酒店工作計劃(通用15篇)
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們又將接觸新的知識，學習新的技能，積累新的經驗，現在就讓我們好好地規劃一下吧。計劃怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編為大家收集的酒店工作計劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店工作計劃1
伴著圣誕喜慶的余韻和元旦佳節的歡慶。20xx年的鐘聲即將敲響，在此我祝大家新年快樂、工作順利、愛情甜蜜、家庭和睦。20xx年在星總的關愛領導下，在前廳、后廚兄弟姐妹團結努力下，今年的工作已經畫上一個句號。下面由我代表后廚做工作總結。
21xx年，艱辛的一年，嚴峻的經濟形勢，巨大的競爭壓力，廚務人員大調整，制度規范的重新建立，這一切嚴酷的考驗著我們團隊，俗話說“真金不怕火煉”，一支嶄新的團隊從此誕生了，借此機會向優秀的后廚兄弟們說聲：今年辛苦了、、、、工作雖說辛苦，但大家不言累;要求雖說嚴格，但大家不言繁。正因為這種認真扎實的工作作風，我們的工作成果得到了上級領導和顧客的好評，除此之外也涌現了一批具有表率性的員工，像習亮、李加強、熊亮、龍景明、楊億等等、其優秀的工作表現為團隊的建設奠定了良好的基礎。管理上我們不斷完善，在食品安全、廚政管理、新品開發、成本控制方面逐步走向完善。
一.食品安全方面
隨著消費者對食品安全衛生方面越來越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個環節，首先保證食品安全生產。為了保證操作間衛生環境，廚部以檔口為組，下分到個人衛生責任區、日檢查衛生表由檔口組長填寫。原材料進貨把關，由廚部總值、砧板組長、酒店總值，嚴格按照收貨標準驗收，速凍食品、生產日期、衛生許可證，如：過期產品、三無產品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，周二衛生專干曹叔帶隊，星總為首進行檢查，發現冰箱儲存霉變煙筍，及時調查原因，相關負責人處罰、采納、存檔、案例分析進行通報，從此得到了教訓。原材料、半成品必須要保證先進先出原則、生熟分開、保鮮儲藏�，F在工作當中沒有發生類似情況，備貨量控制在三天以內，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。
二、廚政管理
廚師長與副廚分工明確、協助精神并連在一起。廚師長負責廚部全面工作，把控出品質量。菜品質量是餐廳得以生存的靈魂，也是發展的核心競爭力。每天廚師長在出菜口把質量關，確保每道菜成菜標準，色、香、味、型穩定。作為副廚的我，主要是負責砧板、荷臺日常工作督導以及成本控制兩大塊。并協助楊廚布置的任務、執行力，對每道菜切配，刀工要求、標準量化，嚴格按照標準去做和完善。作為廚師的我們，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿鍋。如今卻不一樣了，廚師拿筆，也用上筆記本電腦。星總常說，團隊穩定，出品穩定。記得在7、8、9月份的時候，后廚荷臺與砧板人員流動性很大，少的時候，兩個檔口只有4——5人上班。在這樣的情況下，廚部在星總的支持下，出臺了工資改革，分檔口進行工資晉級考核、缺員補助、管理基金等一系列措施。晉級制度實施后，得到了員工的肯定，人員也得到穩定，之前流失的員工也有回來。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監管力度大大加強也使我們的工作效率大大提高了的。
三、新品研發方面
在星總的督導下，我們因時而異，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我們需要新，創新是廚藝界的靈魂血液。根據季節性的食材供應特點，結合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節小菜譜，所以我們精心研發，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價菜品。如：夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定，也是湖南人喜愛的口味下飯菜。點心也推出了大眾喜愛的紫薯球。在20xx年大蓉和產品交流會上，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎。我們的汗水已經記錄了我們的感動，而往后的路，我們將繼續用汗水去開壘，用更多的更好的菜肴來見證我們的進步。
四、成本控制方面
在保證出品質量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標，對各檔口進行毛利控制。身為一名副廚，我也總結出一些原材料嚴格把關，一些低成本的新方法。去市場詢價，精確地制定時令菜毛利與售價。每次出新菜研發，做好每道菜的成本卡，對于一些反季節食材價格偏高，如蘆筍，及時與財務室進行溝通，并由財務室發出停牌通知。時刻掌握庫存狀況，堅持先進先出的原則。把存貨較長的原料盡快銷售出去。每月成本卡一出，我就會第一時間告訴廚房兄弟們，高了還是低了，讓廚師都去關心成本，浪費一點原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益，節約無小事，從自身做起，只有我們一起認真重視這個問題，才能實質性的解決問題。
20xx年已經過去，其存在的不足之處會讓我們得到教訓和啟發。展望20xx年，我們將不斷接受挑戰，勇于創新，從而在20xx年創造更好的經濟效益。如果說以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳后廚毫無置疑就是其左右槳，所以，前廳后廚的兄弟姐妹們，讓我們一起揚帆起航、乘風破浪、爭流而上，共創佳績吧!
酒店工作計劃2
一、 培訓計劃：
(一） 內部培訓：
1、新員工入職培訓：
每月按計劃對新進員工進行店級培訓，分7個課時進行培訓
課時 培訓內容 授課人
第一課 企業文化，院、集團及賓館基本情況
儀容儀表，禮節禮貌，店紀店規 質培主管
大堂副理
第二課 酒店英語知識 質培主管
第四課 酒店安全知識 安全部經理
第五課 節能降耗、設備保養與維護 工程部經理
第六課 衛生救護常識 醫務室醫生
第七課 工會知識 工會主席
2、“經理一人一堂課”培訓
組織各部門經理按培訓計劃，對全員或領班以上的員工進行專題培訓。
3、專項培訓
每月開展一次專項培訓，由各部門管理人員進行培訓。
時間 培訓內容
2月 酒店對客服務英語實操技能
3月 酒店星級標準安全專項培訓
6月 節能、降耗知識
7、8月 安全、法制知識
9月 酒店銷售知識
10月 服務質量標準
11月 酒店管理知識
4、其他店級培訓
(1)將組織4次外請訓導師對全員或領班及以上人員進行酒店專業知識培訓。
時間 培訓內容 培訓對象 授課人
4月 酒店員工激勵（主講：） 全員
外請訓導師
6月 酒店員工心理培訓 領班以上管理人員
10月 《酒店細節服務三十七式》 領班以上管理人員
11月 酒店8L服務模式 領班以上管理人員
(2)根據部門的不同崗位進行相關崗位知識的培訓。
時間 培訓內容 培訓對象 授課人
2月 餐飲服務英語 餐廳、茶坊員工 人力資源部
2月 對客服務英語 前廳、客房、工程
員工 人力資源部
3月 辦公軟件應用 全員 電腦部人員
4月 餐飲實操技能訓練 餐廳員工 餐飲部
5月 酒店客房服務質量關鍵控制點
客房員工、AM 外請訓導師
7月 工會知識法規 全員 工會
9月 崗位安全操作 全員 安全部經理
11月 板報制作技巧 通訊員 人力資源部
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時間 培訓內容 培訓對象 主辦單位
5月 特種人員操作知識 特種作業員工 市特檢局
6月 消防安全 安全員、重點
崗位員工 市消防中心
7月 酒店管理跟崗實習 基層管理人員 四星或五星酒店
9月 酒店行業管理知識 中基層管理人員 西藏飯店
11月 專業酒店旅游管理 后備管理人員 相關旅游學院
�。ㄈΩ鞑块T培訓進行量化管理。積極參與部門培訓，及時跟進培訓情況，每月對各部門培訓記錄進行匯總，并要求各部門上交下月培訓計劃。
二、質量檢查：
�。ㄒ唬┘訌娋频曩|量管理，健全完善監查制度
1、按《旅游飯店星級的劃分與評定標準》修改完善質檢規定制度、在賓館范圍內開展管理及檢查工作，重點跟進星級復核評定。
2、嚴格執行檢查制度。進行抽查、復查相結合的方式，提高檢查質量。
3、實行表格化管理，使各項檢查工作有序開展。
�。ǘ┳ズ觅|量管理工作，提高質檢水平
1、質培及大堂副理每日進行各崗巡檢，從服務態度、衛生、設施設備、安全質量管理等方面進行每日檢查或抽查；
2、及時跟進日常質檢及周質檢的情況，并在每日晨會進行通報，每周例會對質檢報告進行分析整理與總結；
3、對質檢人員的日常工作進行量化管理。大堂副理每日填寫“AM每日巡檢表”，并上交支配主管，質培主管將對巡查表進行批注及復查。
4、將在各部門設質檢員，每月對各質檢員進行培訓，并組織參加各部門的培訓活動，了解和掌握部門的工作流程及規范提高質檢人員的素質。
�。ㄈ┘訌娕c各部門的工作交流和溝通
1、按照賓館的規定及要求，協助各部門完善工作程序，規范操作流程。對各部門按季度進行服務明星評選，組織相關的業務知識競賽、技能操作比賽等。
2、不定期到各部門進行服務流程檢查，及時整改發現得問題。
酒店工作計劃3
20xx年上半年已經過去，我們充滿信心地迎來了下半年。值此之際，有必要計劃好20xx年下半年的工作計劃：
一、科學決策，齊心協力，酒店年創四點業績
酒店總經理班子根據中心的要求，開業初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現“三創目標”，二是齊心蓄積“三方優勢”等�？傮w思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。尤其下半年會議強勁東風的激勵，酒店總經理班子帶領各部門經理及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協力，在創收、創利、創優、創穩定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業績。
1、經營創收：
酒店需要調整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等相關經營措施，增加營業收入。酒店全年完成營收入xxx萬元，要比上半年超額xxx萬元，超幅為xxx%；其中客房收入為xxx萬元，寫字間收入為xxx萬元，餐廳收入xxx萬元，其它收入共xxx萬元。全年客房平均出租率為xxx%，年均房價xxx元/間夜。
2、管理創利：
酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。酒店下半年需要達到經營利潤xx萬元，經營利潤率xxx%，計劃增加xxx萬元和xx%。其中，人工成本xx萬元，能源費用xx萬元，物料消耗xx萬元，分別占酒店總收入的x%、x%、x%。
3、服務創優：
酒店需要引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等20字內容的培訓，加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優質服務水準。
4、安全創穩定：
酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年未發生一件意外安全事故。在酒店總經理的關心指導下，店級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩定。
二、與時俱進，提升發展，酒店突顯改觀
結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現在干部員工精神狀態積極向上。酒店總經理大會、小會反復強調，干部員工要有緊迫感，應具上進心，培養“精、氣、神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。
三、品牌管理，酒店主抓八大工作
在下半年抓“三標一體”，6S管理的推行認證過程中，安排不同內容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。這些會大大促進并指導酒店管理工作更規范地開展。
酒店工作計劃4
財務部作為酒店的核心部門之一，肩負著對成本的計劃控制、各部門的費用支出、以及對銷售工作的配合與總結等工作任務，在領導的監督下財務部各工作人員應合理的調節各項費用的支出，保證財務物資的安全;服務于公司、服務于員工、服務于客戶，以促進公司開拓市場、增收節支，從而謀取利潤化，以的人力配置謀取的經濟效益。
xx年全球金融危機時刻警示著我們，在新的一年里，財務部工作人員應在廠領導的正確領導下制定對全廠其他部門的制度或者相關。在國家各項財務、法規的監督下制定如下考核制度：
1、組織財務部各員工對國家有關法律法規、會計制度、安全法、財務制度、管理制度等有關法律法規進行系統學習。
2、在財務部內部明確考核制度：財務人員的分工及各職能部門的協作，要分工明確并帶有互相協作補充性，相互配合的工作中不斷學習，對各項費用的合理支出起到監督作用，對違規違紀行為起到監督智能。
3、在應收帳款上起到有效的監督作用：明確各分管會計的職責，制定相應的制度，如對應收款的監督，應制定相應的規定，對貨款回收的期限把握、回款具體事宜、相關銷售責任人都應有相應的監督，加大財務監督力度。
4、在對公司其他部門的工作方面：對各科室產生的各項費用進行核算，為公司節省每一筆支出，從一角一元做起。在對各種原料的發票接收方面，認真做好本職工作盡自己的能力去做好每一筆業務的考察及發票的接收工作，認真完成每月的報稅工作。
5、對車間的耗用、檢修期間產生的各項費用進行把關，為節約成本、減少開支做好每一項工作，對各項費用的節、超進行考核并報公司領導，協助領導做好決策工作。
6、對前工作期間應進行有階段性的總結，從月度小結到季度、半年、全年總結;做好資金預算工作，其中包括對應付款項、應收款項、車間檢修估算等等;做好財務報表的編制工作，要求帳務清晰、任務明確;積極配合公司其他部門接受集團公司的考核及檢查。
在新的一年里，力爭在機遇與挑戰面前認真搞好財務工作，用的人力配置爭取的經濟效益，以節約成本為思路提高資金使用價值;以提高員工素質、工作效率為工作目標，從思想上抓緊、行動上落實、制定完整的工作計劃，學習好的工作和精神，落實各項，努力做好財務工作。為公司的良好發展盡到的職責。
酒店工作計劃5
轉眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務的同時有力推廣xx品牌、不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。
一、經營狀況
酒店主營業務收入共計733萬元，發生成本費用608萬元，盈利125萬元，實現年初制定的扭虧為盈的經營目標。
客房部實現收入295萬元，月均收入24。6萬元。其中：客房收入285。1萬元，占客房收入的96。6%;客房部初有客房90間，5月份對酒店客房進行改造增加為103間，10月份投入使用，本年共出租入住房21214次，出租率為61%。
餐飲部實現收入357萬元，月平均收入29。75萬元。其中:主餐收入302萬元，占餐飲總收入的85%;婚宴收入(5月-12月統計數據)45。9萬元，占餐飲總收入的12。8%;散客收入(5月-12月統計數據)134。8萬元，占餐飲總收入的37。7%;協議單位(5月-12月統計數據)119萬元，占餐飲總收入的33。3%。
二、管理狀況
1、外聘經理人，理清經營思路。酒店3月份聘請三門峽明珠賓館專業管理團隊入駐，在經營方法和理念上對酒店上下做相應調整，成為酒店經營業績轉好的關鍵點。
2、引進本地從業人員，拓寬酒店影響力。透過本地從業人員的大力宣傳及多年工作經驗，使酒店對外工作得到有力提升。
3、內部人員整合，實現人盡其能。透過營銷經理及餐廳經理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負責，確保工程問題得到及時解決;客房部經理由具有專業知識管理人員擔任，提升客房服務質量、統一服務流程。
4、順利完成三星級酒店市級評定工作。酒店圍繞評三星開展了業務培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本到達三星級酒店標準并得到評定專家的認可。
三、其他方面
1、提高產品質量。首先，推出廣受環縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質量上狠下功夫，菜品質量較去年有所提升;其次，超多購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現人性化服務。
2、提升服務。培養員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”;合理采納賓客意見，針對性解決問題，使xx服務成為對外競爭的著力點。
3、優化采購方式，降低成本。本年多樣物品透過網上購物方式進行比較并購買，透過較低價格購得質量合格產品。
4、提高員工待遇，增加員工福利。人均工資較前一年增加150元左右;采用獎金、節日聚餐、發放小物品的方式提高員工福
利，關心員工生活。
5、開展培訓。培訓是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓、消防培訓、服務技能實操培訓等，采取上大課、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。
四、不足之處
1、經營方面：客源市場不科學，大型接待所占比例較低;服務管理不達標，服務意識不濃厚;各項優惠活動未收到預期效果。
2、管理方面：團隊缺乏凝聚力及執行力;管理人員潛力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。
3、員工隊伍建設：人員流動性較大;服務技能欠缺;員工隊伍文化建設缺失。
五、工作目標
1、狠抓管理。中層人員執行力決定酒店運轉潛力，13年酒店將繼續選派部門中層人員外出交流、學習，從思想上斷絕工作惰性，強化執行力度。
2、經營創收。13年將繼續在菜品質量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優;營銷部結合南區開發進度及現階段實際狀況提出銷售方法，爭取營業額實現新突破。
3、提高服務。以三星級酒店服務標準及流程為依據，對員工服務和流程進一步統一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及推薦，在人性化服務上狠下功夫。
4、深化培訓。由行政部牽頭，由具有相關專業技能人員對各部門員工進行服務意識、服務技能培訓;透過集中學習的方式宣講酒店相關制度及理念，明確崗位職責。
5、開源節流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的狀況，繼續推進節能減排工作，強化員工節約意識。
6、提高待遇。落實酒店關于與部分員工簽訂相對固定勞動合同并購買保險事宜;在酒店業績增長的同時在員工伙食、節日福利發放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。
成績是對過去的肯定，新的挑戰已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿期望、催人奮進的。風正濟時，正當揚帆遠航;任重道遠，仍需激流勇進。讓我們統一思想，堅定信心，團結奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創輝煌!
酒店工作計劃6
隨著集團不斷的發展，對酒店采購部管理工作和業務技能提出了更高的要求。為了使采購部能適應集團與公司發展的需要，現對20xx年采購部工作做如下規劃：
一、保證采購的合理性與及時性
有效的采購計劃可以使企業資金的有效利用，企業大部分的營業額是由采購部門劃出去的，采購計劃的好不僅能減少企業資金的流出，還可以有效的控制庫存。
1、對所有部門申請的計劃單進行逐一核對，確認是否有庫存或其他可代替物，并進行審核購買的合理性，并隨時向總經理匯報；
2、對所需要采購的物品、合理的安排采購時間段，確保工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回；
3、配合財務掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予采購，做到零庫存確保酒店現金流通順暢。
二、物價控制和節約
利潤主要來源于采購，因為產品的市場價格是企業無法主導的，而采購成本可以企業控制。
1、所有采購物品時均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到，從一點一滴進行節約；
2、對當天所有貨品價位認真咨詢、掌握，以便對供應商供貨價進行核對并采購質、價最低的貨品；
3、采購時以“質量好、價格合理”為原則，貨比三家。
三、貨品采購渠道問題
1、定點供貨商。加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生安全；
2、隨時與供應商聯系，了解行情，及時發現采購中存在的問題并進行改進；
3、經常走訪供應商，對報價單進行核對，并與其他商家對比，如出現高價或瞞報，要及時更換供應商，保證公司利益不受損失。
四、及時核銷
1、督促采購員盡量做到日采日清，并及時與財務部核對帳目。做到賬賬清晰，分厘不差。
五、完善制度及學習
1、完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進行采購與核銷；
2、建立、建全購買與領取制度，所有購買后的物品不得直接送到申請部門，需要入庫后方可領取；
3、保證每周例會，對集團及公司下發的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性，提高員工的工作效率。
20xx年，我們需要積極配合各部門的工作，并完成領導交辦的臨時性工作。根據公司發展的要求，在總經理的帶領下開拓創新，配合酒店統一作好經營成本的控制管理，達到經營成本控制目標。
酒店工作計劃7
酒店的籌備是在集團營運中心監控下，酒店事務部直接指導下，實行總經理責任制這樣展開的。首先由酒店事務部根據該飯店的檔次、規模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關系技巧的總經理到職。
總經理到職后，首要做下列事項：
1.與施工單位聯系，了解整間會所的'工程狀況及進度，飯店的規模，深切了解飯店事務部關于該飯店的經營方向，本月底前提交詳細開業計劃及開業倒計時表;
2.確立飯店各部門的行政架構及部門主管級以上的人員編制，報飯店事務部審批;
3.根據實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務部審批(因為這些職位是馬上要到職的);
4.根據各部門有關人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點，辦公用品及所需用具;
5.草擬二款合同書送飯店事務部審批，一款是聘請部門經理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的;
6.待飯店事務部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準后就開始聘請總經理助理、財務部經理、前廳部經理、工程部經理、人力資源部主管、房務部經理、市場營銷部經理，保安部經理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經理聘任，飯店事務部認可簽合同而聘請的。
到這一工作環節，整個飯店的籌備工作便全面展開。
酒店工作計劃8
一、指導思想
以酒店經濟工作為中心，將培養“一專多能的員工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素質的全面提高。
二、酒店的現狀
當前酒店員工服務技能及服務意識與我店的工作目標和崗位標準要求還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務意識不強，個別員工業務不熟，紀律意識淡薄等方面。
三、當前的目標和任務
20xx年度的員工培訓要以酒店發展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。
四、培訓方法和內容落實
以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。
1、專業技能培訓
�。�1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店員工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度，在條件許可時組織酒店部門經理參加經理人培訓，以提高管理技能。
（2）總臺、客務部等作為飯店服務的重要窗口，交際能力欠缺、溝通能力不夠，勢必會對酒店的經營工作起到至關重要的影響。因此，酒店擬在近期開展人際溝通、形象服務等培訓課程。具體計劃如下：
�、贂r間：擬于3月份起開展，以3個月為一個周期，每周安排兩節培訓課（共計24課時）。
�、谀繕耍禾岣邌T工溝通能力，達到能用普通話與客人進行交流的水平。
�、蹖ο螅嚎偱_全體員工、樓層、門衛都要求參加，其它崗位員工允許自愿報名參加。
�、芸己耍号嘤柶陂g將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工掌握程度。培訓結束后，酒店將進行一次大考核。
�、菁钆c處罰機制：激勵、對于考試成績優秀的員工給予工資晉級；在年度評選優秀員工時給予優先評選；處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級，扣當月獎金以及年度獎金。
�。�3）員工業務技能培訓：以部門為培訓單位，部門每月制定員工培訓計劃并落實執行，辦公室負責跟蹤監督，并對培訓提出合理建議。
2、員工入店培訓
新進員工是飯店經濟活動中的新生力量，增強素質，磨練技能，使之盡快與發展迅速的飯店同步提高。根據“先培訓、后上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進員工進行循序漸進的崗位培訓。
崗前培訓內容：崗位職責、部門規章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構、需要聯絡的部門及聯系電話、部門服務意識及服務標準、業務知識與技能、部門的培訓政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛生標準、同事的介紹、操作程序等；
正式錄用后培訓內容：員工手冊、酒店概況、服務禮儀、行為規范及服務意識、消防及安全知識、服務技能、酒店知識等。
新員工入店培訓由辦公室負責。
新員工入職培訓具體情況視新員工人數而定，時間安排避開部門營業的高峰期。
培訓后人辦公室將進行考核，考核結果將作為員工轉正的依據。
酒店工作計劃9
1、維護好重點客戶單位，對有潛力的和重點客戶進行定期上門回訪。對酒店睡眠協議重新進行分類拜訪并爭取生意。
2、做針對性的銷售，策劃、等促銷活動，吸引湖師老師消費。
3、推出酒店VIP貴賓卡，做好酒店VIP貴賓卡的市場推廣。
4、加大新客戶簽約工作，做好周邊市場的開拓在xx月31日前新簽協議數須達到xx份以上。
5、制作婚宴促銷宣傳彩頁，在十一前面向市內進行推介。
6、策劃客戶答謝活動方案
7、制定部門新開發客戶提成方案，加強新客戶開發力度。
8、中秋節、國慶長假等推出客房超值套餐，吸引外來散客。
9、做好圣誕、、的活動促銷方案及實施。
10、對酒店內外進行、新年裝飾，營造氛圍。
11、按計劃做好部門員工的日常培訓工作。
12、跟進酒店日常應收款的催收工作。
13、制定部門員工行政考核制度，加強日常工作考核力度。
14、制定新的酒店商務協議及旅行社協議模板，重新簽署20xx年各單位優惠協議。
15、努力完成全年銷售目標任務。
16、做好年終大客戶答謝聯誼會。
酒店工作計劃10
往年酒店廚師工作的完成讓我意識到自己的職業生涯存在著許多值得改進的地方，若非細心留意的話很容易忽視缺陷所在反而沉浸在以往的廚師工作成就之中，實際上略微思考便應該明白現如今唯有構思較為周全的廚師長工作計劃才能夠令酒店的整體效益相較往年有所提升。
應當加強對餐飲部廚師的管理狀況并做好學徒培訓工作，也許是自己缺乏管理經驗的緣故導致日常工作中難以有效指揮其他的廚師，針對這項問題應當與其他部門的主管進行深入交流并從中吸取更多的管理經驗，再加上自己的廚藝本就十分不錯對原因自然能夠因為管理水平的提升實現能力的進步，除此之外廚師學徒的培訓工作也需要通過酒店人事部門的協助才能夠得到較好的完成，畢竟學徒的培養對烹飪過程中食材的準備而言往往能夠起到相當不錯的效果，只不過草創的學徒培養制度而言應當更加嚴謹些才能夠提升餐飲部的整體凝聚力與集體榮譽感。
針對采購部門提供的食材應該要進行嚴格的監控才能夠為酒店客戶的安全提供保障，因此我在完成現有工作的基礎上應當對后廚送來的食材進行相應的檢驗，尤其是新鮮程度以及食材的質量是否能夠達到酒店的標準，畢竟對于來到酒店用餐的客戶而言要通過自身的努力對得起他們的消費才行，若是因為食材較差導致客戶引起反感的話無疑會對酒店的形象造成較為嚴重的影響，因此對于明年的廚師工作應當加強對食材的檢測力度并對于囤積的部分進行妥善管理，而且對于冷凍庫的的衛生狀況也要建立較為嚴格的制度才能夠對得起酒店的培養。
縱然餐飲部的廚師表現都還算不錯卻無法在宣傳方面實現較大的突破，或者說在在部分客戶看來酒店菜式較為高昂的價格導致在這里進行消費是很不劃算的事情，因此明年應該針對這類問題開發新的菜式從而在價格方面有所讓步，主要還是通過家常菜的研發逐漸提升客戶的消費潛力從而實現酒店營業額的提升，只不過我對于宣傳工作并不擅長的緣故還需要和其他部門的員工攜手努力才行，主要還是希望能夠發揮好廚師長的帶頭作用從而為酒店營造良好的形象。
總而言之對于明年的酒店廚師工作不可掉以輕心才能夠體現出自身的重視，尤其是針對領導布置的任務應當做好合理的規劃從而提升餐飲部的整體能力，因此我在計劃制定以后會在廚師長工作中投入更多的精力從而為酒店營業額的提升添磚加瓦。
酒店工作計劃11
一、 指導思想
認真貫徹全國及盛市國內安保工作會議和國內安保基層基礎工作會議精神，大力加強派出所國內安保工作，使維護社會穩定的工作真正落到基層派出所，切實提高防范、發現控制能力，真正實現“發案少、秩序好、群眾滿意”的工作目標，酒店安保工作計劃。
二、 組織領導
為切實加強對國內安保工作的組織領導，全所成立由所長XXX負全責，分管副所長具體抓，支部成員協助抓的國內安保工作領導小組，負責工作的開展、指導和督查。
三、 工作目標
1、“三圖十表”齊全，按規定上墻，臺帳有專人負責，管理科學、規范，內容充實。
2、每名責任區民警必須有XX名以上信息員、聯絡員，并經常進行接待，有詳細的接待工作記錄檔案。
3、建立完善派出所對責任區民警的崗位目標責任考核機制，建立健全情報信息獎懲制度。
四、 具體措施和辦法
1、統一思想，提高認識。全所召開全體民警動員會，讓大家認識開展XXX調查等有關工作的深遠意義。認真學習有關文件，領會精神實質，使每位干警統一思想，明確意義，以高度的政治責任感和工作使命感，大膽務實地投入到國內安保工作中去。
2、認真調查摸底，集中登記造冊。以每個責任區為單位，全面開展摸底調查，澄清責任區內XXXX人口、重點單位、不安定因素；印刷、打字、復印行業；宗教、邪教非法活動場所；將物建的國內安保工作的聯絡員、信息員及特情真正利用起來，按要求做好各類相應的工作臺帳，與有關行業負責人簽訂責任狀。
3、落實獎懲制度，任務責任到人。為使每位民警能認真、扎實的開展工作，我所將進一步落實獎懲制度，與每月的目標考核和年底的評先評優掛鉤，真正做到底子清，情況明，這樣職責任務落實到具體個人，極大促進了干警工作熱情，提高了工作效率，為進一步開展各項國安工作打下堅實的基矗
酒店工作計劃12
一、策劃目的
xxx大酒店開業初期，形象認知度不高，品牌欠缺等問題，可以通過精心包裝，傾力打造酒店優勢特點，最終目是以開業前后的活動為載體，將酒店全方位的宣傳出去，先聲奪人、打造xxx品牌形象，達到目標市場認知最大程度，廣泛吸引消費的關注，為開業后賓客盈門、經濟效益提升打下扎實的基礎。故在此提出酒店開業前市場推廣活動計劃，通常來說，消費者會對企業的四個方面比較關注，也是我們能夠確立競爭優勢的重要因素：產品、服務、價格、獨特性。也可以用一句話來說明，我們在以什么樣的價值定位來面對消費者，并且會持續地進行關注和投入。目前依照我們所了解的情況，整體的傳播和營銷策略應該分為三個階段：
第一個階段：入流
這個階段營銷的根本目的是要強調xxx大酒店對xx酒店業的介入，對健康養生、尊榮品位的態度和觀點。而目前針對xx或者是xx的旅游景點是無法給酒店帶來一定量的旅游觀光團隊，建議本階段主要把宣傳重點放在政府及開發區周邊企業的政治與商務接待上面來。把目標市場做詳細的市場細分，并根據細分市場去又針對性的去宣傳推廣，以達到在xx酒店行業以最快的速度占領市場份額。
第二個階段：主流
這個階段中，隨著xxx大酒店在xx酒店業市場有一定的市場份額及品牌效應，針對xx當地的人文生活習俗，制定相應的特色產品及特色產品組合，做到在xx酒店業起著領頭羊的作用，引領當地酒店的發展方向，避免其他競爭者搶占酒店客源。
第三個階段：上流
隨著酒店特色及品牌效應的形成，xxx大酒店將成為高端群體私人會所或俱樂部，政府及周邊產業的定點酒店。
二、項目屬性分析
1.地理位置一般，周邊靠近淮安市區，有直達高速公路;1小時可達淮安、宿遷市區。
2.多功能綜合體：各式豪華客房、商務中心、會議室、宴會廳、健身中心及各類特色佳肴。
3.同行業競爭略顯優勢：除新世界大酒店之外，名豪國際大酒店、xx大酒店、xxx大酒店等都不具備相應的競爭能力。
4.目標客戶清晰：xxx自有客戶、附近政府單位人員，以及本地高端人士�？裳由熘镣鈦砩⒖�。
三、酒店市場定位
xxx大酒店是xx首家按照高星級標準打造的精品商務型酒店。是一家集商務、餐飲、休閑、觀光的四星級精品園林式酒店。
四、酒店目標市場細分
酒店的整體市場應主要放在政府、社會企業為主，商務散客為輔，旅游市場作為淡季補充的客戶群體。酒店客房的目標市場可以細分為：政府會議宴請、商務散客、會議團體市場(協議散客)、旅游團體市場、網絡預定市場。其中可簽協議的客戶有：
1、各政府部委辦局約45家
2、xx當地有消費潛力的大型企業約40家總計可簽約的客戶為100家。
酒店工作計劃13
20xx年來了，歐文作為酒店保安隊長，為了酒店的安全，我要制定全新的工作計劃：
1、本人認真學習酒店各項規章制度，熟記保安紀律，并在工作中嚴格執行下去，特別是對異常情況處理居安思危，時刻在工作中保持警惕。
2、認真學習保安工作職責，切實貫徹落實酒店的各項規章制度，忠于職守，自覺維護公司形象，工作中注重儀表、語言的使用，堅持文明禮儀。按時到崗，定時與不定時巡邏，對酒店各部門的電器設備、消防器材、水電及線路等檢查，確保公司人身財產安全。下班時認真填寫值班記錄，并向下一班交接清楚。
3、平時尊重領導，團結同事。在做好本職工作的同時，努力提高服務質量，服從上級領導。聽從指揮，并積極完成上級交待的各項任務。
4、在工作中堅持高標準，嚴格要求把酒店的人身財產安全放在工作的首位，堂堂正正做人，言行上注意形象，扎扎實實干事，爭創一流，并牢固樹立集體觀念。正確處理個人與集體利益的關系。
5、本人不定期對隊員進行保安業務技能與消防器材使用的培訓，及維護和處理突發事件，第一時間到現場，下班期間經常到酒店和隊員溝通及關心問候，以及隊員的思想動態，協助上級處理好安全隱患及整改，及工傷事故的相關應急急救，辦理相關手續。
6、本人具備較強環境適應能力，和人際交往協調能力，在下一步工作中干好本職工作，做好安全防范，服從上級管理，積極向上，樹立刻苦學習的精神，堅定評判是非區直的具體標準。
總之面對新的要求，新的任務，我一定會振奮精神加陪努力，出色完成各項工作任務，力爭為酒店多作貢獻!在普通人看來，只要年紀適合，外表健康，體格合適就可以做好一名保安了。根據本人對保安工作經驗，想要成為一名優秀的酒店保安，并不是那么容易的一件事情。
星級酒店的保安，和物業保安或是其他場所保安有著一定的區別，因為一個從合格到優秀的星級酒店的保安必須具備多種素質，有些甚至是常人所不具備的。
從職責上看，酒店保安有著其職業的特殊性。既要肩負人民警察的部分職責，即安全保衛與消防職責，又要有對客服務意識。既要保障來店消費客人以及單位人員的生命財產安全，同時又要有隨時隨地對客服務的理念意識。
酒店工作計劃14
一、目標導向
營銷目標的擬定是來年營銷工作的關鍵。在新年度營銷工作規劃中，首先要做的就是，20xx年預定目標任務：全年完成客房、會議室和餐飲收入萬元（其中客房、會議室銷售收入萬元，餐飲銷售收入萬元），力爭超額完成客房、會議室和餐飲收入各萬元。
二、做好市場調查及促銷活動策劃
經常組織部門有關人員收集了解旅游業、賓館、酒店及其相應行業的信息，掌握其經營管理和接待服務動向，為酒店營銷提供全面、真實、及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。特別是節假日期間、以及賓館各專項銷售任務時，要務必做到提前做好各項活動的宣傳策劃工作。
三、樹立市場觀念。
目前我們的客戶群體領域特別是高端消費群體尚還有一定潛力可挖。今后，我們將采取靈活機智的營銷策略，加大推銷力度，拓寬銷售渠道，提高經濟效益。在老客戶穩定的基礎上，加大各層面新客戶群的開發力度，力爭把已有客源市場做大做強。
四、工作思路：
1、建立酒店營銷公關通訊聯絡網，積極推行提前預存消費卡和貴賓卡的優惠政策和推行工作。
針對性的對客戶檔案賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發展潛力的客戶等進行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關團體，各企事業單位，商人知名人士，企業家等重要客戶的業務聯系，為了鞏固老客戶和發展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進行銷售訪問外，在年終歲末或重大節假日及客戶的生日，通過電話、發送信息等平臺為客戶送去我們的祝福等個性化服務。今年計劃在適當時期再次召開次大型客戶答謝聯絡會（特別是年度的大客戶答謝酒會），以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。
2、會議接待市場：
1）加大信息捕捉能力，做好老客戶市場的維護和跟進力度，特別是如人大、政協、各廳局等省市定點機構、考試院、大唐、衛生廳、醫學會、周邊高校群體等等，今年在這方面要繼續保持公關力度，考慮推行新的公關方式，培養好諸類忠實群體。
2）繼續加大銷售思路的轉變，拓寬銷售渠道和銷售思路，今年要繼續加大力度與會展公司、會議代辦機構和旅行會議接待中心等單位的合作，充分利用他們的會議接待平臺，特別是針對全國的商務會議市場，爭取海量的會議客源，走出去，把酒店的品牌宣傳由省內做大到全國的每一個省會城市。
3）加大宣傳，對省內堅持做好傳統地定期的登門拜訪和回訪工作。對外，一方面用的郵寄方式，另一方面用現代化的網絡方式，充分利用好自己酒店的網站的宣傳平臺，也可以利用其他網站進行，同時可以用EMAIL、QQ等進行有針對性的宣傳。
4）、熱情接待，服務周到，提高服務接待標準，塑造酒店接待品牌
接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務，“全天侯”服務，注意服務形象和儀表，熱情周到，針對各類賓客進行特殊和有針對性服務，最大限度滿足賓客的精神和物質需求。制作會務活動調查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調整營銷方案。
3、零客市場方面：
零客市場多年來是酒店的一個薄弱環節，去年推出了不同類型的節假日促銷活動，在一定的時間內成功地吸引了一定的消費客源。這關鍵要取決于方案的策劃以及信息的把握，今年我們要在去年的基礎上積極做好，多總結、早策劃、早宣傳等方式，力爭做大節假日市場。
另外，在做好協議客戶資料整理的同時，要加大了其開拓、回訪和接待服務質量，保證VIP客戶的接待服務程序日臻完善。當然，這里一個重點就是麓谷高新企業的消費群、岳麓區各街道辦等，雖然我們簽訂了諸多協議，但市場份額占有度不大，今年將重點有針對性地進行客戶回訪，汲取反饋意見的同時，加強服務，力爭逐步提升這塊市場份額。
4、旅游團隊市場：
今年我部門將繼續去張家界對重點團隊客戶進行了一次拜訪，舉辦“楓林賓館——20xx年張家界各大旅行社合作年會”，力爭在去年的基礎上實現新的高度和新的跨越，來彌補會議的淡季市場，提高客房入住率，實現酒店利益最大化。
5、宣傳方面
今年我們將對酒店的網站和酒店的會議宣傳冊進行了重新設計與包裝，特別是網站的重新建設，一方面要細化宣傳內容，另一方面要做出特色，特別要加重會議和餐飲的宣傳。要加強多媒體的動態宣傳，使客人可以更直觀準確的了解酒店的信息。另一方面要通過攜程、藝龍、陽光假日、中航信等網絡公司；讓更多客人通過網絡詳細了解酒店，入住酒店，同時我們也可以通過客人在網上的評論看到自己的優勢和不足，適時地加以改正。
6、餐廳的銷售方面
今年我們要把婚、壽宴、會議包廂、企事業單位消費（特別是協議單位和高校、麓谷、區政府、各街道辦等）定為主攻方向，大力推廣預存款消費。今年在餐飲銷售方面，我們要繼續加強員工銷售業務的培訓，包括點配菜，客戶開拓，及外聯及客戶拜訪。特別要發動餐飲銷售人員也要走出去，主動跟進客戶，回訪客戶，開拓客戶，力爭包廂訂座率上升到50%以上。
五、團隊建設
市場部現有人員6名。經過打磨，他們已基本掌握市場銷售運作。但業務技能及專業精神方面仍需加強。而且由于部門人員少、任務重，故專業技能培訓不夠。為了保障今年營銷工作順利高效地實施，部門還需要通過苦練“內功”來強化關鍵工作流程、關鍵制度來培養組織執行力，以更好的發展客戶、保留客戶！同時要強調團隊精神，互相合作，互相幫助，營造一個和諧、積極的工作團體。
六、密切合作，主動協調
在與酒店其他部門接好業務結合工作時候要密切配合，根據賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯系，互相配合，充分發揮酒店整體營銷活力，創造最佳效益。
同時加強與有關宣傳新聞媒介等單位的關系，充分利多種廣告形式推薦酒店，宣傳酒店，努力提高酒店知名度，爭取這些公眾單位對酒店工作的支持和合作。
酒店工作計劃15
本周中的工作完成情況及待解決問題匯報如下：
1、客房部本周的實際做房數為582 間，本周的洗滌平均單位為3.75，易耗品的平均單位為1.68；上周的洗滌平均單位為4.6，易耗品的平均單位為2.05； 因接待學生團隊，需撤出毛浴巾及易耗品，本周的單位成本呈現下降趨勢；
2、酒店本周水電能耗統計如下：
電：7320 度*0.99元= 7246.8 元；單位成本為12.67：
水：381 噸*2.99元= 1139.19 元；單位成本為0.64：
本周能耗總計為8385.09元，上周為7781.02元，與上周相比較能耗總計費用有所提高，增加了603.89元;用電情況比上周有明顯降低，應是住宿率提高，酒店電使用公攤費用降低的緣故；因本周住宿率提高，用水情況較上周有明顯的增加；
3、動力部本周的易耗品領用情況為：
名稱 數量 使用房間
環形燈管 4個 508、209、605、618
5W節能燈管 4個 工程部、517、617、313、
鎮流器 2個 209、618
7#電池 12節 220、409、309、306、220、622
7W節能燈管 4個 405、320、
臉池下水開關 1個 317
電視閉路線 1根 321
4、本月8日客房部羅文萍過生日，為員工采購生日蛋糕；
5、采購317衛生間臉池下水開關一個、網線水晶頭10個；
6、采購綠茶一包放于辦公室內作接待備用；
7、8日動力部新員工陳小宇到崗，安排其跟班情況（了解酒店的組織結構、各部門基礎情況、消防知識、維修情況、酒店供水、電情況、）該員工對酒店的內線電話、周邊租賃戶的情況不是很清楚；
9、客房部完成本周的培訓工作（崗位職責及素質要求）及動力部（精致服務寶典案例）的培訓工作；
10、根據酒店當日住宿情況合理安排部門員工的調休；
11、根據當日住宿情況安排客房的計劃衛生工作（開關面板、電源線、衛生間墻面、衛生間門框、頂）；
12、參加酒店全員大會，并針對會中提出的要求進行整改；
13、要求員工務必及時將客遺留物品交至領班處，再由領班交至前臺；
14、要求員工使用對講規范化，切忌長話短說，音調適中；
15、因客房新員工--欲辭職，做其思想工作；
16、為接待九洲國旅的學生團隊，做好各項準備工作，并撤出毛浴巾及一次性易耗品，因此本周的洗滌費及易耗品的成本有所降低；
17、聯系電視維護人員對317電視進行維修；
下周工作計劃：
1、做好周培訓工作“日常工作流程”；及“空調過濾網清洗注意事項”；
2、根據當日的住宿情況安排好部門工作；
3、根據住宿率安排好客房部每日的計劃衛生工作；
4、做好部門員工的思想工作，并了解思想動態保障員工的工作熱情；
5、跟進415、619、403房間的空調維修事宜；
6、安排動力部的工作班次；
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