餐主管崗位職責

餐主管崗位職責

　　在快速變化和不斷變革的今天，很多地方都會使用到崗位職責，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。那么崗位職責怎么制定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的餐主管崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐主管崗位職責1

　　崗位職責:

　　1、負責范圍內餐飲連鎖企業的維護與拓展工作,落實公司的銷售政策及各項制度的執行;

　　2、積極開拓餐飲業務、連鎖業務并向客戶介紹并推廣公司產品;

　　3、落實銷售目標與計劃,完成銷售任務,確保貨款回收;

　　4、收集市場趨勢、需求變化、競爭對手和客戶反饋方面的準確信息并定期向上級匯報。

　　任職資格:

　　1、大專以上學歷,專業不限;年齡22-35之間;

　　2、快消相關行業2年以上工作經驗,具備速凍食品餐飲連鎖企業開拓經驗者優先;

　　3、精通市場營銷技巧,善于開發特通渠道,具有設計并實施銷售活動的經驗;

　　4、具備良好的.溝通協調能力,表達分析能力強,具備良好的職業操守,具有較好的工作熱情和敬業精神,能適應經常性出差。

餐主管崗位職責2

　　崗位職責:

　　1、負責范圍內餐飲連鎖企業的維護與拓展工作,落實公司的銷售政策及各項制度的'執行;

　　2、積極開拓餐飲業務、連鎖業務并向客戶介紹并推廣公司產品;

　　3、落實銷售目標與計劃,完成銷售任務,確保貨款回收;

　　4、收集市場趨勢、需求變化、競爭對手和客戶反饋方面的準確信息并定期向上級匯報。

　　任職資格:

　　1、大專以上學歷,專業不限;年齡22-35之間;

　　2、快消相關行業2年以上工作經驗,具備速凍食品餐飲連鎖企業開拓經驗者優先;

　　3、精通市場營銷技巧,善于開發特通渠道,具有設計并實施銷售活動的經驗;

　　4、具備良好的溝通協調能力,表達分析能力強,具備良好的職業操守,具有較好的工作熱情和敬業精神,能適應經常性出差。

餐主管崗位職責3

　　主要職責:

　　1、負責相關商業項目等主力店招商,商家資源開發與資源管理;

　　2、負責本部門所劃分商家引進、洽談、簽約工作,選擇品牌商及品牌;

　　3、對簽約工作進行管理、協調、指導、監督、審核各項業務合同;

　　4、適時策劃、組織、實施各類招商推廣活動;

　　5、負責協調本部門同其他部門的工作,協調階段性營銷活動;

　　6、負責開展本部門員工業務的培訓,指導和幫助本部門員工的`工作,提高員工的素質。

　　任職資格:

　　1、25-35歲左右,大專及以上學歷;

　　2、3年以上大中型商業綜合體招商管理經驗;

　　3、熟悉商業地產招商經驗,有完整的商業項目招商工作經驗;

　　4、有豐富的品牌資源,具備市場調研、預測和分析的能力;

　　5、具備一定的綜合管理素質,商務洽談能力、組織溝通能力和團隊管理能力。

餐主管崗位職責4

　　1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序,并督導實施。

　　2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規定的營業時間內,各服務點上都有崗、有人、有服務。

　　3、按照西餐服務規程和質量要求,負責西餐廳的管理工作,并與西廚房保持密切聯系,協調工作。

　　4、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業務資料資料的收集和積累工作,并資料及時反饋給西廚房及有關領導。

　　5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

　　6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理,做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

　　7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效,及時保修和提出更新添置意見。

　　8、負責處理客人對西餐廳服務工作的.意見、建議和投訴,認真改進工作。

　　9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。

　　10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,加強西餐服務現場管理,檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程,做好餐前準備,餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。

　　11、召開班前會,分配任務,總結經驗。

餐主管崗位職責5

　　1、認真貫徹餐飲部經理意圖,積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

　　2、具有為賓館多作貢獻的精神,不斷提高管理,業務上精益求精。

　　3、擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。

　　4、對下屬員工進行定期業務培訓,不斷提高員工的業務素質和服務技巧,掌握員工的`思想動態。

　　5、熱情待客,態度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量,加強現場督導,營業時間堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系,并將客人對食品的意見轉告總廚師長,以改進工作。

　　6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率。

　　7、抓好餐具、用具的清潔衛生,保持餐廳的環境衛生。

　　8、做好餐廳完全和防火工作。

　　9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計劃和工作總結。

餐主管崗位職責6

　　1.根據餐廳日常營運管理作業標準辦法,負責餐廳營運勤務作業:

　　(1)制訂餐廳(營業前勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。

　　(2)制訂餐廳(營業期間勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。

　　(3)制訂餐廳(營業后勤務)工作分派與跟進檢查表,并妥善保存歸檔。

　　2.以正面的溝通態度宣達及說明公司政策及規定,并主動及時化解溝通障礙。適時反應政策規定執行效果和員工反應,達成溝通橋梁的角色功能。

　　3.具備交際能力,深得顧客贊賞,能以優質的服務為餐廳贏得信譽。

　　4.具備敬業精神,能嚴格要求自己,任勞任怨,勝任本職工作并能帶領員工一起完成工作任務。

　　5.能鼓舞和激勵員工,有智慧和有效能的授權員工,保持愉悅而有挑戰性的工作環境氣氛,對團體或個人的.貢獻功勞都及時給予肯定的獎勵,采取與員工共同工作的管理風格。

　　6.執行餐廳經理交辦之任務。

　　7.其它公司發展計劃交辦事項之執行。

　　8.增加之其它項目。

餐主管崗位職責7

　　一、層次關系

　　1、直接上級:餐飲部副經理

　　2、直接下級:中餐領班

　　二、任職要求

　　1、具有大專以上學歷或同等學歷,具有二年以上本崗位工作經驗。

　　2、熱愛服務工作、工作踏實、認真、有較強的事業心和責任心。

　　3、通曉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。

　　4、有一定的外語會話能力和處理餐廳突發事件的應變能力。

　　5、身體健康、儀表端莊。

　　三、崗位責任制

　　1、了解客情、根據客情編排員工班次及休息日。

　　2、參與制定中餐宴會服務標準及工作程序,并組織和確保其程序與標準的實施。

　　3、負責與相關部門的'工作協調,處理各種突發事件。

　　4、與廚師長保持良好的合作關系,及時將客人對菜肴的建議和意見轉告廚師長,供廚師長在研究制定菜單時作為參考。

　　5、在開餐期間負責整個餐廳的督導、巡查工作、迎送重要客人,并在服務中以特殊關注、認真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見及時向上級報告。

　　6、負責對員工工作表現進行定期評估和獎懲,制訂員工培訓計劃,并予以落實。

　　7、出席餐飲部召開的會議,主持中餐廳內部會議。

　　8、督導制度職責大全服務員遵守飯店的各項規章制度。

　　9、簽署下屬保持始終如一的餐廳衛生水準。

　　10、簽署餐廳各種用品的領用單、設備維修單、損耗報告單等,保證餐廳的正常運行。

　　11、建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。

　　12、督導員工正確使用餐廳的各項設備的用品,做好清潔保養工作,控制餐具損耗。

　　13、督促餐飲部分管副經理(制度職責大全經理)的其它各項工作。

餐主管崗位職責8

　　【崗位職責】

　　1、負責早餐車項目的.招商工作，定期對招商負責人匯報工作情況和客戶跟蹤情況;

　　2、負責公司產品的推廣及開發工作，負責各區域的客戶資料的搜集、篩選及整理工作;

　　3、開拓新市場，發展新顧客，定期與合作客戶進行溝通，建立良好合作關系。

　　【任職要求】

　　1、大專及以上學歷，市場營銷等相關專業;

　　2、1年以上招商、銷售類工作經驗有限考慮;

　　3、反應敏捷、表達能力強，具有較強的溝通能力和團隊協作精神。

餐主管崗位職責9

　　1、督導完成餐廳營業部日常經營管理工作,編制員工排班、考勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價格,了解和掌握本餐廳各種食品,特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養情況,注意推廣和銷售。

　　3、接待來訂餐的客人,一定要注意熱情友好,服務周到。對他們的提問要耐心解答,向他們介紹酒店特色時,一定要認真細致。

　　4、注意協調包房、宴會訂單的`安排,按客人要求制定宴會菜單;寫菜單要注意搭配和客人口味,最后交與餐飲部經理審批。

　　5、有營銷意識,協助營銷部建立客史檔案,多與客人溝通,建立良好關系;關心客人用餐情況并及時反饋;廣交新客戶,不斷擴大經營對象。

　　6、具有為公司做貢獻的精神,不斷提高管理藝術,負責制定服務規范和程序并組織實施,業務上要求精益求精。擬定培訓計劃,定期開展有針對性的培訓,不斷提高服務質量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技能技巧,參加酒店組織的英語培訓;對員工進行服務意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。

　　8、熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質量,加強現場管理,營業時間必須在一線,監督所有餐飲部員工在服務中出現的問題,并及時糾正。

　　9、負責餐廳營業前的清潔衛生工作,保持環境衛生。保證食品安全,提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。

　　10、及時檢查餐廳設備的情況,建立餐飲部物資管理制度,并嚴格管理;做好餐廳營業部安全和防火工作。

　　11、監督領班結賬工作;第一時間處理投訴事件并匯報餐飲部經理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數;舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數;設計裝修的特點,以便向客人介紹。

　　13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好,謙虛謹慎。對各部門的協調與溝通要注意方法,希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

餐主管崗位職責10

　　職責描述：

　　1.熟悉本部門業務流程及要求

　　2.負責本部門的'日常運營和管理

　　3.負責本部門員工的管理及考核

　　4.安排員工完成部門工作并嚴格遵從操作規范及質量要求

　　5.監督檢查設施設備的維護及保養，并進行門店庫房及物料管理

　　6.預估次日用餐人數，制定生產計劃，滿足銷售需求

　　職位要求：

　　1.3年以上餐飲行業經驗

　　2.具有專科以上學歷，并持有相關職業技能證書

　　3.有相關管理經驗，并熟悉業務流程

　　4.具有較強的組織協調能力，工作認真、主動，熱愛本職工作

　　5.有較強的成本意識、并熟知相關成本核算方法及成本控制方法

　　6.有大賣場經驗者優先

餐主管崗位職責11

　　1、服從經理安排的每日工作流程，要有團隊精神。

　　2、每日營業前檢查服務員儀容，儀表。

　　3、了解用餐人數及其要求，合理安排服務員的工作。

　　4、隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況并進行現場指揮。

　　5、加強與客人溝通，了解客人對菜品的意見，妥善處理客人的投訴，及時向經理反映情況。

　　6、定期檢查設備設施，清點餐具，遇到問題解決不了，及時向經理匯報。

　　7、注意服務員的表現，隨時糾正失誤、偏差，并做好工作記錄。

　　8、組織服務員參加培訓，及各種競賽活動。

　　9、檢查包房是否干凈整齊無異味，與廚房確認宴席訂單，了解食品庫存情況。

　　10、檢查訂餐情況，合理安排人員，在缺人的情況下靈活協調。

　　11、查看第二天的預定情況，了解是否有特別注意的`事項。

　　12、隨時跟單，處理相關事務，如催菜，加菜等。

　　13、檢查員工站位情況，引領重要客人就坐。

　　14、檢查標牌及各種備品是否齊全，整潔。

　　15、隨時關注服務員的服務質量。

　　16、檢查餐廳及宴會廳的設備設施，是否運轉正常，有無損壞現象。

　　17、編制每日早，中，晚班人員的名單，做好各領班考勤記錄。

餐主管崗位職責12

　　崗位職責:

　　1、參與投資項目前期工作，包括對投資方案中財務數據的分析審核，為公司投資決策提供有效支持;

　　2、負責公司已投資項目的投后管理，及時了解被投資項目的最新情況，定期收集被投資項目財務及主要業務數據并進行分析;

　　3、負責管理財務部的.日常運營;

　　4、根據原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項是否真實，附帶單據的完整性和合法性;

　　5、月末檢查會計期間所發生費用是是否按權責發生制全部進行入賬;

　　6、編制月度報表、資產負債明細表、損益表等;

　　7、負責對外報稅，掌握當地財經政策、稅務政策，了解各種稅務申報上之規定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款;

　　8、會計憑證裝訂、財會資料檔案管理，公司合同管理;

　　9、工資審核;

　　10、負責工商、稅務、財政、銀行等政府機構有關證照的年檢、換證;

　　11、按時負責繳納各種應納款項，例如:各項稅款、水電費、電話費等，以免因繳納不及時損害公司權益;

　　12、完成領導交辦的其它工作。

　　任職要求:

　　1、知識要求:本科以上學歷，財會、統計、經濟、商管類專業為佳，中級以上職稱尤佳;

　　2、經驗要求:具有五年以上財務工作經驗，熟練掌握財務管理主要崗位及總賬工作技能，有餐飲、酒店等服務行業的公司或投資公司工作經驗，有投資新項目、開拓新店或公司大規模改造等經驗，能獨立撰寫投資分析報告;

　　3、個性要求:有強烈的事業心和責任感，具備良好的職業道德，能承受工作壓力，成熟穩重，工作效率高、細致認真;

　　4、北京戶口尤佳，年齡27—45歲為宜。

餐主管崗位職責13

　　崗位職責:

　　1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　2、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。

　　3、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告廚師長，以改進工作。

　　4、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

　　5、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。

　　6、做好餐廳安全和防火工作。

　　7、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

　　任職資格:

　　1、大專及以上文化程度，形象氣質佳;

　　2、熟悉餐飲管理和服務方面的知識，具有熟練的服務技能;

　　3、有較高的'處理餐廳突發事件的應變能力及對客溝通能力;

　　4、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。

　　5、有一年相關工作經驗者優先。

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