酒店西餐廳服務員的崗位職責（精選16篇）
在當今社會生活中，崗位職責對人們來說越來越重要，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家收集的酒店西餐廳服務員的崗位職責（精選16篇），歡迎閱讀與收藏。
酒店西餐廳服務員的崗位職責1
1、熟悉本餐廳的工作情況；
2、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備；
3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳的，并及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務；
4、要有牢固的業務操作知識，掌握及住得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律；
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
6、迎賓員帶客到位．服務員應主動上前香客人拉椅子，做好接待工作；
7、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅；
8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；
9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題．及時轉告客人提出的意見；
10、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作；
11、加強業務知識的學習．不斷掌握服務技能，提高服務質量。
酒店西餐廳服務員的崗位職責2
(1)禮貌問候客人并詢問人數。
(2)引導客人入座，并遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)遞上菜單。
(5)點菜(女士優先，點菜時應站立在客人右后側)。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務。
(8)添水或酒、面包、黃油。
(9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。
(10)詢問客人對主菜質量是否滿意。
(11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務甜品、咖啡或添水。
(14)詢問客人是否需要其他東西。
(15)客人結賬遞上賬單。
(16)送客用語:“再見，歡迎再次光臨”。
酒店西餐廳服務員的崗位職責3
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優質的服務。
4、與客人保持良好的關系，及時向上級反饋客人意見。
5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。
6、處理服務中的突發事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護餐廳財產負責各種服務設備的保養工作。
8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。
12.完成上級布置的其它工作。
酒店西餐廳服務員的崗位職責4
1、全權負責餐飲會所的班組工作；
2、擬定本餐廳的服務標準，工作流程；
3、合理指揮和安排人員，管理好員工的工作班次；
4、檢查員工的出勤情況，準備工作是否合格就緒；
5、處理服務過程中發生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報；
6、對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧；
7、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作；
8、完成上級臨時交辦的其它事項。
酒店西餐廳服務員的崗位職責5
一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。
二、儀表整潔，注意個人衛生，嚴格執行《食品衛生法》。發現不合格食品，不出窗口，并向上匯報。
三、認真搞好酒席的服務工作，熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。
四、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具、用具。
五、每天工作結束前，搞好衛生工作。
酒店西餐廳服務員的崗位職責6
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。
2.了解所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時間。有關特殊要求。做好針對性的服務。3.開餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環境的`衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。
4.按規定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。
5.客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位，主動介紹本店特色。
6.席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉回答，及時撤換骨盤空盤，及時為客人添加茶水飲料，介紹點菜，征詢客人酒水并報名稱和價格。
7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協助服務，更優質的完成服務，讓客人滿意。
酒店西餐廳服務員的崗位職責7
1、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。
2、客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。
3、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時處理；
4、普通話流利，掌握運用禮貌用語；
5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點；
6、隨時注意聽取賓客的意見，授權管理（只要合理滿足客人的需求自己決定無需向上級申請）
酒店西餐廳服務員的崗位職責8
1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營業使用；
2、負責用餐來賓的迎送服務；
3、運用標準的禮貌用語和肢體語言，熱情、周到、主動的為賓客提供優質服務；
4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料；
5、餐后負責及時清臺，整理桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好。
酒店西餐廳服務員的崗位職責9
1、準時到崗，參加班前會，接受領班和經理對當餐的工作按排和布置。
2、員工進崗后，做衛生定位擺臺，如提前預訂應按要求擺臺。
3、清理地面衛生和室內所屬物品表面及死角衛生。做到地面無垃圾、無油垢、無水跡，無煙頭、無墩布毛。每餐清掃一遍。
4、檢查臺面，餐具有無破損、水跡、油跡、污跡，保持臺面干凈整齊。
5、由領班領用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，歸檔碼放整齊。
6、安點立崗定位，準備迎客。
酒店西餐廳服務員的崗位職責10
1.負責編寫筵席、酒會、冷餐會、團體包餐、宴會陪同與司機工作餐，以及其他需宴會部制定的菜單。
2.負責解答客人提出的有關飲食方面的問題,如餐飲部各餐廳的有關資料、食物水準、價格及與同行業相比本酒店飲食的優勢和特點等等。
3.協助接待員受理訂餐訂席工作。
4.負責本部制定的周、月、季、年特餐餐單菜譜的印制工作。
酒店西餐廳服務員的崗位職責11
1、服從領班的領導，接受領班對工作程序及質量的檢查、指導；
2、嚴格按職業標準，熱情地為客人提供服務；
3、及時報告客人遺留物品、物品損壞、遺失和索賠等情況；
4、回答客人提出的有關問題；
5、介紹服務項目和客房設施的使用方法。
酒店西餐廳服務員的崗位職責12
1、熟知、菜式、調料、酒水、當日沽清
2、負責餐前的準備工作和餐后的收尾工作
3、按照公司的服務標準和流程，餐中為顧客提供服務的接待工作。
4、及時收集、反饋顧客意見至上級并處理一般的顧客投訴，滿足顧客合理要求。
5、負責本崗位的五常、環境、衛生工作
6、完成上級指派的其它任務
酒店西餐廳服務員的崗位職責13
1、認真做好餐前檢查工作,并按標準擺臺，準備開餐前的各類用品和用具；負責區域設施、設備的清潔保養工作，保證提供優雅、清潔、安全的就餐環境。
2、熟悉菜單和酒水單，向賓客進行積極且有技巧的推銷，按規定填寫好入廚單和酒水單；熟悉各類菜肴與酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐過程中及時更換。
3、在客人用餐過程中，做好區域看臺工作：及時更換各類餐具、煙缸等物品；客人用餐結束后，及時清理桌面，更換臺布。
4、服務過程中要具有一定的觀察力和敏感性，做到熱情大方、反應敏捷、動作迅速，盡量避免對用餐客人的重復打擾；及時征詢賓客意見和建議，在能力范圍內盡量滿足客人的服務與需求，必要時將客人意見填寫在質量信息卡上并反映給領班。
5、客人結束用餐后對餐廳進行必要的整理，將自助餐的剩余食品送還廚房，并鎖好貴重物品，如發現客人遺留物品時，及時上交領班。
6、關注賓客賬單并按照標準結賬。
7、做好區域餐具、布草、雜項的補充替換工作；當班結束后，檢查環境設施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費,并與下一班做好交接工作。
8、積極參加培訓，不斷提高服務技巧技能和綜合業務知識。
酒店西餐廳服務員的崗位職責14
1.按照管理級的指示,做好所在區域內的衛生清潔工作,負責餐具,座位擺設,更換.
2.熟悉菜品的各種服務程序,菜牌,酒水牌價格,使工作能夠順利完成.
3.保持備餐間衛生及備品充足.
4.禮貌待客,微笑服務,幫助,督促,帶領新員工.
5.接受客人各種類型的投訴及提問，不卑不亢，不在解答能力范圍的，及時請示上級解決，關于內部機密問題，禮貌婉言拒絕回答。
6.服務過程微笑待客，積極配合部長工作。
7.按要求做好收市后的各項工作。
8.準時參加各種培訓課程，文娛活動及思想教育學習。
9.負責崗位的財產管理工作，客人離店時提示客人帶齊隨身物品并迅速檢查崗位物品。
10.按酒店規定的崗位衛生責任制做好衛生工作。
11.負責崗位的消防、節能等工作。
12.嚴格執行并遵守酒店內部的一切規章制度。
13.定期向上級報告工作情況，反映問題，提出好的服務意見。
酒店西餐廳服務員的崗位職責15
1.參加各種會議及相關培訓。
2.負責餐前的準備工作。
3.負責為賓客提供中式宴會服務。
4.負責信息的收集與傳遞。
5.負責為賓客提供個性化服務。
6.做好餐中服務的補位工作。
7.負責本崗位設備設施的正確使用及維護。
8.負責班后的收尾工作。
9.完成領班安排的其它工作。
酒店西餐廳服務員的崗位職責16
1.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損；
2.了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等；
3.迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4.開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、送客；
5.時刻關注賓客需求，反應敏捷，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水；
6.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題；
7.當班結束認真做好收尾工作。
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