湖南過小年吃什么

湖南過小年吃什么

　　湖南地勢呈三面環山、朝北開口的馬蹄形地貌，地跨長江、珠江兩大水系。眾所周知，湖南省和四川省、江西省都是會吃辣的省份。那么對于湖南人來說，過小年的時候一般會吃什么呢？以下是小編整理的湖南過小年吃什么。

　　湖南過小年食物

　　餃子

　　俗話說：“送行餃子迎風面”，北方的小年，餃子是必備。全家一起搟皮包餡兒，其樂融融。咬著冒著熱氣的餃子，皮嫩餡鮮，真是美味。

　　烤玉米

　　晉東南地區，流行吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

　　關東糖

　　東北小伙伴們，是否聽過街頭小販叫賣：“大塊糖，大塊糖，又酥又香的大塊糖�！比榘咨�的大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做的大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味。

　　大塊塘也就是關東糖。東北地區小年要吃的美食。用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載：清代祭灶，供品中就有“關東糖”、“糖餅”。 關東糖已從灶王爺的祭桌上走下來，廣為百姓享用。

　　面食

　　自農歷臘月二十三后，在山東半島的人們家家忙做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團圓餅、壽桃等面花，表示全家大團圓，日子過得年年有余。此制做起來比較麻煩，發面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各種花樣的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸鍋，此蒸出來的面食又稱之為“面花”，非常好吃，但很費工夫。

　　湖南各地"小年"習俗大不同：

　　長沙：臘月二十四辭灶掃塵

　　長沙人過年須過大半個月，即從第一年臘月二十四過小年起到第二年正月十五鬧元宵為止。臘月二十四，俗稱“過小年”，舉家休息聚餐，稱“小孩子過年”。

　　相傳是日作為“天上耳目臣，人間煙火主”的灶王爺要回天庭述職，叫辭灶。為了使他“上天言好事，下地降吉祥”、“鬧言碎語不必講，好言善語奏玉皇”，人們要搞大掃除，叫“掃揚塵”。廿三或廿四晚由家庭主婦在鍋灶周圍點燭祭灶，為其“送行”。

　　常德：二十三送灶神、二十四祭祖先

　　常德人過小年，在臘月二十四，合家小宴，祭奠祖先，民間各種游樂活動多從此日開始，俗曰“鬧春”。又，相傳此日高客子(老鼠)過年(亦有說過喜會)，不宜吵鬧，應早睡，保持安靜。否則，“你吵它一天，它吵你一年。”

　　不過，常德人的過年，其實是從臘月二十三開始的，是日相傳為司命菩薩(灶神)上天向玉皇大帝匯報一家善惡之日，各家各戶點鍋燈，焚香拜，祈求灶神奏善事、驅火災，同時送平時家中奉祀諸神。送神之后，諸神不在家，百無禁忌，開始忙年。

　　懷化：臘月二十三過小年送灶灶

　　在懷化，小年跟北方大部分地區一樣，定在了農歷臘月二十三。小年傳統的“祭灶”活動，懷化人俗稱“送灶灶”。

　　傳說灶君是玉皇大帝專門來監督百姓行動的，每年農歷臘月二十三日那天，灶君要向玉皇大帝匯報民間善惡。因此，這天人們要用糍粑、糖果，上檀香、焚拜灶君，送他上天，希望灶君在玉帝面前懲惡揚善。灶君走后，人們就在灶前貼上灶君的神像，從此便不許小孩在灶前隨便搗亂，以示對灶神的尊敬，春節就由此開始了。

　　青海過小年要吃什么

　　1、餃子

　　有時候小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。

　　2、粘糕

　　每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福，取“年年高”的吉慶之意。

　　3、麻糖

　　晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰——新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。

　　4、米餅

　　在農歷臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”的寓意。

　　5、殺年豬

　　關于恭城瑤族自治縣蓮花的蘭洞、西嶺的新河、觀音的水濱山寨等地，都有殺豬過春節的習俗。過了小年夜（農歷十二月二十三），那殺年豬的熱鬧戲就算開臺了。挑選出最好的肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺后的第一頓鮮肉——庖湯。

　　6、火燒

　　在祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。

　　7、年粽

　　南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象征，俗話說：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子后，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

　　8、爆米花糖

　　靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”的說法。“小年”這天，人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年財運大發、生活甜美。

　　9、炒玉米

　　在晉東南地區，有吃炒玉米的習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

　　10、糖瓜

　　其中灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型的糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。

　　過小年吃什么傳統美食

　　1、糖瓜

　　古話說“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”。傳說灶王要到天庭匯報家家戶戶一年的行為，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，讓他上天多給人間說點好話，來年生活會更幸福。另一種是說人們想用黏牙的糖瓜黏住灶王爺的嘴，讓他別在天庭說人間的壞話，以免得愛吃喝的人們受到處罰。

　　2、粘糕

　　每年臘月廿三是吃粘糕的日子，家家戶戶都會蒸粘糕，粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，有“年年高”的吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福，寓意“年年高”的吉慶之意。

　　3、湯圓

　　很多地方在過小年夜的時候都會選擇吃一些美味的湯圓，并且種類繁多，花樣齊全，但是小年為什么吃湯圓呢？這是因為讓自己的生活變得更加的圓滿一些，而且也能夠和自己的家人更加的團團圓圓。

　　湯圓

　　4、火燒

　　祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。

　　5、餃子

　　在民間有“好吃不過餃子”的俗語，因此每逢新春佳節，餃子是不可缺少的美食。在北方小年的晚上大家都習慣吃餃子，寓意為給灶王爺送行，也就是人們常說的“送行餃子迎風面”。

　　6、米餅

　　農歷臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅的習俗，吃米餅有“團團圓圓”的寓意。米餅是用糯米粉作主料，芝麻、白糖、花生、作配料，放入模具打制成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味。

　　7、年粽

　　南寧人有過小年吃“年粽”的習俗，年粽是新年吉祥的象征，俗話說：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午節的涼粽不一樣，它是有餡的，其外貌有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子后，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡的食品做餡料。

　　年粽

　　小年飲食習俗有哪些

　　北方

　　我國一些地區在過節時都有特色飲食習慣。例如北方過小年除了吃餃子，也有流行吃炒玉米的，將炒玉米和麥芽糖結合起來，有點類似于花生糖或者米花糖，嘗起來特別酥脆香甜。山東吃面花，每一家都要制作這樣的面點，花饃，團圓餅，壽桃，普通的面在巧手中變成了一個又一個形態各異的糕點，好看又好吃。農村地區家家戶戶要蒸花饃，放上紅棗什么的，還流行做豆腐，買豆腐，炸豆。河南這個地方會在小年這個時候做火燒吃，因為是用火烤的，因此也寓意來年紅紅火火。

　　南方

　　南方在這一天習慣吃粽子，也取了粽子的好寓意年年高中（“粽”）。在廣西的一些地區，小年的時候家家戶戶都會做米餅來吃。以糯米粉為主料的圓圓的外皮，里面包上甜甜的餡料，吃起來香甜可口。也寓意著團團圓圓，生活美滿。會買整根的甘蔗來吃，寓意著來年的生活可以“節節高”。年糕也是取了它的諧音“年年高”。這個寓意和北方吃糖瓜也是一樣的，希望在這一天灶王爺能上天言好事，來年能夠帶來吉利的東西，財源廣進。

【湖南過小年吃什么】相關文章：

過小年吃什么?01-16

過小年餃子吃什么餡01-13

過小年吃什么美食好06-27

過小年的說說01-04

過小年日記10-17

中國過小年的習俗01-13

過小年的祝福句子01-18

過小年的優美句子01-04

跨過小年的句子01-04

開心過小年的句子01-04