西北大學城市與環境學院于2009年10月成立，由此前的城市與資源學系、環境科學系合并而成。城市與資源學系、環境科學系的前身為地理系，是西北大學歷史悠久的院系之一，創建于建校之初的 1902 年。始設時為史地科， 1937 年設置地理系， 1992 年順應學科發展與國民經濟、社會發展對人才的需求，將原地理系更名為城市與資源學系， 1996 年，適應國家可持續發展戰略的人才需求，在原地理系自然地理專業生態環境研究方向的基礎上，吸收化學、化工、管理等學科的教學與科研人員，創立了新的交叉和應用型學科—環境科學系，與城市與資源學系一套人馬，兩塊牌子，合署辦公。一個多世紀以來，城市與環境學院幾代人艱苦創業，薪火傳承，為國家和西部地區的開發建設與人才培養做出了重要貢獻。黃國璋、傅角今、王成組、王成敬、李學曾、殷祖蔭、張保升、雷明德、張奠坤、李治武、陳宗興等一批著名學者先后在本系執教，并陸續培養出中國科學院院士劉昌明、第三世界科學院院士牛文元等一批著名學者和 5000 余名活躍在祖國建設各條戰線上的優秀人才。
城市與環境學院現有教職工70人，其中專職教師 55 人，專職教師中教授 13 人，副教授 23 人，博士生導師 11 人，已獲博士學位者 24 人，在職攻讀博士學位者 5 人，高級職稱教師所占比例為 65% 。除此之外，院上聘請了劉昌明院士為雙聘教授，選聘了陳宗興、趙榮、李銳、李振平等學者為博（碩）士生導師。