西南方冬至吃什么食物
導(dǎo)語(yǔ)：冬至，是山西民間在農(nóng)歷十一月的重要節(jié)日，俗稱“冬”節(jié)。以下是小編整理西南方冬至吃什么食物的資料，歡迎閱讀參考。
殷周時(shí)期，規(guī)定冬至前一天為歲終之日。冬至節(jié)實(shí)質(zhì)上相當(dāng)于今天的春節(jié)。后來實(shí)施夏歷。但冬至一直排在二十四個(gè)節(jié)氣的首位，有“冬至大如年”的說法，稱之為“亞歲”。從漢代以來，都要舉行慶賀儀式，高峰時(shí)期朝廷休假三天，君不聽政。民間歇市三天，歡度節(jié)日。其熱鬧程度不亞于過年。
現(xiàn)在的冬至節(jié)，仍然保留著許多歷史的遺跡。從冬至之日起，即進(jìn)入了數(shù)九寒天。民間保留有涂畫“九九消寒圖”的習(xí)俗，形式多種多樣。
有畫梅花一枝，素墨勾出九九八十一朵花。每天用紅筆或黑筆涂染一朵花瓣，花瓣盡而九九出，稱為九九消寒圖。
有的是橫十畫、堅(jiān)十畫，制成一個(gè)九九八十一格的方塊圖表。每天涂抹一格、九盡格滿，稱為九九消寒表。
有畫幾個(gè)中空的格子，選好幾個(gè)字，每字必須是幾劃。每日寫一筆，最后成為一句話，如“亭前屋后看勁柏峰骨”等語(yǔ)，稱為九九消寒句。
最雅致的是作九體對(duì)聯(lián)。每聯(lián)九字，每字九畫，每天在上下聯(lián)各填一筆，如上聯(lián)寫有“春泉垂春柳春染春美”；下聯(lián)對(duì)以“秋院掛秋柿秋送秋香”，稱為九九消寒迎春聯(lián)。
各家具體采用什么形式，往往根據(jù)主人的愛好和文化素質(zhì)而定。民間還留有九九消寒圖民諺：“下點(diǎn)天陰上點(diǎn)晴，左風(fēng)右霧雪中心。圖中點(diǎn)得墨黑黑，門外已是草茵茵�！�
冬至節(jié)，民間習(xí)慣贈(zèng)鞋，其源甚古�！吨腥A古今注》說：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑�！辈苤病抖莲I(xiàn)襪履表》亦有“亞歲迎樣，履長(zhǎng)納慶”的句子。后來，贈(zèng)鞋于舅姑的習(xí)俗，逐漸變成了舅姑贈(zèng)鞋帽于甥侄了。主要體現(xiàn)在孩童身上。過去主要是手工刺繡。送給男子的禮物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸。送給女孩子的禮物，帽子多做成鳳形，鞋上刺繡多為花鳥�，F(xiàn)在則多數(shù)是從集幣購(gòu)買，形式緊跟著時(shí)代的潮流。每逢節(jié)日，大人們總喜歡抱著小孩串門子，夸耀舅姑贈(zèng)送的鞋帽。
冬至節(jié)，晉北地區(qū)的男孩子習(xí)慣玩打崗游戲。各持一塊手掌大的方形石片，一方立起，另一方按規(guī)定的成套動(dòng)作，依次序擲擊瞄打。打倒對(duì)方所立的崗時(shí)，繼續(xù)往下進(jìn)行。失敗后即與對(duì)方交換擲打。先完成全部程序者為贏。女孩子們則習(xí)慣踢毽子，形式也是各種各樣。人人們往往也要湊熱鬧參加玩耍。
冬至節(jié)，舊俗也要由學(xué)董牽頭，宴請(qǐng)教書先生。先生要帶領(lǐng)學(xué)生拜孔子牌位。然后由學(xué)董帶領(lǐng)學(xué)生拜先生。山西民間有“冬至節(jié)教書的”的諺語(yǔ)，說的就是這種尊師風(fēng)俗。至今民間仍有冬至節(jié)請(qǐng)教師吃飯的習(xí)俗。晉西北習(xí)慣用燉羊肉招待教師，其情盛濃。
過去為人傭工扛活的，習(xí)慣在冬至節(jié)與東家結(jié)算工錢，準(zhǔn)備回家。東家按傳統(tǒng)要設(shè)宴招待伙計(jì)，并且相互商議下一年的事宜。今天，一些農(nóng)村個(gè)體戶企業(yè)，還保留此俗，在冬至節(jié)設(shè)宴共飲。
冬至節(jié)，全省大部分地區(qū)習(xí)慣吃餃子，傳說冬至節(jié)吃了餃子不凍耳朵。山區(qū)傳統(tǒng)是吃糕。晉南地區(qū)興盛熬油菜根米湯喝。也有的地方是吃餛飩，有“冬至餛飩夏至面”的說法。
一、節(jié)氣冬至適宜吃的'食物
餃子
冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營(yíng)養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫?zé)嵝裕瑢?duì)人體能起到一定的溫陽(yáng)作用。
八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊�。中醫(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對(duì)抗冬季干燥的特性。為發(fā)揮御寒作用，我們?cè)谥笾嗟氖巢纳峡梢赃x用偏溫?zé)峄蚱胶徒∑⑽傅氖澄�，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發(fā)揮創(chuàng)造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。
蘿卜
民間有言：“冬至蘿卜夏至姜，適時(shí)進(jìn)食無(wú)病痛�！庇终f：“冬季蘿卜賽過小人參�！彼远脸蕴}卜最滋補(bǔ)，在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，又能增強(qiáng)抗寒能力。
二、老人應(yīng)該如何度過冬至這個(gè)關(guān)口呢
1、適當(dāng)鍛煉增免疫：老人很怕冷，主要是身體弱，各個(gè)機(jī)能在退化。這時(shí)就需要給自己的身體加加油。天氣寒冷，很多老人喜歡呆在家里不出門，這樣就能達(dá)到保暖不生病的目的。但是呆在臥室狹小的空間，空氣不流通，屋內(nèi)的病菌會(huì)使人更容易生病。所以老人一定要適當(dāng)?shù)腻憻�，�?shí)在怕冷也可以在屋內(nèi)做一些舒展運(yùn)動(dòng)，也可以按摩一些穴位，達(dá)到增強(qiáng)免疫力的作用。
2、外出注意防寒保暖：冬季晝夜溫差大，老人出門時(shí)一定要帶上外套，以免著涼。如果外出時(shí)有出汗現(xiàn)象，一定要注意休息，回家后把汗衣?lián)Q下，防止感冒。外出運(yùn)動(dòng)也要適量，老人要根據(jù)自己的身體情況，選擇性地做運(yùn)動(dòng)。
3、老人適當(dāng)賴床：冬至到了，夜長(zhǎng)晝短，所以冬天老人是適合早睡晚起的，而且還可以學(xué)會(huì)賴床。這是因?yàn)槿嗽谒X時(shí)，身體各處系統(tǒng)及關(guān)節(jié)都屬于半休眠狀態(tài)，如果馬上起身，就會(huì)出現(xiàn)頭暈、心慌、四肢無(wú)力的現(xiàn)象。冬天寒冷，如果醒來后在被窩里賴會(huì)床，就可以讓松弛的肌肉有個(gè)緩沖的時(shí)間，能盡快恢復(fù)到自然緊張狀態(tài)，使正在“休息”的血液逐漸“清醒”，由緩慢流浪回到正常流速上來，還能調(diào)節(jié)精神狀態(tài)，讓大腦從睡夢(mèng)中逐漸清醒過來。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，睡眠時(shí)，人體各系統(tǒng)處于半休眠狀態(tài)，清醒后，各系統(tǒng)功能的恢復(fù)需要一個(gè)過程。所以老人冬天適當(dāng)賴床更健康。
4、常備急救藥：冬至是老人的一大關(guān)口，在嚴(yán)寒、低氣壓、溫差大的氣候狀況下，老年人常不能適應(yīng)，容易感到頭昏、胸悶、惡心、全身關(guān)節(jié)疼痛。而任何一個(gè)癥狀都有可能引發(fā)心腦血管病，所以有這些病的老人要隨身帶著急救藥，以備不時(shí)之需。平時(shí)可選服一些溫補(bǔ)的中藥，如人參、丹參、附子等，有利于防止血栓形成，避免心肌梗死而安度嚴(yán)冬。
5、防“低體溫癥”：人的正常體溫是37度5.在，而在嚴(yán)冬時(shí)，體溫則會(huì)有下降的情況，最低不可低于35℃。如果老人體溫過低，而不及時(shí)進(jìn)行治療，就會(huì)出現(xiàn)意識(shí)模糊、語(yǔ)言不清，繼而昏迷，體溫隨即降至 ３０℃以下。此時(shí)，患者脈搏及呼吸甚微、血壓驟降、面部腫脹、肌肉發(fā)硬、皮膚出現(xiàn)涼感。所以老人一定要按時(shí)測(cè)量體溫。
三、冬至養(yǎng)生我們需要注意些什么呢
1、冬至養(yǎng)生吃什么好?冬至常用“補(bǔ)冬”藥膳處方
12月21日冬至節(jié)氣，意味著進(jìn)入數(shù)九天，迎來最寒冷的天氣，《易經(jīng)》中有“冬至陽(yáng)生”的說法。這是因?yàn)楣?jié)氣運(yùn)行到冬至這一天，陰極陽(yáng)生此時(shí)人體內(nèi)陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營(yíng)養(yǎng)，而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效。
2、冬至養(yǎng)生需要打好冬季�！拔浮睉�(zhàn) 少食多餐避免焦慮
冬至?xí)r節(jié)天氣更加寒冷。西醫(yī)學(xué)則認(rèn)為：寒冷可刺激人的神經(jīng)系統(tǒng)，使其興奮性增高，使支配內(nèi)臟的植物神經(jīng)處于緊張狀態(tài)，使得胃部的血管痙攣、收縮，胃內(nèi)血流下降，造成胃自身缺血、缺氧，胃粘膜保護(hù)力下降，導(dǎo)致炎癥、潰瘍等，從而出現(xiàn)胃脹、胃痛。所以說冬季歷來是胃病高發(fā)季節(jié)，輕者出現(xiàn)致胃痛和消化不良，重者甚至可能出現(xiàn)嘔吐和消化道出血等情況，所以冬季需打好�！拔浮睉�(zhàn)。
3、冬至養(yǎng)生三分治七分養(yǎng)、選對(duì)保健品調(diào)養(yǎng)胃腸更理想
“三分治，七分養(yǎng)”的道理在于疾病消耗了大量體能，而胃病患者因吃不進(jìn)、易飽脹、難消化、難吸收。導(dǎo)致了“入不敷出”，加重胃病病情，并引起胃病反復(fù)發(fā)作。所以治療胃病不僅要對(duì)癥下藥，更重要的是在服用胃藥使病情緩解后，更科學(xué)地調(diào)理腸胃。
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