餐廳經(jīng)理助理崗位職責(zé)
在日常生活和工作中,崗位職責(zé)對人們來說越來越重要,明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé),能夠最大化的進(jìn)行勞動用工管理,科學(xué)的進(jìn)行人力配置,做到人盡其才、人崗匹配。相信很多朋友都對制定崗位職責(zé)感到非?鄲腊,下面是小編收集整理的餐廳經(jīng)理助理崗位職責(zé),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳經(jīng)理助理崗位職責(zé)1
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)門店日常值班管理工作;
2、負(fù)責(zé)門店日常訂貨、排班工作;
3、處理門店日常店務(wù);
4、負(fù)責(zé)門店員工日常培訓(xùn)工作;
任職資格:
1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經(jīng)驗;
2、有危機(jī)處理意識及能力;
3、溝通能力強(qiáng),英語良好;
4、熱愛服務(wù)工作,工作踏實、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
5、能適應(yīng)倒班
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職務(wù)概述
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)、員工培訓(xùn)和各項工作程序的'檢查與考核;
2、根據(jù)工作的實際,提出完善各崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的意見;
3、完成員工的考核評估;
4、定期檢查食品衛(wèi)生法的執(zhí)行情況;
5、組織實施員工的培訓(xùn);
6、協(xié)助研究制定新菜牌和推銷計劃,并組織實施;
崗位任職條件
1、具有大專以上文化程度。
2、掌握飯店管理、餐飲管理知識技巧和成本核算,熟悉旅游概論,服務(wù)心理學(xué)以及食品衛(wèi)生法、價格、稅收等法規(guī)。
3、性格開朗,反應(yīng)敏捷,善于交際。
4、從事餐飲管理工作3年以上。
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餐廳經(jīng)理助理崗位職責(zé)
1、見習(xí)期內(nèi)將全面學(xué)習(xí)餐廳各個工作站的崗位操作和標(biāo)準(zhǔn);
2、學(xué)習(xí)區(qū)域管理和貨品的盤點(diǎn)管理及值班管理;
3、通過學(xué)習(xí)鑒定,見習(xí)期結(jié)束后成為餐廳管理人員,協(xié)助餐廳經(jīng)理參與餐廳管理工作,確保餐廳正常營運(yùn)。
任職要求:
1、熱情、性格開朗、接受能力強(qiáng);
3、善于與人溝通及相處;
4、做事細(xì)心周到,謙虛向上;
5、良好的服務(wù)意識,有意從事餐飲行業(yè)工作。
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營管理和安全工作,帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務(wù)。模范遵守并堅決執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項規(guī)章制度。
2、努力提高管理水平,抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn),合理安排人、財、物的配置,使食堂工作運(yùn)行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的各項任務(wù)。
3、認(rèn)真做好成本核算工作,抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。
4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”,把好食品衛(wèi)生操作關(guān),抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生,杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
5、做好食堂員工政治思想工作,加強(qiáng)職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識的`學(xué)習(xí),努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂伙食質(zhì)量,提高服務(wù)態(tài)度,做好清潔衛(wèi)生工作,并經(jīng)常聽取就餐者的意見,盡力增加和變換食品的花色品種,滿足師生不同層次的消費(fèi)需求。
7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度,做到考核考勤公開公正,充分調(diào)動食堂員工的工作積極性。
8、做好食堂員工的聘任工作,合理安排食堂的勞動力,做到有勞有逸,建立食堂良好的工作秩序。
9、加強(qiáng)食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理,嚴(yán)格按照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的操作規(guī)程,嚴(yán)防機(jī)械安全事故發(fā)生。愛惜財產(chǎn)設(shè)備,努力降低食堂運(yùn)行綜合成本。
10、及時了解食堂員工思想動態(tài),維護(hù)食堂穩(wěn)定。
11、努力完成餐飲中心臨時下達(dá)的工作任務(wù)。
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1、全面負(fù)責(zé)中高檔西餐廳的運(yùn)營和管理。
2、掌握餐飲市場的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢;編制餐廳預(yù)算,進(jìn)行成本核算及控制;提高賓客滿意度,增加經(jīng)濟(jì)效益。
3、提升服務(wù)品質(zhì),傳承并發(fā)揚(yáng)餐廳的特色風(fēng)格,并進(jìn)行市場推廣和促銷活動。
4、處理餐廳日常事務(wù),包括:衛(wèi)生工作、設(shè)備及用具的管理、菜品制作的所有環(huán)節(jié)、安全工作等。
5、完善餐飲相關(guān)的`規(guī)章制度、服務(wù)及操作流程。
6、塑造良好的企業(yè)形象,與社會各界保持良好的公共關(guān)系,包括相關(guān)的政府機(jī)構(gòu)等。
7、配合人力資源部進(jìn)行餐廳人員的招聘;參與制定勞動定額和考核標(biāo)準(zhǔn);了解員工思想動態(tài),采取有效方法,留住優(yōu)秀人才。
8、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。
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1、監(jiān)督雇員和屬下的活動使其遵守關(guān)于酒店的規(guī)定。
2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物,以保證滿意度和味道一致。
3、調(diào)查并且解決關(guān)于食品質(zhì)量、服務(wù)、住宿的抱怨。
4、規(guī)劃食品和飲料交付的時間,檢查所交付產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量。
5、監(jiān)督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。
6、監(jiān)督預(yù)算及薪水記錄,評估財務(wù)狀況以確保支出是在預(yù)算內(nèi)的`和被批準(zhǔn)的。
7、規(guī)劃員工的工作時間和任務(wù)分配。
8、保證符合食品服務(wù)的相關(guān)健康及處罰法規(guī),監(jiān)督寄存和烹飪設(shè)備的維護(hù)。
9、協(xié)調(diào)烹飪?nèi)藛T的分派以保證食品的經(jīng)濟(jì)使用和及時的準(zhǔn)備。
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崗位職責(zé):
1、帶領(lǐng)員工做好餐廳開餐前準(zhǔn)備工作;
2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并參加服務(wù)工作;
3、及時跟進(jìn)上菜速度;
4、做好VIP客戶的接待工作;
5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實酒店的'各項規(guī)章制度;
6、上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
任職資格:
1、中專以上學(xué)歷,形象氣質(zhì)佳;
2、熟悉餐廳服務(wù)流程,具有熟練的服務(wù)技能;
3、身高163cm以上;
4、日語會話流利。
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