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餐廳員工薪酬管理制度及流程
在快速變化和不斷變革的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編精心整理的餐廳員工薪酬管理制度及流程，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐廳員工薪酬管理制度及流程1
為提升賓館的管理水平，充分調動餐飲部員工的`積極性和主動性，不斷提高員工的服務質量和企業的整體績效水平，結合賓館的實際情況，特制定本辦法。
餐飲部員工工資=基礎工資+法定節假日工資+績效工資
餐飲部員工基礎工資為每月200元。
法定節假日工資=當月法定節假日天數50元/天，不足部分以績效工資補充。
1、績效工資實行月度考核，員工績效工資與當月餐飲收入以及部門工作完成情況緊密掛鉤。
績效工資=績效工資基數績效工資系數績效考核得分
2、績效工資基數
餐飲部領班月度績效工資基數為x元/月，實習生月度績效工資基數為x元/月，其他服務員月度績效工資基數為x元/月。
3、績效工資系數
賓館根據當月餐飲收入總額（扣除宴請、張金海、柳嵩消費金額），將餐飲部員工績效等級分為a、b、c、d、e五個等級，對應的績效工資系數如下：
4、績效考核得分
賓館根據對餐飲部工作的考核與評比，每月末給出當月得分，總分為1分，可酌情給與獎勵。
餐廳員工薪酬管理制度及流程2
1、服務人員應該具備的基本素質語言表達能力。
2、簡潔明了。
3、服務態度，保持微笑，不應太熱情
4、身上不要有反感的氣味。
5、年紀問題，盡量在服務工作中，不要攙雜年紀長者。
6、應變能力，建立管理層，確定應急方案，當遇到客戶爭執問題，應請示經理或在職領導。
7、建立員工制度，包括考勤制度，責任制度，獎罰制度等7、建立工作守則，如需要迎賓時確定時間段，如何安排。
8、衛生處理時候，注意環境，不要影響到客人。
9、不要餐廳嬉鬧，不要餐廳與客人共進食，不要把餐廳的臟的`一面展示給客人，如倒垃圾，處理客人留下食物等需要注意。
10、員工的儀態，統一制服，調整站姿，分化區域。
11、培養員工基本素質，第一點要確立他們自信心，第二點要確定他們服務意識與態度，基本禮貌問題第三點觀察他們的能對工作造成影響的缺點。
12、不要帶情緒來投入工作。
餐廳員工薪酬管理制度及流程3
1.1績效考核的目的是為了不斷開發員工的職業能力，提高員工在工作執行中的主動性、有效性及工作質量，從而改善公司整體績效，達到企業的管理目標。
1.2考核的`結果主要為員工轉正、薪資調整、職務變更、崗位調動、培訓、獎勵和淘汰等人事管理提供依據。
類別、實施時間、適用范圍、月度考核、該月結束后三個工作日內、餐廳全體管理人員和員工（當月連續休假五天以上者除外）、
3.1區域經理/區域主管負責按照考核標準為餐廳經理/主管進行考核。
3.2餐廳經理/主管負責按照考核標準為本餐廳副經理、部長/副主管、領班進行考核，副經理、部長/副主管、領班按照考核標準為本餐廳員工進行考核。
3.3全部考評中，人力資源部負責本制度的修訂、培訓和監督實施；負責對考核結果進行監督、均衡調整和分析；負責根據考核結果報批績效工資；負責考核資料的存檔。
3.4考評表一式兩份，員工所在分店存檔一份，人力資源部存檔一份。
3.5營運部經理、區域經理/區域主管負責副經理、部長/副主管、領班和員工最終考核結果的審核。
3.6副總裁、營運部經理負責餐廳經理/主管最終考核結果的審核。
4.1實施原則
4.1.1客觀性：考核內容和結果要客觀地反映員工的實際情況，考核人應避免由于親近性、主觀性等偏見所帶來的誤差。
4.1.2公平性：對同一崗位的員工使用相同的考核標準。
4.1.3公開性：考核結果在各家分店公示三日。
4.1.4對考評結果將采用末尾淘汰制的方法獎勵、（培養）提升及淘汰員工。
餐廳員工薪酬管理制度及流程4
1、適用范圍：
本方案適用xx餐飲管理有限公司（以下簡稱“公司”）所有員工。
2、考核目的：
通過績效考核將經營計劃分解落實為每一個員工的具體工作，確保公司經營目標的實現；
通過績效考核加強上下級溝通和各部門間的相互協作；
通過績效考核，提高全體員工的工作積極性、創造性和崗位技術水平，從而有效提升公司整體實力。
3、考核原則：
�、俟�、公正，統一標準；
�、诙ㄐ耘c定量相結合；
③以日常記錄和客觀事實為依據。
1、成立考評領導小組，其組成如下：
負責人：xx
成員：xx
2、對確認考評嚴重失實的.考評人，將取消其考核資格。在自評欄中的分值如與主管考核的分值有較大差異，經查實后將做嚴肅處理。
考核方法
�、倏己酥芷�
考核分為月度考核和年度考核。
xx月份前完成。
�、诳己岁P系
考核關系分為直接上級考核、直接下級考核、同級人員考核三種。不同考核對象在不同的考核中對應不同的考核關系，所有可能的考核關系見表。
3、考核內容主要包括績效、態度、能力。
�。�1）績效：指被考核人員通過努力所取得的工作成果，從以下三個方面考核：
a、任務績效：體現本職工作任務完成的結果，每個崗位都有對應崗位職責的任務績效指標。
b、管理績效：體現管理人員對崗位管理職能的發揮。
c、周邊績效：體現相關部門（或相關人員）團隊合作精神的發揮。
�。�2）態度：指被考核人員對待工作的態度。態度考核分為：積極性、協作性、責任心、紀律性。
（3）能力：指被考核人完成各項專業性活動所具備的特殊能力和崗位所需要的素質能力。
4、考核方法和等級
考核方法：自評（10%）上級主管（70%）代表（20%）設定等級為：a、b、c、d四級。優秀比例原則上不超過10%，不合格比例原則上不超過5%。
等級（項）：abcd
含義：優秀良好合格不合格
注：優秀、良好、合格者分別給予不同幅度的年終獎金，不合格者扣除全年獎金。
1、餐廳負責人的月度考核見下表：
2、其他員工的月度考核見下表：
1、個人年度考核對象
以下員工不參加考核：新入職員工及有其它特殊原因的員工，經公司批準可以不參加年度考核。
2、個人年度考內容
年度考核是在對個人全年各月考核結果的基礎上，結合考核期間的所有的表現，總結得出個人年度綜合考核結果。
3、個人年度考核流程
�、倜磕陎月x日，由公司組織一年一度的績效考核。
�、诟鞑蛷d經理在每年xx月xx日匯總被考核人的評分。
③由公司考評小組組織各餐廳經理在每年xx月xx日進行年度績效質詢會對其考核結果進行質詢。
④考核結果報公司總經理質詢、批準，確定最終考核結果，并做出獎懲決定。
�、輰⒖己私Y果與獎懲決定
⑥對結果有疑問的，在結果公布起3日內向上級里領導提出異議
�、邔Υ嬖诋愖h的員工進行解釋或復評，并向員工反饋
�、喙甲罱K考評情況，考評結束
餐廳員工薪酬管理制度及流程5
（一）為了保證餐廳的總體目標的實現，建立有效的監督激勵機制，加強上下級管理以及員工與員工之間的協作。
�。ǘ榱瞬粩嚅_發員工的職業能力，提高員工在工作中執行的主動性，有效性以及工作質量，從而改善度假村整體績效，達到公司的管理目標。
為了員工轉正、薪資調整、職務變更、崗位調動、培訓、獎勵和淘汰等人事管理提供依據。
為充分發揮績效考核對餐廳各階段工作的經營管理狀況的'診斷作用，以及對員工工作的指引作用，績效考核遵循以下原則：公開公平原則。考評內容、考核標準、評分細則、考評程序和考評結果透明公開，對餐廳形成正確指導，在餐廳內部形成良性競爭的機制。
（一）考核期：以月份為期限
�。ǘ┛己藘热荩�
1、考核內容下文
2、每月x日前各班組將上月績效考核考評表交與人事部。
3、每位員工考核表需考核人與被考核人同時簽字確認，對于具體的項目，考核人需進行分析解釋，避免同類情況再次發生。
�。ㄒ唬┟吭驴荚u結束后，各部門對所有資料進行整理存檔。
（二）各班部門班組依據每日的工作記錄對下屬員工進行匯總考核。
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