2014年五一烏鎮旅游，了解烏鎮故事
2014年五一烏鎮旅游，了解烏鎮故事
烏鎮水閣的由來
和許多江南水鄉小鎮一樣，烏鎮的街道、民居皆沿溪、河而造，正所謂“人家盡枕河”。 烏鎮與眾不同的是沿河的民居有一部分延伸至河面，下面用木樁或石柱打在河床中，上架橫梁，擱上木板，人稱“水閣”，這是烏鎮所特有的風貌，烏鎮居民就這樣世代伴水而生，枕水而眠。早先，這里是沒有水閣的。事情還得從一場官司談起。
烏鎮南柵浮瀾橋附近靠下岸河邊，有一家豆腐店。只有一間門面，開間又小，一副磨豆腐的石磨子和一只浸黃豆的七石缸一擺，店里就轉不開身了。豆腐店倌準備將店面擴大一點。他想，前面是大街，伸展不出去，左右是別家的店堂，也擴張不開來。思來想去，只有后邊河面上還能發展。于是，他就在店背后河床上打了幾根木樁，架上橫梁，梁上釘幾塊板，蓋起了一個小閣樓，把一只浸黃豆的七石缸和一些零碎東西移放到那里，這樣，店堂間就寬敞多了。
小鎮上消息傳得特別快。豆腐店倌的閣樓剛搭好，鎮上的巡檢官就派差人來查問了。他警告說：“這是官河!官府早已通告，不準私占河面，限你三天之內拆除，不然就送官查辦!”
一聽要上衙門，豆腐店倌慌了神。情急中，他想到本街有個窮秀才，常來店里買豆腐，平時有點交情，就去找他商量。這秀才姓張，雖然家道貧寒，為人倒很耿直。張秀才聽了訴說后，心中忿忿不平。他吩咐豆腐店倌說：“你不要怕，去跟官府說理。我替你寫張紙條，官府如來傳你過堂，你就說你沒有罪，并將這張紙條遞給他看。”
三天后，差人見豆腐店倌的水閣還沒有拆掉，就傳他去見巡檢老爺。
巡檢老爺驚堂木一拍：“你私占官河，阻礙交通，船只難行，該當何罪?”豆腐店倌答道：“小人沒有罪，不信請老爺查看。”說著，就將張秀才寫好的那張紙頭呈了上去。巡檢老爺接過一看，頓時眉頭打結，啞口無言。最后只好判豆腐店倌無罪，放他回去。
為啥巡檢老爺見了那張紙以后，就放了豆腐店倌呢?原來當時烏鎮北市河比較狹窄，只能通過兩只船，為此，縣衙曾出過通告，禁止占用官河。但豆腐店倌所在的烏鎮南柵浮瀾橋附近的市河卻比其他地方要寬闊，五六只船也可并行，即便搭出一些水閣，并不礙事。而在北花橋附近本來河面就窄，巡檢老爺為了停靠官船，筑起了很寬的石幫岸，更使河面窄得連兩只船也難以通過。張秀才在紙上寫的是：“民占官河，五船并行;官占官河，兩船難行。誰礙交通?老爺自明。”巡檢老爺一看，自知理虧，心想如果硬給豆腐倌治罪，鬧到縣衙里去，自己也下不了臺，所以只好判豆腐倌無罪。
從此，河面上的“水閣”慢慢多起來了，成為獨特的烏鎮美景。碧水蜿蜒，小橋流影，櫓聲欸乃中看水閣畫卷般在眼前徐徐展開，看水鄉人在水閣中起居住行，聽古鎮人鄉音叫喚此起彼伏，烏鎮的水閣正以它獨特的韻味受到越來越多的人的喜愛。
烏鎮姑嫂餅
姑嫂餅是烏鎮的傳統糕點， 名聞杭嘉湖，它比棋子略大，油而不膩，酥而不散，既香又糯，甜中帶咸。人們一聽這名字，總以為這餅是姑嫂商量著做出來的�？墒乔∏∠喾矗故切」煤桶⑸┒窔獬鰜淼�.。
一百多年前，烏鎮鎮上有戶姓方的人家，夫妻倆開一爿“天順糕餅店”,因為本錢少，開不起作坊，只好從大作坊里批發點普通糕點來賣，借以糊口度日。后來，兩口子生下一男一女，增丁添口，這小本經營已難以養活一家人。夫妻倆就動腦筋，擴大營業，他們見大作坊里做的酥糖暢銷，就想做酥糖賣;再一想，人家作坊大，本錢多，牌子老，自己要做好生意，總得變個花樣啊!他們就仿照酥糖的配料，細料精制，用炒熟的面粉、熬過的白糖、去殼的芝麻、煎熬的豬油、精心拌勻，蒸煮后用模板壓制成一個個小酥餅。這種餅，雖然在原料上跟酥糖大致相仿，但由于制作考究，吃起來方便，一上市就深受顧客的喜愛。以后生意越做越鬧，到兒子娶媳婦的時候，這爿小小糕點店已經擴大兩間門面了。
天順糕點店的店主心里明白，只有獨家經營，才能生意興隆。為此他訂出嚴格的保密條規：自己親手配料，自家人動手制作，工具不外借;制作方法只傳兒子、媳婦，不傳姑娘。
這樣，制作方法是保住了，但家庭卻不和睦了。姑娘想想不服氣，我是親生女，卻不讓學，爸爸太不公平!姑娘對阿嫂更加妒忌，因為怕爸爸，有話也不敢講，只有把氣朝阿嫂身上出。一次，姑娘等阿嫂走開以后，急忙到灶間抓了一把鹽，在阿嫂制的那堆粉料里拌。她想，這一回阿嫂做出來的餅，味道變咸，看爸爸今后還教不教她做!誰知這次做出來的小酥餅賣出去以后，顧客都贊不絕口，說這次的小酥餅，既香又甜，甜中帶咸，特別可口。這樣一來，小酥餅不僅譽滿烏鎮，美名還傳到了外鄉。天順糕餅店的生意更加興隆了。
店主人為了招攬生意，就借題發揮，大加宣揚，說是他家姑娘阿嫂兩個合作配料制成的，將餅的名稱改成“姑嫂餅”。烏鎮姑嫂餅就這樣出了名。
后來，這爿店越開越大，烏鎮的四柵都開了分店，姑娘阿嫂相互之間也再不慪氣了，同心協力制作姑嫂餅，使這種小點心成為烏鎮最為著名的糕點。
張冠李戴杭白菊
桐鄉素有“杭白菊之鄉”的美譽。 其所產杭白菊占全國飲用菊總量的十分之九，產品暢銷港澳臺和東南亞地區，名聲遠揚，無人不知。然而，桐鄉產的白菊為何以“杭”字冠之?卻鮮為人知。
原來“杭白菊”稱謂的來歷，竟與一則徽幫茶商與南洋老板斗智的傳說有關。
早在二十年代，桐鄉的白菊花就以其色、香、味、形“四絕”，成為飲用菊花之佳品，被當時的一位安徽茶商汪裕泰轉手銷往新加坡等南洋國家。而桐鄉本地的菊花經銷商是朱金倫辦的一家煙菊收購行。曬紅煙和白菊花都是桐鄉的著名土特產，朱金倫的生意也因此越做越火紅，并通過徽幫茶商汪裕泰的口岸關系，出口南洋。朱金倫從農民手里把曬干的菊花收購進來后，要經過精心的處理、加工和包裝。菊花是一種極易霉變和蟲蛀的物品，在當時的技術條件下，包裝儲存是個難題。朱金倫把菊花用牛皮紙手工封包，每一市斤一包，并按茶商汪裕泰的吩咐，貼上商標和使用說明。然后，拿來一只只肚大口小的甏，先放在炭火上烤一烤，驅趕掉甏里的潮氣，再把一包包菊花一層一層地放進甏里，每層之間放上一些包裹好的生石灰，用于吸潮，最后密封甏口,于是一甏甏桐鄉產的菊花便千里迢迢運往南洋。
南洋商人梁老板收到徽幫茶商汪裕泰發出的第一批桐鄉菊花，仔細驗收。一打開甏的封口，菊花的陣陣清香飄逸而出。拿出來一看，一包包方方正在，干干燥燥。只見每個封包上都貼著一張綠色的招貼紙，“蝴蝶牌杭白菊”幾個字躍然紙上，下面是一段介紹產品的文字：“ 杭白菊者，冬苗 、春葉 、夏蕊 、秋花，被受日月之精華，四時之靈氣。常飲菊花茶，能散風清熱，平肝明目，解毒消炎，耐老延年。”產家落款是“杭州西湖金倫茶菊莊”。有趣的是在落款下面還有一段引人注目的文字：“ 本莊不惜巨大工本，在西子湖畔購地數千畝，聘請工匠，精心栽培，所產茶菊，非同一般，欲買正宗杭白菊，請認準蝴蝶牌商標。”梁老板一臉驚喜，忙打開封包，撮了幾朵菊花，放進茶杯，沏上開水。只見朵朵菊花在水中競相開放，花瓣層層疊疊，花色潔白晶瑩，花香清馨撲鼻。梁老板不禁拍手叫絕：怪不得古人稱之謂“千葉玉玲瓏”!
有這么好的貨，還怕打不開銷路? 杭白菊在南洋的需求量日增，精明的梁老板心里打起了小算盤。既然知道杭白菊產于西子湖畔，何不甩掉汪裕泰這個中間商，直接去杭州找金倫茶菊莊，這樣一來，獲利不是更豐厚了嗎?于是，他帶了幾個伙計，漂洋過海，來到杭州，四處打聽金倫茶菊莊。 可尋遍了西子湖畔，竟然絲毫不見杭白菊蹤影。無奈之下，只得悻悻而歸。
原來，徽幫茶商汪裕泰熟諳商界競爭之道，與南洋梁老板在茶葉生意上曾打過數年交道， 知道梁老板是個貪心十足的人，與其交往，必須處處設防。于是就虛晃一槍，把白菊花的產地說成是“杭州西子湖畔”。在當時交通不便、信息不靈的環境下，汪裕泰的“張冠李戴”之計，還確實起了很好的自我保護作用，使梁老板“過河拆橋”的夢想化為泡影。然而，桐鄉特產白菊花，卻從此冠以“杭”字而揚名海內外。
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