福建冬至吃什么
冬至中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，那么福建人民在冬節(jié)這天都有什么獨(dú)特的飲食風(fēng)俗呢?看看下面吧！
福建冬至吃什么
1、泉州冬至習(xí)俗吃圓子
泉州風(fēng)俗有“冬節(jié)不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節(jié)謁祖。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節(jié)為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。
2、漳州冬至習(xí)俗吃“搓丸”
漳州一帶，“冬至”前夕，家家戶戶都要舂米“搓丸”。丸子顏色有紅有白，并要捏幾件小巧玲瓏的玩具，俗稱“捏雞母狗仔”。如做成羊頭、豬腳、花魚“三牲”，還有荔枝、桃、梨、柑桔、香蕉“五果”……象征興旺吉祥福建各地冬至吃什么福建各地冬至吃什么。“冬至”早晨，農(nóng)家戶戶都要煮甜丸，粘貼在門戶、谷倉、器物上，慶賀豐年，酬謝諸神 。除此之外，許多人家還要蒸糕粿，做壽龜，蒸年糕，象征年年高升(“高”和“糕”諧音)，祈冀福壽延綿。漳州的風(fēng)俗，要吃冬至糖圓。節(jié)日前夕，家家戶戶用糯米磨粉搓丸，放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內(nèi)煮熟，作為節(jié)日早餐。舊時農(nóng)在這一天還要到祠堂祭祖。
3、臺灣冬至習(xí)俗吃湯圓九層糕
隨著閩南人開發(fā)臺灣的腳步，冬至習(xí)俗也隨之被帶到臺灣，在閩臺兩地形成了頗具特色的.冬至習(xí)俗。因為湯圓有團(tuán)圓的意味，又因為臺灣子孫常在這一天跨海前來福建祭祀共同的祖先，故冬至這一節(jié)日，在閩臺兩地有不一樣的意味。在我國臺灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
4、福州冬至習(xí)俗吃米時
在福州傳統(tǒng)小吃名店安泰樓，一位做小吃的師傅說，“米時”和糍粑都是福建冬至節(jié)的特別食品，做法上有點(diǎn)區(qū)別，但是口感差不多。糍粑是米蒸熟了用石舀搗成糊狀的，這種做法在閩北一帶比較流行，叫糍粑。而福州一般用米漿直接搓，就叫“米時”
福建各地冬至吃什么營養(yǎng)師。福州民俗“米時”與糍粑其實(shí)是差別挺大的兩種食物。而且在冬至節(jié)的民俗內(nèi)涵上“米時”也要比糍粑更豐富。”
5、廈門冬至習(xí)俗吃姜母鴨
廈門人對鴨可以說是情有獨(dú)鐘，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至習(xí)俗吃姜母鴨。一條街只要有一攤賣姜母鴨的店，就整街飄香。姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補(bǔ)。
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