餐飲員工的考勤制度（通用15篇）
在當下社會，越來越多地方需要用到制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編收集整理的餐飲員工的考勤制度，歡迎大家分享。
餐飲員工的考勤制度 1
一、總則
考勤制度是企業的基本管理制度之一。嚴格執行考勤制度，才能保證各項工作協調一致，組織嚴密，工作高效。為此，特制定考勤制度如下：
二、考勤要求
全體在職員工必須參加每日考勤，并由考勤負責人將考勤結果記錄在《考勤表》，企業根據考勤表記錄發放工資，違反考勤制度，按本制度獎懲規定，在當月工資中扣除罰款。
前廳考勤由前廳經理負責；廚房考勤由廚師長負責。
前廳考勤要求：(企要將根據季節作適當調整)
上午考勤時間：前廳全體員工上午9：00考勤。
下午考勤時間：前廳全體員工下午4：30考勤。
廚房考勤要求：上午考勤時間：9：00考勤，下午考勤時間：4：30考勤。
凡點名開始時，尚未到達視為遲到；未經領導批準(沒簽出門條)視為早退。
三、請假制度
前廳經理負責前廳全體員工的請銷假。
廚師長負責廚房全體員工的請銷假。
請假要求及批準：
1、事假。必須提前1天，向直接上級請假，并遞交請假條。請假條要求寫明，請假原因，請假時間，復崗時間，本人簽名并注明請假時間。經上級批準后，方能離崗。未經批準，擅自離崗視同曠工。事假復崗應向批準人銷假。
2、病假。病假(含意外傷害)應本人向上級領導請假。不準電話請假，突發疾病或意外事故除外。病假必須出示本人醫院病歷證明
和醫藥費單據。
3、正常公休假。本人提前向上一級領導遞交公休假書面申請，按領導制定的公休假排班表安排的時間休假。
四、請假批準權限
1、一般員工病事假1天以內，由分管主管批準；
2、一般員工病事假超過1天，3天以內，由前廳員工由經理批準；廚房員工由廚師長批準；員工病事假3天以上，由總經理批準。
3、前廳主管病事假，由前廳經理批準；廚房主管病事假，由廚師長批準；
4、前廳經理、行政總廚、廚師長病事假直接由總經理批準，休假前指定代理人，代行崗位職責。
5、事假連續30天以上，勸其離職。
五、違規懲罰規定
違反本制度，有下列行為者，處以以下罰款：
1、遲到、早退10分鐘以內，處以5元罰款；
2、遲到、早退30分鐘以內，處以10元罰款；
3、遲到、早退1個小時以內，處以20元罰款；
4、遲到、早退超過1個小時，視為曠工半天。曠工半天，扣除本人半天工資標準的3倍；
5、病假扣除當日工資，事假扣除本人當日工資標準的2倍；
6、無故曠工1天，扣除本人1天工資標準的.3倍；
7、曠工累計3次以上，除正常罰款外，公司有權進行勸退或開除處理。
本制度公布之日起生效，請遵照執行!
餐飲員工的考勤制度 2
一、獎勵制度
1、工作積極，團結同事。
2、員工過生日時，酒店為其贈送禮品。
3、工作能力優秀，不遲到，不早退，無曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務，經常得到客人的好評。
5、所管理的'器具、用具無破損、無丟失。
6、從酒店的利益出發，為酒店的發展，盡心盡力。
以上6條，酒店按季度、年度進行評比，依據評比結果給予表彰和現金獎勵。
二、懲罰制度
(一)違反以下條款按次進行現金處罰
1、浪費公物，視情節輕微的。
2、對客人指手劃腳，品頭論足。
3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。
4、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。
6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事。
7、工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。
8、當值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。
9、隨意進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經請假，隨意曠工。
11、上班時間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。
12、當班時吃東西、看電視，用酒店電話辦理私人事情。
餐飲員工的考勤制度 3
一、基本要求
適用范圍凡在任職滿30天以上者，正式任用員工皆適用以下制度。
二、工資結構
基本工資+績效工資+加班工資+額外獎懲金+全勤獎+工齡工資+餐損
a、基本工資:
根據個人能力及對酒店貢獻大小分別而定，崗位不同工資不同。
b、績效工資:
當月該樓層超標營業額中的純利潤的40%由樓層員工(包括廚房)平均分配。
c、加班工資:
員工有效完成十小時的工作時間(不含吃飯、培訓時間)以外的工作時間，按每小時1.5元算加班工資。
備注:
1、上班時間按季節變化而定
冬季一樓上午9:30——14:30下午16:30——21:30
三樓上午10:00——14:30下午16:30——22:00
夏季一樓上午9:00——14:30下午17:00——21:30
三樓上午9:30——14:30下午17:00——22:00
2、早餐:廚房開飯時間為8:30，餐廳開飯時間為9:00，9:30早餐結束。
3、半小時以內不計加班或補鐘。
4、可按生意狀況給員工補鐘。
5、員工不得拒絕加班。
6、包房加班按1桌/1小時2桌/1.5小時計算。
d、額外獎懲金
1、獎金:員工在當月工作表現中可起到積極帶頭作用(典型事例)酒店給予員工的`鼓勵現金獎叫獎金。
2、罰款:員工在當月工作表現中，工作態度惡劣，破壞環境設施或集體形象，酒店給予員工的罰款。(罰款視事情輕重而定)。
3、全勤獎:凡員工按每月例休兩天外出勤不請假、不遲到、不早退。無曠工記錄者，酒店給予10元全勤鼓勵獎。
4、工齡工資:凡滿半年的員工，酒店為其設定30元工齡工資，依次類推。
5、餐損:各部門餐具無原因消失、破損，酒店采取公共賠償叫當月餐損。包括所有管理人員。
三、福利結構
1、模范員工獎
2、微笑明星獎
3、介紹獎
4、獎學金
5、禮金及慰問金
6、節日獎金
7、年終獎
a、模范員工獎
每月由部門負責依工作敬業且態度考核成績中挑選兩名工作表現優異者，再由該部門員工投票在其中選取最佳模范員工，于每月月初在例會中表揚并頒發50元餐券一張，以激勵員工士氣。
b、微笑明星獎
為加強顧客對本酒店有良好的印象并培養同事之間默契，增加各部門之間配合度，原則上每月由各部門負責人挑選兩到三名最禮貌、微笑服務做的最優秀者，再由部門員工投票在其中選取最佳微笑明星，于每月月初在例會中表揚并頒發20元餐券一張，以茲鼓勵。
c、介紹獎
酒店所屬各部門人員介紹他人到本酒店工作，并經總經理面試考核任用滿六個月以上且無嚴重違反酒店制度者，則給予介紹人獎50元獎券一張，但未滿六個月即離職者，則不給予發放核發獎券，應于被介紹人滿六個月后的次月初獎勵給該員工。
d、獎學金
為鼓勵在任職人員發揮所長，每年由經理從各部門挑選一名表現優異員工送往外地帶薪學習，且學費可由酒店報銷，但在學前員工要與酒店簽定相關勞動合同。
e、禮金及慰問
餐飲員工的考勤制度 4
第一條.考勤記錄
1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務，負責打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是財務制定員工工資的重要依據。
第二條.考勤類別
1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰3元。
2.早退：凡未向主管領導請假，提前5—10分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰3元，20分鐘以上為礦工，將被扣20元。
3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時間超過20分鐘或當日遲到、早退時間累計超過40分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。
休假未經批準，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。
(3)輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。
(4)請假未經批準，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。
(5)不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。
(6)不請假離崗者，按實際天數計算。
(7)曠工采取3倍罰款辦法。
4.事假
員工因事請假，應提前填寫請假條。事假實行無薪制度。準假權限：
(1)請假2天以內由主管批準
(2)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理審批。
(3)管理人員請假需報請總經理批準。
餐飲員工的.考勤制度 5
一、更衣柜制度：
1.每位員工配有一個更衣柜，由員工使用。
2.衣柜鑰匙由人事部統一發放，如丟失不得擅自更換鎖，統一由人事部安排并照價賠償。
3.個人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區。
4.不得將錢財及其它貴重物品存放在衣柜內，若發生遺失，公司概不負責。
5.不得與他人私自更換更衣柜。
6.保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內其它設施的，照價賠償。
7.離店時應將衣柜鑰匙交還公司。
二、出入通道制度：
1.員工上、下班必須走員工通道。
2.不得在賓客活動區域隨意來往。
3.不得在賓客活動區域休息和睡覺。
三、用餐制度：
1.工作餐用餐時間為30分鐘，所有員工必須在指定的時間范圍內文明用餐。
2.員工用餐時間嚴禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。
四、個人儀容規范：
1.頭發：
不染顏色，梳洗整齊。男性頭發標準為前不遮眼，后不蓋領，兩側不過耳；女性長發要盤好，統一用發網固定，不得戴太夸張的發飾。
2.臉部：
清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾；女性上崗時需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。
3.手部：
不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。
4.腳部：
男性穿黑襪，每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規定的襪色，不掛絲，不破損。
5.氣味：
要經常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強烈香料(香水)。
6.制服：
上班時必須穿規定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準在上班時間內穿。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細檢查名牌是否佩戴在正確適當的位置，保持牌面整潔，無破損。
五、基本服務禮儀
1.在營業場所內見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。
2.始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規范的'行禮方式。
3.以正確的方式與客人說話，聽客人說話。
4.做到四輕—說話輕、走路輕、關門輕、操作手勢輕。
5.走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。
6.不串崗，不在工作場所扎堆聊天。
7.接打電話使用統一應答語。
8.使賓客感到親切和溫暖，是一種普通、基本、常見的禮貌禮儀。
六、基本待客用語
1.寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關照、真是個好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進、謝謝、不客氣、請再次光臨。
2.承答：是、知道了。
3.謝絕：十分抱歉，實在對不起、真不好意思、打擾了。
4.詢問：對不起，請問?
5.請求：給您添麻煩了?
6.道歉：照顧不周，實在抱歉，讓您久等了，打擾了，給您添麻煩了，今后一定注意，請稍等一下。
7.中途退席：失禮了。
8.確認姓名：對不起，請問是哪一位?
9.接話：是、好的。
七、餐廳服務員管理制度
1.及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。
2.接受客人的臨時訂座。
3.負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4.儀容整潔，不擅離崗位。
5.根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6.解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。
7.婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8.保證地段衛生，做好一切準備。
9.在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
八、服務員崗位職責
1.按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2.確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3.按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4.儀容整潔，不擅自離崗。
5.勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6.開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7.熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。
8.做好餐后收尾工作。
九、傳菜員崗位職責
1.做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便。
2.準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
3.了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4.了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
5.協助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。
6.助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7.協助前臺服務員，溝通前后臺的信息。
餐飲員工的考勤制度 6
第一章總則
一、適用范圍本守則適用本公司所有員工，包括合同工、零散工、臨時工。
二、服務宗旨本餐廳將通過嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務，為賓客提供舒適、方便的生活享受。“賓客至上，服務第一”是餐廳的服務宗旨。
三、目標把本餐廳辦成具有一定風格和一定水準的餐廳。
四、工作要求
1、熱愛祖國，遵守國家的政策法令、遵守外事紀律。
2、熱愛集體，關心企業，嚴守職責，熱愛本職工作，講究職業道德，熱情待客，文明服務，為本餐廳建立良好聲譽，樹立良好的形象。
3、領導層要嚴守職責權限，以身作則，身先士卒，尊重下級。
4、鉆研業務技術，努力學習科學文化，不斷提高禮儀禮貌服務水平，外語水平，不斷提高為賓客服務的水準。
5、合作精神。公司的對客服務，信賴于多個部門和崗位的共同合作。公司各部門的工作都是為著共同的目標，完成對客人的接待和服務工作，公司的員工必須樹立合作意識，在做好本職工作的同時，要為下一崗位或部門創造條件，保證客人在公司期間的進餐滿意。
6、服從上司。
⑴各級員工必須要有強烈的服從意識。每一位員工須明確自己的直接上司，切實服從上司，切實服從上司的工作安排和督導，按時完成本職任務。
⑵不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見疑難或不滿可按正常程序向領導投訴。
⑶若在荼中出現意外情況而自己的直屬上司不在場，又必須立即解決時，可越級向上司領導請示或反映。
第二章
一、錄用和辭退
錄用原則本餐廳招聘員工是根據各工種實際需要，對凡有志為本餐廳服務者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業務常識為標準進行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。
1、申請人必須向餐廳提供下列材料：
①個人簡歷表。
②近期免冠上半身照片三張。
③身份證附印件兩張。
④畢業（結業）證書及成績冊。
⑤待業證和所住街道介紹信。
2、用工年齡，凡年滿十六周歲至三十周歲的男女青年均在此限（特殊技術和少數搞衛生的零散工不在此限）。
3、凡應聘人員必須由人事部門及用工部門與應聘本人簽訂勞動合同書后方可安排工作。
二、體格檢查
1、凡應聘職工必須在指定的醫院進行體格檢查，合格方可錄用。體檢及錄用條件：
⑴應聘職工必須儀表端正
（1）五官端正，有一定學歷。
（2）視力1.0以上，無色盲。
（3）身體健康，沒有傳染病。
2、餐廳對全體員工每年進行一次體格檢查，對患有傳染病者，視其病情，本餐廳有權勸其離店休息或作暫時調離工作崗位，調換工種處理。
3、試用期及工資
⑴應聘職工試用期一般為三個月。在試用期內，視其表現，餐廳有權酌情延長其試用期，試用期滿，符合餐廳錄用條件者，餐廳將與其簽訂正式合同。
⑵發薪方式工資形式：基本工資、浮動工資、技術或職務工資（由餐廳參照有關規定，根據本單位經營情況而定）。
4、裁員及辭退
⑴本餐廳若因業務變更或其他原因需要減員時，餐廳有權決定裁減員工。被裁減的人員應服從安排，不得提出無理要求。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人及有關部門。餐廳對被裁減的人員將按合同規定給予補償。
⑵辭職：員工辭職須提前一個月通知主管部門，且須填寫辭職申請書，并經主管部門批準后方可辦理離職手續，否則按非正常辭職處理。
第三章店規
一、工作態度
1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二、儀容
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝應隨時保持干凈、整潔，衣服要洗凈燙平。
3、不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的.要擦亮。
4、頭發要梳理好，不準留長發，怪發式，男士不準留大胡子，不準留長指甲。女的不準濃妝艷抹（可化淡妝），不準染指甲，不準戴其他飾物。
5、坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準將腳放在桌、椅上，不準蹺腳、搖腿；站立時姿勢要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動，倚墻、靠壁或倚椅靠柜；行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。
6、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。
7、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。
8、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
三、服務員禮節禮貌
1、對待賓客態度要自然、大方、穩重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。
2、與客人相遇要主動讓路，會見客人時主動握手，特別是女賓，若客人先伸出手來和你握手時，應面帶笑容與客人握手。握手時，姿勢要端正，腰要直，上身向前傾，用力要隨對方的表示，不能用左手與客人握手。
3、與客人談話時應站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。
四、員工勞動紀律
1、工作時間：按公司有關規定執行。
2、按時上、下班，上、下班要走員工通道，不曠工，不擅離職守；嚴格執行交接班制度；不得私自調班或調休，需調班時必須找好調班人員，征得領班，經理同意后方可調班，不準串崗。
3、員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時不準抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏；不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。
4、上班時間不準做私活、會客、洗衣服、洗澡、看書報、下棋、打私人電話；不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳玩耍、聊天；不準開收錄音機、電視機，不準哼唱歌曲、小調。
5、服從領導的工作安排和調度，按時完成任務，不得無故拒絕或終止工作。
6、愛護公司的財產，愛護一切工（用）具），注意節約原材料，節約用電、用水，注意設備的維修、保養；不私拿公家的物品。
餐飲員工的考勤制度 7
一、工作態度
1、按飯店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
4、對待顧客的投訴和批評，應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發生爭論，解決不了的問題應直接上報。
5、員工應在規定上班時間的基礎上，適當提前到達工作崗位做好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。
6、上班時間嚴禁串崗、閑聊、吃零食、看報、玩手機。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙，不做與本質工作無關的事情，禁止在廚房(除工作內)的吃喝。
7、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言，做到手勤、口勤、腿勤。
二、儀表、儀容、儀態及個人衛生
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈整潔(遺失或損壞須交付服裝成本費)
3、男員工應修面，頭發不能過耳及衣領，女員工應梳理好頭發、干凈整潔，不能涂指甲，不能戴戒指
4、工作時間內不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩，應保持安靜，禁止大聲喧嘩，做到說話輕，走路輕，操作輕。
三、出勤
1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調班調休須征得主管允許
2、員工上班遲到、早退、將視當時情節，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應征得管理者的認可方可離開，否則按曠工(曠
工一天算三天)處理。
3、員工在工作時間未經批準不得離店。
4、員工辭職應提前(30天)向管理者提出申請，經批準后方可離開，如員工無任何過失，飯店將發還一切應有工資，如發生○1嚴重違反飯店規章制度○2曠工三天以上○3服務態度惡劣，責任心不強，上班態度、行動懶散拖拉，給飯店帶來嚴重影響者○4和同事、客人打罵斗毆者。則扣除或不發工資。
五、.獎懲
1、飯店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出表現的，在日常工作中，創出優異成績者，給予嘉獎。
2、對違反飯店規章制度的員工則會視當時情況扣發工資。
六、安全問題
1、遵守有關場所禁煙的規定。
2、不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置易燃易爆物品。
3、任何員工發現還在冒煙的`煙頭都應立即把它熄滅，如發現電線松動、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應立即上報，以便及時處理維修。
七、后廚管理
1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關等設施的安全狀況，如發現泄露應關閉閥門，報告上司。下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門開關。
2、廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時，工作人員應穿戴整潔，不得留長發長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物。
3、工作人員應隨時清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時清理爐灶油垢。操作間的衛生應隨時打掃，抽油煙的設備及其他的各種設備餐用具等應定期清潔，保持環境與器皿衛生，每天至少兩次全場大清潔。工作廚臺廚柜下，內側及廚房死角應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。潲水應當天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應經常保持干凈。
4、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴禁在廚房內躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物
餐飲員工的考勤制度 8
一.服務員的崗位職責與獎罰制度
1、上班必須嚴格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗；服從工作安排，按時按規范標準完成任務，不無故拖延、拒絕或終止工作。
2、女員工：上班不準濃妝艷抹，長發要盤起，短發不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發型；不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水；上班時間不準戴手鐲、耳環、項鏈等飾物。
3、男員工：頭發不準染發，不留胡須，不留長指甲，勤修面。
4、衣服要整潔，無油漬、無皺痕。
5、大堂服務員在為客人服務過程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯；然后到客人面前點餐，有良好的酒水推銷意識。
6、大堂服務員要面向就餐客人；不要背對客人、倚窗往外望或聊天等，要時刻注意客人就餐狀態，隨時隨地為客人提供服務；如有客人抽煙，及時為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，及時為客人送上茶壺、茶杯等。
7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時送上一個例湯，并可向他(她)推介本店特色。
8、當上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，服務員在報完菜名后要對客人說“先生(小姐)或靚仔(靚女)，對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用。”
9、對突發事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報。避免人員的轉換，時間的拖延，而使投訴的性質和發展惡劣化。
10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協同作戰，互相幫助。
11、不能當著客人的面做不雅觀的'動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應適當遮掩。
12、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到的偏僻處。
13、凡違反以上規定一次視情節輕重扣款5元，一月內無出現差錯者獎勵50元。
二.衛生工作制度
A、個人衛生
1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。
2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。
3、大、小便后手要洗凈、擦干。
B、區域衛生
1、地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。
2、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。
3、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。
4、不準亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛生。
5、門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網。
6、衛生間要保持干凈、整潔、無異味，衛生工具擺放整齊。
7、每天員工輪流值班，保持衛生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。
8、違反以上規定者，視情節輕重罰5——10元/次。
三.勞動紀律
1、提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。
2、上班時間站立規范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規定時間在自己區域站立規范，面帶微笑迎接客人的到來。
3、遇到客人，要主動問好點頭致意，不能視而不見。
4、客人來了要說歡迎光臨。在服務過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨”。
5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態度問題導致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔。
6、拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯系，不準私自留藏，占為已有。
7、如遇客人較多時，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人承擔。
8、不準在餐廳內奔跑，不準在餐廳大吼大叫、大聲說話。
9、不得罷工，或聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業機密或抵毀餐廳形象。
10、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾爭辯。
11、違反以上規定者，視情節輕重罰10——20元/次。
餐飲員工的考勤制度 9
一.員工上崗后由部門領班統一作考勤表。
本餐廳采用員工簽到的'方式進行考勤，員工上班不得遲到、早退、代他人簽到簽退。
二.本公司實行多班輪值制，所有班次必需嚴格遵守作息時間規定，按要求出勤。具體方法按營業情況將會再調整。
三.員工請假，必須按照下列規定辦理：
1.病假：因病須治療或休息者可請病假，但需出示醫院就診病歷或休假證明。
2.事假：因私事待理者，可請事假，每年累計不得超過12天，可以使用特別休假抵充。
3.婚假：本人結婚，可請婚假5天。
4.公傷假：因公受傷可請公傷假，假期依據實際需要情況決定。
5.公休假為每月三天。
四.請假逾期均作曠工處理。若因患病未愈，經二級甲等以上醫院證明屬實者，可視其病況與在公司資歷及工作成績，報請總經理特準可延長假期。事假逾期系因特別原因或意外事故經提出有力證明者，可報請總經理特準延長其事假。
五.所有員工請假，均應填具請假申報請部長批準后交考勤員登記。
六.從員工報到之日起屆滿一年均未請病假、事假者，年末給予全勤獎。
七.本公司人員服務滿一年者，可依下列規定，給予特別休假：
1.工作滿一年未滿三年者，每年三日。
2.工作滿三年未滿五年者，每年五日。
3.工作滿五年未滿十年者，每年十日。
4.工作滿十年以上者，每滿一年增加一日，但總數不超過14日。
5.國家法定節假日(如五一、國慶、春節)補休三天。
6.元旦節補休一天。
八.特別休假應在不妨礙工作的前提下，由部門部長安排每人輪休。如因工作需要，必須隨時令其銷假工作，待工作比較閑時予以補足其應休假期(若因工作需要至當年年終都無法安排休息者，可按未休天數，計發其與薪水相同的獎金)。
員工無故曠工一天扣除三天的工資，曠工三天按自動離職處理。
餐飲員工的考勤制度 10
一、作息時間
前廳
服務員：A班07：00—16：30 B班09：30—14：00 16：30—收市
領班：A班07：00—16：30 B班09：30—14：00 16：30—收市
主管：09：30—14：00 16：30—收市
營業臺：A班08：30—13：00 16：30—收市B班12：00—收市
收銀：09：30—14：00 16：30—收市
廚部
廚房：A班07：00—16：30 B班09：30—14：00 16：30—收市
本公司員工均實行每周休假一天的制度，于每月30日前上交次月部門排班表至總經辦
二、考勤辦法
1、考勤記錄是公司支付員工工資的基本依據，公司的考勤周期為每月1日至30日，各部門負責在每月末30號將部門經理簽字認可的下月排班表上交人事部；次月的第一天把部門的上月考勤表與考勤卡核對無誤后經部門經理簽字認可后交至人力資源部。
2、人力資源部負責整體統計與監督，各部門考勤由其經理或指定人員負責監督和統計，并存檔備查。公司員工必須嚴格遵守勞動考勤和上/下班制度。
3、本公司員工除特定人員外，一律實行打卡考勤制度，考勤工作統一由行政人事部門管理，并負責監督、檢查。員工必須自己打卡才能有效，凡代替別人打卡或委托他人打卡，均被視為違紀，將按50元/次處罰或給予曠工處罰。凡忘記按上、下班打卡者，經部門經理簽字確認后方可視為出勤。簽卡超過三次（不含三次）者，不能享有全勤獎；如忘記上、下班打卡，而部門經理未簽字認可者一律按遲到早退處理。
4、因公或其它特殊情況不能打卡者，員工必須向部門經理請示說明，由部門經理在卡上簽字確認，由行政人事部備案確定。凡未經請假，卡上無簽字者一律按遲到、早退或曠工處理。
5、員工出勤情況，行政人事部應于每月終了后，編制統計表，核計薪資加扣，限三日內接受員工更正申請，更正申請經查實后，才準予更正，否則不予更正。
遲到、早退
1、凡超過上班上班時間一分鐘后半小時以內打卡者，視為遲到；下班自行提前一分鐘至半小時以內打卡則視為早退。每一公歷月遲到、早退一次者，予以口頭提醒；遲到、早退兩次者，予以警告，并書面處罰；遲到早退三次者，予以辭退。
2、遲到、早退以1元/每分鐘計算扣款，累計超過10分鐘（不含10分鐘）的'不能享有全勤獎，遲到/早退3次（含3次），給予書面警告一次；遲到早退時間超過一小時的，算曠工。
曠工
1、凡未經批準不倒崗，超過規定的上班時間一小時未到崗或未經批準提前一小時離開工作崗位，即被視為曠工。曠工一小時按一天工資計算，每曠工一天按三天計算，扣除出勤天數的3倍；每次曠工，扣除當月工資中的全勤獎，并且給予書面警告；每月曠工有三次（含三次）或連續曠工三天者，按《員工手冊》規定解除勞動關系。
2、上班時間超過半小時打卡者，下班時間自行提前半小時者均以曠工半日論處。
3、未經請假或假滿未續假不到者以曠工論處。
4、代人打卡或偽造出勤記錄，經查明代打或被代雙方均以曠工論處。
餐飲員工的考勤制度 11
為進一步規范餐飲部內部管理工作，使之為客人提供更安全更有效的服務，餐飲部特制定管理人員值班制度，具體內容如下：
一、值班人員名單：
二、值班時間至晚上收餐完畢，并進行餐后檢查。
三、值班地點：如本崗無特殊情況，應在中餐廳值班
四、值班經理在值班期間職責：
1、要做好突發事件的妥善處理，如遇特殊情況，須向上級請示匯報
2、檢查在崗員工的'工作狀態并及時糾正
3、監督檢查各崗位的安全檢查制度的貫徹執行
4、認真做好值班記錄，營業收入統計，并在第二天的例會上匯報
5、如需換班，須經餐飲部經理批準
6、如遇休班或因公不在崗，由下一位值班經理自動頂崗
7、早上，班前領取鑰匙，打開廳門。保管餐廳鑰匙，晚上下班交保安部登記。
此規定即日起執行
餐飲員工的考勤制度 12
一、獎懲制度:
1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次；
2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次；
3、在操作間打罵，游戲，罰款20元/次；
4、奢侈原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告，以致開除；
5、不疼惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰款，警告，以至開除；
6、因其本人緣由，有意拖延時間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；
7、因個人緣由。沒有在事發前寫入選購 單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次(市場缺貨的狀況例外)；
8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿；
9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；
10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；
11、不經經理答應，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的'價格賠償；
12、下班前不關燈，不關煤氣，或不關抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次；
13、衛生檢查不合格者，罰款5元/次；
14、菜內發覺發絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；
15、熱菜出菜時不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；
16、丟失工具者，按工具價格賠償；
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責任，落實后于以懲處，如因菜品質量問題，炒菜人員按菜譜價格賠償；視情節，酌情處理。
二、嘉獎制度
1、提出對廚房改善的合理化建議，被接受并切實有效者，嘉獎10元/次；
2、創作出新菜品，并給酒店帶來良好效益者，嘉獎50元/次；
3、連續一個月，衛生檢查全優者，嘉獎20元；
4、剛好發覺隱患(例如下班前發覺煤氣閥門沒關)，避開危急發生者，嘉獎20元。
餐飲員工的考勤制度 13
1.本制度的目的建立合法、規范、有效的薪酬福利體系。建立適應公司參與市場競爭、體現員工貢獻價值、能夠有效激勵員工的薪酬福利機制。促進“企業價值與員工價值共同提升” ；理念在公司的貫徹實施。
2.適用范圍本制度適用于信諾公司(以下簡稱公司)簽訂勞動合同的全體員工。有關領取務工、顧問費的人員不適用績效獎金、年度獎金、福利、假日等條款。
3.定義本制度所指薪酬福利包括按月員工的基本工資；根據員工個人工資業績考評結果發放的的年度獎金；根據《員工手冊》獎懲條例給予的單向獎金及總經理特別獎勵；法律規定的社會保障、住房公積金；公司提供的過節費、勞動保護費、防暑降溫等其他補充福利；公司為骨干員工提供的股權激勵等其他特殊激勵。
4.職責分工
4.1信諾總經理
4.1.1初步核定公司的年度薪酬總額、薪酬IDU/薪酬調整方案等提交董事會討論/決策.
4.1.2審核、決定薪酬結構的局部調整；審核、決定內部年度獎金分配方案；審核、決定部門經理的績效獎金和年度獎金系數；審核、決定單筆超過2000元的各項單項獎金及總經理特別獎
4.1.3核準月度薪酬總表及明細表、總額范圍內的各項單項福利費明細表、新入公司成員的薪酬、總監以下員工的薪酬調整等。
4.1.4公司總經理有關薪酬審批的權限僅可授權于主管人力資源工作的領導成員，不可授權于其他領導成員。
4.2人力資源部
4.2.1是負責公司薪酬福利工作的唯一部門負責擬訂公司的薪酬福利制度和流程執行經過董事會或總經理審批的薪酬與政策/制度和決策。
4.2.2進行調整調查/內部薪酬分析，提出有關薪酬總額、薪酬結構、薪酬等級、薪酬水平調整的建議報總經理或董事會審核后執行。
4.2.3根據公司業績、各部門業績提出年度獎金分配、績效獎金的系數等級調整建議報總經理審批；
4.2.4根據新入職員工情況，與用人部門協商提出薪酬建議，根據主管領導及用人部門建議對在崗員工提出薪酬調整建議報總經理審批。4.2.5按時發放基本工資、績效獎金、年度獎金；繳納公司承擔的各項社會保險、住房公積金；發放其他單項獎金、補充福利；代扣代繳員工薪酬的有關稅款和社會保險、住房公積金。
4.2.6按照員工關系管理制度，進行有關薪酬溝通工作。
4.3各部門經理
4.3.1提出本部門年度崗位、人員、職級計劃，有人力資源部復核后報公司審批，作為分解本部門下年薪酬總額的依據；對經過批復的本部門年度薪酬總額負責。
4.3.2在公司核定的各級系職級薪酬參考范圍內會同人力資源提出新員工薪酬建議；根據員工績效考評結果提出績效獎金發放系數建議；根據員工能力和業績表現向人力資源部提出調整薪酬建議。
4.3.3根據公司核定的部門獎金總額，按照公司制定的分配政策和員工績效結果提出本部門內部分配的具體建議。
4.4薪酬核定權限按照逐級核定原則進行；總經理提出其他領導成員薪酬、獎勵建議報董事長批準；人力資源部經理向主管領導提出各部門經理、副經理薪酬、獎勵建議，報總經理批準；部門經理向人力資源部提出下屬員工薪酬、獎勵建議，經人力資源部審核、調整后保總經理批準。部門經理以下人員無薪酬核定權限。
5.薪酬管理原則
5.1依法管理原則：公司遵循法律的規定提取薪酬總額、福利費用和工會費用，代扣代繳大定保險、公積金項目。
5.2價值共享原則：公司的薪酬總額、員工薪酬水平與公司的發展階段、銷售收入、稅前利潤等保持一定的關聯，不超越公司的發展階段和承受能力，體現公司價值與員工價值的共享。
5.3外部競爭力原則：員工的'薪酬水平與同行業企業、周邊企業相比具有結構方面或水平方面的比較優勢，能夠吸引公司所需人才，有效激勵員工創造價值。
5.4內部公平性原則：其所在崗位的市場價值、對公司的重要性保持一致；同一等級崗位的員工，其基本工作和績效工作基數應在同一薪酬等級內。
5.5獎優罰劣原則：員工的績效獎金、年度獎金、單項獎金以及有關福利與其績效情況掛鉤，多勞多得，與年齡、學歷、工齡不得具有直接聯系。
5.6結構簡單化原則：信諾的工資結構堅持簡化原則，包括基本工資、績效獎金和年度獎金，不再增加其他與工作業績無關的工資科目。
5.7薪酬保密原則：公司的薪酬總額、員工薪酬結構、薪酬水平為公司核心機密，員工需遵循保密規定，不得對外泄露，也不得打聽其他同事的薪酬、不得告知其他人員自己的薪酬情況。
6.薪酬調查與薪酬分析
6.1公司需要進行薪酬方面的調整時，由人力資源部對本市及周邊地區同行業企業的員工薪酬結構、薪酬水平進行調查，對本地區上年社會平均水平、統計局公布的局面消費品價格指數進行調整，作為公司薪酬政策、薪酬改革的參照依據。
6.2人力資源部每年11月之前對公司當年薪酬總額、員工薪酬福利、薪酬水平進行分析，作為調整下半年薪酬總額、薪酬結構、薪酬水平的參照依據。
6.3未能提交薪酬調查、薪酬分析報告的，管理層不予審批有關薪酬方面的調整提議。
7.總額管理
7.1公司的薪酬總額包括發放基本工資、績效獎金、搬家費用、年度獎金、各項獎金所需的全部現金發放報酬的額度。人工投入總額包括薪酬總額、福利費用總額、培訓費用總額等直接用于員工的費用。公司的人工投入總額、薪酬總額經董事會批準生效。公司分解給各部門的薪酬總額指該部門員工基本工資、績效獎金、正常加班費用的總和，不含年度、單項獎金核算。
7.2公司確定年度薪酬總額的相關指標包括以下幾個方面內容。
7.2.1市場調查得出的員工薪酬水平：依據該水平確定公司各職系等的薪酬水平，匯總后成為公司基本工資、績效獎金的總額基數。
7.2.2公司預算的銷售收入：由董事會確定薪酬總額占銷售收入的比例，超出錢款總額基數的部分作為年度獎金、單項獎金、總經理特別獎勵的獎金池。
7.2.3公司的實際利潤：由董事會于次年根據上年實際完成利潤情況，對超出預算的部分提取33作為年度獎金、總經理特別獎勵的補充獎金池。
8.發放、起薪、調薪、停薪
8.1公司執行下方薪制。每月5日前由人力資源部編制薪酬報表提交總經理審批，日發放10上月薪酬，遇節假日和休息日提前發放。其中基本工資為按月發放，績效獎金為依據及愛心考評
8.2人力資源部為每位員工代辦工資卡，薪酬發放到工資卡內。每月底內每位員工發放薪酬單或電子郵件，詳細說明各項項目發放數目及代扣代繳項目和數目。
8.3新員工自入司之日起起薪，其基本工資折算辦法為：基本工資/20.92實際在崗工資日天數，績效獎金折算辦法于此相同。
8.4新員工使用期薪酬應在本崗位薪酬標準內就低確定，為將來調薪激勵預留空間。應屆畢業生按照公司統一標準核定，公司每年確定統一的應屆畢業生薪酬標準。新員工轉正后可以參照相近資歷、能力水平員工的崗位級別的調整薪酬，也可以不予調整薪酬。
8.5員工崗位、職級發生變化時，依據前述調薪權限提出調薪建議，并自發文之日起調整薪酬。當月基本工資調整前基本工資標準/當月工資日天數調整前在崗工作日天數調整后基本工資標準/當月工資日天數調整后在崗工資日數。績效獎金折算于此相同。因公司統一調整薪酬標準的，自公司公布的調薪日起調整薪酬。
8.6員工自與公司接觸勞動合同之日停薪。員工與公司之間有部門需通賠款、其他欠款、可能存在遺留問題的，自提出離職起，用人部門需通知人力資源部凍結其薪資、福利，結清欠款后方可發放。
8.7員工起薪、停薪均以信息系統中的勞動合同日期為準，可不再另行通知。員工調薪、與公司沒有勞動合同的員工起薪、停薪均需有用人部門、人力資源部填寫薪酬變動通知單報批備案。
9.基本工資、績效獎金
9.1基本工資為公司按崗位按月發給員工的崗位基本報酬。遇到經營困難的情形發生的，經公司研發決定，可以調整基本工資標準，但最低不低于本地最低工資標準。
9.2績效獎金根據員工在崗完成崗位職責的績效情況發放。管理人員基本工資與績效獎金基數的比例為7：3；銷售人員基本工資與績效獎金基數的比例為5：5；職能人員基本工資與績效獎金基數的比列為8：2；研發人員基本工資與績效獎金基數的比例為8：2；銷售人員基本工資與績效降級基數的比例為8：2；銷售人員、司機的績效獎金基數比例為依據預算目標的估計數，發放時按照實際完成情況核算，不受比例限制具體辦法另行規定。
9.3績效獎金的計算方法為：績效獎金基數績效獎金系數/20.92實際在崗工資天數，其中整月在崗的部分按整月計算，不必除以20.92個工作日計算。
餐飲員工的考勤制度 14
1、從業人員必需經健康體檢及食品衛生學問培訓合格后持證上崗，且健康證到期前一個月要舉行健康復查。
2、健康證由人事部負責統一管理，建立從業人員健康檔案，并有義務提前通知健康證快到期人員舉行復檢。不得超期使用健康證實。
3、嚴禁無健康證上崗或事后補證的狀況發生，對于違背此規定的.人員將鄭重處理，并送衛生監督部門按相關法律規矩處理。
4、對于實習、試用等員工也應在取得健康證后上崗
5、常態下餐飲部經理對員工的健康狀況檢查應不少于每周一次，并應舉行不定期檢查，緊張狀況下，如遇傳染病或發覺員工健康有異樣時應加大頻次及檢查力度。
6、利用教導培訓使從業人員把握本崗位的衛生技術要求，嚴格遵守平安衛生操作規程。
7、養成良好的個人衛生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、不留指甲、不涂指甲油、不化妝、不抹香水、不戴耳環、不戴戒指；男性不留長發，女性將頭發盤入帽子中，保證工作服干凈，做到操作前、便后和從事與食品無關的其他活動后洗手，先用消毒液洗，再用流淌水沖洗。
8、不對著食品打噴嚏、不吸煙、不吃零食、不隨地吐痰、不穿工作服入廁、不做影響食品衛生的其他行為。
9、從業人員有發熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應立刻脫離工作崗位，待查明緣由、排解有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。應隨時舉行自我醫學觀看，不得帶病工作。
10、工作服天天交班后送洗衣房清洗消毒。
餐飲員工的考勤制度 15
一、目的
為方便員工，體現公司對員工的關心，公司特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于公司員工。
三、職責劃分
1、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。
2、行政人事部負責協調相關事宜，并對食堂進行整個管理。
四、基本內容
1、員工餐的標準
員工餐的標準包含餐食規格和餐食費用標準。
（1）員工餐的餐食規格
管理人員：根據公司用餐人數等實際情況，每餐可做5道菜式，包括：兩葷、兩素、一湯。
員工：每餐可做4道菜式，包括：一葷、兩素、一湯。
（2）餐食費用標準
員工餐的'費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由人事行政部提出調整方案經相關領導審核，報總經理和董事長批示后執行。
目前公司員工餐費標準
管理人員：7元/人/天，員工/5元/天
2、員工餐的費用及質量控制
（1）員工餐由公司聘請的專職廚師負責生產制作，公司行政部安排負責人進行原料采購。行政部應建立每日采購明細帳，以隨時備核。
（2）公司對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供實際票據。
（3）人事行政部每月應定期抽查一次，了解并核實進貨的數量和質量。
3、、用餐時間、地點及方式
（1）就餐時間及地點按公司規定執行
a、員工午餐的用餐時間：12：00――12：40；晚餐時間：18：00――18：40，門衛值班人員可提前15分鐘到食堂用餐。
b、用餐地點：員工宿舍食堂1樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點就餐，嚴禁在辦公場所用餐，嚴禁把飯菜帶出廠外。
（2）用餐方式
a、員工享用員工餐，每月底由人事行政部依照工作日數向各部門員工發放就餐卡，員工憑餐卡到員工食堂用餐。
b、來訪人員需享用員工餐，應經部門負責人同意后到人事行政部領取餐票。
c、員工應依次排隊就餐。
五、解釋權
本制度由公司人事行政部負責制定、修訂和解釋。
六、施行時間
本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發生沖突的，一律以本規范為準。
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