新西蘭留學面包烘培專業(yè)很有特色
新西蘭特色專業(yè)之面包烘培：新西蘭料理是以全世界最新鮮的食料所烹調(diào)而成。新西蘭因為有多種類型的氣候，所以有豐富農(nóng)產(chǎn)品。其中最著名的是奇異果、蘋果、核果、漿果、庫瑪拉（kumara，甘薯）和蘆荀。但是新西蘭的食品產(chǎn)制者快速地追上本地廚師的要求，并在最近生產(chǎn)出橄欖、胡桃、番紅花、酪梨酒、小型蔬菜和特別的萵苣。新西蘭的食品出口到世界各地，而且，由于季節(jié)與北半球相反，因此可供應(yīng)非時令的產(chǎn)品。 因為四面環(huán)海，所以新西蘭的海產(chǎn)既新鮮又充裕。新西蘭最好的海產(chǎn)包括布拉夫生蠔、綠殼淡菜、小龍蝦、鮑魚、銀魚和金線魚。海鮮，毛利人稱為卡摩瓦那（kalmoana），對毛利人的重要性不下于陸上食物。海洋不但是重要的食物來源，也有著習俗上的重要性。海產(chǎn)在部落聚會中是一種表現(xiàn)慷慨大方的重要方式，而且在毛利文化中，卡摩瓦那代表一種高級的地位象征。
新西蘭的肉類和乳品以高品質(zhì)而聞名。乳品是新西蘭最大的出口產(chǎn)品之一。牛肉、羊肉、鹿肉和鮭魚都有商業(yè)養(yǎng)殖。有機食品已成為重要的產(chǎn)業(yè)，許多新西蘭國內(nèi)的超市陳售有機肉類與蔬菜。
新西蘭人以好旅游而聞名，所以廚師旅行回到家鄉(xiāng)，會帶回在海外學到點子與技巧。這使得新西蘭出現(xiàn)多樣化餐廳的情象，許多又酷又炫的小吃館、茶坊、咖啡吧，提供烘焙咖啡和精致的用餐環(huán)境。如此看來，也難怪新西蘭人時常在外用餐－小吃館、餐廳和外送食物的花費，高居新西蘭人零售支出的第三名。
依目前在倫敦經(jīng)營The Providores and Tapa Room餐廳的新西蘭廚師彼得。哥登（Peter Gordon）所言，新西蘭的餐廳食物品質(zhì)高級，用餐環(huán)境時髦，服務(wù)專業(yè)又友善。他相信游客可以在新西蘭的餐廳里體會到一生難忘的用餐經(jīng)驗。就像彼得所說的：「一只原產(chǎn)的鮑魚，生熟度剛剛好，灑上一點檸檬，加上特級橄欖油，再鋪一層細碎的庫瑪拉（甘薯），讓你在感官上和精神上都感到十分美好。」
據(jù)毛利人的`傳說，他們認為豐碩的食物是天神所賜。在地下土爐中烹調(diào)食物是毛利傳統(tǒng)，稱為「漢伊」（hangi）。烹調(diào)漢吉需要很長的時間、計劃和技巧。先在火中把石頭烤熱，然后放進地洞里。然后把食物置于地洞中的鐵籃中，再覆上錫箔，置于石頭上。蓋上濕布袋，再鋪上泥土。如此就可以使把熱封住，把食物悶到熟軟。
經(jīng)過多年，雖然毛利傳統(tǒng)口味已經(jīng)改變了，但基本的食物烹調(diào)法還是沒改變。例如威靈頓一家叫Kai in the Bay的毛利餐廳，供應(yīng)游客的美食就不止是漢吉的烤豬肉和甘薯。其菜色包括「唐加羅瓦」（Tangaroa）海鮮配皮里皮里（piripiri，新西蘭辣椒）醬、蒸綠殼淡菜配上香料蕃茄醬與熏香腸加烤亞麻子帕拉歐拉（paraoa，馬鈴薯面包），以及大蒜皮可皮可（pikopiko，蕨葉）意大利面。
推薦學校：惠靈頓理工學院
Wellington Polytechnic
惠靈頓理工學院創(chuàng)建于1963年，靠近新西蘭首都惠靈頓。主校園距市中心僅幾分鐘，購物、休閑、住宿都十分方便。學院向?qū)W生提供一系列內(nèi)容全面的專業(yè)課程，這些課程注重實際職業(yè)要求，同時又能引導學生獲取正式文憑。來自亞洲、歐洲、南美洲和太平洋地區(qū)的留學生共占在校學生總數(shù)的8%。
學校設(shè)施及服務(wù)
學院的圖書館設(shè)施精良，藏書齊全。學校的學生服務(wù)中心設(shè)有學生會、書店、自助餐廳和銀行。學校還安排各種住宿條件，校外家庭寄宿。學校還有保健、醫(yī)療、心理咨詢等服務(wù)。國際辦公室的人員會安排迎接新生、留學生辦理入學注冊、住宿手續(xù)、幫助熟悉學校，并提供學習和生活幫助。
Catering／Hospitality餐飲業(yè)／賓客招待學
推薦專業(yè)：面包烘焙，廚師和法式西
最具實用――惠靈頓理工學院推薦未來就業(yè)實用課程
食物配制&的準備； 廚房藝術(shù)（國際證明） （第4）級
Certificate in Food Preparation & Culinary Arts （International） （Level 4）
專業(yè)特點：好就業(yè)，相對來說有利申請移民。
在惠靈頓理工學院的教師都是在社會上有著很高榮譽和被當?shù)馗叨茸鹬睾瞳@獎的廚師長來教學，廚師長們已經(jīng)程序化的把理論與在學習結(jié)合起來，保證學生有雇主需要的技能性人手。學生可以獲得通過工業(yè)工作安排和自己的廚藝技術(shù)在全世界上來實現(xiàn)，在教授過程中學生基本都是在WelTec’s小酒店107餐館訓練。
學生將完成所有的包含City和Guilds資格證書的強制要求：
食物配制方法
成本控制操作
烹調(diào)法方法
酥皮點心技術(shù)
廚房維護和設(shè)計
菜單計劃
營養(yǎng)和營養(yǎng)學
冷的食物配制
微波烹飪
材料存貯和關(guān)心
烹調(diào)樣式營養(yǎng)的亞洲和太平洋沿岸工作
食物藝術(shù)
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