培養目標
該專業旨在培養德、智、體全面發展的，掌握系統的微生物基礎理論、基本知識和實驗技能的，具備較強實踐能力和創新精神的，能在科研院所、大專院校、食用菌栽培與加工廠、食品加工企業、生物發酵企業、生物制藥企業、動植物檢驗檢疫等部門從事應用微生物(側重食、藥用菌)的研發、生產和管理等工作的復合性應用型人才。
專業特色
該專業以生命科學基本理論與技術為基礎，以應用微生物學理論和現代生物技術為指導，培養學生具有廣博的生物學基礎，系統扎實的微生物學理論知識和現代實驗技能，側重培養在微生物應用領域具備創新精神和創業能力的高級專業技術及管理人才。培養在微生物發酵、食用藥用菌栽培、生物制藥、食品釀造、微生物檢驗、微生物肥料與農藥、微生物保健品、環境生物凈化等方面從事生產和研發實用型人才。該專業將強化學生食用菌方面能力和素質的培養，使畢業生具備在該領域獨立生產和技術指導的能力。現有專業教師11人，實驗教師2人，其中教授4人，副教授1人。博士生導師2人，碩士生導師4人。
主要課程
植物學、動物學、生物化學、普通微生物學、微生物生理學、微生物遺傳學、分子生物學、病毒學、基礎免疫學、真菌學概論、食用菌栽培學、食用菌分類學、微生物檢驗技術、發酵工程、生物制品學、基因工程原理與操作等。
畢業去向
可在工業發酵、食用菌生產與加工廠、生物制藥、食品釀造、微生物肥料(飼料、農藥)、微生物檢驗等應用微生物領域從事新產品研制開發、生產、管理、產品檢驗等工作。
具體去向：各類酒廠、食用藥用菌廠、制藥廠、乳品廠、食品廠、各種調味品廠、酶制劑廠、生物制劑廠、生物農藥(化肥)廠，還有各大專院校、科研院所等。
可以考取微生物碩士、博士研究生。碩士考研率30%以上。