餐飲助理崗位職責(zé)

餐飲助理崗位職責(zé)6篇

　　在現(xiàn)在社會，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學(xué)的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。相信很多朋友都對制定崗位職責(zé)感到非�？鄲腊�，以下是小編為大家整理的餐飲助理崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

餐飲助理崗位職責(zé)1

　�。�1） 按時參加部門例會和各項業(yè)務(wù)會議 , 嚴格按照部門經(jīng)理擬定的各項計劃負責(zé)組織實施。

　�。�2） 加強對餐飲部前場各崗點的日常管理 ,培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理、督導(dǎo)水平。

　�。�3） 加強對各類、各項會議、宴請及大型活動的.設(shè)計組織與接待 , 預(yù)先做好詳細的服務(wù)接待計劃 , 并加以督導(dǎo)及檢查 , 確�；顒咏哟�的效果。

　�。�4） 按標準檢查服務(wù)規(guī)范性 , 為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù) , 對VIP 客人親自安排接接待 , 確保服務(wù)效果。

　�。�5） 掌握每餐客情 , 合理合理調(diào)整服務(wù)力量， 溝通并控制好整體服務(wù)進程。保證各項服務(wù)接待的圓滿完成。

　�。�6） 不定期參加各班組班前會 , 加強日常巡視檢查 , 并對檢查出的問題及時解決 ,總結(jié)原因并進行案例分析。

　　（7） 協(xié)調(diào)所轄崗點內(nèi)部及其他崗點的合作關(guān)系。

　�。�8） 根據(jù)計劃，定期地對下屬員工進行崗位技能的培訓(xùn)。

　�。�9） 審定所轄崗點的規(guī)章制度和工作程序。

　�。�10）為下屬樹立良好的榜樣 , 用各種方式激發(fā)下屬的積極性和創(chuàng)造性 , 挖掘員工的潛力。

餐飲助理崗位職責(zé)2

　　崗位職責(zé):

　　1協(xié)助進行醫(yī)院食堂的工作流程管理。

　　2進行菜品完善,為菜單設(shè)計提供建議。

　　3協(xié)助進行倉庫/材料管理,成本/質(zhì)量控制。

　　4協(xié)助進行人員管理,如人員安排、調(diào)動等。

　　5協(xié)助進行人員培訓(xùn)。

　　6做好醫(yī)院食堂的'衛(wèi)生安全管理。

　　7負責(zé)電腦入賬等電腦操作。

　　8 領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

　　任職資格:

　　1 30歲以上,有相關(guān)廚師證書者優(yōu)先。

　　2有3年以上團膳(快餐連鎖)行業(yè)工作經(jīng)驗,有擔(dān)任職工食堂管理崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

　　3熟悉電腦操作,熟練運用辦公軟件。

　　4熟悉職工食堂的廚房管理、成本管理、工作流程。

　　5熟悉相關(guān)食品衛(wèi)生安全管理要點。

　　6具有良好的溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、培訓(xùn)下屬能力。

餐飲助理崗位職責(zé)3

　　1、負責(zé)執(zhí)行、落實餐廳經(jīng)理的決策和營運計劃。監(jiān)督檢查各級管理人員對工作任務(wù)的執(zhí)行情況。

　　2、完成酒店交代的一切事務(wù)，協(xié)助經(jīng)理按時召開會議，準確執(zhí)行經(jīng)理的指令，安排工作總結(jié)得失，優(yōu)化管理思路。

　　3、協(xié)助經(jīng)理處理協(xié)調(diào)部門內(nèi)的工作，定期檢查酒店負責(zé)區(qū)域衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。

　　4、負責(zé)監(jiān)督部門管理制度的執(zhí)行情況，檢查各崗位的操作規(guī)程和服務(wù)規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿意的服務(wù)，確保營業(yè)時間正常運作。

　　5、負責(zé)本部門的安全管理工作，督促各部門嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和各項安全管理制度。做好貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，開展防火安全工作教育，組織各部主管人員定期進行衛(wèi)生、防火、安全工作方面的檢查及評比，確保本部各項工作的'正常動作。

　　6、緊抓員工培訓(xùn)，做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，對員工任用、考核，務(wù)求獎罰分明，督導(dǎo)各部主管傳達落實工作要求，調(diào)動員工的積極性，完成酒店的各項要求。

　　7、若有突發(fā)事件，處理要組織嚴密、方法要正確、得當，并及時報告餐廳經(jīng)理，并將事件的全過程做好文字記錄備案。

　　8、了解每日業(yè)務(wù)情況，及時掌握部門各項事務(wù)的信息。協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)技能培訓(xùn)計劃，進行員工培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)考核制度，加強對員工培訓(xùn)的評估和獎懲。

　　9、加強設(shè)備日常管理，督促員工正確使用各種設(shè)備，并做好設(shè)備的維護和保養(yǎng)工作。

　　10、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，妥善處理客人的投訴。

　　11、不定期深入員工群體，了解員工的生活情況和工作情緒，必要時向經(jīng)理匯報處理。

　　12、以身作則，嚴格遵守各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴律已，以身示范。

餐飲助理崗位職責(zé)4

　　一、直接對總經(jīng)理負責(zé)，對酒店的管理工作負全部責(zé)任。

　　二、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理對酒店的經(jīng)營管理作出決策和健全運營制度；負責(zé)執(zhí)行、落實總經(jīng)理的決策和營運計劃。

　　三、負責(zé)監(jiān)督檢查各級管理人員對工作任務(wù)的落實執(zhí)行情況。

　　四、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理定期召開例會，安排工作總結(jié)得失，優(yōu)化管理思路。

　　五、負責(zé)定期檢查酒店內(nèi)外的衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。

　　六、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理處理協(xié)調(diào)各部門之間的工作。

　　七、負責(zé)酒店行政辦公室的一切事務(wù)，熱情禮貌接洽外來人員。

　　八、負責(zé)協(xié)助總經(jīng)理監(jiān)督各部門管理制度的執(zhí)行情況，檢查各崗位的操作規(guī)程和服務(wù)規(guī)范，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿意的'服務(wù)。

　　九、準確執(zhí)行總經(jīng)理口頭或書面指令，并積極良好地完成任務(wù)。

　　十、堅持每日開餐時間在服務(wù)第一線現(xiàn)場巡視檢查督導(dǎo)，確保營業(yè)時間正常運作。

　　十一、負責(zé)建立健全的員工檔案，做好人事管理工作；及時向總經(jīng)理匯報酒店的人事異動情況。

　　十二、不定期深入職員群體，了解職員的生活情況和工作情緒，必要時向總經(jīng)理匯報處理。

　　十三、負責(zé)酒店內(nèi)部物品的管理，熟悉掌握酒店所需各類物品的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途。檢查購進物品是否符合質(zhì)量要求，對酒店的物品采購和質(zhì)量要求負有監(jiān)督責(zé)任。

　　十四、負責(zé)制定、健全安全保衛(wèi)制度的措施，部署保安部的工作計劃，安排和檢查落實情況；負責(zé)組織調(diào)查酒店內(nèi)發(fā)生的重大案件、事故，并向總經(jīng)理提出處理意見，匯報查處結(jié)果。

　　十五、負責(zé)制定酒店工程部維修管理辦法，合理安排工程維修、設(shè)備維護工作的順利開展，確保酒店的日常營運正常。

　　十六、負責(zé)定期檢查電腦系統(tǒng)使用情況，定期對電腦設(shè)備進行必要的維護；負責(zé)組織常用人員進行常見故障的排除、耗材更換的培訓(xùn)。

　　十七、處理突發(fā)事件的，組織要嚴密、方法要正確、處理要得當，并及時報告總經(jīng)理或相關(guān)部門，并將事件的全過程做好文字記錄備案。

　　十八、遵章守紀，以身作則，嚴格遵守各項規(guī)章制度和管理規(guī)定，從嚴律已，以身示范。

餐飲助理崗位職責(zé)5

　　了解餐廳管理理論，熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程，掌握菜品及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識，了解各種菜品的制作方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握餐廳管理知識；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開口之前。能適應(yīng)餐廳因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。

　　1、執(zhí)行餐廳經(jīng)理的指令，服從餐廳經(jīng)理的安排，確保餐廳營運的正常進行；

　　2、總結(jié)前一天的工作，布置當日工作任務(wù)，傳達上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求；

　　3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當日營運 的.各項準備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況；

　　4、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)；

　　5、組織和實施餐廳員工的培訓(xùn)計劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守餐廳的規(guī)章制度；

　　6、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決�，F(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見；

　　7、組織與實施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞；

　　8、負責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個員工按照餐廳規(guī)定的服務(wù)程序，標準去做，為客人提供 高標準的服務(wù)；

　　9、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉(zhuǎn)；

　　10、每日了解當日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知 。

餐飲助理崗位職責(zé)6

　　崗位職責(zé):

　　1、對門店店長負責(zé),根據(jù)店長指示開展工作。

　　2、協(xié)助店長使公司的各項規(guī)章制度及經(jīng)營計劃在門店得到貫切、落實。

　　3、協(xié)助店長做好門店銷售工作:

　　(1)協(xié)助店長落實門店的銷售計劃,并監(jiān)督執(zhí)行情況向店長反映。

　　(2)帶頭做好周邊市場調(diào)查,收集市場信息,向店長反饋詳細的調(diào)查情況。

　　(3)指導(dǎo)員工進行新商品的推介、促銷的調(diào)整或更換。

　　(4)跟蹤促銷活動的`執(zhí)行情況,并提出促銷建議。

　　(5)指導(dǎo)和跟蹤門店的換季銷售工作。

　　(6)跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況,確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率周轉(zhuǎn)。

　　(7)對銷售情況進行分析、總結(jié)并向店長反饋。

　　4、協(xié)助店長做好門店基層人員的培訓(xùn)和管理工作。

　　5、及時向店長反饋門店的運行情況。

　　6、在店長授權(quán)下代行店長職責(zé),對店長和門店負責(zé)。

【餐飲助理崗位職責(zé)】相關(guān)文章：

餐飲部助理崗位職責(zé)04-13

餐飲總經(jīng)理助理工作的崗位職責(zé)（精選5篇）09-30

餐飲崗位職責(zé)11-24

餐飲的崗位職責(zé)05-02

it助理崗位職責(zé)07-19

助理崗位職責(zé)05-15

助理的崗位職責(zé)12-19

餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)03-14

餐飲專員崗位職責(zé)02-04

餐飲主管的崗位職責(zé)02-28