揚州大學，簡稱揚大。學校坐落于長江、古運河之濱的中國歷史文化名城——江蘇省揚州市，是江蘇省人民政府同教育部共建的江蘇省屬重點綜合性大。下面是小編為大家整理收集的關于揚州大學2016年烹飪類專業對口單獨招生的相關內容，僅供大家參考。
一、學校性質及招生專業與計劃
高校性質：省屬院校
辦學性質：公辦
招生專業及計劃：烹飪與營養教育(本科) 120人
二、專業技能考試時間、科目及內容
時間安排：3月11日報名，3月12日考試。
報名時領取準考證并按規定繳納考試費80元。報到地址：揚州大學揚子津校區(揚州市華揚西路196號)揚州大學旅游烹飪學院。
專業技能考試由四個科目組成，考試時間總共105分鐘，總成績滿分為300分。
(1)基礎刀功(20%，60分)，包括常用刀工或優化刀工。以給定原料，在規定時間內加工成一定規格質量的料形。
(2)面皮搟制(20%，60分)，包括餃皮或燒賣皮或餛飩皮。在規定的時間內按一定的要求搟制成皮。
(3)冷盤拼擺(30%，90分)，包括單拼或雙拼或三拼。在規定的時間內按一定的要求將原料拼擺成形。
(4)熱菜制作(30%，90分)，包括掛霜類或滑炒類、紅燒類等十類。主要考核考生運用常用烹調方法制作菜肴的技能水平和對基本功菜肴的掌握。
文化統考內容及時間由省教育考試院統一另行安排。
三、錄取規則
堅持“公平、公正、公開”的原則，由省教育考試院統一組織，實行遠程網上錄取。
1、身體健康狀況要求，按教育部《普通高等學校招生體檢工作指導意見》執行。
2、報考該專業的考生必須通過省教育廳、省考試院統一組織的文化統考及專業聯考委組織的專業技能考試。
3、錄取辦法：
(1)調檔
我校在綜合素質評價和身體健康狀況檢查合格的前提下，對符合招生條件，成績達到省錄取最低控制分數線并符合投檔要求的考生，按照不超過學校招生計劃數的103%以內從高分到低分提出調閱考生檔案比例。
(2)錄取
充分尊重考生志愿，嚴格實行德智體全面衡量，按文化基礎課+專業綜合理論+專業技能操作累計總分擇優錄取。如考生總分相同則按其專業技能成績由高到低錄取。
(3)獎勵與照顧政策按《省教育考試院關于印發江蘇省2016年普通高校對口單獨招生工作實施辦法的通知》規定執行。
(4)我校擬錄取名冊報省教育考試院審核批準后，即作為正式錄取依據。我校根據錄取名冊打印錄取通知書，加蓋我校印章后直接寄送被錄取考生。并同時通過“揚州大學本科招生網”向社會公布。
四、監督機制
學校紀檢部門對烹飪類專業對口單獨考試及錄取工作進行全過程監督指導。 監督電話：0514-87971822
五、咨詢、聯系方式
聯系電話：0514-87971626、87978096 聯系人：丁老師、徐老師
院校地址：揚州市大學南路88號
郵政編碼：225009
電子郵件：ydzb@yzu.edu.cn
六、本章程由揚州大學招生辦公室負責解釋。如果國家或江蘇省相關政策有所調整，我校也將做出相應調整。
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