采購部個(gè)人工作總結(jié)
導(dǎo)語：眾所周知采購部是公司業(yè)務(wù)的后勤保障，是關(guān)系到公司整個(gè)銷售利益的最重要環(huán)節(jié)，所以,不斷努力提高自己在采購工作的作業(yè)流程上的知識;在交易中采用和堅(jiān)持良好的商業(yè)準(zhǔn)則等。下面由小編為您整理出的采購部個(gè)人工作總結(jié)內(nèi)容，一起來看看吧。
采購部個(gè)人工作總結(jié)1
20xx年已經(jīng)走過了一半，在工作中，我始終堅(jiān)持發(fā)現(xiàn)不足，改進(jìn)不足，提高自己的業(yè)務(wù)能力，管理能力，職業(yè)水平，跟隨公司發(fā)展的腳步不斷進(jìn)步。上半年，還有部分重點(diǎn)工作做得不夠完善，成本問題、供應(yīng)商問題、產(chǎn)品質(zhì)量問題都沒有得到根本的改善。在下半年的工作中，我將更認(rèn)真的改正不足，努力學(xué)習(xí)，全面提升自己的綜合素質(zhì)和，為公司的發(fā)展做出更大更多的貢獻(xiàn)！下面我將上半年的工作情況總結(jié)如下：
一、工作職責(zé)
1、制定采購計(jì)劃，保證滿足生產(chǎn)經(jīng)營需要
2、選擇合適的采購方式，經(jīng)常與供應(yīng)商保持聯(lián)絡(luò)及時(shí)了解所采購原材料的市場行情。
3、組織對采購物料的國內(nèi)外市場行情進(jìn)行跟蹤并預(yù)測價(jià)格變化趨勢，尋找物料供應(yīng)來源。
4、及時(shí)與生產(chǎn)部門人員溝通，了解原材料的需求情況，合理控制庫存，降低庫存成本，使資金最有效的利用。
5、負(fù)責(zé)采購合同的制度、審核、簽署并監(jiān)督；
6、控制采購成本和費(fèi)用，做好購貨合同的跟蹤制度，其中包括：訂單價(jià)格的審核，訂單交期控制。
7、質(zhì)量事故的預(yù)防與處理，部門的日常管理工作，以及和其他部門的協(xié)調(diào)工作
20xx年上半年公司生產(chǎn)形勢較好，采購部門的工作量有所增加，紐扣、拉鏈、商標(biāo)、毛皮、皮帶等等輔料消耗都有明顯增加。除了部分商標(biāo)是客人指定的外，另外大部分是我部門人員獨(dú)立采購的，上半年總共采購金額為2000余萬。此外，我們也對合作商家的供貨質(zhì)量進(jìn)行了總體考核，上半年總共有39家輔料供應(yīng)商與我公司合作，大貨質(zhì)量合格率達(dá)到100%有30家；大貨質(zhì)量合格率達(dá)到90%以上的有6家，而還有3家的質(zhì)量合格率僅僅只有80%。另外，一家新的毛皮工廠的質(zhì)量當(dāng)時(shí)供應(yīng)商所發(fā)過來的毛皮有部分質(zhì)量問題，破損較多，已經(jīng)大大超出了我公司規(guī)定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，送到生產(chǎn)線上使用起來非常困難，嚴(yán)重的降低了生產(chǎn)效率，也影響了我們產(chǎn)品的質(zhì)量。我部門馬上通知供應(yīng)商無償調(diào)換新的毛皮給我公司并把以裁剪的毛皮缺少的部分無償補(bǔ)足。供應(yīng)商那邊解釋為工廠年初都是新工人，但該毛皮供應(yīng)商已寫下了質(zhì)量保證書，以保證以后供給我公司的貨物不會再出現(xiàn)類似情況。以上的幾個(gè)例子都反映出我們選擇的供應(yīng)商還存在一些問題，那么如何選擇好的供應(yīng)商就成了我們應(yīng)該深入思考的一個(gè)問題。
二、針對現(xiàn)存問題提的一些改進(jìn)措施
�。ㄒ唬�、怎樣培養(yǎng)好的供應(yīng)商
持續(xù)不斷獲得高質(zhì)量、低價(jià)格、及時(shí)交付的產(chǎn)品和超越期望的服務(wù)，是采購工作永恒的目標(biāo)。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，我們必須擁有優(yōu)秀而忠誠的供應(yīng)商。所謂優(yōu)秀，就是供應(yīng)商具備給我們提供高質(zhì)量、低價(jià)格、及時(shí)交付的產(chǎn)品和提供超越期望的服務(wù)的能力；所謂忠誠，就是供應(yīng)商始終把我們作為第一顧客，始終以我們的需要作為自己持續(xù)改進(jìn)的方向，即使在我們遇到困難的時(shí)候也堅(jiān)定不移地給予。
1、平等對待供應(yīng)商：在業(yè)務(wù)關(guān)系中，買方通常處于強(qiáng)勢地位，而供應(yīng)商通常處于相對劣勢的地位。所謂平等相待，最基本的就是不強(qiáng)迫供應(yīng)商做不愿意的事情。
2、盡量采用固定商家供貨，在供應(yīng)商的供貨能力能夠滿足我們的需求并沒有大的過失的情況下，不輕易更換新供應(yīng)商，即使有更好的價(jià)格也是如此。如非固定供貨，在供應(yīng)商沒有大的過失的情況下，也不輕易降低采購比例或者改變采購方向。
（二）采購成本控制
對于制造企業(yè)來說，成本的預(yù)算、控制、分析尤為重要。我覺得如何控制好采購成本，需要注意以下幾個(gè)問題：
1、核價(jià)：不管采購任何一種物料，在采購前要熟悉它的價(jià)格組成，了解你的供應(yīng)商所生產(chǎn)成品的原料源頭價(jià)格，為自已的準(zhǔn)確核價(jià)打下基礎(chǔ)。以此為基礎(chǔ)有目的的談判，做到知已知彼，百戰(zhàn)百勝。
2、信息：現(xiàn)今的社會是一個(gè)電子化的設(shè)備，作為采購人員要由不同的方面收集物料的采購信息，地域差別等。
3、選擇合適的供應(yīng)商：一個(gè)好的供應(yīng)商能跟隨著你共同發(fā)展，為你的發(fā)展出謀劃策，節(jié)約成本，管理起供應(yīng)商很省心；判斷一個(gè)好的供應(yīng)商主要從其質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)＼技術(shù)力量、應(yīng)變能力等多方面考慮。
4、采購人員的談判技巧亦控制采購成本的一個(gè)重要環(huán)節(jié)（一個(gè)好的談判高手至少會給采購帶來5％的利潤空間），這亦要建立在采購員的德上。
5、批量采購的重要性，任何人都懂得道理，批量愈大，所攤銷的費(fèi)用愈低。采購計(jì)劃人員需把好此關(guān)。
6、公司內(nèi)部定單補(bǔ)單要減少。補(bǔ)單的計(jì)劃單要由上級領(lǐng)導(dǎo)簽字再安排采購，如果是外加工點(diǎn)遺失要收貨值的兩倍價(jià)格。
�。ㄈ┵|(zhì)量的控制
產(chǎn)品質(zhì)量控制關(guān)鍵的是將產(chǎn)品質(zhì)量隱患消除在萌芽狀態(tài)，為此，本人提出以下幾點(diǎn)見解：
1、各部門一定要有嚴(yán)格完善的質(zhì)量管理體系，各級負(fù)責(zé)人要有嚴(yán)肅的質(zhì)量意識。
2、提高采購員的質(zhì)量意識和分析能力，必須要對所要采購的物品有充分的認(rèn)識，不放過任何一道不利于產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)節(jié)。采購人員還應(yīng)具備廉潔、敬業(yè)、虛心與耐心等良好的品德。
3、堅(jiān)持“好的產(chǎn)品是做出來的，而不是檢查出來的.”工作方針，在每一個(gè)人、每一道工序上找原因。切實(shí)把提高產(chǎn)品質(zhì)量工作做到實(shí)處！
4、加強(qiáng)文明生產(chǎn)管理，使人、設(shè)備、環(huán)境、在制品均處于良好的狀態(tài)。
5、養(yǎng)成嚴(yán)格按照相關(guān)要求進(jìn)行生產(chǎn)制作的良好習(xí)慣，任何人不得按個(gè)人想象去工作，嚴(yán)禁“想當(dāng)然”的工作方法，在制作方法上不以自我為中心；投產(chǎn)時(shí)每個(gè)人必須清楚的知道自己工序的標(biāo)準(zhǔn)制作方法。
采購部個(gè)人工作總結(jié)2
伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)�，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下：
一、經(jīng)營方面：
我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計(jì)劃。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點(diǎn)，我們推出一些特價(jià)菜。等等。
二、管理方面：
以人為本，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜�，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。
三、質(zhì)量方面：
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確�；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面：
嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時(shí)，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面：
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機(jī)的影響，消費(fèi)者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果。從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
上海世博會將會給我們帶來又一次的發(fā)展機(jī)遇。與此同時(shí)，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得xx年餐飲業(yè)的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個(gè)收獲的xx!
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