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      2. 味道超正的蛋撻制作方法

        時間:2024-10-18 21:03:23 西點培訓 我要投稿
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        味道超正的蛋撻制作方法

          想自己在家制作蛋撻嗎?下面小編為大家整理了味道超正的蛋撻制作方法,希望能幫到大家!

        味道超正的蛋撻制作方法

          純牛奶、淡奶油、煉乳、白糖放一個碗里攪啊攪,直到砂糖融化,可以放微波爐里叮一會,這樣比較快哈~~注意,攪啊攪不是打發!!!

          煉乳沒有的話也可以不放,不過糖就要多一點,放了煉乳的話,糖就可以少一點,總之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多,再多會膩的……

          等溶液不那么熱的時候把蛋黃放進去攪啊攪~~只要蛋黃哦!!不要蛋清!!然后就變成淡黃色的蛋撻液了。不要打發哦!打發就變成蛋糕塔了

          把蛋撻液倒進蛋撻皮里,七八成滿的樣子。

          把蛋撻們放進烤盤里,送進烤箱。

          烤箱預熱220度,中層烤大概15—20分鐘。觀察蛋撻上色,有焦化基本上就差不多了~

          取出來,放涼之后就開動吧!覺得膩可以烤好之后切點水果放上面,草莓季當然是草莓君咯!

          小貼士

          1、煉乳沒有的話也可以不放,不過糖就要多一點;放了煉乳的話,糖就可以少一點。總之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多,再多會膩的……

          2、蛋撻皮我一開始用的俏農的,結果發現烤出來的蛋撻一股子面粉味,雖然也很好吃,徹底涼透之后面粉味基本就沒有了,可是總覺得不滿意啊~~聽說KFC用的思念的蛋撻皮,下次決定試試看……

          3、有很多方子的蛋撻液都放了低粉,可是……經過實踐證明,不放低粉的蛋撻才會真正的嫩滑香濃!!蛋味和奶味才會更好的表現出來!!!沒有低粉的蛋撻咬下去才會有嫩嫩嫩到不行的感覺!!!!放了低粉總覺得是蛋糕撻……

          4、蛋撻皮要提前放出來解凍,微波爐轉十幾秒也可以咯~

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