酒樓廚房承包合同

酒樓廚房承包合同(集合5篇)

　　在當今社會，人們對合同愈發(fā)重視，合同在生活中的使用越來越廣泛，簽訂合同能平衡雙方當事人的平等地位。擬定合同的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編精心整理的酒樓廚房承包合同，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒樓廚房承包合同1

　　甲方：

　　乙方：

　　經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

　　一、甲方權(quán)力與職責

　　1、甲方把廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方工作人員為該廚房總廚師長，聘期為___年，即從___年___月___日起至___年___月___日止，其中試用期為三個月，即從___年___月___日起至___年___月___日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

　　2、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

　　3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

　　4、乙方每月總工資為人民幣___元，每月日日發(fā)放上月工資，乙方提供工資打款建設(shè)人民銀行帳號___。日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方在試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標，在經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮。

　　5、甲方給予乙方工作人員每月___天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

　　6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

　　二、乙方權(quán)力與職責

　　1、乙方須保證至少___人到甲方廚房工作(其中炒鍋___人、砧板___人、涼菜___人、面點___人、打荷___人)，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平。

　　2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的'毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的10%扣除工資。

　　3、乙方派出的總廚應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

　　4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

　　5、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

　　6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。

　　7、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。

　　8、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。

　　9、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費用有甲方承擔。合同期滿，甲方不得扣除工裝等費用。

　　10、若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則6一切后果自負。

　　11、乙方須于月日時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

　　三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應(yīng)當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

　　四、本協(xié)議自簽定時，甲方支付乙方公司管理費用共計元。

　　五、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

　　甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

　　法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

　　_________年____月____日_________年____月____日

酒樓廚房承包合同2

　　甲方__________________

　　乙方__________________

　　依據(jù)誠實、信用之原則，經(jīng)雙方協(xié)商一致，同意就下列事項達成協(xié)議，并簽訂合同書，共同遵守。

　　1.承包期限暫定為一年，自20______年3月1日起，至20______年2月28日止;

　　2.由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12人的廚師全套班子，負責甲方餐廳的菜品制作和相應(yīng)的廚房工作。根據(jù)本合同及附件要求，原材料由甲方供應(yīng)，乙方負責整個廚房的日常生產(chǎn)及管理工作，甲方監(jiān)管。

　　3.所配從業(yè)人員名單及個人基本資料(身份證、學(xué)歷證、個人履歷等)報甲方辦公室備案。

　　4.后廚廚師必須持《健康證》上崗。服從甲方統(tǒng)一管理，嚴格履行崗位職責及指派的各項工作，努力完成經(jīng)營管理以及甲方的重要接待任務(wù)，根據(jù)市場需求定期推出新菜品2-4個/月。甲方每年可為乙方憑票核銷20______元的新菜考察費用。

　　5.在乙方必須征得甲方同意的前提下，方可調(diào)整所派調(diào)換爐子及各重要崗位，但需以書面的.形式提出，報甲方辦公室備案許可后執(zhí)行，否則每人每次罰款500元。

　　6.乙方在保證甲方正常運作的情況下，可自行安排后廚人員休息、請假等事宜，乙方享有每周一天的休息時間。但乙方每月不得無故連續(xù)休假超過兩天，每超過一天，罰款500元。乙方如承攬其他同行業(yè)務(wù)，在不影響甲方運營前提下方可，并保密甲方管理機密。

　　7.乙方在簽訂本合同之后三個工作日內(nèi)，向甲方支付保證金5000元(五千元整)現(xiàn)金。

　　8.本合同如結(jié)束后，雙方未就續(xù)簽達成一致意見，在甲方應(yīng)在解約合一個月之內(nèi)按本合同約定一次性無息退還;

　　9.乙方承攬費用=后廚從業(yè)人員月勞務(wù)費用+月度菜肴超額獎金+月度績效獎金。

　　10.甲方每月應(yīng)準時支付乙方的勞務(wù)費用(包括乙方及廚房全部從業(yè)人員的報酬、獎金、保險、福利等一切費用)，乙方的勞務(wù)費總額為人民幣三萬六千元整，每月15日左右發(fā)放上月勞務(wù)費用。如本合同第二項約定的崗位總量12人當月有9%人及以上不在崗則按1200元/名扣減。勞務(wù)費用由乙方本人簽收，由乙方自行考核分配發(fā)放支付;

　　11.萬，[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹萬五千，如低于，則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除];如超過叁拾叁萬以上部分，按菜肴營業(yè)額8%提成作為廚房的獎金，于次月的15日左右連同勞務(wù)費一起發(fā)放，當月發(fā)放70%，剩余30%作為保證金提取，在本合同結(jié)束后與保證金結(jié)算標準一并執(zhí)行。如每月餐飲營業(yè)額不足33萬，每少于1萬元，當月勞務(wù)費則按500元遞減，直至為30000元。

　　12.月度績效獎金=以800元基數(shù)，減去當月績效扣款額度，最高800元，最低負800元。與月勞務(wù)費一并計發(fā)。如為負值，則在月勞務(wù)費中扣減。計發(fā)標準見本合同附件1。評估由甲方辦公室組織前廳管理人員、服務(wù)員代表、庫房采購、后廚代表等綜合評比進行。如出現(xiàn)當月業(yè)績在30萬以下，以及廚房群體辭職、惡性傷亡、因廚房引起的媒體及政府職能機構(gòu)關(guān)注者，無月度獎金資格。

　　13.每月菜品毛利率應(yīng)掌握至之間。每月毛率點每差一個百分點，每月扣除500元，從當月勞務(wù)費中扣減。

　　14.內(nèi)部宴請及客情接待、代金券消費不記入營業(yè)收入，員工餐用原料應(yīng)分開計帳，不應(yīng)算在營業(yè)耗用之中。

　　15.乙方人員必須嚴格操作規(guī)程，節(jié)約用水、電、氣，堅決杜絕浪費原料現(xiàn)象出現(xiàn)，如有不合格人員，甲方有權(quán)對其進行處罰，并要求調(diào)整更換人員，乙方應(yīng)執(zhí)行，發(fā)現(xiàn)有鋪張浪費者，應(yīng)進行考核。

　　16.客人對菜品發(fā)生重大投訴，如菜品過生、過糊、粗制濫造、菜中有異味異物、原料變質(zhì)、食物中毒等。由乙方當事人按售價或與客人達成的協(xié)議價賠償;如甲方墊付，則從保證金中扣減。

　　17.本協(xié)議未盡事宜，可另行協(xié)商議定，經(jīng)雙方簽章后與本協(xié)議具有同等效力。

　　18.本協(xié)議一式貳份，雙方各執(zhí)壹份。

　　甲方:乙方:

　　法人：法人：

　　(簽章) (簽章)

　　20______年___月____日

酒樓廚房承包合同3

　　甲方：_______________

　　乙方：_______________

　　經(jīng)雙方友好協(xié)商，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

　　一、甲方權(quán)力與職責

　　1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，聘期為_____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中試用期為_____個月，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議。

　　2.甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

　　3.甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。

　　4.乙方每月總工資為人民幣_____元，每月_____日~ _____日發(fā)放上月出勤工資，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標，再經(jīng)營指標完成的情況下，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當?shù)?進行工資下浮。

　　5.甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營業(yè)情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。

　　6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

　　二、乙方權(quán)力與職責

　　1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人、砧板_____人、涼菜_____人、面點_____人、打荷_____人)，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量，要求總廚，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進行調(diào)整。

　　2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到_____的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_____%扣除工資。

　　3.乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

　　4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。

　　5.因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。

　　6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。

　　7.乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。

　　8.乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。

　　9.乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密。

　　10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還。

　　11.若雙方中止本協(xié)議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。

　　12.乙方須于_____月_____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。

　　三、本協(xié)議未盡事宜，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應(yīng)當協(xié)商解決，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

　　四、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

　　甲方：_______________乙方代表簽字：________

　　甲方代表簽字：_______

　　_____年_____月_____日

酒樓廚房承包合同4

　　本餐廳承包經(jīng)營合同書由上述各方于××年××月××日在××市訂立：

　　經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，就乙方承包經(jīng)營甲方餐廳事宜，達成如下條款雙方共同遵照執(zhí)行：

　　第一條 合同標的物

　　1、甲方提供給乙方承包經(jīng)營的餐廳位于××市××路××號，面積共××平方米。

　　2、餐廳附有經(jīng)營所需設(shè)施、設(shè)備、用具(見清單)

　　第二條 承包期限

　　乙方承包經(jīng)營期限為：自××年××月××日至××年××月××日。

　　第三條 價金及支付

　　1、押金：乙方向甲方繳納押金人民幣××元，承包結(jié)束后雙方交接結(jié)清有關(guān)物業(yè)、設(shè)備、用具及有關(guān)費用后××內(nèi)退還。

　　2、承包費：乙方承包經(jīng)營期內(nèi)，應(yīng)每月向甲方交納承包費人民幣××元，交納的時間為：每月××日前交納當月租金。

　　3、其他費用：乙方承包經(jīng)營期間的物業(yè)管理費、水電費、稅費、垃圾費、排污費等所有經(jīng)營所需要交納費用，由乙方按照規(guī)定向有關(guān)部門或單位繳納。

　　4、押金和承包費用的支付方式：第1項和第2項約定的款項由乙方按照約定時間以現(xiàn)金的方式向甲方交納。

　　第四條 甲方的權(quán)利義務(wù)

　　1、甲方按約定提供餐廳給乙方經(jīng)營餐飲，保證乙方獨立自主經(jīng)營。

　　2、為乙方提供現(xiàn)有的經(jīng)營場所及餐飲設(shè)施、設(shè)備、用具等。(另附清單)

　　3、負責對乙方經(jīng)營活動及食品衛(wèi)生安全、質(zhì)量、價格、服務(wù)等進行檢查和監(jiān)督。

　　4、保證乙方經(jīng)營所需的水、電正常供應(yīng)(特殊情況例外)。

　　5、負責餐廳屋面、室外水、電的維護、維修。

　　第五條 乙方的權(quán)利義務(wù)

　　1、必須合法經(jīng)營，主動接受政府有關(guān)部門及甲方的管理、檢查、監(jiān)督和處罰。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。

　　2、負責經(jīng)營過程中餐廳所有設(shè)備、設(shè)施的維護、保養(yǎng)和維修，并確保合同期結(jié)束時餐廳所有資產(chǎn)完好和不流失。人為損壞或被盜，按原價賠償。

　　3、認真做好食品衛(wèi)生安全、社會治安、消防安全用工等方面的工作，確保安全。

　　4、按合同規(guī)定如期交納有關(guān)費用。

　　5、承擔承包期內(nèi)因乙方原因所產(chǎn)生的一切責任。

　　6、承擔所聘用人員的勞保、醫(yī)療、傷亡、用工、計生、治安及福利等費用和責任。

　　7、未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自對房屋、設(shè)施做任何改動。(包括在墻上打洞)

　　8、未經(jīng)甲方同意，乙方不得擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營。

　　第六條 違約責任

　　1、在合同有效期內(nèi),若無不可抗拒因素發(fā)生,甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同,終止合同方視為違約,違約方應(yīng)向守約方支付違約金××元，給守約方造成損失的，還應(yīng)當賠償給守約方造成的損失。

　　2、乙方遲延交付押金及承包費的，每遲延一日，應(yīng)按拖欠金額每日萬分之××向甲方支付違約金，超過××日未支付的，甲方有權(quán)終止合同，所收取押金作為違約金予以沒收，給甲方造成損失的，還應(yīng)當賠償損失。

　　3、乙方擅自轉(zhuǎn)讓承包或變相轉(zhuǎn)讓他人經(jīng)營的`，甲方有權(quán)終止承包合同，并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方，給甲方造成損失的，還應(yīng)當賠償損失。

　　4、乙方不得中途無故中止合同，如確須中止合同，乙方應(yīng)提前××個月以書面形式通知甲方，從停止經(jīng)營之日起，乙方向甲方支付與××個月承包款作為違約金。

　　第七條 保密責任

　　任何一方對因餐廳承包經(jīng)營而獲知的另一方的商業(yè)機密負有保密義務(wù)，不得向有關(guān)其他第三方泄露，但中國現(xiàn)行法律、法規(guī)另有規(guī)定的或經(jīng)另一方書面同意的除外。

　　第八條 合同終止

　　1、甲方或乙方如要提前終止本合同,應(yīng)提前三十天正式書面并電話通知對方,雙方應(yīng)在結(jié)清所有費用及承擔相應(yīng)責任后本合同才能終止。

　　2、合同終止后,合同雙方仍應(yīng)承擔原合同內(nèi)所規(guī)定之雙方應(yīng)履行而尚未執(zhí)行完畢的義務(wù)與責任。

　　第九條 補充與變更

　　本合同可根據(jù)各方意見進行書面修改或補充，由此形成的補充合同，與合同具有相同法律效力。

　　第十條 不可抗力

　　任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應(yīng)自不可抗力事件發(fā)生之日起三日內(nèi)，將事件情況以書面形式通知另一方，并自事件發(fā)生之日起三十日內(nèi)，向另一方提交導(dǎo)致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明。

　　第十一條 爭議的解決

　　本合同各方當事人對本合同有關(guān)條款的解釋或履行發(fā)生爭議時，應(yīng)通過友好協(xié)商的方式予以解決。

　　如果雙方通過友好協(xié)商不能解決爭議，則可通過提起訴訟交有管轄權(quán)的人民法院裁決。

　　第十二條 生效條件

　　本合同自各方的法定代表人或其授權(quán)代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效。

　　第十四條 其他

　　本合同—式三份，具有相同法律效力。各方當事人各執(zhí)一份，其他用于履行相關(guān)法律手續(xù)。

　　甲方： 乙方：

　　法定代表人(或授權(quán)代表)：(簽字) 法定代表人(或授權(quán)代表)：(簽字)

酒樓廚房承包合同5

　　聘用單位：(簡稱甲方)、身份證號：

　　承包廚房者(受聘人)：(簡稱乙方)、身份證號：

　　根據(jù)勞動局、民政局及烹飪協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。

　　一、甲方將座落于市(縣、區(qū))地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為，有效期為年，自_________年____月____日到_________年____月____日止。

　　二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣元，(大寫：萬千百元整)。每月號為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的'工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動仲裁機關(guān)申請仲裁解決。

　　三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)切配、正、副灶臺、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負擔工資。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資。

　　四、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿)。如對乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時向乙方提出，乙方應(yīng)及時改進，達到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

　　五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(工資)損失。

　　六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

　　七、本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效。

　　八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時產(chǎn)生法律效力。

　　九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　十、本協(xié)議條款如與國家法律、法規(guī)相抵觸時，以國家法律、法規(guī)為準。

　　甲方：(簽名蓋章)乙方：(簽名蓋章)

　　簽訂日期：_________年____月____日

　　本合同各方當事人

　　甲方:

　　法定代表人:

　　住所地:

　　電話：

　　乙方:

　　法定代表人:

　　住所地:

　　電話：

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