"的贊語(yǔ)。很多人去他家吃的是一份情懷。

          地址:

          ①西安市碑林區(qū)竹笆市街53號(hào)

          ②西安市碑林區(qū)建東街與雁塔北路十字東南角

          ③西安市新城區(qū)長(zhǎng)樂(lè)西路218號(hào)2號(hào)西北商貿(mào)中心西側(cè)(近康復(fù)路)

          ④西安市雁塔區(qū)高新區(qū)錦業(yè)一路與錦業(yè)五街十字路口東北角

          三、西安賈三清真灌湯包

          "賈三灌湯包子"是賈三先生吸收南北各地穆斯林風(fēng)味小吃的優(yōu)點(diǎn)后創(chuàng)制的。

          秦川黃牛肉為陷,將牛骨髓原湯打入陷內(nèi),以小籠強(qiáng)火蒸出。"皮薄如紙,餡嫩含湯,調(diào)料香濃",人稱"三絕",被譽(yù)為古城第一籠。

          賈平凹在《朋友》一文中這樣評(píng)價(jià)賈三灌湯包子,“一種小吃讓你記住西安,千般妙味使人流連坊上“

          地址:西安市蓮湖區(qū)西羊市回民街北院門(mén)93號(hào)(近鼓樓)

          四、春發(fā)生葫蘆頭泡饃

          無(wú)論走哪座城市,還是會(huì)時(shí)不時(shí)會(huì)想起那口角留香的春發(fā)生葫蘆頭泡饃,在人們心中,那是無(wú)法釋?xiě)训囊环N情結(jié)。

          食客將饃掰成小塊放入碗內(nèi),然后由廚師將切成坡刀形的腸肚與饃塊“冒”制,所謂“冒”就是先將豬棒骨、土雞和五花肉吊好的湯舀一大勺倒入饃碗中,待滲入均勻后再將湯倒出,如此反復(fù)稱之為“冒”。春發(fā)生葫蘆頭泡饃要“冒”制最少8次,方可上桌。

          西安葫蘆頭泡饃館很多,尤以"春發(fā)生"飯店為正宗。它味醇湯濃、鮮香可口,饃筋肉嫩。

          冬日里,雪白的熱湯就著大腸的香嫩,再加上泡得酥軟的饃粒,好吃且不膩,而且全身馬上就熱乎了。

          地址:西安市碑林區(qū)粉巷南院門(mén)25號(hào)路北側(cè)

          五、咸陽(yáng)三原老黃家泡泡油糕

          泡泡油糕,西安城里隨處可見(jiàn)的小吃,但是要屬最正宗,最傳統(tǒng)的手藝,只有在老黃家才能吃到。

          面餅在油鍋里煎炸,大勺一翻,一個(gè)泡泡就誕生了。用筷子輕輕一壓,薄脆的表皮就怦然碎裂。

          三原老黃家泡泡油糕是以水燙面、大油、黃桂、白糖餡等為原料制成,成品的泡泡油糕色澤呈乳白色,表皮蓬松,猶如輕紗織就,蟬翼作成。

          地址:咸陽(yáng)市三原縣政府街十字路口近豐原街1號(hào)民生家樂(lè)超市

          六、寶雞岐山美陽(yáng)臊子面

          要說(shuō)老陜愛(ài)吃啥,那必須是面!可是要說(shuō)到寶雞的面食,歧山臊子面那可是一絕,臊子面是陜西的風(fēng)味小吃,品種多達(dá)數(shù)十種,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽。

          美陽(yáng)臊子是岐山一絕, 臊子肉“肥肉吃了不膩口,瘦肉無(wú)渣滿嘴油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散”。

          地址:寶雞市金臺(tái)區(qū)東風(fēng)路與躍進(jìn)路交叉口向東100米東風(fēng)路上馬營(yíng)十字3、4號(hào)

          七、耀州咸湯面

          南方人早飯吃米線(米粉),北方人早飯喝稀飯,走遍大江南北,唯有耀州人大清早起來(lái)吃這咸湯面。

          以前的咸湯面是挑著擔(dān)子賣的,一邊挑著生好火的湯鍋,一邊挑著在家里扯好、煮熟,拌上菜油,盤(pán)成一碗一碗的面團(tuán),以及碗筷、佐料等雜物,俗稱面擔(dān)子。那時(shí)候也沒(méi)有桌椅板凳,食客們就圍著面擔(dān)子或蹲或站,吃完就走。

          微黃的面條,漂著紅油花的煎湯,游動(dòng)著的蔥末,看一眼便要饞死人,在耀州地區(qū)一直流傳著這樣一句話:“不吃咸湯面,不算到耀縣“,所以,來(lái)耀州,吃一碗咸湯面是必不可少的。!

          地址:

          ①鵬興咸湯面(耀州區(qū)東街文物旅游局隔壁)

          ②東街咸湯面(耀州區(qū)東街文物旅游局對(duì)面)

          ③南街咸湯面(耀州區(qū)南街縣醫(yī)院十字靠南20米)

          八、榆林羊肉臊子蕎面饸饹

          榆林羊肉臊子饸饹是陜西榆林傳統(tǒng)名吃之一,是北方面食三絕之一,與蘭州拉面、山西刀削面齊名。是榆林人一個(gè)驕傲,幾乎所有到榆林的客人,必定會(huì)受到這樣一種美食的款待。

          在陜北,民間有“蕎面饸饹羊腥湯,死死活活相跟上”之說(shuō)。饸饹,古稱"河漏"。榆林的羊肉饸饹是用一種特制的饸饹床子,將蕎面壓成細(xì)而長(zhǎng)的圓狀條面,撈入碗中,再潑入濃香的羊肉湯而成。吃起來(lái)湯鮮面筋,通體舒暢。

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            陜西特色小吃有哪些

              陜西特色小吃有哪些?陜西小吃風(fēng)味很多,很地道,也很有特色。

              一、老孫家牛羊肉泡饃

              作為西安老字號(hào)牛羊肉泡饃店之一,迄今已有百年歷史。總店位于西安鐘樓。曾被原中央軍委副主席劉華清譽(yù)為"天下第一碗"。

              料重湯醇、肉爛味鮮、饃筋光滑、色澤光亮、香氣四溢,是老孫家牛羊肉泡饃的特點(diǎn)“看兵馬俑,吃老孫家泡饃”在游客中流傳。

              這里每天食客盈門(mén)。細(xì)細(xì)地掰饃、慢慢地品嘗鮮美無(wú)比的泡饃滋味,同時(shí),也能品出西安這座歷史文化名城的別樣滋味。

              地址:

              ①西安市蓮湖區(qū)西羊市51號(hào)

              ②西安市未央?yún)^(qū)鳳城四路與未央路十字樂(lè)巢美食城

              ③西安市碑林區(qū)南院門(mén)竹笆市41號(hào)

              ④西安市長(zhǎng)安區(qū)神舟四路與飛天路十字西南角

              二、樊記臘汁肉夾饃

              肉夾饃應(yīng)是算做一種極具西安特色的小吃,它幾乎成了西安的一張名片,而“樊記臘汁肉夾饃”在西安則是膾炙人口、無(wú)人不知的老肴。

              一家不起眼的小店面,一位卷著袖子的老師傅,做出的卻是讓人饞得直流口水的'美味,臘汁肉用老湯、新料,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煨制,使肉糜而不爛,濃郁噴香。

              大塊的臘汁肉夾在白吉餅中肉質(zhì)饃酥肉爛,回味無(wú)窮。

              素有"肥肉吃了不膩口,瘦肉無(wú)渣滿含油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散"的贊語(yǔ)。很多人去他家吃的是一份情懷。

              地址:

              ①西安市碑林區(qū)竹笆市街53號(hào)

              ②西安市碑林區(qū)建東街與雁塔北路十字東南角

              ③西安市新城區(qū)長(zhǎng)樂(lè)西路218號(hào)2號(hào)西北商貿(mào)中心西側(cè)(近康復(fù)路)

              ④西安市雁塔區(qū)高新區(qū)錦業(yè)一路與錦業(yè)五街十字路口東北角

              三、西安賈三清真灌湯包

              "賈三灌湯包子"是賈三先生吸收南北各地穆斯林風(fēng)味小吃的優(yōu)點(diǎn)后創(chuàng)制的。

              秦川黃牛肉為陷,將牛骨髓原湯打入陷內(nèi),以小籠強(qiáng)火蒸出。"皮薄如紙,餡嫩含湯,調(diào)料香濃",人稱"三絕",被譽(yù)為古城第一籠。

              賈平凹在《朋友》一文中這樣評(píng)價(jià)賈三灌湯包子,“一種小吃讓你記住西安,千般妙味使人流連坊上“

              地址:西安市蓮湖區(qū)西羊市回民街北院門(mén)93號(hào)(近鼓樓)

              四、春發(fā)生葫蘆頭泡饃

              無(wú)論走哪座城市,還是會(huì)時(shí)不時(shí)會(huì)想起那口角留香的春發(fā)生葫蘆頭泡饃,在人們心中,那是無(wú)法釋?xiě)训囊环N情結(jié)。

              食客將饃掰成小塊放入碗內(nèi),然后由廚師將切成坡刀形的腸肚與饃塊“冒”制,所謂“冒”就是先將豬棒骨、土雞和五花肉吊好的湯舀一大勺倒入饃碗中,待滲入均勻后再將湯倒出,如此反復(fù)稱之為“冒”。春發(fā)生葫蘆頭泡饃要“冒”制最少8次,方可上桌。

              西安葫蘆頭泡饃館很多,尤以"春發(fā)生"飯店為正宗。它味醇湯濃、鮮香可口,饃筋肉嫩。

              冬日里,雪白的熱湯就著大腸的香嫩,再加上泡得酥軟的饃粒,好吃且不膩,而且全身馬上就熱乎了。

              地址:西安市碑林區(qū)粉巷南院門(mén)25號(hào)路北側(cè)

              五、咸陽(yáng)三原老黃家泡泡油糕

              泡泡油糕,西安城里隨處可見(jiàn)的小吃,但是要屬最正宗,最傳統(tǒng)的手藝,只有在老黃家才能吃到。

              面餅在油鍋里煎炸,大勺一翻,一個(gè)泡泡就誕生了。用筷子輕輕一壓,薄脆的表皮就怦然碎裂。

              三原老黃家泡泡油糕是以水燙面、大油、黃桂、白糖餡等為原料制成,成品的泡泡油糕色澤呈乳白色,表皮蓬松,猶如輕紗織就,蟬翼作成。

              地址:咸陽(yáng)市三原縣政府街十字路口近豐原街1號(hào)民生家樂(lè)超市

              六、寶雞岐山美陽(yáng)臊子面

              要說(shuō)老陜愛(ài)吃啥,那必須是面!可是要說(shuō)到寶雞的面食,歧山臊子面那可是一絕,臊子面是陜西的風(fēng)味小吃,品種多達(dá)數(shù)十種,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韌滑爽。

              美陽(yáng)臊子是岐山一絕, 臊子肉“肥肉吃了不膩口,瘦肉無(wú)渣滿嘴油,不用牙咬肉自爛,食后余香久不散”。

              地址:寶雞市金臺(tái)區(qū)東風(fēng)路與躍進(jìn)路交叉口向東100米東風(fēng)路上馬營(yíng)十字3、4號(hào)

              七、耀州咸湯面

              南方人早飯吃米線(米粉),北方人早飯喝稀飯,走遍大江南北,唯有耀州人大清早起來(lái)吃這咸湯面。

              以前的咸湯面是挑著擔(dān)子賣的,一邊挑著生好火的湯鍋,一邊挑著在家里扯好、煮熟,拌上菜油,盤(pán)成一碗一碗的面團(tuán),以及碗筷、佐料等雜物,俗稱面擔(dān)子。那時(shí)候也沒(méi)有桌椅板凳,食客們就圍著面擔(dān)子或蹲或站,吃完就走。

              微黃的面條,漂著紅油花的煎湯,游動(dòng)著的蔥末,看一眼便要饞死人,在耀州地區(qū)一直流傳著這樣一句話:“不吃咸湯面,不算到耀縣“,所以,來(lái)耀州,吃一碗咸湯面是必不可少的。!

              地址:

              ①鵬興咸湯面(耀州區(qū)東街文物旅游局隔壁)

              ②東街咸湯面(耀州區(qū)東街文物旅游局對(duì)面)

              ③南街咸湯面(耀州區(qū)南街縣醫(yī)院十字靠南20米)

              八、榆林羊肉臊子蕎面饸饹

              榆林羊肉臊子饸饹是陜西榆林傳統(tǒng)名吃之一,是北方面食三絕之一,與蘭州拉面、山西刀削面齊名。是榆林人一個(gè)驕傲,幾乎所有到榆林的客人,必定會(huì)受到這樣一種美食的款待。

              在陜北,民間有“蕎面饸饹羊腥湯,死死活活相跟上”之說(shuō)。饸饹,古稱"河漏"。榆林的羊肉饸饹是用一種特制的饸饹床子,將蕎面壓成細(xì)而長(zhǎng)的圓狀條面,撈入碗中,再潑入濃香的羊肉湯而成。吃起來(lái)湯鮮面筋,通體舒暢。

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