餐館經理工作說明書

餐館經理工作說明書

　　餐館經理工作說明書

　　1. 基本職責

　　負責完成所有的預算目標，保證向顧客提供質量標準穩定的餐飲產品和服務，接待客戶并預訂特別的供膳活動，監督、安排和培訓餐飲財務總監和助理經理，將總經理的工作任務分派給助理經理，通過分析原始憑證核查餐飲銷售的全部應收款，設計或完善現行的現金保證系統、簿記或會計系統，在餐館助理經理不在時管理各部門經理。

　　2.具體職責

　　A.在部門經理的協助下編制經營預算。

　　B.監控預算并控制支出。

　　C.負責餐館一切廣告和市場營銷活動的`聯絡工作。

　　D.監督、安排并培訓餐飲服務總監和餐館助理經理。

　　E.提供財務總監所需要的有關工資、稅收、財務狀況和相關方面的信息。

　　F.與部門經理一起審閱所有的營業報告，召開例會和臨時會議解決經營中的問題。

　　G.接待潛在的客戶，策劃特殊供膳活動并為其制定價格。

　　H.設計并發送餐館的現金保證系統和現金支付系統。

　　I.進行降低成本和成本最低化方面的研究。

　　J.審核原始憑證，確保所有應收款的回收。

　　K.向助理經理分派各項管理任務。

　　L.負責餐館與保險公司、代理律師、銀行和會計師的聯絡工作。

　　M.審閱各部門的報告，建議并進一步確保所有的問題得到解決。

　　N.在營業的高峰時段，能夠隨時提供所需要的幫助。

　　O.說明業主提出的特殊問題。

　　3.直接上級

　　業主

　　4.直接下級

　　餐館助理經理、餐飲財務總監、餐館助理經理不在時的部門經理。

　　5.餐館設備

　　必須能夠操作餐館所有設備，并能進行小型維修。

　　6.工作條件

　　工作的范圍涉及餐館的所有領域，工作時間長，站立和走動是日常工作的內容。

　　7.其他

　　必須知道如何操作并能簡單保養和修理食品制作、餐飲服務的設備以及餐館的供暖、通風、空調管道、供電系統。必須能機敏而禮貌地對待顧客。

【餐館經理工作說明書】相關文章：

銷售經理崗位工作說明書10-13

銷售經理崗位的工作說明書01-07

商務經理崗位說明書11-17

經理崗位說明書樣本07-20

茶樓經理崗位說明書12-16

金融經理崗位說明書12-13

營銷經理崗位說明書12-11

sqa經理崗位說明書12-10

財務經理的工作崗位說明書10-03

總經理室崗位說明書12-29