廣東各地清明節習俗

廣東各地清明節習俗

　　在清明節期間，我國各地有著不同的習俗，以下，YJBYS小編為大家帶來廣東各地清明節習俗，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!

　　1、肇慶清明節：食蔗要食到尾

　　在肇慶，按照舊習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。

　　傳統的祭品一般是四大件：燒豬、甘蔗蘋果等水果、紙錢元寶、發糕面點等。“祭祖金豬”寓意紅皮赤壯、宏圖大展。

　　清明節肇慶還有吃甘蔗的習俗，寓意歡歡喜喜、甜甜蜜蜜。大人都會叮囑小孩子，吃甘蔗要從頭吃到尾，不能沒吃完就扔掉。據說這樣子以后做事情才會有頭有尾，善始善終。

　　除了以上清明習俗外，還有很多有趣的習俗分享，例如梅州地區客家人清明節不掃墓，韶關清明則采擷艾葉做?。下面小編繼續為您介紹廣東清明節的習俗。

　　2、惠州清明節：斂糕祭祖、插柳

　　清明的惠州，除了踏青、祭祀、掃墓等習俗，還有身帶末草、包艾?吃的特有習俗和飲食。在惠州本地習俗中，焚燒祭品以及供奉“三牲”、斂糕等都是不可或缺的傳統做法。斂糕原來是禮儀專用食品，惠州居民每當出生、婚儀、壽誕等喜事，就要蒸紅斂糕，喪事就蒸白斂糕。

　　除了用斂糕祭拜先人外，清明節吃艾?也是惠州的傳統風俗。清明節的艾?被稱為“清明?”，清明節前夕，市民到野外采摘艾葉，剁爛成漿后與米粉和糖做成?糕，蒸熟后分給大家吃。由于艾葉有祛濕、健脾胃的功效，所以有吃清明?身體強健之說。

　　清明前后，許多人家門前都插著柳枝，這是惠州的老風俗——插柳�；葜萑讼嘈�，柳枝和桃樹、菖蒲、艾蒿等花木一樣，都具有辟邪作用，所以清明時節插柳與身帶末草一樣，是為了祛穢。

　　3、廣州清明節：行清、吃蕎菜

　　傳統的廣州人向來重視清明掃墓，有在正清當日“行清”的習俗。“行清”與踏青不同，踏青是郊游，“行清”則是一族人一起約定那一天齊齊去掃墓。

　　按照舊的習俗，掃墓時，人們要攜帶酒食果品、紙錢等物品到墓地，將食物供祭在親人墓前，再將紙錢焚化，為墳墓培上新土，折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，然后叩頭行禮祭拜，最后吃掉酒食回家。

　　廣州人祭祀完了后，分了豬肉，并不算完成了拜祭形式，家人會將豬肉帶回家后，配上清明時節的菜蔬“清明蕎菜”去炒著吃，還有不嫌麻煩的人家另外用這個“清明蕎菜”配一些雞蛋絲燒肉絲炸一些春卷吃，吃完了這些菜肉，這一年的“行清”任務才算完成。

　　4、潮汕清明節：食薄餅和樸籽?

　　清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外。據說這是從古代的寒食節習俗演變而來的。明郭子章《潮中雜記》說：“潮之蔥糖，極白極松，絕無渣滓。”由此可見，潮汕在明代已有食糖蔥薄餅之俗。

　　清明節為什么要吃薄餅?清明食薄餅在潮汕地區還流傳著一個傳說，下面小編帶你看看。

　　清康熙十四年(1675)，鄭成功之子鄭經率兵圍攻閩南的漳州城，清軍守將黃芳度出兵頑抗，圍城數月，城里居民餓死無數，尸橫街巷，存活者便用草席裹尸掩埋。同年10月間，清軍投降，漳州百姓為悼念死難親友，特做薄餅狀如草席裹尸，以此祭祀亡靈，此俗世代相傳成風。

　　樸籽?是潮人清明掃墓普遍要蒸制的?品。據傳昔年元兵于清明前入侵潮汕地區，殺戮掠奪，民不聊生，百姓被迫無奈而避入山林之中，饑不擇食，只好采摘樸籽葉、果籽充饑，后人為永記深仇大恨，故有“清明食葉”民諺。潮人世代相傳清明節加工蒸制“樸籽?”的風俗，沿襲至今。

　　5、河源清明節：迄今仍吃清明?

　　在以客家風俗為主的河源地區，到了清明時節，人們常常會制作應節食品“清明?”。清明?食而不膩，屬藥膳一類，是客家地區具有特色的歲時節日食品之一。

　　在清明前夕，客家地區的人們便從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明?。常用的草藥有艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜(白頭翁)、莘菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用器皿舂成飯團，添進紅糖搓勻，制成塊蒸熟即成。

　　6、肇慶廣寧清明節：搏“頭彩”

　　在廣寧，稱拜山掃墓為“修清”。有“修葺”的意思，指為先人墓地除草平整，把周圍的環境修葺一新，拜祭祖先。廣寧人稱，“修太公清”人人都想搏“頭彩”，哪怕是共一個太公的后人，誰家“搶先修得太公清”，誰家就先得到太公祖的保佑，為一年的工作生活開了好頭。

　　據廣寧縣志記載，當地清明祭奠祖先的祭品中粽子和發糕糍必不可少。“粽子”是“眾子”的諧音，寓意人丁興旺;而“發糕”則是寓意先人保佑后代發達的意思。清明時節，該縣從農村到縣城家家戶戶都會蒸發糕、包粽子。發糕糍是一種叫發糕粉原料配上酵母發酵蒸熟，味道香甜;粽子，區別肇慶傳統的裹蒸粽，以眉豆、花生和豬肉作為餡料蒸制而成。

　　但在傳統習俗中，廣寧婦女不得上山“修清”，尤其是外嫁女不得回娘家掃墓祭祖。自有重男輕女之嫌外，當地農村人更相信清明拜祭先人是祈求福氣，外嫁女回娘家拜清掃墓，會把娘家的福氣帶走，不吉利。

　　7、佛山清明節：插柳紀念忠臣

　　在民國前，過清明節最主要程序就是到祠堂拜祭太公，即開村之人。女人是絕對不能上山掃墓的，主要就是不能參加太公分豬肉的儀式。

　　佛山有清明插柳的習俗。這個習俗是為紀念晉朝大臣介子推。介子推為明志守節而焚身于大柳樹下。第二年，老柳樹死而復生。晉文公將老柳樹賜名為“清明柳”，并且當場折下柳條戴在頭上，以示懷念之情。從此以后，群臣百姓紛紛效仿，遂相沿成風。

　　8、梅州清明節：客家人清明節不掃墓

　　客家人的掃墓時間過去不在清明，而是在農歷二月或九月。據梅縣博物館館長朱迪光介紹，客家人在千年遷徙過程中，背上祖先的骸骨，一起輾轉漂泊，找到了落腳的地方，再將骸骨擦洗干凈，裝入“金罌壇”，選風水寶地，擇吉日良辰，然后下葬，以祈祖先能福蔭子孫后代。

　　客家人祭祀祖先，每年春節的大年三十必定要拜祭天地和列祖列宗，感謝一年來的賜福保佑。祭祀祖先還有春秋兩祭，但不是清明祭祀。原因：一是清明節處于三荒四月時候，貧窮的客家人連祭祖的三牲(雞、豬肉、魚)也難于辦齊，更不要說其他祭品的操辦;二是清明正值春耕生產大忙季節，家家戶戶忙于插秧，一旦季節錯過，收成就有問題。

　　因此，客家人的祭祖，又叫掛祖，或叫做釃地，都在農閑的農歷一月和九月，九月秋收后又有牲禮可祭祖。

　　9、東莞清明節：拜山、吃艾?

　　在東莞，清明期間掃墓叫“拜山”，也叫“掛紙”。講到祭品，清明節比較講究的，蘋果代表平安，甘蔗代表節節高升，乳豬(代表)全家富貴。

　　客家人在清明節吃艾?有不同的說法，而在東莞鳳崗，傳說是因為清明時節雷雨特別多，吃了艾?就不怕被雷劈。也有人說吃了艾?小孩子會更乖。

　　10、韶關清明節：采擷艾葉做?

　　韶關地區的客家人在每年掃墓時，都首先會將祖墳周圍的雜草鏟光，土坡進行清理，然后用雞鴨魚肉、鮮果糕點、酒水等進行祭祀，最后鳴放鞭炮，回家就餐。

　　許多山區群眾便會采擷新鮮艾葉，和以糯米、白糖，用于做“青?”，俗稱“清明?”。這種小食擁有一股獨特的山野青草芳香，不僅可以祛風祛濕，還有驅除體內寄生蟲的奇效，最適合天氣潮濕的春天食用，因此這種習俗在客家地區代代相傳。

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