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      2. 日式壽喜燒的制作方法

        時間:2024-07-15 10:44:00 日本料理 我要投稿
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        日式壽喜燒的制作方法

          日式壽喜燒是日本的一道菜肴,也相當(dāng)于一種火鍋吧,雖然和火鍋有點(diǎn)不大一樣呢。以下是小編給大家?guī)砣帐綁巯矡淖龇,以供參閱?/p>

          日式壽喜燒的簡單做法

          材料

          火鍋肉片(牛豬皆可) 600g,蒟蒻絲 1盒,青江菜 6顆,金針菇 1包,板豆腐 1盒,玉米筍 8根,鮮香菇 8朵,魚板 適量,蕃茄 1顆,蔥 2~3根,水 3碗,鰹魚醬油 1碗,味霖 1/2碗

          做法

          1、蔥切段,板豆腐切塊,鮮香菇切成4塊,蕃茄切成8塊;

          2、熱鍋放點(diǎn)油,加入蔥段先爆香,再放入肉片炒至半熟即可先撈起;

          3、原鍋放入其他食材,要擺的美美的ㄡ,品嘗起來才賞心悅目,再加入醬汁煮至滾即可 (醬汁多寡請視鍋?zhàn)由顪\,食材多寡來加)。

          日式壽喜燒的家常做法

          材料

          主料:牛肉,豆腐,粉絲,香菇,青菜,胡蘿卜,白菜

          調(diào)料:黃油,香葉,鹽,糖,胡椒粉

          做法

          1、把老豆腐切成厚度均勻的薄片,取出炒鍋,加入少量油,用大火把油燒熱,輕輕地放入豆腐,把火關(guān)小,把豆腐兩面都煎一下,取出。用溫水把粉絲泡開,稍微切一下。

          2、把少許胡蘿卜切成厚薄均勻的厚片,青蔥切成段。

          3、在鍋?zhàn)又屑尤朦S油,待融化以后放入青蔥稍微煸炒一下,放入牛肉片,把牛肉外部煎熟后起鍋待用。

          4、取一碗醬油,加入兩勺白糖、三勺料酒、一勺雞精,攪勻待用。

          5、取鍋,把白菜、香菇、青菜、胡蘿卜片放好,再加入豆腐、牛肉薄片、粉絲,倒入調(diào)好的醬汁,開火,加入適量水,15分鐘后裝盆。

          日式壽喜燒的制作方法

          材料

          A.牛肉薄片300公克,牛蒡1/2條,洋蔥1/2顆,蔥適量,B.高麗菜1/4顆,葛切20公克,豆腐1/2塊,蒟蒻絲適量,金針姑適量,鮮香菇2朵,紅蘿卜3片,壽喜燒醬汁適量,牛油適量

          做法

          1.牛蒡用刀背刮除表皮,縱向劃上幾道淺刀痕,再以削鉛筆方式削成牛蒡絲,泡入濃度3%的醋水中(醋3cc、水100cc)約15分鐘以防變色,再洗凈瀝干備用。

          2.洋蔥切成長條狀;蔥切段;豆腐用烤箱烤除多余的水分至上色;葛切先泡入水中,使之軟化;金針菇和鮮香菇切除蒂,洗凈備用。

          3.將蒟蒻絲放入沸水中煮約34分鐘,去除石灰澀味,取出泡冷水,待涼后瀝干備用。

          4.在壽喜燒專用鍋中抹上牛油燒熱,放入洋蔥條、牛蒡絲及蔥段吵香,倒入少量壽喜燒醬汁,再放入牛肉薄片,邊煮邊吃,并依個人喜好加入其余材料享用。

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