食堂崗位職責（通用23篇）
在當今社會生活中，崗位職責使用的情況越來越多，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢？下面是小編為大家收集的食堂崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂崗位職責 1
1、為機關食堂制作10幾人的'午餐；
2、協助完成廚房、餐具、廚具的清潔與消毒工作；
3、其他領導安排的事務；
4、現已有一名廚師，二人配合工作；
5、單位給繳納社保公積金。
食堂崗位職責 2
1、幫廚人員須在指定時間內到達餐廳，聽從主廚安排做好洗菜、配菜，協助主廚對食堂的管理工作；
2、協助主廚完成公司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛生，無過期變質食品；
3、供餐時負責飯、菜的及時添加；做好餐廳的`清潔衛生（尤其是餐桌的及時清理）；供餐完畢后對餐廳地面、桌面進行衛生清理、清潔；
4、保證員工工作餐的及時供應；
5、負責廚房餐廳衛生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬；
6、嚴格按操作規程使用各配套設施做到節能降耗。
食堂崗位職責 3
一、貫徹執行財經紀律和學校財務常規管理制度，協助食堂團長管理食堂工作。
二、負責食堂帳目、預算、決算、核算、結算上報工作。
三、按月結算食堂銷售、采購、結余及庫存物資。進行資金周轉分析，及時向總務主任匯報或對外公布，預測市場變化，提出改進意見。
四、接受上級機關和總務處的監督審計，教育全體食堂人員嚴格遵守財經紀律，嚴格管理票證、實物，節煤、節電等，并向總務處報告工作。
五、管理好食堂會計憑證、帳薄、報表、表冊及其相關資料、文件。
六、按時公布食堂帳目。
食堂崗位職責 4
1、根據《食品安全法》要求及有關規定，必須向持有衛生許可證的供應商采購食品原材料。
2、所有采購食品原材料必須在正規市場、通過正規渠道的供應商采購。
3、采購、驗收食品必須嚴格按照《食品原材料采購索證制度》向供應商索證驗證。上述各證必須一一與對應食品保持一致，同種不同規格的食品必須做到每一規格一致。
4、必須與供應商簽訂供貨合同書，合同書內除載明品種、價格、質量、送貨時間及送貨方式外，還須注明供應商保證退貨、換貨、索賠及承擔食品質量衛生等條款，以保證食品質量和安全。
5、禁止采購、驗收腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有害有毒、質量不新鮮的食品原材料以及保質期標志不清、超過保質期限的食品。
6、禁止采購不具有品名、廠名、生產日期、保質期限、批號或代號等標識的定型包裝食品，進口食品必須有中文標識。
7、必須定期對市場價格進行調查：一般對凍品類、半成品類、干調類、糧油類等產品每月進行一次市場調查；對疏菜類、水果類、禽蛋類、鮮肉類等產品每7-10天進行一次調查，特殊時期（惡劣天氣、政策變化等）需每天進行調查，及時了解市場價格浮動行情。每月將調查情況上報公司后勤管理部并及時通報醫院有關部門。
8、每月對醫院食堂采購費用進行歸集、分析，對采購的物品進行分類統計，對價格和數量引起的.變動進行分析，并提出盡一步完善的意見。
9、必須堅持原則，秉公辦事，維護公司和學校利益，堅持綜合考慮質量、價格、交貨期、售后服務等方面，擇優選取供應商。
10、必須遵守商業規則，不得將中心的重要信息以任何方式泄露給供應商，也不得把供應商的商業情報透露給第三方。
11、嚴格執行中心及醫院有關各項規章制度，嚴禁假公濟私、弄虛作假、營私舞弊，嚴禁收受供應商或有關人員的回扣、禮品、私請及小費。
12、嚴格遵守中心財務制度，不挪用備用資金另作他用，賬務手續齊備，報賬及時。
食堂崗位職責 5
1、代表全校廣大師生參與食堂民主管理，加強食堂與師生的雙向信息溝通。
2、定期不定期地深入食堂，對食堂的安全、質量、價格等進行檢查和監督。
3、適時進行市場菜價調查，與本校食堂所采購的菜進行對比。
4、經常聽取和收集師生對食堂工作的`意見和建議，定期召開食堂管理領導小組會議進行專題性研究，監督食堂不斷改進和提高工作。
5、監督檢查食堂膳食衛生、用具衛生、室內外地面門窗炊事員個人衛生。
6、定期對食堂工作進行評價，參與對食堂工作的考核
食堂崗位職責 6
1.維護部門人員信息及編制，負責部門辦公用品及材料采買；
2.制定預算，協助管理部門各項費用；監管部門考勤，做好員工關懷；
3.協助部門日常工作及各類項目，策劃安排各類會議及行程、年會及部門活動；
4.負責部門內部相關商務支持，經營數據分析以及合同項目整理。
5.上級領導交代的其他工作。
食堂崗位職責 7
1、具備食品營養基礎知識，食品安全、食物中毒及預防知識，編制食譜、營養計算、相關生理知識。
2、負責全院師生員工的飲食，及時做好飲食的'供應工作。
3、負責每天統計第二天飲食，及時回收餐具，避免損失，便利周轉。清洗餐具時小心操作，搞好消毒，節約用水。
4、對廚師燒菜時原料的使用搭配進行指導，修改或重新制定科學合理的菜譜、食譜，進而達到膳食合理、營養均衡。
5、虛心聽取意見，并向領導反映，及時改進。
6、每天清洗配餐間、餐車、殘渣桶。
7、注意個人清潔衛生，工作時穿戴工作衣帽、口罩。
食堂崗位職責 8
一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。
二、了解食堂從業人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當天的`工作安排和分工。
三、每天做好食品驗收，拒收存在質量問題的食品及原料。
四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應過程符合規定，操作規范，消除安全隱患。
五、每周與食品衛生管理員議定營養菜譜，測定需求量和價格成本，平衡每月盈虧。
六、善于傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務質量。
七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚，賬物相符。
八、一旦發生食品衛生安全事故，立即向園長匯報，并在領導小組的統一指揮下，積極執行應急預案。
九、負責食堂內防火、防盜安全工作。
食堂崗位職責 9
1、按規定開票收取食堂所有收入，并及時上解銀行入帳。
2、發票先由經手人簽名，膳食科和后勤處負責人審核，財務科復核，然后報分管部門領導審核，經校分管領導和校長審批后方可報銷。
3、嚴格執行收支兩條線的原則，不套取現金，不坐支現金。
4、做好日清周結工作，統計上報每天食堂收支經營情況。
4、認真審核原始憑證的合法性，正確和完整性，保證內容真實、手續齊全。
5、記賬憑證的填制要準確反映經濟內容的主體，正確運用會計科目和記賬規則，做到摘要簡明扼要，數字準確，內容完整。
6、根據審核無誤的`原始憑證，及時登記記帳憑證。對于支出金額在5000元以上的，必須經過會計主管人員或領導同意方可辦理。
7、庫存現金不得超過銀行核定庫存限額，超過部分要及時送存銀行，保證安全。不得以“白條子”充抵庫存現金，更不得任意挪用現金。庫存現金與賬不相符時，應及時報告領導查明原因。
8、做好債權債務的清理工作，對各項借款要定期清理催收。做到一事一借一報，對同一人的現金借款要前款不清，后款不借。
9、按時統計核算發放食堂工人工資。
食堂崗位職責 10
1、在營養室主任的領導下，負責點、送病員飲食，做好病員飲食的供應工作。
2、根據醫囑與病員飲食計劃，按時、準確、熱情地將飲食送發到病員床邊。
3、負責每天統計第二天飲食，及時回收餐具，每天清洗配餐間、餐車、殘渣桶。
4、虛心聽取病員意見，并向領導反映，及時改進。
食堂崗位職責 11
1、協助人事經理做好發布招聘信息、篩選簡歷、預約面試等招聘工作；
2、統計員工考勤，關注員工考勤異常，及時反饋；
3、辦理員工入離職及社保、公積金的繳納工作；
4、做好公司固定資產、辦公用品登記、領用、采購
5、領導安排的其他相關工作。
食堂崗位職責 12
1、學習并掌握常用的消毒方法和消毒技巧。
2、保持消毒、保潔間內外環境的清潔、衛生。
3、做好消毒劑的.使用和保管工作。
4、規范消毒過程，做好每餐的餐具消毒，并作消毒記錄。記錄內容包括消毒日期、物品名稱、數量、消毒劑名稱、起止時間、人員簽名等。
5、對完成消毒的餐具及時進行有效的保潔。
6、定期對學生的自備餐具進行消毒。
食堂崗位職責 13
1、在科長領導下，負責職工、病員食堂的.飲食管理工作。
2、檢查、督促食堂規章制度和工作人員職責的落實。
3、深人科室，聽取群眾對飲食的意見和要求，千方百計為職工和病員搞好飲食工作，提高飲食質量。
4、檢查、督促食堂衛生必須按照衛生食品法“五四”制嚴格要求，搞好室內外環境衛生，嚴防食物中毒，確保食堂衛生達標。
食堂崗位職責 14
1.負責分公司的日常后勤服務工作，例如各類證照的新辦、變更和年檢，辦公設備和辦公用品的采購，公司各級領導來賓的接待，辦公室環境的維護等；
2.及時收發各類文件，處理并跟蹤材料報送；
3.為公司其他職能部門提供后勤支持，例如市場部和銷售部門的活動支持、協助財務部辦理發票事宜、法律合規部文件的'傳遞和辦理等；
4.公司年會及各種員工活動的組織。
食堂崗位職責 15
1、負責編排院部食堂的計劃管理工作。
2、根據伙食標準，安排好每天院民的一葷一素一湯，每周一小改善，節日一大改善。
3、指導督促炊事員按時開飯，供足開水、熱水及餐廳衛生等消毒工作。
4、把好食品衛生關，杜絕食物中毒事件發生。
食堂崗位職責 16
1 .負責執行國家、地方有關食品衛生的各種規定；有自覺遵守集團及食堂一切規章制度，服從分配、聽從指揮、接受監督檢查，并主動改進的責任。
2 .要精打細算合理開支，隨時掌握市場信息，杜絕浪費。
3 .負責后勤倉庫的'保管，對采購物品嚴把質量、價格關。
4 .負責公司及項目部鍋爐房、招待所、綠化組、保潔組的管理工作，同時負責本部門的安全環保工作。
5 .對食堂衛生情況的檢查、監督負責，對食堂內的衛生、飲食安全、飯菜質量負責。
6 .有嚴格按《 國家食品衛生法》 監督和檢查食堂員工操作規程的責任。
7 .有嚴格按規范工作，確保質量和衛生安全的責任。
8 .協助后勤部主管、副主管做好后勤管理、監督、檢查、指導、考核工作。
9 .組織相關人員做好餐廳、包間及各樓層的環境衛生工作。
10 .組織相關人員做好來人接待及服務工作。
11 .持證上崗，不斷加強業務學習，提高服務質量，遵守操作規程和勞動紀律，保質、保量完成領導交辦的各項任務。
食堂崗位職責 17
崗位職責：
1、維護客戶關系，按周整理客戶單位的意見情況，并提出解決方案，與上級領導及時做好溝通；
2、監督管理所在區域內的營運情況，控制毛利率等經營數據；
3、定期做好客戶溝通以及菜單更新，確�？蛻魸M意度；
4、做好所在區域內的采購管理工作，對供應商報價，付款等流程進行監督管理；
5、及時對所在區域內的的突發性事件進行處理；
6、對下屬員工進行定期培訓，貫徹落實公司管理精神，提高員工技能；
7、完成領導安排的`其他任務。
崗位要求：
1、大專及以上學歷，年齡28—45歲。
2、有2—3年餐飲區域管理項目經驗；
3、做事認真，責任心強，具備良好的溝通協調管理能力。
食堂崗位職責 18
1、負責編排院部食堂的方案管理工作。
2、按照伙食標準，支配好天天院民的一葷一素一湯，每周一小改善，節日一大改善。
3、指導催促炊事員按時開飯，供足開水、熱水及餐廳衛生等消毒工作。
4、把好食品衛生關，杜絕物中毒大事發生。
食堂崗位職責 19
1、按照制做主、副食操作規程，組織本班炊事人員按時制做主、副食，精益求精，做到飯、菜的色、味、香、花樣品種齊全。
3、認真掌握主、副食品的每日用量，嚴格管理，執行領料制度。做到精打細算，減少浪費，降低伙食成本，做到飯菜量足。
4、負責組織好開飯前的準備工作和結束后的衛生工作，并作記錄。
5、經常同食堂人員一起征求上級領導及民警的建議，并采取措施加以改進。
6、嚴格督促本班炊事人員執行食品衛生法的有關規定，做好食品驗收、生熟分開、葷素分開、燒熟煮透。隔餐飯菜回鍋，炊具消毒及炊事人員的'個人衛生、環境衛生等工作。
7、執行崗位責任制，認真做好考勤、考核記錄，實行獎罰分明。
8、食堂所有工作人員必須有健康證。并負責辦理年檢、年審等證件，合理合法地完成相關工作。
9、完成領導臨時交辦的其它任務。
食堂崗位職責 20
1、在膳食科長的領導下，做好食品、物品保管工作。認真學習業務知識，提高管理水平。執行《食品倉庫管理制度》，努力完成領導交給的各項任務。
2、完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，按品種、規格、數量存放整齊，做到規范化，并建立庫存卡片。
3、杜絕變質物品入庫，掌握食品庫存期限，做好倉庫的.通風、防潮、滅鼠、滅姆工作，防止食品變質。經常與采購員、炊事班長聯系，指導采購和使用，避免食品積壓、過期。
4、認真執行物品發放制度，嚴格按領物單發貨，對手續不全、違反制度的要拒發，并向科長匯報。
5、每月盤存一次，做到賬實相符。自然損耗的物品，經領導批準，方可處理。如有差錯及時匯報，查找原因及時解決。每月及時公布食堂損益情況。
食堂崗位職責 21
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執行餐飲經理下達的`各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作方案；
4、對廚房的出品、質量和食品成本擔當重要的責任；
5、進入廚房必需按規定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容干凈，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調加工食物用過的廢水必需準時排解。
食堂崗位職責 22
1、在飲食中心的直接領導下，在會計、飲事班長的協助下，認真按財務制度辦事，堅持原則，如實向上反映情況。
2、負責食堂物資的簽字驗收和驗出工作，保管好食堂的物資，經常向中心領導報告購進物資的價格、質量情況。
3、隨時向炊事班長提供成本核算數據，協助班長搞好每日成本核算。
4、月終認真盤點，每周及時報表。做到物資進出過秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時相符，認真做好每日各種進出貨的原始記錄，以備查驗。
5、搞好保管室的清潔衛生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無腐敗變質物資，保證食品的'絕對安全。
6、保管室的鑰匙只能由保管員一個人管理，未經同意，一般人不得擅自進出保管室。
7、負責食堂低值易耗品的保管工作。
8、食堂保管員對食堂物資有保管和監督使用的義務，沒有處理物資的權力。一切物資的處理必須報中心，經研究后再行處理。
食堂崗位職責 23
1、負責食材、生鮮、水果、調味品、物耗用品等日常采購工作
2、負責所在餐廳每月采購臺帳登記核對工作、物品的.進出庫手續，并做好帳目核對
3、保持倉庫的干凈、整潔，各種物品負責排放整
4、定期盤點倉庫，對低于最低庫存數量的物品及時提出申購
5、負責本部門清潔用品的發放工作，并做好記錄、統計費用
6、做好倉庫的消防安全工作，杜絕安全隱患
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