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餐廳領班工作崗位職責
在社會發展不斷提速的今天，需要使用崗位職責的場合越來越多，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發生問題。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編收集整理的餐廳領班工作崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐廳領班工作崗位職責1
1、了解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。
2、嚴格遵守本部門制定的.上班時間，準時到崗，做好餐前檢查工作。
3、協助主任開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。
4、服務工作起帶頭模范作用，隨時予以服務員指導，協助補臺工作，并起到點菜骨干作用。
5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環境，對硬件設備設施進行常規檢查，做好維修及維護工作。
6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上，做好點菜工作。
7、回本樓層進行區域性巡臺工作，了解區域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。
8、在上菜高峰期與傳菜部做好協調工作，保證菜肴服務質量，在現場及時應對客人投訴，對反映菜肴或服務質量的投訴作出相應對策，并做好詳細記錄原因以便向上級領導匯報。
9、午、晚市結束后，做好收市收尾工作，對安全隱患作出嚴格檢查，對突發性事件本人無法處理的，應立即匯報上級。
10、有效地督導本組服務員，優質高效地完成各項對客的用餐服務，配合主任及經理做好工作。
11、熟悉公司的各項規章制度，當班期間檢查公司規章制度的執行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象。
12、定期對本班組員工進行績效評估，向主任上報獎懲建議，并組織實施本班組員工培訓，同時負責新員工與實習員工的培訓工作，提高服務質量。
13、做好本組員工的思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋梁，從而真正體現出員工隊伍的穩定性、團結性。
14、實施節能責任制做好本區域節能工作，負責每月一次餐具盤點并詳細記錄，將資料進行歸類存檔，對貴重物品因每日進行抽查及時處理上報，并做好崗位交接工作。
15、每日須檢查本區域物品存放情況，排列整齊、保證隨時使用的有序、清潔、完整。
16、身體力行，并天天執行五常法。
17、負責班后檢查，經值班主任檢查同意后方可離崗。
餐廳領班工作崗位職責2
剛才我們向各位講解了中餐廳經理崗位職責，下面繼續向大家講解中餐廳領班崗位職責，各位如果想應聘領班，可適當參照本文，認真履行工作職責。
1、負責檢查服務員的儀表儀態，凡達不到標準和要求的不能上崗。
2、監督制度職責大全服務員的工作程序和工作方法，發現問題及時糾正，保證服務工作符合賓館飯店標準。
3、明確餐廳主管所分配的'工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規范，菜單、酒具是否衛生并無破損；要按照領班檢查表逐領檢查，發現問題及時向餐廳經理（制度職責大全經理）反映。
4、開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。
5、遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。
6、督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。
餐廳領班工作崗位職責3
1、檢查員工的儀容儀表，凡達不到標準的不能上崗。
2、檢查餐廳各項具體工作的落實情況。
3、對所負責的服務區域，確保每一位客人都能得到滿意的服務，并能滿足客人特殊需求。
4、觀察服務員的具體操作，發現問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。
5、檢查餐具、布草等的.數量，檢查餐具的清潔程度，發現問題，及時查找原因，并向餐廳經理報告。
6、按照餐廳使用的領班檢查表逐項檢查。
7、所需加班情況及人員需求預測。
8、點單及協助服務（vip客人要親自服務）。
9、將所有的客人意見及建議匯報給餐廳主管或經理。
餐廳領班工作崗位職責4
督導本班組服務員優質、高效的完成各項餐飲服務。
1、檢查本班組員工儀容儀表及出勤、布置工作任務，進行合理分工，并督導服務員的工作。
2、開餐前，帶領和指揮服務員完成各項開餐前的準備工作。
�。�1）擺臺并檢查臺面是否標準，即潔凈、美觀、規范，包房整體氛圍要好。
�。�2）督導并完成餐廳清潔工作，保證銀器、瓷器、玻璃器皿干凈無破損，桌椅、轉盤及其它用具干凈、完好。
（3）補充服務臺內的`餐具及用具。
（4）按預訂要求擺好宴會餐臺。
3、了解當日廚師長推薦及廚房供應情況，與備餐間、廚房密切合作。
4、對特殊客人及重要客人給予關注，介紹菜單內容，推薦特色菜點，并回答客人的問詢。
5、確保服務員按照服務程序與標準為客人服務，督導員工為客人提供高質量、高效率的服務。
6、嚴格要求自己，以身作則，營業繁忙時帶頭為客人服務。
7、面控制本服務區域的客人用情況，及時解決客人所提出的問題，妥善處理客人投訴，并記錄在案，如超越自己權限、能力范圍需及時向上級匯報。
8、了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好的關系，爭取回頭客。
9、餐廳營業時間結束后，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺臺是否標準，衛生是否達標，是否存在安全隱患，認真填寫交班本。
10、負責餐廳用餐、用品的補充并填寫領用單。
11、嚴格貫徹落實《衛生責任制》、《安全責任制》，杜絕一切事故的發生。
12、加強與下屬員工的溝通，了解員工的思想動態。
13、帶領員工搞好培訓，并對員工進行績效評估，向主管提出獎懲建議
14、努力學習餐飲服務與管理知識，不斷提高個人的業務水平和工作能力。
15、完成經理交辦的其他工作。
餐廳領班工作崗位職責5
1、做好餐廳主管的'助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；
2、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務；
3、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；
4、抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風；
5、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；
餐廳領班工作崗位職責6
1、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。
2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
5、妥善處理對客服務中發生的`各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。
7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。
餐廳領班工作崗位職責7
1、協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。
2、負責西餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。
3、按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯系，協調工作。
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業務資料資料的'收集和積累工作，并資料及時反饋給西廚房及有關領導。
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。
6、負責西餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。
7、保持西餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
8、負責處理客人對西餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
9、了解各國風俗習慣、生活忌諱。
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務現場管理，檢查和督導西餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業務培訓。
11、召開班前會，分配任務，總結經驗。
餐廳領班工作崗位職責8
餐廳領班的崗位職責是什么如果你想深入了解，可以參考以下這則餐廳領班崗位職責，希望各位從中有所收獲。
一、在酒店經理（制度職責大全經理）領導下，負責餐廳服務的.組織工作，按要求、規格完成接待任務。
二、接到承辦筵席的通知，要主動協助廚師長擬定筵席菜單，并根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作。
三、深入工作實際，發現問題及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。
四、主動與廚工（制度職責大全廚工）聯系，協調酒店服務與廚房之間的聯系，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。
五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。
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