章魚燒的做法

章魚燒的做法

　　章魚燒又名為章魚小丸子，章魚小丸子起源于日本大阪，原名“章魚燒”，其歷史要追溯到大正年代。創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。章魚小丸子早隨后在東南亞各地區流行起來，成為各地區的新興食品之一。章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔，沙拉醬，章魚燒醬等。

　　章魚小丸子主要生產制作設備是烤爐，三板或兩平板上挖了84或56個圓球洞洞，烤熱放油，品牌章魚粉漿通過精美漏斗漏到小洞洞里，100秒就好，然后加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚，翻身再加入章魚粉漿，一會兒時間，就成圓球狀，大小猶如乒乓球，直徑3.8cm，金黃嬌嫩的，一盒3-5個，3-5塊錢，上面撒上沙拉醬和一點點鮮美的海苔及柴魚片，還有根據自己的喜愛佐上章魚燒醬、芥未醬等。

　　章魚燒流行的原因

　　第一、 口感新鮮、味美，章魚小丸子都是現做現賣，由多種可口的原料配成，純正的章魚小丸子的味道非常吸引人，讓人百吃不厭。

　　第二、 口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費者選擇廣�，F已出現的多種新型口味丸子，如蝦球丸、蟹丸、沙丁魚丸、鮑魚丸等。

　　第三、投資少、風險低、見效快，投資三千元左右，可以做專賣店，做攤車，非常適合個人創業。

　　原料配料編輯章魚丸粉、海鮮醬、甜味醬、沙拉醬、芥末醬、辣椒醬、柴魚片、脫水春蝦、脫水章魚、脫水海苔、時令蔬菜等

　　章魚燒的做法

　　第一步：馬鈴薯捎皮，切薄片放蒸鍋里蒸熟。

　　第二步：雞蛋打散，面粉和面包糠各自放較大的盤備用。

　　第三步：小章魚洗凈，放進滾開的熱水中川燙片刻撈起。

　　第四步：把小章魚切成幼小粒狀。

　　第五步：把蒸熟的馬鈴薯用叉子壓成泥。

　　第六步：放進章魚粒，幼鹽和黑胡椒粉。

　　第七步：把它們拌勻好成薯泥備用。

　　第八步：戴一次性手套抹一點油，用小湯匙拿一湯匙薯泥放掌心搓圓。

　　第九步：把薯泥先裹上一層底筋面粉。

　　第十步：再沾上一層雞蛋液。

　　第十一步：放進面包糠中裹滿面包糠。

　　第十二步： 6,7成熱的油，炸至金黃色即可。

　　第十三步：美味的可樂版章魚燒。

　　第十四步：裝飾下，先擠上少許沙拉醬。

　　第十五步：再倒少許照燒醬，柴魚片，青海苔。

　　第十六步：照燒醬做法：將1杯半的水燒開，加入醬油半湯匙，蠔油1大匙，糖1湯匙半，麻油1小匙拌勻后再加入鹽少許，黑胡椒粉少許，最后倒入調拌好的1湯匙太白 粉，清水勾芡就是【照燒醬】。

　　最后：開始享受親手做的章魚燒吧!!

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