酒店實(shí)習(xí)論文范文

　　一、強(qiáng)化酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)需要解決的問(wèn)題

　　通過(guò)多年來(lái)負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)管理工作，酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)中，因各種因素面臨著很多問(wèn)題，這些問(wèn)題直接影響著實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)的進(jìn)行。

　　1、高強(qiáng)度的工作帶來(lái)的消極心態(tài)

　　很多酒店由于本身就缺乏勞動(dòng)力，而且，在很多酒店管理者看起來(lái)實(shí)習(xí)生也地位較低，容易支使，因而，往往過(guò)多地給實(shí)習(xí)生安排工作，使得實(shí)習(xí)生的工作強(qiáng)度大大增加，以至于很多酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)生常抱怨，“酒店把女生當(dāng)男生用，把男生當(dāng)超人用”。這無(wú)疑就直接導(dǎo)致了實(shí)習(xí)生工作消極的心理。最終影響到了實(shí)習(xí)工作的穩(wěn)定性和實(shí)習(xí)質(zhì)量，也對(duì)這種校企合作的教育模式帶來(lái)了影響。

　　2、理想與現(xiàn)實(shí)差異以及單調(diào)工作帶來(lái)的不滿心態(tài)

　　與勞動(dòng)強(qiáng)度較大相應(yīng)的，還存在著實(shí)習(xí)生面臨的單調(diào)的工作與實(shí)習(xí)期的較高期望值差別較大因而導(dǎo)致其不滿情緒的問(wèn)題。一般而言，在實(shí)習(xí)開始之前，學(xué)校和酒店之間，學(xué)生與學(xué)校之間都有明確的協(xié)議，而且，學(xué)生也對(duì)于實(shí)習(xí)充滿了期望，但是，實(shí)習(xí)開始以后，校企合作中所達(dá)成的協(xié)議和意向往往是一紙空文，很難履行，酒店對(duì)學(xué)生的承諾往往不能兌現(xiàn)。比如，在實(shí)習(xí)前，校企雙方為了人才培養(yǎng)的目標(biāo)的完成，共同的約定是實(shí)習(xí)生在實(shí)踐過(guò)程中要輪崗，以提高實(shí)習(xí)生多種崗位的技能，同時(shí)讓學(xué)生在實(shí)踐中找到自己職業(yè)發(fā)展的定位；但是，事實(shí)上，很多酒店往往單單從經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，單方面進(jìn)行安排。諸如此類的安排，自然就影響到了實(shí)習(xí)活動(dòng)的有效進(jìn)行，也給實(shí)習(xí)生帶來(lái)了不滿情緒。

　　一、實(shí)習(xí)期間心態(tài)及其調(diào)整的問(wèn)題

　　46.5%的實(shí)習(xí)生以積極進(jìn)取且能夠及時(shí)調(diào)整自我心態(tài)的面貌進(jìn)行實(shí)習(xí)，有退卻逃避心理但仍能完成實(shí)習(xí)的學(xué)生占52.7%，少部分約占0.8%的學(xué)生則尋找理由終止實(shí)習(xí)。心態(tài)積極樂(lè)觀的實(shí)習(xí)生，大多經(jīng)歷了實(shí)習(xí)前積極準(zhǔn)備和期待實(shí)習(xí)初期失望與挫折實(shí)習(xí)中期調(diào)適、磨合、適應(yīng)、認(rèn)同實(shí)習(xí)終期對(duì)酒店產(chǎn)生留戀感的過(guò)程;部分心態(tài)盲目或悲觀的實(shí)習(xí)生，則有實(shí)習(xí)前迷茫、實(shí)習(xí)初失落、實(shí)習(xí)后期無(wú)所謂和實(shí)習(xí)完成后的解脫感的心理，同時(shí)又因?qū)ξ磥?lái)的迷茫而煩躁不安。

　　二、實(shí)習(xí)心理問(wèn)題產(chǎn)生的原因

　　1.實(shí)習(xí)前學(xué)生心理和能力準(zhǔn)備不足開展酒店實(shí)習(xí)前，多數(shù)學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)尚缺少客觀、全面的了解，對(duì)基層工作的艱苦、對(duì)酒店嚴(yán)格的規(guī)章制度缺乏充分的心理準(zhǔn)備。此時(shí)，學(xué)校和實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師更多的將精力放在實(shí)習(xí)計(jì)劃的安排、實(shí)習(xí)酒店的落實(shí)、實(shí)習(xí)崗位的安排、動(dòng)員報(bào)名等工作上，學(xué)生則將大部分時(shí)間花在對(duì)酒店實(shí)習(xí)的生活準(zhǔn)備上，而在心理層面上對(duì)實(shí)習(xí)本身的認(rèn)識(shí)則呈現(xiàn)缺失狀態(tài)。實(shí)習(xí)一旦真正展開，面對(duì)酒店陌生的工作環(huán)境、嚴(yán)格的工作紀(jì)律要求、高勞動(dòng)強(qiáng)度、復(fù)雜的人際關(guān)系等問(wèn)題和挑戰(zhàn)，缺少磨礪和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生，實(shí)習(xí)心態(tài)上會(huì)呈現(xiàn)多樣性和多變性[3]，往往因?yàn)樾睦碜晕艺{(diào)整和人際關(guān)系處理等能力的不足，出現(xiàn)信心不足、不適應(yīng)、易迷茫、不滿、焦慮等心態(tài)，有時(shí)還會(huì)表現(xiàn)出逃避責(zé)任、自暴自棄、抱怨他人、消極怠工等行為。

　　2.實(shí)習(xí)指導(dǎo)缺乏對(duì)心理問(wèn)題的有效引導(dǎo)目前，很多學(xué)校比較注重制度建設(shè)，以加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的管理，但無(wú)法解決讓學(xué)生從被動(dòng)實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)為主動(dòng)實(shí)習(xí)這個(gè)實(shí)習(xí)管理的根本問(wèn)題。積極的心理活動(dòng)，有助于行為的正面發(fā)展，消極的心理活動(dòng)會(huì)導(dǎo)致行為的偏激，所以對(duì)實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中的心理問(wèn)題不能忽視[1]。學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師雖承擔(dān)實(shí)習(xí)指導(dǎo)任務(wù)，但目前很多指導(dǎo)老師在學(xué)校和實(shí)習(xí)點(diǎn)兩頭跑，時(shí)間上沒(méi)有保障，大多數(shù)采取電話聯(lián)系,采取遙控管理，實(shí)習(xí)過(guò)程跟蹤管理相對(duì)欠缺，導(dǎo)致不能及時(shí)掌握學(xué)生的實(shí)習(xí)心理動(dòng)態(tài)并做出及時(shí)引導(dǎo)，時(shí)間一長(zhǎng)，容易導(dǎo)致學(xué)生消極情緒的出現(xiàn)，從而影響實(shí)習(xí)效果。同時(shí)，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師指導(dǎo)專業(yè)技術(shù)相對(duì)能力強(qiáng)，但心理輔導(dǎo)能力不一定很專業(yè)，心理引導(dǎo)的有效性有待加強(qiáng)。

　　摘 要：目前，國(guó)內(nèi)許多酒店以校企合作的模式與開設(shè)酒店管理專業(yè)的院校進(jìn)行合作，這種合作模式豐富了酒店的人力資源的同時(shí)，也彌補(bǔ)了學(xué)校實(shí)踐教學(xué)的不足，更為學(xué)生的就業(yè)鋪平道路。然而學(xué)生在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，校企雙方不可避免的出現(xiàn)一些問(wèn)題。本文根據(jù)我校酒店管理專業(yè)學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中普遍存在的問(wèn)題和產(chǎn)生這些問(wèn)題的原因入手，探討如何有效地開展實(shí)習(xí)管理，提高學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量和效果，培養(yǎng)適合酒店業(yè)高素質(zhì)的旅游人才。

　　關(guān)鍵詞：高職 酒店管理 實(shí)習(xí)現(xiàn)狀 對(duì)策

　　1.酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的問(wèn)題

　　我校酒店管理專業(yè)自成立以來(lái)，為了更好的使學(xué)生將所學(xué)知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，我校與多家星級(jí)酒店進(jìn)行合作，實(shí)行“訂單班”的培養(yǎng)模式，學(xué)生在鞏固與提高理論知識(shí)的同時(shí)，更提高了實(shí)踐操作技能，為成為理論與實(shí)踐兼?zhèn)涞娜�能型人才奠定基礎(chǔ)。然而實(shí)習(xí)生到酒店入職，會(huì)給酒店的經(jīng)營(yíng)管理帶來(lái)一定好處。同時(shí)也存在著某些問(wèn)題：

　　1.1學(xué)生角色轉(zhuǎn)變困難，期望值太高

　　我校酒店管理專業(yè)學(xué)生從大三開始去酒店實(shí)習(xí)，但是對(duì)于大部分剛到基層崗位工作的學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們剛剛從校園出來(lái)，很難讓自己在短時(shí)間內(nèi)完成從學(xué)生到員工角色的轉(zhuǎn)變。學(xué)生在實(shí)習(xí)之前，對(duì)于學(xué)校安排進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)有較高的期望。進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)后，學(xué)生期望運(yùn)用自身所學(xué)理論知識(shí)，發(fā)揮專業(yè)才能，但是剛進(jìn)酒店的學(xué)生一般被安排在基層服務(wù)員崗位工作，所學(xué)理論知識(shí)用處不大，使得實(shí)習(xí)生認(rèn)為自己得不到重視，理想和現(xiàn)實(shí)差距明顯。在實(shí)際工作中，學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的實(shí)際操作技能和工作熟練程度遠(yuǎn)低于比他們學(xué)歷低的正式員工；實(shí)習(xí)生大多缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，思想單純，在學(xué)校養(yǎng)成了爭(zhēng)強(qiáng)好勝的習(xí)慣，很大的心理落差的產(chǎn)生，致使他們?cè)絹?lái)越懷疑自身能力，實(shí)習(xí)熱情逐漸降低，甚至開始對(duì)待工作應(yīng)付了事。

　　兩個(gè)月的服務(wù)臺(tái)接待員崗位實(shí)習(xí)很快過(guò)去了，在這段時(shí)間里，我收獲了很多，不論是理論的學(xué)習(xí)還是實(shí)際的工作，現(xiàn)在的我，對(duì)自己的崗位有了一個(gè)全面、較深層次的了解，隨著實(shí)習(xí)的深入進(jìn)行、知識(shí)的不斷積累，我的接觸面越來(lái)越廣，對(duì)于問(wèn)題的思考程度也日漸加深。

　　實(shí)習(xí)過(guò)程中，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)多次的溝通與指導(dǎo)，是我不斷進(jìn)取的動(dòng)力，無(wú)形中加強(qiáng)了我對(duì)做好這份工作的信心與勇氣。總結(jié)這兩個(gè)月以來(lái)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感觸頗多：

　　一、角色認(rèn)識(shí)

　　這段時(shí)間，我的主要實(shí)習(xí)崗位是服務(wù)臺(tái)接待員，因此對(duì)于這份工作認(rèn)識(shí)最深刻：服務(wù)臺(tái)接待員是商場(chǎng)的窗口崗位，與顧客接觸最多，也最直接，個(gè)人的言行舉止關(guān)系著整個(gè)商場(chǎng)的形象，服務(wù)的態(tài)度同樣向外界傳達(dá)的是整個(gè)商場(chǎng)的……

　　1、溝通能力提高

　　作為一名前臺(tái)接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對(duì)面的，是最直接的。往往前臺(tái)接待員一句話可以影響客人對(duì)酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說(shuō)出的語(yǔ)言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺(tái)接待員所必須要學(xué)習(xí)的課程。當(dāng)然，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間，甚至是對(duì)上級(jí)。人不免不會(huì)有情緒上的波動(dòng)，然而這種情緒上的波動(dòng)往往會(huì)影響他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對(duì)客人，面對(duì)同事甚至上級(jí)，如何帶給別人一個(gè)最好的笑容，是我每一天都要認(rèn)真思考的問(wèn)題。在這次實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的`心態(tài)。

　　【摘要】頂崗實(shí)習(xí)是高職院校實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，可以強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)服務(wù)意識(shí)，提升專業(yè)素質(zhì)，形成專業(yè)技術(shù)能力，使之成為合格的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。本文針對(duì)烏海職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行了較為詳盡的分析，并提出管理優(yōu)化方案，借以提升頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方共贏。

　　【關(guān)鍵詞】頂崗實(shí)習(xí)；管理；優(yōu)化

　　高職院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)是培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的實(shí)踐能力強(qiáng)、具有良好職業(yè)道德的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。為了實(shí)現(xiàn)這一人才培養(yǎng)目標(biāo)，安排學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)是實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中非常重要的一部分，通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，可以強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)服務(wù)意識(shí)，提升專業(yè)素質(zhì)，形成專業(yè)技術(shù)能力，使之成為合格的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。烏海職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)在多年的專業(yè)建設(shè)過(guò)程中，逐步完善了“校企互動(dòng)，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，依托地方酒店業(yè)，深化校企合作，建立了一套學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)、工學(xué)結(jié)合、師資校企崗位互換的有效機(jī)制，學(xué)生在三年的專業(yè)學(xué)習(xí)過(guò)程中，要完成一年半的頂崗實(shí)習(xí)。該專業(yè)充分利用企業(yè)和學(xué)校的不同教育環(huán)境和教育資源，以頂崗實(shí)踐、工學(xué)結(jié)合的方法，使學(xué)生在思想觀念、專業(yè)理論、專業(yè)技能方面真正受到職業(yè)化的、全方位的培養(yǎng)和鍛煉。烏海職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)雖然在頂崗實(shí)習(xí)方面做了許多積極的探索和有益的嘗試，取得了一些成績(jī)，但由于主客觀方面的原因，總體來(lái)說(shuō)還存在較多的問(wèn)題。這些問(wèn)題的解決對(duì)于強(qiáng)化頂崗實(shí)習(xí)的功能，提高頂崗實(shí)習(xí)的質(zhì)量，從而促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的整體提高有著非常重要的作用。

　　篇一：酒店實(shí)習(xí)英語(yǔ)論文

　　Abstract

　　Last summer, under the guidance and help of our school I went to Beijing to fulfill my internship. The hotel is called Holiday Inn Beijing downtown. I was working as a bellboy at the concierge department which is belongs to the front office department. Before the internship, I don’t think that’s a big deal and nothing can discourage me. But when I start my internship, I found that there are still a lot of shortcomings I need to improve.

　　During the last semester, I was arranged to go to Holiday Inn Beijing Downtown to join the internship.

　　Before the internship, I was full of nervous, because I didn’t know whether I could do well in this job. I have no experience of internship. However, this time all things would be changed. I have to face a series of problems and solve them. I should equip myself with hard work spirit. Our internship was absolutely different from our college life, and we didn’t do our homework or take part in classes. It’s literally to experience the society, learning how to work, how to communicate with others, how to accomplish the job.