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金平牛蒡的做法
菜品名稱，牛蒡的烹飪，營養(yǎng)豐富，美味可口， 每次去日本料理店吃飯時，都會點上些小菜佐餐，“金平牛蒡”就是其中一道。“金平牛蒡”，在日語中的說法是“牛蒡の金平”，是一道日本家庭中最常見的傳統(tǒng)家常菜，那么怎么做呢，喜歡烹飪·的朋友可以看一下哦
食材
主料
牛蒡1根
胡蘿卜1根
紅辣椒1個
焙香白芝麻1勺
輔料
味淋2大勺
日式醬油2大勺
糖1大勺
芝麻油1/2大勺
步驟
金平牛蒡的做法步驟1.準(zhǔn)備好全部材料;
金平牛蒡的做法步驟2.牛蒡去皮，削成細(xì)絲，放在提前準(zhǔn)備好的白醋水中浸泡15分鐘。日料中是像削鉛筆那樣削出來的，如果你弄不好，就直接切細(xì)絲也可以。白醋水的比例是100cc清水+3cc的白醋，如果實在嫌麻煩，就用清水也勉強(qiáng)可以吧;
金平牛蒡的做法步驟3.胡蘿卜去皮切細(xì)絲，紅辣椒去籽切圈。胡蘿卜絲可以比牛蒡絲稍微粗一些，因為炒制后胡蘿卜會變軟;
金平牛蒡的做法步驟4.泡好的牛蒡，瀝干水分備用;
金平牛蒡的做法步驟5.鍋中倒入芝麻油，中小火加熱;
金平牛蒡的做法步驟6.油溫后倒入牛蒡絲，中大火翻炒，至牛蒡均勻的裹上芝麻油，稍稍變軟;
金平牛蒡的做法步驟7. 加入胡蘿卜絲和辣椒，繼續(xù)翻炒一會兒，至胡蘿卜軟身;
金平牛蒡的做法步驟8.依次加入味淋，醬油和糖;
金平牛蒡的做法步驟9.翻炒均勻至收汁;
金平牛蒡的做法步驟10.裝盤，撒上些焙香白芝麻，就可以吃啦。
小貼士
1. 牛蒡接觸空氣后很容易變色發(fā)黑，所以一定要立刻浸泡在白醋水中。同時，白醋水也能去除一些牛蒡的土腥味和澀味。另外，牛蒡絲也不要切的太細(xì)，否則會沒有口感了;
2. 愛吃辣的同學(xué)，辣椒籽也可以不去。用干辣椒也可以;
3. 沒有味淋的話，可以用料酒和糖代替。沒有日式醬油的話，用生抽或者蒸魚豉油，選擇淡口的比較好;
4. 芝麻油不可以用普通油代替，最后的焙香白芝麻最好不要省略
以上就是金平牛蒡的做法，喜歡的朋友趕快回去動手試試吧
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