餐廳經理崗位職責（精選16篇）
餐廳的經理在日常經營餐廳業務方面有著許多的責任和義務。成為餐廳經理所需的條件包括基礎知識，如人力管理能力和組織能力。下面小編為大家搜索整理了餐廳經理崗位職責，希望對大家有所幫助。
餐廳經理崗位職責 1
餐廳經理崗位職責
1、負責酒店餐飲部的全面工作，對總經理負責。
2、認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標，對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。
3、制訂餐飲部的營業政策和經營計劃。
4、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標，審閱餐飲部各單位每天的營業報表，進行營業分析，并做出經營決策。
5、主持口常餐飲部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。
6、審閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準。
8、參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的公共關系。
9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。
10、負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。
餐廳經理的工作職責包括四個主要內容：
1、 作好餐廳內部的管理工作。包括填寫各類報表，組織召開每日班前會，定期檢查設備用具狀況以保證正常服務之用，進行日常衛生、服務質量和員工儀表儀容檢查。
2、 作好餐廳的經營管理工作。包括貫徹落實餐飲部下達至餐廳的各項工作計劃和指標。保持良好的客戶關系，及時了解客人對菜肴品種和服務方式的需求新趨勢。并采取有效措施滿足客人的需求。
3、 作好協調蕘。經常與廚師長溝通情況協助廚師和東斷調整餐廳菜肴品種；保持與酒店其它部門的有效黑市；保證餐廳設施的完好整潔，創造和保證餐廳環境及設施應有的風格 和正常使用。
4、 開展有效的`培訓工作，激勵員工的熱情，評估員工的工作成效。
餐廳經理的個人素質要求：
1、 精通與餐廳經營菜式相應的服務技能，掌握服務堆積服務標準的要求。
2、 有很強的敬業精神，對落工作一絲不茍，有認真求實的工作態度，善于發現自身不足，勤于思考，不斷創新。
3、 善于與人交往，能夠建立良好的人際關系，對外建立廣泛的客戶群體，對內協調好各部門間的工作關系。
4、 熟練地運用一門外語。
5、 組織能力強，能夠妥善地安排日常工作，妥善地處理餐具，物品使用與保管的關系。
6、 重視員工的業務培訓，有編寫培訓計劃新自授課的能力。
餐廳經理崗位職責 2
崗位職責：
1、嚴格完成公司制定的銷售計劃，帶領團隊實現銷售目標。
2、帶領團隊做好所轄區域的客戶開發、跟進，項目促成與執行。
3、挖掘潛在客戶，進行客戶信息分類管理，拓展優質客戶。
4、負責營銷部日常管理工作。完善團隊建設及內部培訓工作，規范工作流程，提升部門工作效率。
職位要求：
1、具備二到三年以上辦公家具或同類行業工程項目銷售經驗。
2、具備較強的營銷管理能力，以及優秀的.公關、決策和分析能力。
3、熱愛銷售事業，具備突出的銷售談判技巧。
餐廳經理崗位職責 3
1.可以獨立有效地管理餐廳；
2.落實餐廳團隊的服務標準，確保餐廳客人始終得到最良好的服務，通過提供高水平的`服務來創造好的的客戶體驗，滿足客人需求并達到客人預期；
3.向餐廳團隊提供培訓、指導和反饋意見，并持續保證餐廳業績水平；
4.定期檢查食品和飲料，保證庫存，以促進銷售；
5.協助餐廳經理在預算內控制食品及人力成本，保證團隊績效，關注并提出解決提高業績的有效方案；
6.協助餐廳經理招聘團隊成員，準備每周的排班，以及每月的管理和銷售業績報告；
7.嚴格遵守公司的政策、程序和程序，嚴格遵守安全和衛生標準；
8.領導交代的其他事宜。
餐廳經理崗位職責 4
1、制定餐飲部市場計劃，長、短期經營預算，主持建立和完美餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并指揮實施。
2、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，宏觀控制餐飲部收支情況，制定餐飲價格，監督采購和盤點，并進行有效的成本控制。
3、負責下屬部門負責人的`任用及對其管理工作的日常督導。
4、參加每日總經理例會，主持每日餐飲部例會，完成上傳下達工作。
5、做好餐飲部與其它部門之間的溝通，協調和密切配合。
6、定期對下屬進行績效評估，按照獎懲制度實施獎罰。
7、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。
餐廳經理崗位職責 5
崗位職責：
1、通過各種渠道挖掘潛在目標客戶，建立并保持良好的客戶關系；
2、向客戶提供專業的產品咨詢及優質的服務，提供滿足客戶需求的`綜合解決方案；
3、完成招標文件的撰寫及招、投標等相關商務工作；
4、完成全年銷售業績考核指標，達成團隊銷售目標；
5、保持良好的客戶關系，定期做好客戶回訪工作；
6、完成領導安排的其他工作。
崗位要求：
1、大專以上學歷，市場營銷或計算機相關專業者優先；
2、1年以上IT行業大客戶經驗，有系統集成業務銷售經驗者優先；
3、有較強的學習能力、公關能力及嚴謹的邏輯表達能力；
4、喜歡銷售，不斷突破自我，勇于挑戰。
餐廳經理崗位職責 6
職務概述
1、負責餐廳的日常運轉、員工培訓和各項工作程序的檢查與考核；
2、根據工作的實際，提出完善各崗位責任制和服務程序的意見；
3、完成員工的.考核評估；
4、定期檢查食品衛生法的執行情況；
5、組織實施員工的培訓；
6、協助研究制定新菜牌和推銷計劃，并組織實施；
崗位任職條件
1、具有大專以上文化程度。
2、掌握飯店管理、餐飲管理知識技巧和成本核算，熟悉旅游概論，服務心理學以及食品衛生法、價格、稅收等法規。
3、性格開朗，反應敏捷，善于交際。
4、從事餐飲管理工作3年以上。
餐廳經理崗位職責 7
1、協助店長制定營銷、銷售計劃，并加以執行。
2、掌握市場信息并了解餐飲店營業動態，向店長提出建議，及時制定促銷策略。
3、建立并保持餐廳與各企事業單位、各公司等客戶之間的業務聯系；定期拜訪一些主要的客戶，加強與他們的溝通和交流。
4、運用靈活多變的'營銷技巧和方式，積極開展銷售活動，不斷開拓新的市場，吸引新老客戶。
5、與店長共同做好宣傳促銷工作，通過各種活動，樹立餐廳的市場形象。
6、每月向店長遞交一份銷售匯總報告及下月的銷售計劃。
7、根據企劃部經理的委托和授權直接參與和負責督導分管的各項市場策劃工作，確保優質高效。
餐廳經理崗位職責 8
1、全面負責中高檔西餐廳的運營和管理。
2、掌握餐飲市場的現狀及發展趨勢；編制餐廳預算，進行成本核算及控制；提高賓客滿意度，增加經濟效益。
3、提升服務品質，傳承并發揚餐廳的特色風格，并進行市場推廣和促銷活動。
4、處理餐廳日常事務，包括：衛生工作、設備及用具的管理、菜品制作的所有環節、安全工作等。
5、完善餐飲相關的規章制度、服務及操作流程。
6、塑造良好的企業形象，與社會各界保持良好的.公共關系，包括相關的政府機構等。
7、配合人力資源部進行餐廳人員的招聘；參與制定勞動定額和考核標準；了解員工思想動態，采取有效方法，留住優秀人才。
8、完成總經理交辦的其他工作。
餐廳經理崗位職責 9
1.1負責公司櫥柜產品的銷售及宣傳推廣；
1.2負責收集市場信息，主動挖掘和開發新客戶，維護老客戶；
1.3負責按計劃要求拜訪客戶，建立客戶檔案，定期回訪，保持良好的客情關系；
1.4負責掌握各種推廣渠道，定制自己的`銷售計劃；
1.5負責所屬區域的產品宣傳，推廣和銷售，完成銷售業績和指標；
1.6負責與客戶簽訂銷售合同，確定收到定金后發貨，跟進產品的安裝服務；
1.7負責跟進客戶的回款，業務合同的審批及簽訂；
餐廳經理崗位職責 10
1、監督雇員和屬下的活動使其遵守關于酒店的規定。
2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。
3、調查并且解決關于食品質量、服務、住宿的抱怨。
4、規劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數量和質量。
5、監督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的`接受。
6、監督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批準的。
7、規劃員工的工作時間和任務分配。
8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規，監督寄存和烹飪設備的維護。
9、協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的準備。
餐廳經理崗位職責 11
職責描述:
1.制定西餐廳經營管理計劃并進行工作流程及標準的監督，保證餐廳的工作正常運作；
2.負責后廚冷菜與甜品的制作與出品工作，并能定期更新；
3.遵守并執行公司各項制度和流程，嚴格管控產品品質，核算成本并做好內控；
4.對原材料等門店訂購物品完成收貨、驗貨流程；
5.規范管理廚師、食品衛生檢查、廚師的儀容儀表、個人衛生及廚房衛生；
6.培訓相關員工的`技能與技巧，確保餐廳的服務質量。
任職要求:
1.學歷不限，身體健康，擅長西餐廳管理及客戶服務管理；
2.具有西餐廳3年以上中層管理工作經驗，1年以上店面整體運營經驗；
3.接受過專業技術訓練，對成本控制管理、食品衛生法、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎；
4.熟悉西餐廚房管理，了解市場行情和客人需求，具有制作的能力；
5.工作態度嚴謹，具有良好的溝通能力和執行能力，領導能力。
餐廳經理崗位職責 12
崗位職責:
1.協助經理完成管理工作，檢查所負責各工作區域的情況。
2.協調本部門的各項工作，協調領班與服務員的工作。
3.負責檢查各項服務，按照服務標準程序完成，并做出服務效果鑒定。
4.解決下屬員工之間出現的矛盾，維護合作精神。
5.做好客人訂餐的.菜式安排。
6.配合經理進行員工的培訓工作，抓好員工服務素質，了解員工的思想，考核員工的業務技術水平，分配好服務工作區域。
7.考核部長、服務員的業務知識、服務程序、應對技巧。班前、班后培訓員工，做好上傳下達工作。完成本部經理交辦的其他工作任務。
任職要求:
1.大專以上學歷，專業的服務形象，三年以上星級酒店餐飲管理經驗；
2.熟悉餐飲管理與運作，日語及粵語表達流利；
3.具備出色的服務意識和服務技巧，善于處理客人投訴及突發事件；
4.具備良好的溝通能力、感召力及親和力。
餐廳經理崗位職責 13
【崗位職責】
1、在不同的工作站崗位上服務顧客，協助餐廳達到最佳的質量、服務、清潔及物超所值；
2、學習基本的.餐廳營運知識(如從實地訓練、區域管理及鋪面管理)，管理指定值班的員工、產品及設備；
3、對基本監督、人際關系、人際溝通及跟進技巧作出了解；
4、維護并提升顧客滿意度，確保眾雇員在一個相互尊重的環境下工作；
【任職要求】
1、20-30歲以內，大�；蛞陨蠈W歷；
2、熱愛顧客服務工作并愿意接受挑戰和領導他人；
3、喜歡快節奏的工作并能適應輪班；
4、無需工作經驗，專業不限；
5、具備良好的溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心；
【晉升發展】
見習經理—部門經理—餐廳人力資源經理—餐廳總經理(最短周期18個月成為餐廳總經理)；
餐廳經理崗位職責 14
1、全面負責前廳團隊建設等工作，確保營運及服務質量達到標準要求，為門店打造優秀穩定的服務團隊。
2、配合門店經理開展門店各項目常經營管理工作，達成門店經營管理目標；
3、負責門店節目活動及各項市場營銷推廣計劃的`實施。
4、負責門店財務管理、成本管理、工程管理、訂貨管理、招聘管理、培訓管理、員工關系處理等工作。
5、負責檢查門店各項設備設施及環境衛生工作，并指導下屬按要求保持高效的日常運營。
6、協助區域經理完成公司下達的所屬門店的各項經營管理工作，保障營業目標的達成。
7、對門店的各項經營管理制度提出合理化建議及方案。
8、監督下屬的各項工作標準流程，完成各公司對各級員工的績核考核工作。
9、完成公司及上級下達臨時工作任務。
餐廳經理崗位職責 15
崗位職責:
1、負責餐廳的服務管理，規范服務員標準，為客人提供高標準的優質服務；
2、嚴格管理本餐廳的設備、物料、用具等，做到帳物相符，保持規定的'完好率；
3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；
4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；
5、負責按照訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；
6、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系；
7、檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備；
8、做好餐廳安全和防火工作；
9、協助餐廳經理對員工的培訓工作。
崗位要求:
1、中專及以上學歷 35歲以下，外形良好，有2年以上餐廳管理工作經驗；
2、熟悉餐廳的運作及經營；
3、良好的溝通、合作能力和獨立的工作能力；
4、有較強的管理能力和責任心。
餐廳經理崗位職責 16
職責描述：
1、協助餐廳總經理全面負責餐廳的經營管理工作；
2、負責制定餐飲部服務標準流程和操作規程；
3、開餐時間檢查下屬各崗位人員的服務態度，服務規范標準，保證食品的質量，做好清潔衛生工作；
4、做好對服務人員的相關培訓與考核工作；
5、清楚明了當天的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動態，服務人員到崗情況，特殊日子等與經營有關的信息，并作出妥善安排；
6、做好設備的.維護，維修及保養，確保各項設施處于完好狀態，并正常使用；
7、與賓客保持良好的溝通，重視客人的反饋，處理好客人的投訴；
8、協調前廳與后廚的關系，完成上級領導交辦的其他工作。
任職要求：
1、大專及以上學歷；
2、有餐廳2年以上相關工作經驗者優先；
3、有良好語言溝通能力，組織能力。
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