保潔員員工崗位說(shuō)明書
部門：
運(yùn)營(yíng)部
班組：廳面
崗位名稱：
保潔員
隸屬于：
廳面領(lǐng)班
班次：
正常班工作時(shí)間：9：20—14：00/16：20—21：30
工作職責(zé)：
1.負(fù)責(zé)洗手間衛(wèi)生的清潔；
2.負(fù)責(zé)其它相關(guān)區(qū)域衛(wèi)生；
3.完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。
工作內(nèi)容:
1.餐前準(zhǔn)備；
2.地面、墻面清潔；
3.工具整潔；
4.班后收檔。
工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
執(zhí)行崗位：保潔員督導(dǎo)崗位：廳面領(lǐng)班
工作項(xiàng)目名稱：餐前準(zhǔn)備
工作程序標(biāo)準(zhǔn)核查媒介注意事項(xiàng)
1．清潔指定區(qū)域衛(wèi)生
(1)開餐前10分鐘清理完洗手間衛(wèi)生。
(2)清潔員區(qū)域衛(wèi)生所要達(dá)到S.O.C標(biāo)準(zhǔn)：
a.洗手間鏡面、洗手臺(tái)、地面、便盆無(wú)污垢、無(wú)尿垢、無(wú)異物、無(wú)積水；
b.玻璃鏡片無(wú)污跡，無(wú)指印。
2．做好餐前應(yīng)備
�。�1）檢查洗手間，準(zhǔn)備好吸水器、夾子、刷子、水刮、手紙簍、皮手套、消毒桶；
（2）工作柜保持整潔，并備足手紙、洗手液、清潔劑、潔廁靈。
3．餐中服務(wù)
�。�1）營(yíng)業(yè)高峰清潔衛(wèi)生的'間隔時(shí)間頻率為20-30分鐘，非營(yíng)業(yè)低峰時(shí)間清潔間隔頻率為45-60分鐘。
（2）洗手間的清理按程序進(jìn)行，依次對(duì)臺(tái)面、盆面、鏡面、水龍頭、紙巾盒、馬桶、小便池、地面進(jìn)行清理，并如實(shí)填寫崗位自檢表。
（3）保持環(huán)境的清潔，及時(shí)傾倒煙灰缸。
�。�4）扶老攜幼，及時(shí)幫助需要幫助的客人。
�。�5）對(duì)客人的嘔吐污漬及時(shí)清理干凈，并噴灑空氣清新劑。
1、女員工進(jìn)男客廁前，應(yīng)敲門三聲，并詢問：“清理衛(wèi)生，有人嗎？”然后再敲門三聲，等候三秒確定無(wú)人后，方可推門進(jìn)入工作。如遇有客人使用，應(yīng)退出致歉。
2、男員工進(jìn)女客廁，要延長(zhǎng)3倍的敲門和等候時(shí)間。
4.餐尾工作
(1)檢查指定的區(qū)域衛(wèi)生是否清潔。
(2)下班時(shí)同傳菜組值班人員進(jìn)行交接工作，由傳菜組員工接替崗位工作，完成崗位的清潔、和崗位自檢表的填寫。
其它程序參照前廳餐飲部相應(yīng)工作管理制度與S.O.C標(biāo)準(zhǔn)。
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