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關(guān)于臘八粥及臘八蒜的傳說(shuō)
舊時(shí)，每逢農(nóng)歷十二月初八，人們總愛(ài)煮上一鍋美味可口的臘八粥。這個(gè)臘八節(jié)的來(lái)歷風(fēng)俗已和元宵吃圓子，端午吃粽子、中秋吃月餅一樣，沿襲至今。以下是小編為大家整理的關(guān)于臘八粥及臘八蒜的傳說(shuō)相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家。
歷史簡(jiǎn)介：
自先上古起，臘八是用來(lái)祭祀祖先和神靈（包括門(mén)神、戶(hù)神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。據(jù)《禮記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也�！毕拇Q(chēng)臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”；因在十二月舉行，故稱(chēng)該月為臘月，稱(chēng)臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日，后來(lái)佛教傳入，為了擴(kuò)大在本土的影響力遂附會(huì)傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。后隨佛教盛行，佛祖成道日與臘日融合，在佛教領(lǐng)域被稱(chēng)為“法寶節(jié)”。南北朝開(kāi)始才固定在臘月初八。
《說(shuō)文》載：“冬至后三戌日臘祭百神�！笨梢�(jiàn)，冬至后第三個(gè)戌日曾是臘日。后由于佛教介入，臘日改在十二月初八，自此相沿成俗。
關(guān)于臘八粥的傳說(shuō)：
“赤豆打鬼”的傳說(shuō)
傳說(shuō)上古時(shí)期，有惡鬼專(zhuān)門(mén)出來(lái)驚嚇孩子。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，而人們生病、身體不好都是臘八節(jié)這些疫鬼作祟的原因。所以，在臘八這天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥，故有“赤豆打鬼”的說(shuō)法。
紀(jì)念修長(zhǎng)城的民工
相傳，秦始皇下令修建長(zhǎng)城，民工們長(zhǎng)年在工地上不能回家，吃糧全靠家里人送。家里糧食送不到的，就有可能餓死在長(zhǎng)城工地。有一年臘月初八，一些少糧的民工們把各自剩下的五谷雜糧熬成稀粥，每人喝一碗抵御饑寒。為了悼念這些民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。
懷念岳飛
當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。
牢記祖先勤儉之美德
傳說(shuō)，西晉時(shí)有個(gè)青年人很懶，游手好閑，坐吃山空，等到了年末的十二月初八，家里沒(méi)糧了。饑餓難熬的年輕人，遍搜家里的壇壇罐罐，將殘余的五谷顆粒連同可食的殘碎物，一起煮了一碗粥喝下。從此下定決心痛改前非，勤勞過(guò)日。人們借此教育子女，臘八喝粥，牢記祖先勤儉美德。
臘八蒜：
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八這天來(lái)泡制蒜。其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒，也不一定是非得“臘八”這天泡制的。做法也是極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口，放到一個(gè)溫度較低的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠，如同翡翠。
老北京人家，一到臘月初八，過(guò)年的氣氛一天賽過(guò)一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫“臘八蒜”。據(jù)老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號(hào)要在這天攏賬，把這一年的收支算出來(lái)，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主，要到欠他錢(qián)的人家送信兒，該準(zhǔn)備還錢(qián)。北京城有句民諺：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢(qián)�！焙髞�(lái)有欠人家錢(qián)的，用蒜代替“算”字，以示忌諱，回避這個(gè)算賬的“算”字，其實(shí)欠人家的，終究是要還的。
其實(shí)，國(guó)人青睞臘八蒜，并非只是為了從習(xí)俗，更看重其食療保健作用：
可保心降壓 “大蒜可清動(dòng)脈，開(kāi)靜脈”，大蒜含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，可降低體內(nèi)“壞”的膽固醇——低密度脂蛋白的含量，具有明顯地降血脂和防止血栓形成，促進(jìn)血液循環(huán)以及預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化性心臟病及中風(fēng)的作用。大蒜中的“配糖體”有很強(qiáng)的降壓作用，每日吃一頭大蒜是非常簡(jiǎn)單易行的降壓方法，尤其是與具有軟化血管的食醋一起使降壓、降脂的效果更勝一籌，是高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等心血管病人的一劑良方。
對(duì)抗感冒 數(shù)九寒冬，氣候變化無(wú)常，是感冒最容易侵襲的季節(jié)，不論是大蒜，還是食醋，都具有非常好的殺滅和抑制多種細(xì)菌和病毒，提高機(jī)體抵抗力的作用。尤其是大蒜素的殺菌能力可達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、炭疽桿菌、霍亂桿菌、霉菌、病毒、寄生蟲(chóng)等致病菌都有較強(qiáng)的殺滅作用，若把大蒜放在口中嚼食3至5分鐘，可殺滅口腔中的全部細(xì)菌，還可以起到預(yù)防感冒、防止傷口感染、治療感染性疾病的功效，被稱(chēng)為“地里生長(zhǎng)的青霉素”。
防癌抑癌 大蒜中的硫化物成分能夠消除強(qiáng)致癌物的作用，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，減少肝臟對(duì)亞硝胺的代謝，阻斷亞硝胺致癌物的合成并抑制腫瘤的生長(zhǎng)，減少癌癥的發(fā)生率。不過(guò)，臘八蒜雖好，卻非人人皆宜，更不能長(zhǎng)期大量食用。臘八蒜有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃潰瘍及胃酸分泌過(guò)多者不宜食用。此外，大蒜雖然可以預(yù)防腸道傳染病，但對(duì)于已經(jīng)患有較嚴(yán)重腹瀉者，則應(yīng)和臘八蒜劃清界限，因大蒜會(huì)加重對(duì)腸黏膜的刺激，進(jìn)而加重腹瀉的癥狀。
臘八節(jié)的習(xí)俗：
1、吃臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶(hù)戶(hù)也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。
2、泡制臘八蒜
北京、華北大部分地區(qū)還有在這天泡制臘八蒜的習(xí)俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜。舊時(shí)商號(hào)在臘八這天攏賬，把這一年的賬目盤(pán)點(diǎn)出來(lái)，算清楚這一年的收支盈虧。債主還會(huì)在臘八這天提醒欠錢(qián)人家準(zhǔn)備還錢(qián)。臘月里人們講究忌諱，所以就用與“算”字同音的“蒜”，來(lái)代替算賬的“算”。
3、吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。
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