酒店樓面各部門的崗位職責
在日新月異的現代社會中，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發現和使用人才的作用。那么崗位職責怎么制定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的酒店樓面各部門的崗位職責，希望對大家有所幫助。
大廳服務員崗位職責
做為一名大廳服務員，你每天必須做到：
1.按時上下班，自覺遵守酒店的各項規章制度;
2.熟練掌握餐飲服務技能及業務知識，努力提高服務質量;
3.認真做好餐前、餐中、餐后的衛生清潔工作;
4.負責收集客人的信息，對客人的意見建議，及時上報;
5.在規定的區域內服務好客人，為客人提供規范化服務;
6.上班時要調節好自己的情緒，保持良好的心態，服務好每一位客人;
7.在服務中要善于幫助別人，團結協作，隨時滿足客人的要求;
8.善于向客人推銷酒店的特色產品，完成上級交待的工作任務。
中備部長的崗位職責
做為一名中備部長，你每天必須做到：
1、認真聽從樓面總監的工作指導，按時、按質完成任務;
2、負責中備人員的日常管理，考核工作，檢查員工的出勤情況;
3、搞好樓面與廚房的溝通，督促屬下員工按時、按質上菜，把握好上菜的順序、速度及菜品質量;
4、督促員工配合前臺服務人員搞好服務工作，根據營業情況，合理調配人員;
5、負責檢查本部門的衛生清潔，開市前的物品、物料以及收市工作;
6、熟悉酒店供應的菜式品種，做好下屬員工的業務培訓工作，提高本部門的工作效率;
7、負責本部門的財產保管工作，經常檢查本部門各項設備，設施的運行情況，做好安工作;
8、負責制定相關制度，工作流程，不斷提高自身的管理水平。
中備領班崗位職責
做為一名中備部領班，你每天必須做到：
1.負責檢查下屬的出勤情況、員工的儀容儀表。
2.做好部長的助手，對上級分配任務按質、按量、按時完成。
3.督導本組員工做好餐前準備工作，并親自操作。
3.發揮帶頭人的作用，對自己嚴格要求，對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場示范，帶領屬下員工規范操作。
4.傳菜中檢查菜的質量和數量，控制傳菜速度。
5.做好與廚房各主管及其他相關部門的溝通工作。
6.定期對本組員工進行績效評估，向部長提供獎懲建議，組織本組員工培訓。
7.督促本部員工及時回收臟碗碟，注意輕拿輕放。
8.每日下班前，檢查并收回各種用具，做好下次開餐的準備工作。
備餐員崗位職責
做為一名中備部員工，你每天必須做到：
1.按時上下班，自覺遵守酒店的各項規章制度;
2.按好開市前的配料準備工作，及衛生清潔工作;
3.熟悉酒店各菜品種的制作方法及特色，佐料搭配;
4.熟知酒店內各樓層，臺號、房號，保證對號上菜;
5.核對檢查菜品質量，把好菜品的質量關，傳菜核實無誤;
6.做好樓面與廚房的溝通與信息傳遞工作，配合樓層服務員做好服務工作;
7.盡職盡責不斷提高業務技能技巧和自身素質;
8.按時完成上司交待給的其他工作任務。
潔凈部領班崗位職責
做為一名潔凈部領班，你每天必須做到：
1、負責下屬員工的日常管理工作，監督出勤情況，負責工作時間安排;
2、配合樓面和廚部，搞好餐具、用具、毛巾的洗滌工作，督促員工嚴格按照規定消毒程序，對餐具進行消毒工作;
3、負責對本部門人員進行業務培訓，提高工作效率和工作質量，降低損耗，做好本部門的財產保管工作;
4、負責對本部門人員的工作情況，做好監督考核工作;
5、擬定本部門的日常工作計劃，工作流程，并貫徹執行;
6、做好本部門物品、物料的報購工作，以便及時補充，控制本部門的各項費用;
7、統籌調配本部門的人力，分清主次先后，提高效率;
8、認真聽從上級交辦的各項工作任務，按時參加各種會議。
潔凈員崗位職責
做為一名潔凈部員工，你每天必須做到：
1.按時上下班，自覺遵守酒店的各項規章制度;
2.負責清洗酒店的餐具、用具等，及時完成工作;
3.做好清洗前的準備工作及工作區域的衛生工作;
4.對洗滌清潔的餐具、用具按類擺放;
5.嚴格按照餐具消毒程序進行清潔、消毒;
6.按規定操作各項設備(洗衣機、洗碗機、消毒柜);
7.定期盤點餐具、整理餐具、清潔墻面、地面等;
8.服從領班的工作安排，認真按時完成任務，做好收尾工作。
酒吧領班崗位職責
做為一名酒吧領班，你每天必須做到：
1.根據酒店的特點和要求，制定本酒店酒水的銷售品種及銷售價格，報送樓面總監審閱，呈總經理審批;
2.制定各種酒水的服務方式;
3.制定酒吧臺的規章制度及工作流程;
4.熟悉酒水的產地、品牌、規格、特點，控制酒水的進貨、領取、保管及銷售，控制酒水庫存平衡數，使其合理化;
5.控制酒水品種的'份量和數量，檢查酒水出品的質量，減少損耗，降低成本;
6.檢查和督促酒水員嚴格履行職責，提高工作效率，按質、按時完成工作任務;
7.培訓酒水員的管理意識、服務技能和有關調酒技術。
8.掌握酒水臺的設備、用具和財產，定期清點及維修保養。
9.確保所屬范圍的消防安全工作。
10.與其它各部門的人員保持良好合作、互相協調。
11.做好酒水銷售“千次率表”。
收銀領班崗位職責
做為一名收銀部領班，你每天必須做到：
1.每日早上上班后，備足底線，分攤到各收銀臺。詢問查閱昨日夜市收款情況，如有錯漏，及時追查。
2.檢查各收銀臺的收銀員是否準時到崗，有無做好每日收銀準備工作。認真處理工作中出現的問題，并及時匯報。
3.建立收銀員的個人檔案，將每位收銀員平時各方面表現記錄下來，月末進行評估。
4.隨時注意收銀員的儀容儀表，勤巡崗、勤抓紀律、考勤。
5.合理安排收銀員上下班時間和班次，以便在缺人的情況下靈活調動，不致影響工作。
6.每星期進行一至二次的培訓工作。內容是針對工作上出現的問題，以及如何處理的方法進行詳細講解，并對餐廳的工作程序、收銀操作進行必要的復習、講解、加深印象，定期進行檢查、考核。
7.密切與餐廳、財務聯系，針對存在的問題進行整改，提高工作效率。
PA領班崗位職責
做為一名PA部領班，你每天必須做到：
1.負責PA部人員的日常管理工作，并主持召開本部門例會，帶領本部門人員搞
好酒店的衛生清潔工作;
2、根據員工的工作能力，合理安排工作，勤巡查、勤監督，并對員工進行考核;
3、加強與其它部門的配合，樹立整體營業思想，相互協作，做好服務工作;
4、做好本部門人員的業務培訓計劃，做到讓每位員工熟悉所轄范圍內的操作規程，減少不必要的故障，提高業務水平;
5、負責本部門的財產保管工作，盡量降低損耗;
6、安排屬下定期進行大掃除，保證酒店的衛生質量;
7、負責檢查督促屬下工作和操作流程執行情況，發現問題及時整改，不斷提高工作質量;
8、按時、按量完成上級交辦的工作任務。
PA員崗位職責
做為一名PA部員工，你每天必須做到：
1.自覺遵守酒店的各項規章制度;
2.按時上下班，不遲到、不早退;
3.服從分配，工作認真，盡職盡責做好本職工作;
4.努力學習業務知識，提高自身素質;
5.樹立酒店意識，服務意識，衛生意識;
6.禮貌服務，保證各項工作高效，保質保量完成工作;
7.熱愛本職工作，牢固樹立良好的職業道德，配合服務員做好服務工作;
8.尊重上級，團結友愛，不做有損酒店利益的事情。
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