一、什么營養學專業?
營養學是一門研究機體與食物之間的關系的學科。通過對營養學的歷史、起源、發展、特征、層次等方面的描述，可以知道營養學的發展脈略。營養學對社會、行業、健康、政策具有深遠影響。美國屬于分解領域的營養學代表，中國是整體營養學的代表，而日本兼備了兩者的特點。而日本并非營養學發達的國家，2004年的調查發現，日本臨床營養學未建立系統，而國民的營養狀況令人擔憂。這些是值得關注的課題。
主要課程有中醫學基礎、解剖生理學、病理學、中藥學、方劑學、病理學、藥理學、基礎營養學、西醫內科學、西醫外科學、食品微生物學、食品毒理學、食品衛生學、烹飪學基礎、臨床營養學、中醫藥膳學、衛生法規與監督等。
營養學培養能夠對人體營養狀況及膳食營養進行評價、管理和指導;開展預防常見的以及與營養相關的慢性病的飲食營養指導工作;具備膳食營養狀況調查分析能力、營養食品開發的設計與評價的應用型高等職業技術人才。
二、營養學專業就業前景分析
營養學專業具備基礎醫學、營養學和預防醫學、臨床醫學的基本知識、基本理論和基本技能，使畢業生能夠成為從事人群的營養指導、保健和營養知識的宣傳教育、防病治病、醫院臨床營養治療和指導食品配制的高級營養專業人才。就業單位如學校、幼兒教育機構、賓館、醫院營養科、高等院校、科研單位、各級疾病預防控制中心(CDC)、衛生監督所、食品藥品管理局、社區衛生服務中心、學校和衛生管理機構等。
三、營養學學專業畢業生就業方向
營養學學專業就業方向一：醫院部門
醫院領域工作比較貼合有臨床營養學(Clinical Nutrition)專業背景的畢業生。主要工作職責是基于營養學的專業知識，負責診斷病人的營養或潛在疾病問題，針對疾病的治療、康復、并發癥的預防，對患者進行營養管理及指導。與醫生的看病開藥模式有區別的是，營養師通常要給顧客設計一個長期的治療計劃，特別是對于因營養不平衡或營養不良而帶來嚴重健康問題的情況。營養師開出的處方基本上以食補為主，藥補為輔，所以時間一般較長，從幾個星期到幾年時間的都有可能。
營養學學專業就業方向二：教學機構
教學機構工作比較貼合有食品營養學(Food Nutrition)專業背景的畢業生。在幼兒園、中小學校、負責營養管理及飲食教育。目前在美國學生的配餐營養要求非常嚴格，要不折不扣地執行營養師的要求。學生配餐不見得很好吃，但卻保證了營養的平衡。我國的《國民營養條例》一個突出特點是讓專業營養師走進百姓生活，以改善膳食結構不合理、營養不均衡的現狀，培養科學健康的生活方式，提高國民素質。比如，條例中規定所有的幼兒園和學校都要配備專業營養師。
營養學學專業就業方向三：食品企業
作為研究院或項目經理，協助企業研究項目的發展，需要運用營養學各種研究手段。另外，也會兼顧營養推廣方面的工作。針對社會大眾的需求，提出管理與市場開發的專業意見，促使企業生產出更好的食品與營養產品。國際上的大的健康管理公司和保險公司諸如瑞士再保險、美國wellpoint先后成立醫療第三方管理公司(tpa)，慕尼黑再保險旗下歐洲最大健康險公司dkv參股中國人保健康險等一系列大動作。設置這類職位的有保險公司內部設立的健康管理部，還有愛康、國康網、好人生等風投投資的專業健康管理公司。
營養學學專業就業方向四：體育保健
目前國內大大小小的體育運動隊里都聘有營養師，街頭處處可見的健身俱樂部里，也聘請營養師做指導等等。營養師幫你找到保持健康的最適合的飲食、運動方法好的營養師不僅能指導你的日常營養配給，而且還能幫你找到保持健康的最適合的飲食、運動方法。在運動上，他要參照你的年齡和身體健康狀況，確定你的營養標準，確定適合于你的活動量。在飲食上，他可以告訴你，根據你的情況，你應該吃什么，如何吃法。