餐廳服務員崗位職責必備15篇
現如今，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。那么制定崗位職責真的很難嗎？下面是小編為大家收集的餐廳服務員崗位職責，希望能夠幫助到大家。
餐廳服務員崗位職責1
一、在總經理和分管副總經理的領導下，全面負責部門的各項工作，負責組織做好項目投資估算、設計概算、施工圖預算及竣工結算、合同、招標、材設采購詢價等工作，合理確定工程造價和有效控制影響工程造價的各個環節。
二、負責合同預算部工作的統籌安排，組織做好項目建設各階段的成本控制工作，確保各項工作正常運行，確�？偨浝砗头止芨笨偨浝硐逻_的各項任務順利完成。
三、負責制定本部門規章制度；負責組織撰寫關于成本控制各個環節的規章制度及工作流程；負責對本部門員工工作表現進行業績考評；負責對本部門的人員崗位設置和員工使用提出合理化建議。
四、負責合同預算部工作計劃編制，對本部門員工的工作情況進行檢查、督促，確保部門員工保質保量完成其計劃工作，及時檢查工作計劃的落實情況，并向公司總經理及分管副總經理匯報。
五、負責部門各階段、各項目、各子項目的工作總結，并形成完整的工作報告將工作情況向公司總經理級分管副總經理匯報。
六、定期召開部門工作會議，提高部門員工的成本意識和保密意識，及時預防、處理、總結相關問題，提高部門運作效率。
七、負責組織本部門與其它部門的協商、配合，積極為其他部門的工作提出合理化建議，增強公司運作的'整體協調性、一致性。
八、負責組織建立各項工作臺賬，做好項目成本控制相關資料的歸檔。
九、負責組織部門員工業務素質和業務技術的培訓，積極組織部門員工參加國家行政主管部門組織的專業培訓、學習、考試，努力提高專業能力。
十、完成領導交辦的各項其他工作任務。
餐廳服務員崗位職責2
1、認真貫徹執行國家和上級的安全生產的方針、政策、法律、法規和公司的各項規章制度，積極完成公司安全生產領導小組布置的安全生產各項工作任務。
2、在公司領導的組織下，對各項目部、管理處開展定期和不定期的專業性、季節性、重大活動前與節假日前的.安全工作檢查，對檢查出的安全隱患督促相關單位及時整改，并給予必要的協調和指導幫助。糾正員工在工作中的違章指揮和違章作業行為，遇有危及安全生產的緊急情況，有權令其停止作業，并立即報告公司領導。
3、會同有關部門，對員工進行安全知識教育和安全技能操作培訓，配合上級部門搞好特種作業人員的持證上崗工作，組織開展各種安全活動。
4、參加上級單位對本公司的安全檢查和有關事故的調查、分析，對安全事故要查明原因，并提出防范整改措施。
餐廳服務員崗位職責3
1、建立健全并落實以安全生產責任制為核心的安全生產規章制度和操作規程；
2、建立健全與本單位經濟活動相適應的安全生產管理機構，配備安全生產管理人員，按照有關規定足額提取安全生產費用，落實安全生產經費；
3、督促、檢查本單位的安全生產工作，按照有關規定開展安全生產標準化建設，組織開展安全生產監督檢查、安全隱患排查整治和安全宣傳教育培訓工作；
4、將安全生產工作與業務工作緊密結合，一起部署，一起落實，一起檢查，一起考核；
5、將安全設施投資納入建設項目概算，執行新建、改建、擴建工程項目的`安全設施與主體工程同時設計、同時施工、同時投入生產和使用制度；
6、負責配備符合國家標準或者行業標準的勞動防護用品；
7、制訂并實施生產安全事故應急救援預案；
8、發生生產安全事故后，應當趕赴現場，組織搶救，保護現場，做好善后工作，執行事故處理決定。
餐廳服務員崗位職責4
一、工作職責
負責及時向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務，遵從上級指派之命令及工作。
二、工作內容
1.熟悉餐廳服務工作流程;
2.服從分配到不同崗位及輪班工作;
3.保持良好的個人儀容及衛生，禮貌的語言及微笑接待每一個顧客;
4.按照實際營業需要，做好餐前的各項準備工作和餐后收尾工作;
5.按照上級人員指示，負責定期對座位擺設、衛生保潔、物品保養，隨時保持餐廳環境衛生及物品，餐具擺放整齊;6.熟悉當日廚房沽清，廚師特別介紹和急銷菜式，了解菜單、酒水單及價格以便向顧客推銷菜式；解答客人提出的有關飲食、門店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。
7.按照規格及顧客所訂菜式填寫菜單下單;
8.盛情款待及注意顧客的需求;
9.隨時保持餐臺的整潔，并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺，菜品及飲品上桌時必須配備相應物品，如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺等;
10.及時將客人意見或投訴報告上級;
11.做好送客服務，及時清理臺面并檢查是否有遺留物品;
12.負責餐廳所有器具及雜項的替換補充及保管，收發干凈及臟餐具到相應地點，負責定期財產盤存;
13.通過參加培訓，不斷提高服務素質;
14.與同事保持良好的合作關系，負責餐臺服務及傳菜工作，協助廚房擇菜工作;
15.勤雜工休假時，由員工輪流替補餐具洗滌保潔工作;
16.須服從上述服務及職責范圍各條款外合理任務指令。
三、每日工作流程
1.上班前5分鐘打上班卡，整理好儀容儀表，配備必備物品;
2.參加餐前例會，了解當日接待任務及工作分工;
3.負責將員工餐之用餐場地準備及用餐后的歸位;清理員工用餐餐臺衛生，將餐具桌椅擺放整齊；檢查開水是否準備好，協助廚房擇菜;
4.維護餐廳各區域衛生，檢查餐前準備工作是否到位;確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口，桌布、餐巾干凈、無破損、無污跡，做好營業前餐具、用具的衛生入柜工作，保證開餐時使用方便；
5.落實用餐客人菜單、酒水品種及到位情況，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。知曉服務要求，并根據菜單、酒水做好相應準備;
6.隨時保持餐臺的整潔，主動配合廚師出菜前的工作并確保食物和飲料準確無誤送至顧客餐臺;，協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等,及時溝通前后臺的信息。
7.熱情周到的接待每桌用餐客人，與客戶良好溝通，在服務過程中保持三輕(走路輕，說話輕，操作輕)，對客戶有問必答，及時向客戶介紹菜式及特色，儀容整潔，不擅自離崗，在巡臺過程中，及時關注顧客的需求并提供個性化服務，將有關問題報告給上司;
8.用餐結束后，提前準備好賬單，了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。隨時準備與負責人核對賬目;檢查臺面布及餐具是否有破損，根據情況記在帳上;
9.有關酒水必須與負責人核對后方可處理;
10.做好送客服務，及時檢查是否有客人遺留物品;
11.收臺擺臺，將餐具配備齊全，保潔衛生到位;
12.上晚班的下班前檢查水電、門等是否關閉;
13.主管若無其他工作交代，下班時才可簽退或打卡下班。
四、禮貌用語標準
1．基本服務用語
(1)“歡迎光臨”“歡迎您”“您好”，客人來到餐廳時，迎賓員和服務員要及時使用此語。
(2)“謝謝”或“謝謝您了”用于在餐廳的客人為服務人員的工作帶來方便時，本著感激的心情來說。
(3)“好”“明白了”“聽清楚了”，用于接受客人吩咐時，本著認真負責的態度去說。
(4)“請您稍候”或“請您等一下”用于不能立刻為客人服務時，應帶著表示歉意的心情說。
(5)“讓您久等了”或“勞您等了”用于對等候的客人使用，應熱情而又表示歉意。
(6)“實在抱歉”或“真對不起”用于因為打擾客人或給客人帶來不便時使用，應真誠而有禮貌地說。
(7)“再見”或“請再次光臨”用于客人離開餐廳時，應熱烈而真誠。
2．餐廳服務用語
(1)當客人進入餐廳時
——早上好，先生(小姐)，請問共幾位?——請往這邊走�！埜襾�。——請坐。
——請稍候，我馬上為您安排�！埖鹊龋牟团_馬上就準備好�！埬瓤匆豢床藛�。
——先生(小姐)，您還坐在這里嗎?——對不起，您跟那位先生合用一張餐臺好嗎?——對不起，這里有空位嗎?——對不起，我可以用這把椅子嗎?
(2)為客人訂菜時
——對不起，先生(小姐)，現在可以為您點菜嗎?——您喜歡用什么飲料，我們餐廳有……�！矚g用些什么酒?——您是否喜歡……。
——您是否有興趣品嘗今天的特色菜?——飯后您喜歡吃些甜品嗎?——請問，您還需要什么嗎?——真對不起，這個菜需要一定時間，您多等一會好嗎?——真對不起，這個萊剛剛賣完。
——好的.，我跟廚師聯系一下，會使您滿意的�！绻唤橐獾脑�，我向您推薦……�！绻s時間，我給您安排一些快餐好嗎?——您訂的菜是……。
(3)為客人上菜時
——現在為您上熱菜可以嗎?——對不起，請讓一讓。
——對不起，讓您久等了，這道菜是……。——真抱歉，耽誤了您很長時間�！堅�，我把您的菜搞錯了�！獙嵲趯Σ黄�，我們馬上為您重新做�！壬@是您訂的菜。
(4)餐間為客人服務時
——先生(小姐)，您的菜上齊了，請慢用。——給您再添點飯好嗎?——您是否還需要些飲料?——您喜歡再加點別的嗎?——您的菜夠嗎?——對不起，我馬上問清楚后告訴您�！壬�，您是××嗎?您的電話。——小姐，打擾您了，這是您的東西嗎?——我可以幫助您分一分菜嗎?——我可以為您服務嗎?——我可以撤掉這個盆子嗎?——對不起，打擾您了�！铱梢郧謇碜雷訂�?——謝謝您的幫助�！x謝您的合作。
(5)餐后為客人結帳并送客時——先生，您的帳單�！獙Σ黄�，請您付現金�！埜丁痢猎�。謝謝。
——先生(小姐)，這是找給您的錢和收據，謝謝!——希望您(午)晚餐吃得滿意�！Ｍ鷮@里的菜多提寶貴意見�！浅８兄x您的建議�！指兄x您的熱心指教�！x謝，歡迎您再來�！僖�，歡迎您再次光臨。
五、儀容儀表標準
員工必須經常保持整齊清潔，并應注意下列各點：
1、頭發
A.保持頭發清潔，經常洗發。
B.前發不可遮及眼睛，發式不可吹得過于夸張。
C.男員工長發側面不可以蓋過耳部。
D.女員工穿制服時，頭發必須束起，發夾必須為黑色。
2、鼻
經常留意及修剪鼻毛。
3、胡須
男員工不準留胡須并且每天必須剃胡須。
4、指甲
A.所有指甲應短而干凈。
B.女員工不能涂色彩艷麗的指甲油。
5、首飾A.女員工不可佩帶垂下來或夸張的耳環。
B.項鏈不可露出制服外。
C.不能佩帶任何質地的戒指和手鏈，以免影響食物衛生。
6、服裝
必須穿著干凈員工服上班，且裝著整齊。
餐廳服務員崗位職責5
1、在所屬部門、管理處負責人的帶領下開展安全生產工作，對部門和屬地管理處負責。
2、做好日常防火安全檢查、巡查工作，積極配合管理處對內對外的消防安全宣傳教育，搞好群防群治工作。
3、積極參與部門、管理處組織的安全生產知識培訓教育，參與每半年組織實施的應急救援演練。
4、發現事故苗頭和安全隱患要及時消除和控制，能力范圍內無法消除的要向直接上級報告，并采取積極有效措施，防止事故擴大。
5、認真貫徹執行安全規章制度，嚴格執行崗位操作程序。
6、認真學習上級有關安全生產的`指示，規定和安全規程，熟練掌握本崗位操作規程。
7、上崗操作時必須按規定穿戴好勞動保護用品，正確使用和妥善保管各種防護用品和消防器材。
8、上班要集中精力搞好安全生產，平穩操作，嚴格遵守勞動紀律和工作流程，認真做好各種記錄，不得串崗、脫崗、嚴禁在崗位上睡覺、打鬧和做其它違反紀律的事情，對他人違章操作有責任加以勸阻和制止。
餐廳服務員崗位職責6
1. 始終如一的`按照標準流程提供優質的服務
2. 在合適的時間，按照合適的方法或按照標準回復客人的需求
3. 根據需求布置桌子，清理和收拾餐盤，按標準提供餐飲服務
4. 工作區域保持干凈整潔有序
5. 更新餐飲知識并在工作中運用
餐廳服務員崗位職責7
1.協助執行公司及店內所頒布規則、制度。
2.推動其崗位之招呼及人手工作分配。
3.協助分店導師訓練及跟貼基層員工。
4.跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。
5.推動員工做好客情。
6.協助處理突發事件。
7.協助跟查店內有關事項:維修保養,清潔及打點。
8.協助收銀員往銀行解款。
9.執行專責分工表內之事項。
餐廳服務員崗位職責8
1、負責分管物業管轄區域內的安全生產監督管理工作；
2、定期檢查分管項目部、管理處對安全生產各項制度的執行情況，及時糾正失職和違章行為；
3、負責處理分管項目部、管理處安全、防火工作中存在的重大問題；
4、負責組織分管物業管轄區域內的定期和不定期的'安全、防火檢查，對查出的問題落實整改；
5、負責組織分管物業管轄區域范圍內重大事故的調查處理。
餐廳服務員崗位職責9
1、保持清新、整潔、優雅狀態，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質量的餐飲服務。
2、積極配合領班工作，服從領班及上級領導指揮，團結、善于幫助同事工作。
3、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
4、要有純熟的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的`用餐情況及規律。
5、工作責任心強，有獨立處理業務的能力，發現問題及時上報，善于班前班后提出問題，及時轉達客人提出的意見。
6、做好酒吧及樓面物品領用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。
7、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
餐廳服務員崗位職責10
1、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
2、建立良好的對客關系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。
3、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。
5、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的`工作指令得到有效的執行。
6、完成總經理交給的其他工作。
餐廳服務員崗位職責11
1.1接受領班分配的服務工作，向客人提供優質服務。
1.2負責開餐前的準備工作.
1.3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。
1.4搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務
1.7嚴格按餐廳規定的服務和服務規格進行服務。為客人細節服務。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的'口味，幫助客人選擇。
1.11隨時注意查看菜肴和酒水，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
1.14能迅速有效地處理各類突發事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.
1.18保持個人身體健康和清潔衛生。
1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。
1.20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。
1.21了解和執行餐廳的規章.
餐廳服務員崗位職責12
1、按照領導安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業使用。
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3、運用禮貌語言，為客人提供___服務，
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳牛肉及特色菜等;
5、服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
餐廳服務員崗位職責13
一、熟悉餐廳的工作情況
二、做好上班后的`樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態，需求，為顧客提供服務。
四、要有牢固的業務操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規律。
五、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感。
六、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
七、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮，掌握原則，有問必答，言簡意賅。
八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。
九、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題及時轉告客人提出的意見。
十，配合經理工作，服從經理或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
十一、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。
餐廳服務員崗位職責14
1、全面負責吧臺的組織、指揮和制作工作，平常必需跟班勞動，確保出品的定時按質按量；
2、訂立吧臺的操作規程及崗位責任制，確保吧臺工作正常進行；
3、了解把握各崗位人員技術水平和工作特點，合理布置崗位；
4、定期實施對下屬的技術培訓，組織吧臺學習新技術和先進閱歷，定期和不定期對下屬技術進行考核，訂立值班表，評估下屬工作，對下屬的`晉升調動提出看法；
5、組織吧臺執行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標；
6、諳習各種原材料類別、產地、價格，保證貨源供應適時，落實貨源購進的驗收和儲存；
7、負責填寫吧臺原材料使用報表，常常檢查原材料庫存的情況，防止變質短缺；
8、檢查吧臺設備運轉情況和器具、器皿的使用情況，訂立采購計劃；
9、定期了解市場行情，在保存公司傳統飲品，保持特色不變的基礎上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；
10、做好飲品的定價、定量，把握好毛利率，掌控吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，削減揮霍；
11、搭配樓面做好樓面用水用電管理；
12、掌控吧臺水電，節省成本，杜絕揮霍，確保安全；
13、督促檢查飲品、器具、器皿、環境及個人衛生，嚴格執行食品衛生法規和吧臺衛生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發生；
14、嚴格執行消防操作規程，防備火災事故發生；
15、月末認真盤存本部門原材料、器皿、固定資產。
16、完成領導交辦的其它工作。
餐廳服務員崗位職責15
1、負責安全生產日常監督管理工作，督促落實安全生產責任制；
2、監督檢查安全生產標準化建設和安全隱患排查整治工作；
3、監督檢查單位負責人、管理人員和從業人員的安全生產宣傳教育培訓工作；
4、督促做好作業場所的勞動保護工作，預防和消除職業危害；
5、發生生產安全事故后，應當趕赴現場，組織搶救，保護現場，做好善后工作，督促執行事故處理決定。
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