日式溏心蛋的制作方法

日式溏心蛋的制作方法

　　喜歡吃日式料理，那么就不能錯(cuò)過溏心鹵蛋，其口味咸淡適口、香醇，再配上嫩滑欲滴的溏心，香味更加濃郁，令人百吃不厭。下面是小編為大家搜集整理出來的有關(guān)于日式溏心蛋的制作方法，希望可以幫助到大家！

　　用料

　　日式溏心蛋的做法

　　雞蛋從冰箱取出，水里洗凈，另外也是利用水溫讓雞蛋不要太冰。

　　蛋的氣囊出用針扎孔，就是蛋的大頭處。這樣煮的時(shí)候蛋不容易漏和爆。

　　鍋內(nèi)加水煮開到很沸騰

　　蛋入鍋。入鍋后7分鐘。草雞蛋略小，想稀一點(diǎn)的溏心就煮6分鐘。到時(shí)間了就撈出來。

　　準(zhǔn)備好木魚花，萬字醬油，味啉。醬油和味啉比例3:1，放入冰糖，蔥段，木魚花一把，小火煮開。

　　煮開后放冷。

　　煮熟的雞蛋放在冷水里至冷。

　　剝殼。

　　醬油湯過濾去木魚花，湯留著，泡入雞蛋過夜。

　　只能最多泡一天，不然就過咸，上色黑黢黢。

　　好入味好鮮美啊！

　　冰箱儲(chǔ)存盡快吃完哦，配一碗拉面，來個(gè)牛肉丼，爽翻了。

　　功臣大鍋?zhàn)印?/p>

　　小貼士

　　雞蛋只能最多泡一天喲，要盡快吃。大超市有可以直接生吃的保潔蛋，做溏心蛋更安全一些。

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