火鍋店員工管理制度

火鍋店員工管理制度

　　隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，人們運(yùn)用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編精心整理的火鍋店員工管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

火鍋店員工管理制度1

　　一、目的

　　為規(guī)范火鍋店員工管理行為，提高員工工作質(zhì)量和效率，保證員工的權(quán)益被有效維護(hù)，制定本規(guī)章制度。

　　二、范圍

　　本規(guī)章制度適用于所有員工，包括全職、兼職和臨時(shí)工。

　　三、制度制定程序

　　1、由企業(yè)管理人員召開(kāi)會(huì)議，確定制度制定的必要性和重要性；

　　2、組織編寫(xiě)制度初稿，并邀請(qǐng)相關(guān)部門(mén)的意見(jiàn)和建議；

　　3、大力征求員工的意見(jiàn)和建議，最終確定制度；

　　4、提交給企業(yè)管理人員審批，并組織培訓(xùn)。

　　四、法律法規(guī)和公司內(nèi)部政策規(guī)定的收集和整理

　　1、 《勞動(dòng)合同法》：規(guī)定勞動(dòng)合同的訂立、履行和終止等；

　　2、 《勞動(dòng)法》：規(guī)定勞動(dòng)基本權(quán)益的`保護(hù)、工資計(jì)算辦法等；

　　3、 《勞動(dòng)保障監(jiān)察條例》：規(guī)定勞動(dòng)監(jiān)察的職責(zé)、范圍和實(shí)施辦法等；

　　4、 《行政管理法》：規(guī)定行政管理機(jī)關(guān)的組織、職權(quán)、職責(zé)等；

　　5、公司內(nèi)部政策規(guī)定。

　　五、制度名稱、范圍、目的、內(nèi)容、責(zé)任主體、執(zhí)行程序、責(zé)任追究內(nèi)容

　　1、 《火鍋店員工管理制度規(guī)章制度》；

　　2、適用于所有員工，在員工工作過(guò)程中規(guī)范員工的職業(yè)行為；

　　3、提高員工工作質(zhì)量和效率，保護(hù)員工的權(quán)益；

　　4、包括員工的職責(zé)、行為規(guī)范、工作時(shí)間、工資制度等，詳細(xì)內(nèi)容由公司內(nèi)部政策規(guī)定，需要遵守國(guó)家法律法規(guī)，尊重員工基本權(quán)益；

　　5、管理人員為責(zé)任主體，全面執(zhí)行規(guī)章制度，員工及時(shí)將問(wèn)題反映給管理人員；

　　6、具體執(zhí)行程序詳見(jiàn)公司內(nèi)部政策規(guī)定；

　　7、對(duì)于違反規(guī)章制度的員工，要按照公司內(nèi)部政策規(guī)定進(jìn)行責(zé)任追究。

火鍋店員工管理制度2

　　一、制度目的

　　為規(guī)范火鍋店員工的行為，明確員工的權(quán)利和義務(wù)，保證企業(yè)經(jīng)營(yíng)的法律合規(guī)性和效率。

　　二、范圍

　　適用于所有火鍋店員工。

　　三、制度制定程序

　　1、組織制度制定小組，由店長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，確定制定計(jì)劃和制度編寫(xiě)內(nèi)容；

　　2、研究相關(guān)法律法規(guī)和公司內(nèi)部政策規(guī)定；

　　3、征求員工代表意見(jiàn)，廣泛聽(tīng)取意見(jiàn)和建議；

　　4、公示制度草案，并收集意見(jiàn)建議；

　　5、制定最終版規(guī)章制度；

　　6、組織全體員工進(jìn)行培訓(xùn)和宣傳；

　　7、規(guī)章制度經(jīng)經(jīng)理審核后生效。

　　四、相關(guān)法律法規(guī)

　　1、《勞動(dòng)合同法》

　　2、《勞動(dòng)法》

　　3、《勞動(dòng)保障監(jiān)察條例》

　　4、《行政管理法》

　　五、制度名稱、范圍、目的、內(nèi)容、責(zé)任主體、執(zhí)行程序、責(zé)任追究

　　1、出勤制度范圍：所有員工目的：規(guī)范員工出勤，保障店鋪正常運(yùn)營(yíng)內(nèi)容：?jiǎn)T工應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間到店上班，并按時(shí)下班。否則，視情況扣除相應(yīng)的工資、獎(jiǎng)金或其他待遇。責(zé)任主體：店長(zhǎng)、員工執(zhí)行程序：店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制定出勤計(jì)劃及考勤記錄，員工按出勤計(jì)劃參加安排的工作。責(zé)任追究：?jiǎn)T工因無(wú)故遲到、早退或不來(lái)報(bào)到，須扣除相應(yīng)薪資，情節(jié)嚴(yán)重者，可以給予警告、停職等處分。

　　2、培訓(xùn)制度范圍：所有員工目的：提升員工技能，提高服務(wù)質(zhì)量?jī)?nèi)容：對(duì)員工進(jìn)行集中或分散的培訓(xùn)，包括技術(shù)、銷售、服務(wù)、安全等方面。責(zé)任主體：店長(zhǎng)、培訓(xùn)師、員工執(zhí)行程序：店長(zhǎng)組織定期或不定期的培訓(xùn)，員工必須積極參加。責(zé)任追究：?jiǎn)T工拒絕參加培訓(xùn)或未達(dá)到培訓(xùn)要求的，不能上崗工作，視情況扣除相應(yīng)薪資。

　　3、服務(wù)制度范圍：所有員工目的`：提高銷售額，保持客戶滿意度內(nèi)容：

　�。�1）要求員工熱情友好，主動(dòng)給客人提供服務(wù)，維護(hù)店內(nèi)環(huán)境整潔、衛(wèi)生；

　　（2）要求員工提供烹飪建議，幫助客人訂餐，提醒客人滿足不同口味需求；

　�。�3）要求員工合理安排客人用餐時(shí)間，避免排隊(duì)及等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)；

　　責(zé)任主體：店長(zhǎng)、服務(wù)員、廚師執(zhí)行程序：店長(zhǎng)制定服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)員和廚師遵照?qǐng)?zhí)行。責(zé)任追究：若員工無(wú)視服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)，妨礙客人正常用餐的，須承擔(dān)違反規(guī)定的責(zé)任。

　　4、安全制度范圍：所有員工目的：維護(hù)員工和客人安全內(nèi)容：

　�。�1）要求員工必須遵照相關(guān)安全制度進(jìn)行操作，遵守干凈整潔衛(wèi)生的操作習(xí)慣；

　�。�2）要求員工必須遵守消防安全規(guī)定，掌握火災(zāi)應(yīng)急知識(shí)；

　�。�3）要求員工檢查店鋪環(huán)境，如有道阻攔火、易燃易爆危險(xiǎn)物品及時(shí)報(bào)告店長(zhǎng)；

　　責(zé)任主體：店長(zhǎng)、員工執(zhí)行程序：店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制定安全制度和操作規(guī)程，員工必須嚴(yán)格遵守。責(zé)任追究：不按相關(guān)規(guī)定操作、不盡安全職責(zé)的員工須承擔(dān)相應(yīng)的違規(guī)責(zé)任。

　　總體來(lái)說(shuō)，員工應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的各項(xiàng)制度操作，保證員工正常工作，維護(hù)店鋪的正常運(yùn)營(yíng)。凡違反規(guī)定的員工，視情況給予嚴(yán)重處分，直至解除勞動(dòng)合同。

火鍋店員工管理制度3

　　第一節(jié)員工的招聘與錄用

　　1、凡年滿18歲，履歷清楚，身體健康，作風(fēng)正派，無(wú)違法行為，愿意接受本公司的管理。培訓(xùn)的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。

　　2、新聘員工入職學(xué)習(xí)期為3天，若考試不合格不予錄用，，考試合格上崗。

　　3、新員工入職學(xué)習(xí)期間必須持有身份證、畢業(yè)證原件、計(jì)劃生育證、員工照片2張、(健康證、暫住證、在所屬店一個(gè)月內(nèi)辦齊，費(fèi)用自理)。工齡滿一年以上者，可由酒店承擔(dān)。

　　4、新店開(kāi)業(yè)第一批服務(wù)員、廚師、廚工、實(shí)習(xí)培訓(xùn)期為15—30天，培訓(xùn)期滿編寫(xiě)目的：本手冊(cè)主要是對(duì)我公司加盟店的員工的培訓(xùn)工作進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)范化。拉通培訓(xùn)，提高員工的基本素質(zhì)，保證規(guī)范化工作，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，使紅門(mén)各加盟店保持良好的業(yè)績(jī)，使公司不斷發(fā)展壯大。

　　5、有下列情形者不得錄用。

　　A、原本公司非正常辭職者。

　　B、不真實(shí)填寫(xiě)員工擋案有欺詐行為者。

　　C、犯法經(jīng)判決確立或通緝?cè)诎傅恼摺?/p>

　　D、領(lǐng)班或領(lǐng)班以上領(lǐng)導(dǎo)的親屬、朋友無(wú)特殊技能者。

　　E、患精神病或傳染病。

　　F、法定年齡以下者。

　　G、達(dá)不到招聘標(biāo)準(zhǔn)或身體狀況不適應(yīng)工作者。

　　第二節(jié)、勞動(dòng)管理制度

　　1、工作時(shí)間：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，輪流值班。

　　2、休假：新員工第一個(gè)月無(wú)休假，從第二個(gè)月開(kāi)始每月有二天假。

　　3、辭職：?jiǎn)T工辭職需提前半個(gè)月，提交辭職申請(qǐng)給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個(gè)月提交辭職申請(qǐng)書(shū)于總經(jīng)理處。

　　4、試用：新員工從確認(rèn)錄用之日起簽定合同，確立勞動(dòng)關(guān)系契約，試用期為1—3個(gè)月(服務(wù)員為1個(gè)月、大堂經(jīng)理為3個(gè)月、其他工種視加盟店具體情況自訂)根據(jù)員工的工作表現(xiàn)及業(yè)務(wù)技能可以考慮是否延長(zhǎng)其試用期或提前轉(zhuǎn)正，，在試用期內(nèi)若有不稱職的或犯有重大過(guò)失，店方可隨時(shí)辭退員工并不作任何補(bǔ)償，，若有自動(dòng)離職，不予退還保證金;

　　5、遲到、早退：上班時(shí)間5分鐘之外為違規(guī)，每月4次以上視為曠工，處理。

　　6、礦工：無(wú)故不上班，不服從指揮，不聽(tīng)從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內(nèi)曠工2天以上，(含2天，)予以辭退：

　　7、重大過(guò)失處罰;罰款5—50元，無(wú)薪工作2—5天，辭退根據(jù)總經(jīng)理指令保證金不予退還或酌情退還;

　　8、請(qǐng)假：嚴(yán)禁電話請(qǐng)假，托人帶信請(qǐng)假，病假需醫(yī)生診斷書(shū)和取藥單并可視情況確定請(qǐng)假形式，病假可考慮、事假均無(wú)工資;

　　9、假權(quán)：鄰班有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。一天以上，報(bào)店方經(jīng)理審批，簽字同意。

　　10、員工均有相互監(jiān)督，舉報(bào)歪風(fēng)邪氣之責(zé)。真實(shí)舉報(bào)屬實(shí)的店方給予獎(jiǎng)勵(lì)并替其保密。

　　第三節(jié)、訂餐制度

　　一、電話訂餐

　　1、接電話人員：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理(值班經(jīng)理)，其他員工未經(jīng)許可一律不準(zhǔn)接電話。

　　2、接電話使用規(guī)范用語(yǔ)：“您好，紅門(mén)火鍋”。

　　3、記錄內(nèi)容：根據(jù)就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時(shí)間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時(shí)(15-30分鐘)，本店有權(quán)另作安排。

　　4、通知有關(guān)部門(mén)和人員，提前做準(zhǔn)備。

　　二、來(lái)客訂餐

　　1、有客人聯(lián)系訂餐時(shí)，應(yīng)問(wèn)清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)和用餐的標(biāo)準(zhǔn)，以及預(yù)訂桌號(hào)區(qū)域，桌數(shù)和用餐時(shí)間，全部作好記錄，讓客人過(guò)目之后在訂餐單上簽字，確認(rèn)對(duì)訂餐內(nèi)容無(wú)異議。

　　2、按訂餐標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)收取訂金，開(kāi)收據(jù)，(收據(jù)一式二份)客人若違背要求應(yīng)按餐廳規(guī)定，酌情收取損失費(fèi);

　　3、餐后結(jié)帳時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人沒(méi)有訂金收據(jù)的，應(yīng)收足餐費(fèi)全額并作好登記，待交來(lái)訂金收據(jù)，再退還客人訂金;

　　4、通知有關(guān)部門(mén)和人員，提前做好準(zhǔn)備。

　　第四節(jié)、電話管理制度

　　1、吧臺(tái)電話專用于訂餐，方便客人使用;聯(lián)系供貨商等，吧臺(tái)人員、員工，不準(zhǔn)隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。

　　2、吧臺(tái)電話在上班時(shí)間只能由吧吧人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽(tīng)。

　　3、員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽(tīng)電話，哪有電話找員工，均亦不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進(jìn)來(lái)，特殊情況例外。

　　如何接聽(tīng)電話

　　1、電話響起三聲之內(nèi)，拿起話筒:您好，紅門(mén)火鍋，我可以為你做什么?

　　2、如果超過(guò)三聲:必須向客人致歉，問(wèn)候客人。

　　3、注意事項(xiàng):通話是一定要聲音輕柔適中，一定要使用標(biāo)準(zhǔn)的普通話，話筒必須離唇邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語(yǔ)問(wèn)候客人，聲調(diào)自然。

　　4、傾聽(tīng)注意事項(xiàng):仔細(xì)聆聽(tīng)客人通話內(nèi)容，準(zhǔn)確掌握客人談話內(nèi)容，要記清并重述客人提問(wèn)再確認(rèn)，并做好記錄。

　　5、確認(rèn)回答客人問(wèn)題直至滿意，中途需另一位談話，需用另一支話筒。

　　6、如果當(dāng)時(shí)回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在一定的時(shí)間內(nèi)答復(fù)。

　　7、向客人致謝，結(jié)束談話時(shí)，必須對(duì)方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。

　　第五節(jié)、會(huì)議制度

　　1、每月由店方經(jīng)理召開(kāi)一次全體員工大會(huì)，對(duì)餐廳營(yíng)業(yè)情況，本月的其他事情進(jìn)行安排和布置、表?yè)P(yáng)先進(jìn)，鼓勵(lì)后進(jìn)。

　　2、每周由店方經(jīng)理定期召開(kāi)領(lǐng)班以上行政工作例會(huì)。就當(dāng)周以來(lái)出現(xiàn)的問(wèn)題提出整改措施，并做出安排、布置探討營(yíng)運(yùn)技能等相關(guān)內(nèi)容。

　　3、每日由大堂經(jīng)理或領(lǐng)班以上召開(kāi)兩次班前會(huì)，前廳人員參加，上午11：00，下午5：00(根據(jù)各分店?duì)I業(yè)時(shí)間而定)

　　注：

　　A、班前會(huì)一定要嚴(yán)肅開(kāi)會(huì)時(shí)間

　　B、領(lǐng)班及主管負(fù)責(zé)檢查員工的儀容儀表

　　C、聽(tīng)從主管及領(lǐng)班的安排，必須實(shí)行先服從后上訴。

　　D、班前會(huì)的內(nèi)容：列隊(duì)點(diǎn)名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點(diǎn)，今日定餐情況，今日估清，今日急推特推，個(gè)人衛(wèi)生情況儀容儀表，服務(wù)員文房四寶的檢查，心情情緒的調(diào)整、唱店歌、戰(zhàn)斗口號(hào)、擊掌、X嘿!

　　第六節(jié)、衛(wèi)生管理制度

　　餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對(duì)酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查，并作記錄。

　　一、個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　1、做到勤洗手、剪指甲、不留長(zhǎng)指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。刷牙。

　　2、工作時(shí)間不配戴飾品(如：耳環(huán)、戒指、項(xiàng)鏈、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。

　　3、工作時(shí)間必須穿工作服做到整齊干凈無(wú)皺紋、破損或開(kāi)口的'地方要補(bǔ)好。

　　4、男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過(guò)耳，后不過(guò)領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。

　　5、女服務(wù)員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝

　　二、環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　1、餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域;確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。

　　2、玻璃門(mén)窗;要保持清潔、白亮。要求無(wú)污跡、水跡、水印、手印、指痕。

　　3、窗臺(tái);不定期的由管理員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。

　　4、地面;無(wú)雜物、光亮、無(wú)水跡、無(wú)油跡。

　　5、備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無(wú)私人用品，干凈無(wú)油漬。

　　6、桌椅：無(wú)灰塵無(wú)油漬

　　7、燈具：光亮清潔，無(wú)油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲(chóng)、清除敗葉和雜物。

　　8、檫洗，無(wú)灰塵無(wú)油跡、擺放端正適宜。

　　三、餐用具衛(wèi)生

　　1、洗凈后光潔明亮，沒(méi)污點(diǎn)油跡。

　　2、能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對(duì)全部餐具進(jìn)行統(tǒng)一的消毒一次。

　　四、工作衛(wèi)生

　　1、上班時(shí)間在工作場(chǎng)所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴(yán)禁面對(duì)食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴(yán)禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

　　2、嚴(yán)禁使用掉落地面的餐具和食物。

　　3、手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

　　第七節(jié)、會(huì)客制度

　　1、上班時(shí)間內(nèi)禁止會(huì)客，任何時(shí)候不準(zhǔn)私自帶朋友進(jìn)餐廳聊天、玩耍。

　　2、下班后，未經(jīng)允許不得擅自在宿舍內(nèi)會(huì)客，留宿、特殊情況，需請(qǐng)示餐廳大堂經(jīng)理。

　　第八節(jié)、獎(jiǎng)罰制度

　　為保證公平、公正、合理，參加評(píng)選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表，評(píng)選時(shí)間為每周一次。

　　一、獎(jiǎng)勵(lì)制度：(每一分鐘按2元計(jì)算)

　　1、受客人表?yè)P(yáng)，服務(wù)態(tài)度好。(加1分)

　　2、主動(dòng)熱情服務(wù)突出者。(加1分)

　　3、拾到顧客丟失的物品主動(dòng)交吧臺(tái)或失主。得4分

　　4、主動(dòng)承擔(dān)臟、累苦工作者。得1分

　　5、能承受重大委屈。得2分

　　6、對(duì)公司(餐廳)提出好的建議，經(jīng)采納后對(duì)提出者。給4-6分、

　　7、辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)，工作積極，樂(lè)于助人者。得2分

　　二、懲罰制度：(每一分按2元計(jì)算)

　　1、遲到、早退者，第一次扣除當(dāng)有全勤獎(jiǎng)，每分鐘扣1分，超過(guò)10分鐘按50元/次罰款，累計(jì)四次以上者辭退。

　　2、衣著不整，修飾不當(dāng)，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不良。扣1分

　　3、擺臺(tái)不規(guī)范，衛(wèi)生不徹底，值臺(tái)檢查不仔細(xì)�？�1分

　　4、服務(wù)操作不規(guī)范。扣1分

　　5、不服從安排，消極怠工�？�1分

　　6、故意損壞餐具物品，照價(jià)賠償。

　　7、服務(wù)出差錯(cuò)，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣2分

　　8、私自打吧臺(tái)電話，私用餐廳公物，扣2分

　　9、站臺(tái)不規(guī)范，吹牛聊天，扣1分

　　10、顧客投訴服務(wù)不周，扣1分

　　11、行為不端，偷竊他人物品，扣10分

　　12、對(duì)糊鍋現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次扣6分

　　13、上班時(shí)間在餐廳內(nèi)私自吃東西，扣2分

　　14、故意浪費(fèi)造成餐廳損失，扣2分

　　15、利用工作之便謀取個(gè)人利益，扣6分

　　16、上班時(shí)間打架起哄，扣20分

　　17、因個(gè)人原因造成工作失誤或餐廳損失，扣2-10分

　　18、買錯(cuò)單，買漏單，跑單，由自己負(fù)責(zé)。

　　第九節(jié)、大堂管理制度

　　1、各工作崗位，統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動(dòng)。

　　2、領(lǐng)用和購(gòu)買物品，必須經(jīng)主管經(jīng)理簽字同意。

　　3、著裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說(shuō)臟話，粗話。

　　4、站隊(duì)迎賓，歸隊(duì)迅速，翻臺(tái)迅速，結(jié)帳清楚，不訂錯(cuò)臺(tái)，訂錯(cuò)菜，不跑單。

　　5、熟記菜名菜價(jià)，回簽快速，上菜上碟迅速，輕拿輕放，上菜完畢就與顧客對(duì)菜。

　　6、遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。

　　7、不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴(yán)禁喝酒(業(yè)務(wù)除外)，工作時(shí)不大聲叫喊跑動(dòng)看書(shū)看報(bào)。

　　8、不準(zhǔn)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地打牌，賭博，抽煙和赤膊。

　　9、做清潔快捷干凈，不得影響顧客進(jìn)餐，對(duì)顧客要求和意見(jiàn)能做到的，自己做，自己做不到的立即報(bào)告上級(jí)，嚴(yán)禁任何員工與客人發(fā)生沖突，創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境。

　　10、顧客未走完，值班員工不得離開(kāi)或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

　　11、拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告，并交給上級(jí)。

　　12、隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長(zhǎng)流水，長(zhǎng)亮燈，長(zhǎng)明火，吃員工餐做到不浪費(fèi)。

　　13、按時(shí)參加仁義，培訓(xùn)和各種考核，不得借口缺席，遲到和早退。

　　14、不拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)體，小幫派，不說(shuō)閑話，小話，氣話不挑撥是非。

　　15、嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭(zhēng)，工作期間嚴(yán)禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話不得超過(guò)三分鐘。

　　16、以上各條希望全體員工自覺(jué)遵守，如違規(guī)分別給予罰款5-50無(wú)，無(wú)薪2-3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理。

　　第十節(jié)、宿舍管理制度

　　為規(guī)范宿舍管理，讓員工有一個(gè)整潔，清靜、安全舒適的休息環(huán)境，特定本管理制度：

　　1、宿舍管理由主管經(jīng)理掌握，男女宿舍分別各設(shè)一名室長(zhǎng)，明確責(zé)任，層層負(fù)責(zé)，共同抓好宿舍管理。

　　2、愛(ài)護(hù)室內(nèi)外公共設(shè)施，不得損壞或丟失公共物品。

　　3、男女分室睡，自尊自愛(ài)，嚴(yán)禁混室睡，相互竄門(mén)。

　　4、節(jié)約用水、電、氣，嚴(yán)禁亂拉私接電線、插座，嚴(yán)禁使用電爐、電水壺、電飯鍋等設(shè)備，嚴(yán)禁床上吸煙，杜絕一切火災(zāi)事故。注意放火防盜、防煤氣中毒。

　　5、講究衛(wèi)生，保持室內(nèi)外環(huán)境清潔干凈，不亂倒污水、飯菜、果皮、煙頭、紙屑、不隨地吐痰，衣物及種類用具整齊有序，進(jìn)出鎖好房門(mén)，防丟防盜。

　　6、服從室長(zhǎng)安排，做好個(gè)人及室內(nèi)外衛(wèi)生值日，每日小掃除，每周大掃除。

　　7、嚴(yán)禁喝酒、聚眾賭博，猜拳鬧事，高聲喧嘩和進(jìn)行有礙他人休息的活動(dòng)。

　　8、團(tuán)結(jié)友愛(ài)，不拉幫結(jié)派，不說(shuō)空話閑話，挑撥事非。

　　9、嚴(yán)禁非宿舍人員在宿舍玩�；蛄羲�。

　　10、遵守作息時(shí)間，娛樂(lè)時(shí)間不得超過(guò)(11月-3月)11：30，(4月-10月)12：30分，除值班員工，其他人員必須按時(shí)回宿舍，超過(guò)時(shí)間，員工有權(quán)不予開(kāi)門(mén)，不回宿舍睡覺(jué)，應(yīng)向室長(zhǎng)書(shū)面請(qǐng)假，否則視同曠工，曠一罰三，并寫(xiě)檢查。

　　11、應(yīng)遵守宿舍區(qū)內(nèi)物管及業(yè)主有關(guān)規(guī)定，不得違反。

　　12、離職人員自覺(jué)接受保安檢查方可離開(kāi)

　　13、以上各條，如有違反，分別給予5-50元罰款;若觸犯法律，送公安機(jī)關(guān)處理。

火鍋店員工管理制度4

　　一、目的

　　本制度制定的目的是為了規(guī)范火鍋店員工行為，加強(qiáng)管理，維護(hù)公司形象，確保員工權(quán)益，促進(jìn)公司發(fā)展。

　　二、范圍

　　本制度適用于火鍋店所有員工，包括正式員工、臨時(shí)工、兼職工等。

　　三、程序

　　制定程序分三個(gè)步驟：

　　1、確定制度編制組成員，由店長(zhǎng)或經(jīng)理任命，包括經(jīng)理、人力資源負(fù)責(zé)人、財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、店長(zhǎng)助理等。

　　2、收集、整理相關(guān)法律法規(guī)及公司內(nèi)部政策規(guī)定。

　　3、制定各項(xiàng)制度內(nèi)容，經(jīng)管理層審核并確定。

　　四、制度內(nèi)容

　　1、崗位職責(zé)制度目的：明確員工崗位職責(zé)，規(guī)范員工工作行為，提高工作效率。內(nèi)容：包括崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、職責(zé)范圍、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作須知等。

　　2、培訓(xùn)管理制度目的：提高員工工作素質(zhì)和技能，切實(shí)提高客戶滿意度。內(nèi)容：包括培訓(xùn)體系、培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)內(nèi)容等。

　　3、績(jī)效考評(píng)制度目的：評(píng)價(jià)員工工作業(yè)績(jī)，激發(fā)員工工作積極性，提高工作效率。內(nèi)容：包括考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)、考核指標(biāo)、績(jī)效評(píng)定、激勵(lì)措施等。

　　4、薪酬管理制度目的：科學(xué)、公正地制定員工薪資，提高員工工作熱情和工作積極性。內(nèi)容：包括薪資結(jié)構(gòu)、薪資等級(jí)、考核內(nèi)容、薪資福利、績(jī)效獎(jiǎng)金等。

　　5、獎(jiǎng)懲管理制度目的.：根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰，保持公司秩序，提高員工工作積極性。內(nèi)容：包括獎(jiǎng)勵(lì)內(nèi)容、獎(jiǎng)勵(lì)形式、處罰內(nèi)容和處罰方式等。

　　6、離職管理制度目的：規(guī)范員工離職流程，保證公司利益和員工權(quán)益。內(nèi)容：包括離職原因、離職流程、工資支付、社保處理、檔案管理等。

　　7、保密管理制度目的：保障公司商業(yè)機(jī)密和員工個(gè)人隱私。內(nèi)容：包括保密范圍、保密義務(wù)、保密措施、保密教育等。

　　五、責(zé)任主體

　　1、店長(zhǎng)或經(jīng)理負(fù)責(zé)組建制度編制組，審核和確定制度內(nèi)容。

　　2、每個(gè)員工都有責(zé)任遵守公司制度，維護(hù)公司利益。六、執(zhí)行程序

　　1、制度的宣傳和培訓(xùn)，包括制度的實(shí)施和執(zhí)行方法，以及員工的職責(zé)和義務(wù)。

　　2、制度的執(zhí)行監(jiān)督，通過(guò)考核、監(jiān)測(cè)等多種方式，對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行評(píng)估和監(jiān)控。

　　七、責(zé)任追究

　　對(duì)不遵守公司制度、違反法律法規(guī)的員工，根據(jù)嚴(yán)重程度實(shí)行口頭警告、書(shū)面警告、處罰或解雇等操作。

火鍋店員工管理制度5

　　一、制度的目的

　　為了規(guī)范火鍋店員工的行為，加強(qiáng)對(duì)員工的管理，保障員工的權(quán)益，提升企業(yè)管理水平，制定本制度。

　　二、范圍

　　本制度適用于火鍋店內(nèi)所有員工，包括全職、兼職、臨時(shí)工和外雇員工等。

　　三、制度制定程序

　　本制度的制定需要經(jīng)過(guò)以下步驟：

　　1、明確制度的制定目的和范圍，確定制定時(shí)間和程序。

　　2、收集、整理相關(guān)法律法規(guī)及公司內(nèi)部政策規(guī)定。

　　3、召開(kāi)相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人會(huì)議，商討制定思路和內(nèi)容。

　　4、對(duì)制度進(jìn)行清晰詳細(xì)的編寫(xiě)，并逐層進(jìn)行審核、審批。

　　5、正式批準(zhǔn)并頒布。

　　四、制度名稱、范圍、目的、內(nèi)容、責(zé)任主體、執(zhí)行程序、責(zé)任追究

　　1、《員工考勤制度》

　　范圍：適用于火鍋店內(nèi)所有員工。

　　目的：建立科學(xué)、公正、合理的.員工考勤制度，準(zhǔn)確記錄員工的出勤情況，實(shí)現(xiàn)對(duì)員工出勤的精確掌控。

　　內(nèi)容：

　　（1）員工應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)簽到，并遵守合理的工作時(shí)間。

　�。�2）員工需要請(qǐng)假時(shí)，應(yīng)提前向主管或人事部門(mén)提出申請(qǐng)，并得到批準(zhǔn)。

　　（3）對(duì)于遲到、早退、曠工等違規(guī)情況，應(yīng)按照規(guī)定進(jìn)行問(wèn)責(zé)。

　　責(zé)任主體：主管、人事部門(mén)、員工。

　　執(zhí)行程序：簽到、請(qǐng)假、記錄、核對(duì)、月度匯總。責(zé)任追究：主管、人事部門(mén)對(duì)員工的違規(guī)情況進(jìn)行批評(píng)教育，如情況嚴(yán)重，可給予警告、處罰或開(kāi)除等處理。

　　2、《員工培訓(xùn)制度》

　　范圍：適用于火鍋店內(nèi)所有員工。

　　目的：通過(guò)科學(xué)、規(guī)范的培訓(xùn)體系，提高員工的職業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，推進(jìn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　內(nèi)容：

　　（1）針對(duì)不同崗位不同級(jí)別的員工，開(kāi)展定期的基礎(chǔ)培訓(xùn)和專項(xiàng)培訓(xùn)。

　�。�2）保證培訓(xùn)的內(nèi)容與員工的工作實(shí)際相符，開(kāi)展崗位操作技能培訓(xùn)和管理能力提升培訓(xùn)。

　　（3）制定培訓(xùn)計(jì)劃、培訓(xùn)資料，進(jìn)行培訓(xùn)效果評(píng)估，實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)全過(guò)程管理化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。

　　責(zé)任主體：主管、人事部門(mén)、培訓(xùn)講師。

　　執(zhí)行程序：制定培訓(xùn)計(jì)劃、確定培訓(xùn)內(nèi)容、教材、方法、進(jìn)行培訓(xùn)課程、答疑、考核、發(fā)證。

　　責(zé)任追究：主管、人事部門(mén)進(jìn)行階段性評(píng)估、考核，對(duì)培訓(xùn)不達(dá)標(biāo)的員工進(jìn)行新一輪培訓(xùn)，并記錄留檔。

　　3、《員工休假制度》

　　范圍：適用于火鍋店內(nèi)所有員工。

　　目的：依照國(guó)家法律法規(guī)和公司要求，規(guī)定員工休假事項(xiàng)，保障員工權(quán)益，健全員工管理制度。

　　內(nèi)容：

　�。�1）員工應(yīng)按規(guī)定時(shí)間和期限享受法定節(jié)假日和帶薪年假。

　�。�2）員工如因特殊原因需請(qǐng)假，應(yīng)提前一周向主管或人事部門(mén)提出申請(qǐng)，并得到批準(zhǔn)。

　�。�3）對(duì)于未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗、曠工的情況，應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行問(wèn)責(zé)。

　　責(zé)任主體：主管、人事部門(mén)、員工。

　　執(zhí)行程序：申請(qǐng)、批準(zhǔn)、記錄、月度匯總。

　　責(zé)任追究：主管、人事部門(mén)對(duì)員工的違規(guī)情況進(jìn)行批評(píng)教育，如情況嚴(yán)重，可給予警告、處罰或開(kāi)除等處理。

　　4、《員工獎(jiǎng)懲制度》

　　范圍：適用于火鍋店內(nèi)所有員工。

　　目的：通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)和處罰的方式，激勵(lì)員工積極進(jìn)取，規(guī)范員工行為，提高員工工作效率。

　　內(nèi)容：

　　（1）員工通過(guò)工資、福利、表彰等方式得到獎(jiǎng)勵(lì)。

　�。�2）對(duì)于不按照規(guī)定完成工作、違反保密制度、違反紀(jì)律等情況進(jìn)行懲罰。

　　責(zé)任主體：主管、人事部門(mén)、員工。

　　執(zhí)行程序：提出、記錄、審批、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰。

　　責(zé)任追究：主管、人事部門(mén)對(duì)員工的行為進(jìn)行批評(píng)教育、處罰、獎(jiǎng)勵(lì)。如情況嚴(yán)重可進(jìn)行開(kāi)除等處理。

　　五、法律法規(guī)依據(jù)

　　1、 《勞動(dòng)合同法》

　　2、 《勞動(dòng)法》

　　3、 《勞動(dòng)保障監(jiān)察條例》

　　4、 《行政管理法》

火鍋店員工管理制度6

　　一、目的

　　為了規(guī)范火鍋店員工的行為，提高員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量，保證顧客的消費(fèi)體驗(yàn)和自身的經(jīng)營(yíng)利益，制定本規(guī)章制度。

　　二、范圍

　　本規(guī)章制度適用于火鍋店內(nèi)的所有員工，包括前臺(tái)服務(wù)員、后廚廚師、清潔人員、管理人員等。

　　三、制度制定程序

　　制定制度的主要程序如下：

　　1、市場(chǎng)調(diào)研，了解同行業(yè)內(nèi)的工作規(guī)章制度和法律要求。

　　2、分析本公司的實(shí)際情況，確定規(guī)章制度的.適用范圍、目的、內(nèi)容和執(zhí)行程序。

　　3、組織內(nèi)部討論，征求各部門(mén)的意見(jiàn)和建議。

　　4、制定規(guī)章制度草案。

　　5、經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批并公布，同時(shí)將制度內(nèi)容與員工進(jìn)行解釋。

　　四、法律法規(guī)和公司內(nèi)部政策規(guī)定

　　制定規(guī)章制度時(shí)，需要考慮到符合中國(guó)法律要求，以下是與本制度相關(guān)的法律法規(guī)和公司內(nèi)部政策規(guī)定：

　　1、勞動(dòng)合同法：規(guī)定勞動(dòng)合同的簽訂、變更、解除和終止等問(wèn)題。

　　2、勞動(dòng)法：規(guī)定勞動(dòng)者的基本權(quán)利，保護(hù)勞動(dòng)者的合法權(quán)益。

　　3、勞動(dòng)保障監(jiān)察條例：對(duì)勞動(dòng)保障監(jiān)察機(jī)構(gòu)的職責(zé)和權(quán)利進(jìn)行規(guī)定。

　　4、行政管理法：對(duì)行政管理機(jī)關(guān)的職責(zé)、權(quán)利和限制進(jìn)行規(guī)定。

　　5、公司內(nèi)部政策規(guī)定：包括員工考核制度、獎(jiǎng)懲制度、薪酬制度等。

　　五、制定各項(xiàng)制度的名稱、范圍、目的、內(nèi)容、責(zé)任主體、執(zhí)行程序、責(zé)任追究等方面的內(nèi)容

　　1、員工考核制度

　　名稱：火鍋店員工考核制度

　　范圍：適用于火鍋店內(nèi)的所有員工

　　目的：提高員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)員工的工作積極性和責(zé)任心

　　內(nèi)容：

　�。�1）考核周期：每個(gè)季度一次

　　（2）考核內(nèi)容：服務(wù)態(tài)度、工作效率、專業(yè)技能等

　�。�3）考核標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)員工的職位和工作內(nèi)容制定不同的考核標(biāo)準(zhǔn)

　�。�4）考核結(jié)果：優(yōu)、良、中、差四個(gè)等級(jí)，根據(jù)結(jié)果制定相應(yīng)措施

　　責(zé)任主體：公司人力資源部門(mén)

　　執(zhí)行程序：

　　（1）制定考核標(biāo)準(zhǔn)和流程

　�。�2）進(jìn)行評(píng)估并公布結(jié)果

　　（3）對(duì)考評(píng)結(jié)果進(jìn)行討論和反饋

　�。�4）制訂獎(jiǎng)懲措施

　　責(zé)任追究：對(duì)于考評(píng)結(jié)果不良的員工，進(jìn)行警告、罰款、降薪、開(kāi)除等懲處。

　　2、獎(jiǎng)懲制度

　　名稱：火鍋店員工獎(jiǎng)懲制度

　　范圍：適用于火鍋店內(nèi)的所有員工

　　目的：增強(qiáng)員工的工作積極性和責(zé)任心，規(guī)范員工的行為

　　內(nèi)容：

　�。�1）獎(jiǎng)勵(lì)措施：獎(jiǎng)金、表?yè)P(yáng)信、榮譽(yù)證書(shū)等

　　（2）懲罰措施：警告、罰款、降薪、解聘等

　　責(zé)任主體：公司管理部門(mén)

　　執(zhí)行程序：

　�。�1）確定獎(jiǎng)懲制度內(nèi)容

　　（2）公布獎(jiǎng)懲制度內(nèi)容

　�。�3）對(duì)違反相關(guān)規(guī)定的員工進(jìn)行獎(jiǎng)懲

　�。�4）及時(shí)公布獎(jiǎng)懲結(jié)果

　　責(zé)任追究：對(duì)于違反規(guī)定的員工，根據(jù)情節(jié)輕重處以相應(yīng)的懲罰，情節(jié)嚴(yán)重的可以解除勞動(dòng)合同。

　　3、離職手續(xù)

　　名稱：火鍋店員工離職手續(xù)辦理制度

　　范圍：適用于所有要離職的員工

　　目的：規(guī)范員工離職手續(xù)辦理的程序和內(nèi)容，保證公司與員工的合法權(quán)益

　　內(nèi)容：

　�。�1）員工須提前30天向公司提交離職申請(qǐng)

　�。�2）公司需在5個(gè)工作日內(nèi)完成審核、發(fā)放離職證明和結(jié)算工資等手續(xù)

　　責(zé)任主體：公司人力資源部門(mén)

　　執(zhí)行程序：

　�。�1）員工提出離職申請(qǐng)

　　（2）公司進(jìn)行審核

　�。�3）發(fā)放離職證明和結(jié)算工資等手續(xù)

　　責(zé)任追究：對(duì)于未按規(guī)定辦理離職手續(xù)的員工，公司有權(quán)追究其責(zé)任，可以影響其以后的信用記錄和勞動(dòng)得證。

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