外國有哪些飲食文化

外國有哪些飲食文化

　　外國的飲食文化和中國的差距很大，尤其是一些西餐的調料非常的講究，那么外國有哪些飲食文化呢?下面請隨小編一同來了解下吧。

　　做西餐怎么能少了橄欖油呢?

　　品牌繁多的橄欖油或許會讓你在選購時無所適從，其實也很簡單，如果是拌沙拉就選用色澤清淡的，如果炒菜就選顏色重的。一般來說，色重味道也相對濃郁。至于品質，貨架上擺的這些都不差。

　　迷迭香(Rosemary)

　　帶有強烈的芳香味，剪下一兩枝加入湯汁或燴菜中即可獲得出乎意料的效果。新鮮的Rosemary還可以切碎拌入沙拉中，或在燒羊腿、烤雞、腌肉類時加入，增添誘人香氣。

　　鮮薄荷葉用處很多

　　可以拌沙拉，可以做餐盤中的裝飾物，如果在家中種上兩盆，還能有效地驅除蚊蟲。

　　香草的家族人丁興旺

　　有著濃烈香氣和辛辣味道的牛至(Oreguno)，色味誘人的法香(Parsley)，清新高雅的龍蒿(Tarragon)，具有刺激氣味的百里香(Thyme)，個性獨具的鼠尾草(Sage)，濃烈刺鼻的蒔蘿(Dill)，味似茴香、辛甜微辣的羅勒(Basil，也叫九層塔)……等等，種類繁多。但只要認識了最基本的幾種，細心品味，你很快就能將美味芳香盡在掌中。

　　瓶裝干制香料非常實用

　　自己種植新鮮香草畢竟費時費力，這些瓶裝干制香料可以作為你的廚房里的常備武器。風味雖然比新鮮時失色不少，可是……方便第一，對于西餐新手來說已經足夠用了。

　　真正的美食家中有許多奶酪發燒友

　　懂得欣賞歷史悠久的名牌奶酪，就像鑒賞波爾多紅酒一樣賞心悅目、怡情養性。即便你烹飪的時間很少，但冰箱里總要儲備幾款中意的奶酪。像法國的比然奶酪(Briecheese)、德國的埃曼塔拉奶酪(Emmentalcheese)，都可以佐餐、配菜;意大利的馬蘇里拉奶酪(mozzarellacheese)和帕爾瑪奶酪(Parmesan)，前者烘烤PIZZA必不可少，后者是做意大利面的犀利武器。

　　意大利通心粉的花樣實在是多

　　有長形的，有筒形的，有海螺形的，有蝴蝶形的……真讓人眼花繚亂。其實不管形狀怎么變，基本配料還是一樣，買回家后最需要注意的是包裝袋上印的煮面時間。只要按時煮面，即能獲得最佳口感。

　　找到一家專營西餐調味料的小超市

　　麻雀雖小，五臟俱全，就能將你家櫥柜里的貨色徹底替換。難怪許多外國美食家都會驚詫，在中國能買到他們廚房里需要的任何東西。

　　小蔥(Chives)

　　這個東西中餐西餐都用的很多，不同種類味道略有差別，但基本都是蔥。西餐主要用來沙拉上，也常用來和海鮮、魚肉調味，和各種芝士搭配也多。

　　肉桂(Cinnamon)

　　也是中西通用，也分很多不同的種類，和香葉一樣一般不擺上桌。適合紅肉類的烹調。

　　丁香(Clove)

　　歐洲菜不太用，一般也不擺上桌，適合紅肉類的烹調，和其它紅肉類香料比如肉桂、八角什么搭配很好。

　　香菜(Coriander)

　　西餐里面常用這個，和什么肉都很搭。我一般用來拌涼菜吃，沙拉也可以用。

　　蒔蘿(Dill)

　　味道淡，一般放很多才有味道，適合配魚和白肉。小編用來用來腌三文魚，泡橄欖油，炒雞胸肉吃。下面這個我腌的gravlax里面用到了上面提到多香果。

　　蒜(Garlic)

　　蒜整個烤、切丁炒、做成蒜泥烤都行，和各種肉類都很搭，主要看自己的口味。

　　姜(Ginger)

　　各種肉去腥什么的，就不多說了。

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