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枸杞的營養(yǎng)價值及功效
枸杞是具有較高營養(yǎng)價值的食材，不僅具有不錯的食用功效，還具有較好的藥用功效，那么枸杞有什么功效?枸杞有怎樣的營養(yǎng)價值及功效呢?下面是yjbys小編為大家?guī)淼蔫坭降臓I養(yǎng)價值及功效的知識，歡迎閱讀。
1、枸杞的營養(yǎng)價值及功效
(1)糖類
枸杞中含有大量的果糖、蔗糖和葡萄糖，因此枸杞味甜。枸杞多糖由6種單糖組成，對免疫功能低下有顯著治療作用。
(2)蛋白質(zhì)
枸杞中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和SOD蛋白質(zhì)。SOD氨基酸具有清除自由基的作用，具有較好的抗氧化性，抗衰老作用。
(3)維生素
枸杞中含有豐富的維生素。維生素是維持生命活動的重要活性物質(zhì)，參與機體代謝的調(diào)節(jié)，在人體生長發(fā)育過程中發(fā)揮重要的作用。
(4)類胡蘿卜素
枸杞因含有大量色素而呈現(xiàn)紅色。枸杞中胡蘿卜素含量很高，其維生素A活性高于羊肝，對視力的發(fā)育有很好的促進作用。
(5)生物堿類
甜菜堿是枸杞果、葉、柄中主要的生物堿之一。甜菜堿能幫助脂肪代謝，起到抗脂肪肝的作用。
(6)礦物質(zhì)元素
枸杞含有豐富的鉀、鈣、鋅等礦物質(zhì)元素，對于維持人體的酸堿平衡及組織細胞滲透壓有重要作用。
2、枸杞怎么吃效果最好
(1)枸杞子蒸葡萄干
材料：葡萄干50克，枸杞子30克。
做法：將葡萄干和枸杞子洗凈干凈放在碗中，置于蒸籠內(nèi)蒸30分鐘左右。當零食食用。
功效：補益陰血，適宜于陰血不足，面色無華，毛發(fā)枯落，頭暈?zāi)垦�，健忘失眠，心悸煩躁，視力減退等癥。
(2)枸杞生地茶
材料：枸杞5克，生地黃3克，綠茶3克，冰糖10克。
做法：將枸杞，生地黃，綠茶和冰糖一起放入杯中，用250毫升開水，加蓋悶幾分鐘之后飲用。
功效：此茶有助于滋肝補腎，養(yǎng)陰清熱，陰虛盜汗調(diào)理，尤其適宜容易口渴煩熱人群飲用。
(3)天麻枸杞杜仲茶
材料：天麻50克，潼蒺藜100克，枸杞100克，杜仲葉50克，白茶30克。
做法：將天麻放入電飯鍋內(nèi)，蒸至半熟，切薄片曬干，與潼蒺藜，枸杞，杜仲葉，白茶混合均勻，每次取十分之一的分量放置于茶杯中，加250毫升85攝氏度左右的開水沖泡，加蓋悶泡5分鐘后飲用，可反復(fù)沖泡多次。
功效：天麻性平味甘微辛，有養(yǎng)血平肝息風功效，可治療血虛肝風內(nèi)動的頭痛，眩暈，潼蒺藜甘溫微苦，性和柔潤，具有補腎固精，養(yǎng)肝明目功效，枸杞味甘性平，有養(yǎng)陰補血，滋補肝腎，益精明目功效，常用語治療體質(zhì)虛弱，視力下降，貧血等癥，所有藥材一同泡茶飲用，可以起到平肝潛陽，養(yǎng)肝明目，益腎補精，祛風通絡(luò)功效。
(4)枸杞桂圓湯
材料：枸杞子50克，桂圓肉30克，淮山30克，雞肉100克。
做法：將雞肉洗凈，切成絲，枸杞，桂圓肉，淮山洗凈，一同放入砂鍋內(nèi)，蒸熟爛后喝湯吃雞肉，每日喝一劑，連續(xù)服用5到7天為一個療程。
功效：安神養(yǎng)血，滋陰壯陽，益智，強筋骨，潤澤肌膚，適宜于調(diào)理神疲乏力，氣短懶言，舌質(zhì)淡紅，苔白等癥，常服可以強身健體，延年益壽。
(5)黑米枸杞豆?jié){
材料：黑米50克，黃豆15克，枸杞子15克，冰糖適量。
做法：將黑米，黃豆洗凈，提前浸泡一夜，枸杞洗凈。將所有食材一起放入豆?jié){機中，加適量清水，打成豆?jié){，加適量冰糖調(diào)味即成。
功效：黑米搭配枸杞子能滋陰補腎，強壯身體，打成豆?jié){使用，還能補充水分，滋陰養(yǎng)顏，尤其適合女性飲用。
(6)小米枸杞豆?jié){
材料：黃豆50克，小米40克，枸杞子20粒。
做法：將黃豆浸泡10到12小時，小米淘凈，枸杞子洗凈，將上述食材放入豆?jié){機中，加水到機體水位線間，接通電源，打成豆?jié){飲用。
功效：此款豆?jié){能滋補腎臟，生精養(yǎng)血，適宜于調(diào)理腎陰虛引起的頭暈?zāi)垦�，視力減退，腰膝酸軟及失眠等癥。
(7)桑葚枸杞豬肝粥
材料：粳米，豬肝各100克，桑葚，枸杞子各10克，精鹽3克。
做法：粳米淘凈，桑葚洗凈，去雜質(zhì)，枸杞洗凈，豬肝洗凈切薄片。粳米放入鍋中，加入冷水，置大火上燒沸，再加入桑葚，枸杞和豬肝片，改用小火慢慢熬制，待粳米爛熟時，加食鹽調(diào)味。
功效：此粥具有補肝養(yǎng)血，清熱明目，美容潤膚的功效。
(8)菊花枸杞豬肝湯
材料：菊花10克，枸杞子20克，女貞子6克，豬肝100克，食鹽少許。
做法：將豬肝洗凈后切薄片，菊花，枸杞子，女貞子分別洗凈，在鍋中加入適量清水，燒開后放入豬肝用大火煮開，放入菊花，枸杞和女貞子，小火續(xù)煮10分鐘，加入食鹽調(diào)味即可。
功效：菊花，枸杞，女貞子具有滋養(yǎng)肝腎，清熱明目的作用，搭配豬肝食用，對于保護肝臟有幫助。
(9)山茱萸枸杞酒
材料：枸杞子90克，山茱萸90克，白酒500毫升。
做法：將枸杞，山茱萸揀去雜質(zhì)，洗凈后拍打破碎，放置于干凈的瓶子中，倒入白酒，加蓋密封，放置于陰涼干燥處，隔日搖動數(shù)次，經(jīng)過12天之后即可取飲，每日早，晚各飲服10到15毫升。
功效：滋腎益精，養(yǎng)肝明目，延年益壽。適宜于調(diào)理肝腎精虧虛所致的腰膝酸軟，陽萎不舉，精液稀少，夢遺泄精，頭暈?zāi)垦�，兩眼干澀，視物模糊，視力減退，迎風流淚等癥。經(jīng)常飲服可以延年益壽。
(10)菊杞調(diào)元酒
材料：菊花90克，枸杞子90克，巴戟天100克，肉蓯蓉80克，白酒2500毫升。
做法：將所有藥材研為粗末，用紗布袋裝好，扎緊口放置于干凈的瓶中，加入白酒，加蓋密封，放置在陰涼干燥處，經(jīng)常搖動數(shù)次，經(jīng)過10日后再加涼開水1000毫升攪勻，澄清即可飲用，每日早，晚各溫飲10到15毫升。
功效：補元氣，溫肝陽，益精血;適宜于調(diào)理肝陽不足，元氣虧虛所致的形寒怕冷，四肢不溫，形體消瘦，眼花目暗，視物模糊，迎風流淚等癥。
3、枸杞的副作用與禁忌
(1)失眠
枸杞子中含有一定量的阿托品，阿托品是醫(yī)學界的第3號搶救藥，除了具有很好的解毒作用外，阿托品還具有興奮神經(jīng)作用，達到一定的量時便表現(xiàn)為神經(jīng)異常興奮，引起失眠，當再增加攝入量時，興奮性會轉(zhuǎn)化為抑制性作用。
(2)枸杞易上火
枸杞子屬于大補之物，不適合大量食用，食用過多或者本身身體較好、面色紅潤的人食用都容易引起上火，屬于滋補過度。尤其是枸杞子生吃，更容易導(dǎo)致上火、流鼻血，嚴重者腎臟會出現(xiàn)眼睛紅腫視力模糊的現(xiàn)象。
(3)枸杞子吃多少最好
枸杞子不能大量食用，尤其是泡茶和參與制作菜肴時，需要控制量，枸杞子每天服用20g是最為理想的量，服用30g具有很好的治病減肥效果，不建議服用30g以上的量，會滋補過度，引起身體不適。
(4)枸杞子怎么吃
枸杞分為枸杞葉、枸杞子和枸杞根，其中枸杞葉主要是用來泡茶飲用，枸杞子可用來做菜肴的調(diào)味品，也可用來泡茶，枸杞根則主要是用來做中藥材。其實枸杞子不論是煮粥還是泡茶都會損失大量的營養(yǎng)成分，直接嚼著吃是枸杞子吸收最好的食用方法，切忌不可吃太多，20g左右即可。
(5)枸杞子壯陽補腎的原理
枸杞子具有壯陽補腎的作用，其實主要是因為枸杞子中的枸杞多糖具有一定的抗氧化作用，對機體內(nèi)部的自由基具有清除作用，能使腎臟組織中的丙二醛水平下降，預(yù)防腎臟組織中的線粒體老化，改善腎臟的功能。
(6)不適合吃枸杞子的人群
一、脾胃薄弱者不宜食用。
二、枸杞具有溫熱身體的作用，所以性情暴躁、患高血壓者不宜食用。
三、感冒，發(fā)燒、脾虛、腹瀉、身體有炎癥的人也不宜食用枸杞子。
枸杞的營養(yǎng)價值有哪些呢
其次枸杞有很好的美容功效。枸杞有明顯的抗衰老功效不論是身體體質(zhì)的衰老還是皮膚的衰老，枸杞對他們都有一定的延緩作用，所以想青春永駐嗎？不妨常喝枸杞茶哦。除此之外，枸杞還富含多種氨基酸，其中就有抗疲勞的氨基酸，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞具有很好的抗疲勞作用，小編寫到這里就有點小疑問，枸杞茶和紅牛，到底誰的提神效果好呢？
枸杞作為我們平常食用的一種養(yǎng)生食材，可謂是好處多多，首先枸杞能起到抗癌的作用，臨床研究發(fā)現(xiàn)，枸杞多糖能干擾癌細胞的分裂，對癌細胞的DNA合成有明顯的抑制作用。枸杞的營養(yǎng)成分還能移除我們體內(nèi)的自由基，使癌細胞的產(chǎn)生率大大降低哦。所以常食用枸杞可以達到很好的防癌效果。
除此之外，枸杞還能降血壓和血脂哦，枸杞的營養(yǎng)成分對脂肪肝的形成也有很好的預(yù)防作用。所以肥胖的人不要擔心食用枸杞會造成營養(yǎng)過剩，食用一定量的枸杞反而可以達到預(yù)防高血壓，高血脂以及脂肪肝的目的。說到肝，枸杞富含甜菜堿，這種物質(zhì)對我們肝臟的保養(yǎng)具有很好的效果，不僅可以防止脂肪肝，對酒精肝，肝癌，肝硬化等也有很好的預(yù)防效果。
枸杞成紅色，是因為枸杞富含胡蘿卜素和其他類或蘿卜素等營養(yǎng)成分，我們統(tǒng)稱為枸杞色素，除此之外，枸杞還含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，這些營養(yǎng)成分能改善我們的體質(zhì)，提高我們的免疫力，促進我們血紅蛋白的合成。想獲得賽亞人的體質(zhì)和航天員的素質(zhì)嗎？每天服用一定量的枸杞，說不定就能達成所愿哦。
枸杞子的作用是什么呢
1、提高機體免疫功能，增強機體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力：
食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強機體功能，促進健康恢復(fù)，而且能提高機體的抗病能力，抵御病邪的侵害。增強機體對各種有害刺激的適應(yīng)能力。
2、具有抗癌作用：
枸杞子對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用，當代實驗和臨床應(yīng)用的結(jié)果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調(diào)節(jié)免疫功能等療效。試驗研究發(fā)現(xiàn)：枸杞片中含有的微量元素鍺有明顯抑制癌細胞的作用，可使癌細胞完全破裂，抑制率達100%。
3、具有顯著的明目作用：
枸杞子尤其擅長明目，所以還俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。著名方劑祀菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
枸杞的特征是什么呢
中華枸杞
多分枝灌木，高0.5-1米，栽培時可達2米多；枝條細弱，弓狀彎曲或俯垂，淡灰色，有縱條紋，棘刺長0.5-2厘米，生葉和花的棘刺較長，小枝頂端銳尖成棘刺狀。葉紙質(zhì)或栽培者質(zhì)稍厚，單葉互生或枸杞（中華枸杞）作者：周繇2-4枚簇生，卵形、卵狀菱形、長橢圓形、卵狀披針形，頂端急尖，基部楔形，長1.5-5厘米，寬0.5-2.5厘米，栽培者較大，可長達10厘米以上，寬達4厘米；葉柄長0.4-1厘米�；ㄔ陂L枝上單生或雙生于葉腋，在短枝上則同葉簇生；花梗長1-2厘米，向頂端漸增粗�；ㄝ嚅L3-4毫米，通常3中裂或4-5齒裂，裂片多少有緣毛；花冠漏斗狀，長9-12毫米，淡紫色，筒部向上驟然擴大，稍短于或近等于檐部裂片，5深裂，裂片卵形，頂端圓鈍，平展或稍向外反曲，邊緣有緣毛，基部耳顯著；雄蕊較花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花絲在近基部處密生一圈絨毛并交織成橢圓狀的毛叢，與毛叢等高處的花冠筒內(nèi)壁亦密生一環(huán)絨毛；花柱稍伸出雄蕊，上端弓彎，柱頭綠色。漿果紅色，卵狀，栽培者可成長矩圓狀或長橢圓狀，頂端尖或鈍，長7-15毫米，栽培者長可達2.2厘米，直徑5-8毫米。種子扁腎臟形，長2.5-3毫米，黃色�；ü�6-11月。
寧夏枸杞
灌木，或栽培因人工整枝而成大灌木，高0.8-2米，栽培者莖粗直
徑達10-20厘米；分枝細密，野生時多開展而略斜升或弓曲，栽培時小枝弓曲而樹冠多呈圓形，有縱棱紋，灰白色或灰黃色，無毛而微有光澤，有不生葉的短棘刺和生葉、花的長棘刺。葉互生或簇生，披針形或長橢圓狀披針形，頂端短漸尖或急尖，基部楔形，長2-3厘米，寬4-6毫米，栽培時長達12厘米，寬1.5-2厘米，略帶肉質(zhì)，葉脈不明顯�；ㄔ趯幭蔫坭剑髡撸簞①愰L枝上1-2朵生于葉腋，在短枝上2-6朵同葉簇生；花梗長1-2厘米，向頂端漸增粗�；ㄝ噻姞�，長4-5毫米，通常2中裂，裂片有小尖頭或頂端又2-3齒裂；花冠漏斗狀，紫堇色，筒部長8-10毫米，自下部向上漸擴大，明顯長于檐部裂片，裂片長5-6毫米，卵形，頂端圓鈍，基部有耳，邊緣無緣毛，花開放時平展；雄蕊的花絲基部稍上處及花冠筒內(nèi)壁生一圈密絨毛；花柱象雄蕊一樣由于花冠裂片平展而稍伸出花冠。漿果紅色或在栽培類型中也有橙色，果皮肉質(zhì)，多汁液，形狀及大小由于經(jīng)長期人工培育或植株年齡、生境的不同而多變，廣橢圓狀、矩圓狀、卵狀或近球狀，頂端有短尖頭或平截、有時稍凹陷，長8-20毫米，直徑5-10毫米。種子常20余粒，略成腎臟形，扁壓，棕黃色，長約2毫米�；ü谳^長，一般從5月到10月邊開花邊結(jié)果，采摘果實時成熟一批采摘一批。
枸杞的用藥價值
對免疫功能的影響
枸杞子多糖對3H一TdR摻入小鼠脾淋巴細胞及Ts細胞的影響：
對3H一TdR摻人脾淋巴細胞的影響：
枸杞多糖（LBP）5mg/kg和10mg/（kg.天）×7天，腹腔注射可明顯提高ConA誘導(dǎo)作用下3H一TdR摻入脾T細胞值，10mg/kg可使摻入系數(shù)達到高峰，比對照組高3倍。而LBP25mg/kg和50mg/kg對脾T細胞轉(zhuǎn)化反應(yīng)有明顯抑制作用。表明LBP對脾T淋巴細胞增殖效應(yīng)與劑量有密切關(guān)系。以LBP提高脾T淋巴細胞轉(zhuǎn)化值最顯著劑量10mg/（kg.天）×7天，觀察對B 淋巴細胞有絲分裂劑LPS誘導(dǎo)3H一TdR摻入細胞作用的影響。在LPS濃度為50.70和100μg/ml時，LBP對3H一TdR摻入B細胞系數(shù)無明顯影響，表明LBP對B細胞有絲分裂劑誘導(dǎo)的細胞轉(zhuǎn)化功能不敏感。
對脾抗體形成細胞數(shù)的作用：
LBP在5.20mg/（kg.天）×7天可顯著增高脾PFC數(shù)，5mg/kg劑量可使PFC數(shù)達正常免疫對照組的1.4倍。而25.50mg/kg時，則見PFC數(shù)明顯降低，其中25mg/kg組PFC數(shù)為正常對照組的43%。表明LBP對抗體形成細胞數(shù)的增強效果有適宜的劑量范圍。
對脾Ts細胞功能的影響：
采用超適量SRBC免疫（SOI）誘導(dǎo)Ts細胞法觀察到，供體小鼠脾細胞中Ts細胞可使正常免疫小鼠的PFC數(shù)抑制63%，表明SOI法可以誘導(dǎo)出對抗體生成細胞產(chǎn)生顯著抑制作用的Ts細胞。給予供體鼠LBP5mg/（kg.天）×7天后，受體鼠PFC數(shù)比SOI對照組顯著下降，說明此劑量對Ts細胞功能有增強作用。當劑量增加到25.50mg/kg時，LBP對Ts細胞功能的增強作用明顯下降。
枸杞子多糖對S180荷瘤小鼠細胞免疫功能的影響及其抑瘤作用。
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