餐飲樓面領班崗位職責

餐飲樓面領班崗位職責

　　在日常生活和工作中，需要使用崗位職責的場合越來越多，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編整理的餐飲樓面領班崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲樓面領班崗位職責1

　　1、協助主管制定和實施工作標準和服務程序，督導員工嚴格履行崗位職責。按照餐廳服務工作規范和質量要求做好清潔衛生及接待服務。

　　2、檢查員工的儀容儀表、考勤考紀做好記錄并做出獎懲決定。

　　3、與客人和廚房保持良好的工作關系，及時向主管和廚房反饋客人對食品、服務方面的信息，不斷提高餐飲產品質量和服務質量。熟練掌握散廳及宴會服務程序及操作規范，在餐中隨時協助服務員完成服務工作并及時對發現的`問題予以糾正和指導。

　　4、妥善處理餐廳服務工作中發生問題和客人的投訴，并及時向主管匯報。

　　5、負責本區物料用品的領用，發放和耗損|報帳工作。定期檢查和清點本區域的各種設備、財產、確保完好無損。

　　6、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛生工作，保證達到優質的規范標準。

　　7、協助主管做好服務員的考核評估及業務培訓工作，以不斷提高服務員的服務技能及綜合素質。

餐飲樓面領班崗位職責2

　　（1）對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，并向其匯報工作。

　�。�2）享有領班之規定職權，負責現場管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規范和質量要求，做好本區域清潔衛生及接待服務工作。

　　（3）現場檢查、督導禮節禮貌、儀容儀表、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。

　　（4）熟練掌握散臺、包房及宴會服務程序及操作規范，在餐中隨時協助服務員完成服務工作并及時對發現的問題予以糾正和指導。

　　（5）熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況。帶領本區員工做好酒水、菜肴等酒店產品的推銷工作，并協助處理疑難問題。

　�。�6）負責本區物料用品的'領用，發放和耗損、報帳工作。定期檢查和清點本區域的各種設備、財產、物品，保完好無損。

　　（7）協助主管開好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。

　�。�8）貫徹執行班組會議制度：

　　1 傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，并上報獎懲決定。

　　2 檢查儀容儀表、考勤紀律。

　　3 預訂通報、菜肴培訓及工作安排。

　　4 上傳下達，協調部門、班組及員工之間的配合和團結。

　　（9）接受并協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。

　�。�10）負責本區布草送洗，接收及發放保管工作。完成上級交辦的其他工作

餐飲樓面領班崗位職責3

　　1、協助餐廳主管做好日常管理工作，認真執行各種制度和工作標準，按時、按質、按量完成上級分配工作任務;

　　2、帶領、督促員工做好接待工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓;

　　3、第一時間處理客人投訴或立即報告樓面主管，及時收集客人對菜品和服務的信息并反饋到樓面主管。

　　4、掌握每天客人進餐情況，布置服務員準確，周到地進行服務;

　　5、做好每天衛生工作計劃，保障餐廳整潔;

　　6、帶領員工做好開餐前的準備工作，檢查餐臺擺設，定位情況，收餐后檢查餐柜內餐具的`擺放情況;

　　7、對分管區物品的領用和保管，定期進行檢查和清點;

　　8、負責檢查分管區的設施、設備，檢查廳、門、電開關、空調開關，音響情況，做好安全和節電工作，若發現損壞要及時報修;

　　9、與其他領班互相協作，做好本職工作;

　　10、完成上級領導安排的其它工作。

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