每年8月最后一個星期三，在西班牙巴倫西亞地區的布尼奧爾小鎮都舉行一年一度的民間傳統節日番茄節——“番茄大戰”(Tomatina - Tomato Fight)。“參戰”和“觀戰”的人數達4萬多人。
當地市民以及來自世界各地的游客用番茄作武器展開激戰，使整個市中心淪為“番茄的海洋”，“彈盡糧絕”之后，筋疲力盡的人們倒在了“柿海”中享受起“番茄浴”來。
“番茄大戰”在布尼奧爾鎮中心人民廣場開始。“開戰”前，市政府將西紅柿用卡車運送到街道兩側，當作“大戰”用的“彈藥”。隨著一聲令下，成千上萬的“戰士”手抓熟透了的又大又紅的西紅柿，向身旁素不相識的“敵人”的頭上或者身上其他部位投擲、搓揉，不一會兒就個個渾身上下都是紅糊糊的西紅柿汁，整個街道也成了一條“番茄河”。隨著從一個陽臺上發出的火箭信號，“番茄大戰”宣告結束，此時，布尼奧爾小城市民和成千上萬的志愿者紛紛投入另一場戰斗--打掃街道。約1個小時后，整個廣場和街道被打掃得干凈如初，布尼奧爾城又恢復了往常的寧靜。番茄大戰在上午9時拉開序幕。
在街上，人們豎起一個高高的涂有油脂的木桿，在桿子的頂端放置一塊火腿，只有當有人爬到頂端并把火腿拿下來時，番茄大戰才開始。人們會爭相恐后，爬到別人的頭頂，爭取搶到火腿，但由于木桿涂有油脂，人們又會滑下來。當火腿被拿到后，番茄大戰就開始了。上午11點，幾輛滿載番茄的大卡車來到鎮中心的人民廣場并傾倒在街道旁，作為大戰的彈藥。這些番茄來自更便宜的埃斯特雷馬杜拉。一聲沖天炮發出了開始的信號，隨后混亂就開始了。一旦番茄大戰開始，每個人就各自為戰。 番茄大戰也有自己的規則，參與者被建議戴上防護性的護目鏡和手套;人們在投擲番茄前必須捏爛以免傷人;只允許扔番茄，禁止扔任何種類的瓶子;不允許撕扯對方的衣服。大約兩個小時后，當沖天炮再一次響起，所有人都停下來了，否則會按照規則處以罰款。大戰結束時街道成為了番茄醬的河流， 整個小鎮充斥著番茄的果皮，果肉，果汁和種子，人們渾身上下都沾滿了番茄醬，衣服幾乎都被染成了紅色，有的甚至躺在番茄醬中，而此時也幾乎找不到完整的番茄了。
隨后，狂歡者會擁向附近的河旁，鎮里在河旁的平地上設置了數百個公共淋浴間，人們穿著衣服，在花灑下沖洗掉身上的番茄醬。同時，清掃過程也開始了，清掃動用了消防車，從消防龍頭噴出的高壓水柱將街道清洗干凈，很快小鎮都恢復了往日的平靜，商店，酒吧，餐館都又開門迎客。
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