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      2. 日式土豆可樂餅的方法

        時間:2024-11-07 15:39:29 日本料理 我要投稿
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        日式土豆可樂餅的方法

          可樂餅的名字取自法語中的croquette,很久很久以前從法國傳入日本,然后被日本人民發(fā)揚光大的。可樂餅最早的基本做法是把菜肉混合,然后加入面粉和奶油醬,外面裹上面衣,油炸而成。下面是小編為大家搜集整理出來的有關(guān)于日式土豆可樂餅 的做法,希望可以幫助到大家!

        日式土豆可樂餅的方法

          用料

        土豆中等個頭1個
        綜合冷凍蔬菜(胡蘿卜玉米粒
        淀粉
        雞蛋
        面包屑

        黑胡椒
        沙拉醬


          1、先將土豆去皮后切成小塊,放入盤中,放入蒸鍋蒸熟。 

          2、將蒸熟的土豆碾成泥,加入已經(jīng)化凍并焯過水的蔬菜粒(胡蘿卜、玉米粒、豌豆),還可以加入洋蔥丁、熟蝦仁、炒熟的肉末之類的,根據(jù)自己的口味加入沙拉醬、鹽、黑胡椒碎拌勻。

          3、將拌好的土豆泥均勻的分成幾份,然后整理成型。不要太大,炸的時候不好操作。

          4、先將土豆泥裹一層薄薄的淀粉。

          5、然后裹一層雞蛋液。

          6、最后裹一層面包屑,也是不要太厚,否則不好吃。

          7、油鍋加熱到180度左右(放進(jìn)一根筷子,可以看到明顯的冒泡泡),將處理好的可樂餅下鍋炸至金黃即可,因為面衣很薄,所以很容易就炸變色了,不要炸太久。

          8、炸好之后放到廚房用紙或者瀝架上控一下油再吃。可以利用基本的土豆泥,加上海鮮、咖喱、蝦球之類的變化出不同的花樣,發(fā)揮你的想象吧。

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