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      2. 二級公共營養師考試題

        時間:2024-08-19 23:21:45 營養師 我要投稿
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        2016年二級公共營養師考試題

          營養師不但是食物的專家,更是營養檢測、營養強化、營養評估等領域的專家,幫助人們獲取健康。以下是關于二級公共營養師的考試及答案,希望能給大家帶來幫助!

        2016年二級公共營養師考試題

          一、單選題

          1、 糧豆的主要衛生問題是霉菌和毒素的污染、農藥殘留以及(   )。

          (A)微生物的污染

          (B)重金屬和倉儲害蟲的污染

          (C)環境條件

          (D)理化因素

          標準答案: b

          2、 畜禽類制品的藥物殘留主要有生長促進劑、激素和(   )。

          (A)抗生素

          (B)甲狀腺素

          (C)抗原

          (D)抗體

          標準答案: a

          3、 用食鹽保存海魚,用鹽量不應低于( )。

          (A) 5% (B) 10% (C)15% (D)20%

          標準答案: c

          4、 牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高溫瞬間滅菌法、蒸汽消毒法和(   )。

          (A)冷凍法

          (B) 巴氏消毒法

          C 冷藏法

          (D)高溫消毒法

          A B C D

          標準答案: b

          5、 魚體冷卻降至-1℃左右時,一般可保存(   )天。

          (A)1-3天

          (B)3-5天

          (C)5-14天

          (D)10-14天

          標準答案: c

          6、 氫離子濃度高的罐頭食品的殺菌溫度要求(   )氫離子濃度低的罐頭食品。

          (A)高于    (B) 等于      (C)低于     (D)大于等于

          標準答案: a

          7、 保溫試驗是檢查成品殺菌效果的手段,肉禽水產品罐頭應在37℃左右保溫()天。

          (A)4(B)5(C)6(D)7

          標準答案: d

          8、 食用油脂的加工方法有溶劑萃取法,毛油精制,水代法和(   )。

          (A)過濾法   (B)壓榨法    (C)離心法    (D)精煉法

          標準答案: b

          9、 國家對生豬實行(  )和統一納稅、分別經營的制度。

          (A)定點屠宰

          (B)集中檢疫

          (C)定點屠宰和集中檢疫

          (D)分散檢疫

          標準答案: c

          10、 醬油消毒可采用(   )法,它的消毒和滅菌極其重要。

          (A)高溫巴氏消毒法(85-90℃)

          (B)低溫巴氏消毒法(65℃)

          (C)超高溫消毒法(120-135℃)

          (D)高溫消毒法(100℃)

          標準答案: a

          11、 妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女,血漿容積增加約為(   ),紅細胞數量增加約為(),出現了血液稀釋。

          (A)30-40%, 10-15%

          (B)40-45%, 15-20%

          (C)50-60%, 20-25%

          (D)60-70%, 25-30%

          標準答案: c

          12、 由于腎小球濾過率增加而腎小管吸收能力不能相應增加,可導致妊娠期婦女尿中(   )排出量增加。

          (A)葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、碘

          (B)葡萄糖、鈣、水溶性維生素

          (C)氨基酸、水溶性維生素、碘、鈣

          (D)葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、鐵

          標準答案: a

          13、 對于一般孕婦而言,整個妊娠期母體體重約增加(   )公斤。

          (A)8-10

          (B)11-12.5

          (C)13-16

          (D)18-20

          標準答案: b

          14、 中國營養學會2000年修訂的(D)RIS中建議孕中期到孕后期每日增加能量攝入量(   )。

          (A)0.63MJ(150Kcal)

          (B)0.84MJ(200Kcal)

          (C)1.05MJ(250Kcal)

          (D)1.46MJ(350Kcal)

          標準答案: b

          15、 中國營養學會推薦妊娠蛋白質增加量是:早期(   )克/天,中期()克/天,晚期()克/天。

          (A)5,15,20

          (B)10,15,25

          (C)15,20,25

          (D)20,25,30

          標準答案: b

          16、 在各種營養素中,妊娠期間(   )增加的值較高。

          (A)葉酸、能量、維生素C

          (B)葉酸、鐵、維生素B1

          (C)葉酸、鐵、維生素D

          (D)能量、葉酸、鐵

          標準答案: c

          17、 妊娠期營養不良將導致母體營養不良性水腫、骨質軟化癥和(  )。

          (A)營養性缺碘

          (B)營養性缺鋅

          (C)營養性缺硒

          (D)營養性貧血

          標準答案: d

          18、 哺乳期乳母的各種營養需求比妊娠期孕婦來得(   )。

          (A)低

          (B)高

          C)一樣

          (D)妊娠早期高,妊娠晚期低。

          標準答案: a

          19、 垂體分泌的催乳素隨著雌激素水平的回落而(  )這種水平的催乳素是乳汁分泌的基礎。

          (A)回落

          (B)持續升高

          (C)輕微升高

          (D)保持不變。

          標準答案: b

          20、 出生到1周歲,體重增加迅速,1周歲時將增加至出生是時的3倍,出生到1周歲稱為(  )期。

          (A)新生兒   (B)嬰兒   (C)嬰幼兒    (D)乳兒

          標準答案: b

          21、 (   )是自然界中唯一的營養最全面的食物,是嬰兒最佳食物。

          (A)母乳

          (B)母乳化奶粉

          (C)全營養乳兒糕

          (D)營養米糊

          標準答案: a

          22、 大部分營養素可通過乳汁提供給嬰兒,但(   )難以通過乳腺進入乳汁,母乳喂養兒應在出生2-4周后補充和多曬太陽。

          (A)維生素A

          B)維生素B

          (C)維生素C

          (D)維生素D

          標準答案: d

          23、 純母乳喂養至少(   )月為最佳。

          (A)滿月

          (B)2-3

          (C)4-6

          (D)12

          標準答案: c

          24、 母乳化奶粉中應脫去牛奶中部分(   ),以減少腎溶質負荷,并促進其吸收。

          (A)鈣、磷、鈉

          (B)乳糖

          (C)脂肪

          (D)維生素D

          標準答案: a

          25、 學齡前兒童飲食習慣上主要的營養問題得()。

          (A)曝飲曝食

          (B)飲食不定時

          (C)零食過少

          (D)飲食無規律、偏食、零食過多

          標準答案: d

          26、 學齡前兒童營養素攝取方面的主要問題是( )。

          (A)鐵、鋅、維生素的缺乏

          (B)蛋白質能量營養不良

          (C)碘、硒缺乏

          (D)鈣、磷、鉀缺乏

          標準答案: a

          27、 學齡兒童應該合理食用各類食物,取得平衡膳食,一日中午餐熱量占一日總熱量的()。

          (A)25%

          (B)30%

          (C)35%

          (D)40%

          標準答案: d

          28、 青少年體格發育迅速,對能量和營養的需求均(   )成年人。

          (A)低于

          (B)超過

          (C)接近

          (D)等于

          標準答案: c

          29、 女性青少年月經初潮,鐵丟失增加,易引起青春期缺鐵性貧血,鐵的AI為(   )毫克/天。

          (A)10-15

          (B)15-18

          (C)18-25

          (D)30

          標準答案: c

          30、 青少年膳食總原則為充足的能量,足量的動物性食品、果蔬、谷類及(   )。

          (A)平衡膳食,多運動

          (B)防止肥胖

          (C)適當節食

          (D)不宜控制高能量食品

          標準答案: a

          31、 老年人代謝組織的總量逐年下降,基礎代謝下降大約為(  )。

          (A)10-15%

          (B)15-20%

          (C)20-25%

          (D)25-30%

          標準答案: b

          32、 60-70歲老年人的熱量較青年時期少( )。

          (A)10-20%

          (B)20-30%

          (C)25-35%

          (D)30-35%

          標準答案: b

          33、 老年人生理代謝的特點是消化系統功能減退,代謝功能減退、免疫功能下降及(   )。

          (A)體成分改變

          (B)氧化損傷加重

          (C)體成分改變及氧化損傷加重

          (D)肌肉萎縮

          標準答案: c

          34、 老年人能量攝入量與消耗量以能保持平衡并可維持理想體重為宜,50-60歲老年人每日攝入量約為(   )千焦(千卡)。

          (A)7.53-9.20(1800-2200)

          (B)7.10-8.80(1700-2100)

          (C)8.00-13.00(1900-3100)

          (D)小于7.10(1700)

          標準答案: c

          35、 老年人蛋白質提供的熱量點總熱量(   ),且應注意優質蛋白質的攝入。

          (A)10-12%

          (B)12-14%

          (C)114-15%

          (D)15-16%

          標準答案: c

          36、 老年人多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的(   )比較合適。

          (A)8-10%,10%

          (B)10%,10%

          (C)8%,8%

          (D)12%,10%

          標準答案: b

          37、 人體體格測量資料可作為營養狀況的綜合觀察指標,不同年齡組選用的指標不同,5-20歲組應選用(   )指標。

          (A)體重

          (B) 身高

          (C)皮褶厚度

          (D)身高、體重、皮褶厚度

          標準答案: d

          38、 體重身高在反應人體營養狀況上比較確切,體重、身高分別反應(   )的營養狀況。

          (A)一定時間內和較長時期

          (B)一定時間內

          (C)較長時期

          (D)較長時期和一定時間內

          標準答案: a

          39、 實際體重在理想體重±10%內為(   )。

          (A)正常范圍

          (B)超重或瘦弱

          (C)肥胖或肥瘦弱

          (D)無法判斷

          標準答案: a

          40、 一成年男性的BMI值為18,請判斷他為(  )。

          (A)正常范圍

          (B)中度消瘦

          (C)輕度消瘦

          (D)肥胖

          標準答案: c

          二、簡答題

          1、 簡要寫出我國居民膳食指南的主要內容:

          標準答案:(1)食物多樣,谷類為主;

          (2)多吃蔬菜、水果和薯類;

          (3)常吃奶類、豆類及其制品;

          (4)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;

          (5)食量與體力活動要平衡,保持適宜體重;

          (6)吃清淡少鹽的膳食;

          (7)如飲酒應適量;

          (8)吃清潔衛生、不變質的食物。

          2、 簡述合理營養的基本要求答:所謂合理營養是指膳食營養在滿足機體需要方面能合乎要求,也就是說由膳食提供人體的營養素,種類齊全,精量充沛,能保證機體各種生理活動的需要。 符合合理營養要求的膳食一般稱為平衡膳食,其基本要求是:

          標準答案:(1)攝取的食物應供給足夠的能量和各種營養素,以保證機體活動和勞動所需要能量;保證機體生長發育、組織修復、維持和調節體內的各種生理活動;提高機體免疫力和抵抗力,適應各種環境和條件下的機體需要。

          (2)攝取的食物應保持各種營養素平衡,包括各種營養素攝入量和消耗量以及各種營養素之間的平衡。

          (3)食物通過合理加工烹調、盡可能減少食物中各種營養素的損失,并提高其消化吸收率。并具有良好的色、香、味、形,使食物多樣化,促進食欲,滿足飽腹感。

          (4)食物本身清潔無毒害,不受污染,不含對機體有害物質,食之無害。

          (5)有合理的膳食制度,三餐定時定量,比例合適三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占一日總能量的30%、40%、30%為宜。

          3、 什么是食物中毒?分為哪幾種類型?

          標準答案: 凡健康人經口攝入正常數量、可食狀態的“有毒食物”(指被致病菌及其毒素、化學毒物污染或含有毒素的動植物食物)后所引起的以急性感染或中毒為主要臨床特征的疾病。通常按病原學將食物中毒分為:細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒、真菌毒素食物中毒。

          4、 什么是轉基因食品?轉基因食品對人類的意義?

          標準答案: 轉基因食品,就是利用基因工程手段,人為的將某些生物的基因轉移到其他生物中去,通過改造生物的遺傳物質,使其在營養品質、消費品質等方面向人類所需要的目標轉變,以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是轉基因食品。

          從理論上講,通過這種手段,人們可以按照自己的意愿得到所需要的食品。例如,將抗病蟲害、抗除草劑等基因轉入農作物,就可以獲得具有相應基因的品種。還可以縮短獲得新品種的時間,提高農作物的產量、增加作物的營養價值,生產一些高附加值的物質,如有藥用價值的物質、維生素、工業上用的生物高分子聚合物等。發展轉基因食品是為了解決傳統農業所造成的嚴重的環境污染,增加生物多樣性,降低生產成本。例如,用基因工程技術培育出的抗病蟲害轉基因作物自身就可以殺死或抑制病蟲害,不再需要單純依靠農藥解決病蟲害問題,不僅提高了產量,降低了生產成本,而且保護了環境。目前,推廣的轉基因作物主要有玉米、大豆、油菜、西紅柿等。

          轉基因食品對人類安全和生態多樣性方面具有潛在危害,因此,政府要將保護公眾和環境作為優先考慮的首要問題。但同時,轉基因技術也可為人類帶來益處。生物技術為人類帶來的益處在一些相關領域,如生產拯救人類生命的藥品等方面已為人們所認識;轉基因作物同樣對人類具有益處,如可提高作物產量幫助人們解決饑餓問題、培育出能在惡劣環境下生長并可抗御病蟲害的作物新品種等。

          5、 綠色食品的等級怎樣劃分?有什么要求?

          標準答案: 綠色食品的等級劃分:AA級綠色食品是指生產產地的環境質量符合NY/T391-2000的要求,生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環境和身體健康的物質,按有機生產方式生產,產品質量符合綠色食品產品標準,經專門機構認定,許可使用AA級綠色食品標志的產品(AA級綠色食品實質上就是有機食品)。

          A級綠色食品:A級綠色食品是指生產產地的環境符合NY/T391-2000的要求,生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求,限量使用限定的化學合成生產資料,產品質量符合綠色食品產品標準,經專門機構認定,許可使用A級綠色食品標志的產品。

          要求:(1)產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準;

          (2)農作物種植、畜禽飼養、水廠養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程;

          (3)農產品必須符合綠色食品質量和衛生標準;

          (4)產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準,符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。

          1、 簡述如何合理加工烹調蔬菜,使之能有效地保存蔬菜中的維生素答:食物真正的營養價值,既取決于食物原料的營養成分,還取決于加工過程中營養成分的保存率。因此,烹飪加工的方法是否科學、合理,將直接影響食品的質量。

          標準答案: (1)最好用流水沖洗,不可在水中浸泡;

          (2)煮菜時要等水開后再將菜下鍋,湯和菜一起進食;

          (3)焯菜要在水沸騰時放入,盡量減少菜在水中的時間,焯完的菜不要過量的擠去其中的水分;

          (4)切菜時不要過碎、過細;

          (5)適當加醋勾芡;

          (6)較新鮮蔬菜以旺火快炒。

          (7)沸水焯料 不需要水焯的蔬菜,盡量不焯,以減少蔬菜經過水焯后損失一部分維生素。

          (8)旺火急炒 各種副食原料通過旺火急炒的方法,可縮短菜肴的加熱時間,降低原料中營養素的損失率。

          (9)加醋忌堿 蔬菜炒好即將出鍋時,適當放一些醋,即可保色增味,又能保護食物原料中維生素少被破壞。堿會造成食物中維生素和礦物質的大量損失,特別是維生素B1幾乎全部損失,維生素B2也會損失一半。因此,烹制各種食物時,盡量不要加堿。

          (10)烹調動物原料時,亦可先放醋,如“紅燒魚”、“糖醋排骨”等,先放醋可使原料中的鈣被醋溶解得多一些,從而促進鈣被人體的吸收。

          (11)勾芡收汁 勾芡收汁可使湯汁濃稠,與菜肴充分融合,既可以避免營養素(如水溶性維生素)的流失,又可使菜肴味道可口,特別是淀粉中谷胱甘肽所含的硫氫基,它具有保護維生素C的作用。

          (12)涼拌最好 新鮮蔬菜能生吃盡量生吃,不能生吃時最好采用涼拌的方法。涼拌是菜肴制作中能較好保存營養素的方法之一,并能調制出多種口味。此外,涼拌時加放食醋,有利于維生素C的保存,加放植物油有利于胡蘿卜素的吸收,加放蔥、姜、蒜能提高維生素B1、維生素B2的利用率,并有殺菌作用。

          (13)多蒸少炸 蒸食物可以比較完整的保持原料的原汁原味和大部分營養素。用微火、沸水上籠蒸的方法維生素損失最少。炸食物要求油溫較高,而高溫油,對一切營養素均有不同程度的破壞。

          2、 簡述母乳喂養的特點答:

          標準答案: (1)營養成分最適合嬰兒的需要;

          (2)含有多種免疫因子,有助于增強嬰兒的抗感染能力;

          (3)不容易發生過敏;

          (4)有利于母親的產后康復;

          (5)方便、經濟。

          3、 簡述預防骨質疏松癥的飲食營養措施答:

          標準答案: (1)合理充足的鈣攝入;

          (2)合理合理充足的維生素D;

          (3)鈉鹽攝入要少;

          (4)蛋白質攝入要適中;

          (5)不要酗酒;

          (6)不要大量飲用咖啡;

          (7)少喝碳酸飲料;

          (8)多吃蔬菜水果;

          (9)多吃富含黃酮類的食物;

          (10)合理平衡全面的飲食。

          4、 骨質疏松癥的預防都有那些方法?

          標準答案:1.以運動強健骨骼,可增加骨骼的礦物質含量。

          2.從飲食中攝取足夠的鈣質。

          3.熬骨頭湯時加些醋,可幫助溶解骨頭中的鈣。

          4.服用鈣質補充物,可將鈣質補充物置一錠于醋中,若裂成數塊,則較易溶于胃里,若無,應更換其它品牌。

          5.攝取足夠的維他命D,以幫助吸收鈣質。

          6.節制使用酒精。

          7.戒煙。

          8.限制咖啡因用量。

          9.不要吃太多的肉,以免蛋白質促使鈣質排出,而導致鈣質流失。

          10.減少鹽量,以免愈多的鈣質隨著鈉在尿液中被排出。

          11.注意磷酸的攝取量,理想的攝取量鈣質與磷酸應是1:1,因鈣質較不易被吸收,所以應增加鈣質的吸收量。

          12.有骨骼疾病的家族病歷、白種人、膚色白皙、骨架較小、體脂肪較少、四十歲以上、已切除卵巢、未生過小 孩、停經期提早來、對乳品過敏的人較容易得到骨質疏松癥。

          5、 有一個男性青年,特別喜歡吃皮蛋,最近出現惡心、嘔吐、食欲不振、腹脹、便秘、便血、腹絞痛、眩暈、煩躁不安等等癥狀,排除生物性食物中毒,請營養師做出怎樣的診斷和營養治療計劃?

          標準答案: 診斷:吃皮蛋造成的鉛中毒,所有的癥狀都是鉛中毒的表現。

          營養治療計劃:膳食中應包含足夠量的優質蛋白質,如蛋類、瘦肉、家禽、魚蝦、黃豆和豆制品等應占1/2以上。在膳食調配時應選擇富含維生素的食物,尤其是維生素C較為重要。適量補充維生素C,不僅可補足鉛造成的維生素C耗損,減緩鉛中毒癥狀,維生素C還可在腸道與鉛結合成溶解度較低的抗壞血酸鉛鹽,降低鉛的吸收,同時維生素C還直接或間接參與解毒過程,促進鉛的排出。適量補充維生素E可以抵抗鉛引起的過氧化作用,補充維生素D則可通過對鈣磷的調節來影響鉛的吸收和沉積。補充維生素B1、B2、B6、B12和葉酸等,對于改善癥狀和促進生理功能恢復也有一定的效果。

          適當吃些驅鉛食物,很多天然食物都具有一定的防鉛和驅鉛功能。牛奶中所含的蛋白質可與鉛結合形成不溶物,所含的鈣可阻止鉛的吸收。茶葉中的鞣酸可與鉛形成可溶性復合物隨尿排出。海帶中的碘質和海藻酸能促進鉛的排出。大蒜和洋蔥頭中的硫化物能化解鉛的毒性作用。沙棘和獼猴桃中富含維生素C,可阻止鉛吸收、降低鉛毒性。食物中含有一些無機陰離子或酸根如碘離子、磷酸根離子、鉬酸根離子等都能與鉛結合,促使其從大便中排出。這些營養素富含在水果和蔬菜中,因此,鉛接觸人群應多食用水果蔬菜。

          三、操作模擬題

          1、在南方的某個城市的城鄉結合部,有一個中產家庭里有一個2歲多的小男孩,由于家庭條件優越,父母長期在外,爺爺、奶奶十分嬌慣,零食不斷,而且經常吃保健品和補品,最近出現納差,消瘦,家長主訴:患兒近段時間以來食欲減退,給他吃得稍微多一點就嘔吐。請問營養師您如何采用DMAIC法進行營養咨詢和指導?

          答案:一、定義階段(D):一般醫學上把食量比平時減少2/3以上,且維持較長階段的現象稱為食欲不振。 以往所吃的食物量減少或不感興趣,稱為食欲減退。另外值得一提的是:有些“食欲不振”是小兒進食量與父母期望的進食量有差異,而被誤認為是食欲不振。其次孩子的食欲并不穩定。兒童的食欲有時可周期性輕度增減,這些多為正常的生理現象,不必擔心。當然一些家長不注重烹調手段,造成兒童飲食單一,使孩子對喜愛的食物失去興趣。生活中的種種因素經常影響到食欲。在沒有情緒不佳、健康狀態良好的情況下,不需要過于介意。

          二、測量階段(M):就是對孩子的各種原因造成的食欲不振進行測評,看哪種原因是最直接的影響。仍然是需要界定是否屬于病理性原因造成的食欲降低。分辨其是生理性的食欲降低或是由疾病原因所造成。臨床上,幾乎所有的疾病,無論是急性或慢性,皆有可能導致食欲降低,列舉如下:(一)、感染(急性或慢性感染皆有可能造成食欲降低)1.病毒感染,2.敗血癥;(二)、口腔問題1.鵝口瘡,2.鼻咽炎,3.咽峽炎,4.皰疹性齒齦口舌炎,5.黏膜受傷,6.長牙不適;(三)、腸胃道問題(四)、心臟病(五)、腎臟病(六)、貧血在測量階段需要記錄進食狀況,以便于連續觀察。食欲降低臨床評估上營養師通常會詳細的詢問病史,包括父母親心中所期待的喂食行為等,有時也會要求父母親,做一個星期左右的小孩食物進食紀錄,這樣可以幫忙約略了解此小孩的平日食物需求量。此外,詳細的身體檢查也是必要的,藉此可以發現急性或慢性疾病的發生,也可以藉由身學,易網高體重的測量及身高體重生長表,了解此兒童生長的趨勢及型態。造成食欲不振的原因很多,父母除了了解有否生病的可能,與營養師、醫師討論且進一步治療之外,也要了解正常兒童生理性食欲降低的情形,并創造良好的用餐環境及喂食技巧。中華考試網

          三、分析階段(A):針對測量的結果,看其最可能的原因,主要是飲食、心理、喂養方式的問題了。當排除上述疾病原因以后,營養師需要考慮的就是兒童產生食欲不振現象時,應提醒先注意是否有以下的情況發生:1、疾病和微量元素缺乏,兒童可能因為身體不舒服、口腔疾病、缺鋅等導致食欲不振。2、不良習慣和飲食安排,平時已養成吃零食習慣,對吃飯感到沒有滋味。點心的給予方式不適當,用餐的時間不規律,飯前飲用過多的牛奶、果汁等飲料,都會讓兒童吃飯的時候食欲不振。3、咀嚼能力不足,輔食添加不合理,有的孩子從小沒有鍛煉咀嚼,吃什么都囫圇吞下,碰到稍硬的食物,不是吐出就是含在嘴里。父母為了讓孩子將食物咽下,就給喂大量湯水,沖淡了胃酸。久而久之孩子食欲減退。4、身體、情緒不佳,如果兒童的活動量不夠,食物尚未完全消化,沒有饑餓感。兒童過于疲勞或過度興奮,吃飯時想睡覺學。易網或無心吃飯,影響食欲。5、不當的養育方法,養育的方法是否恰當,是否有過分嬌寵、放任的情形?用餐時母親有沒有過度地強迫幼兒用餐?有沒有給幼兒制造一個愉快的用餐氣氛?

          四、改進階段( I ):給出營養處方,改善孩子食欲從五方面入手:(一)人(二)事(三)物(四)補(五)健

          五、控制階段(C): (一)幫助小兒養成良好的飲食習慣是改善食欲不振的關鍵,家長對小兒攝食力求規律,盡量少食零食,尤其在飯前更學,易網應控制。少飲、少吃高糖、高蛋白含量的飲料、食品。對冰棍、冰淇淋等一些冷凍食品要嚴格控制。多食用新鮮蔬菜,以保證各種營養素的供給。(二)太涼、太補、太刺激食物不宜多吃,改善幼兒食欲不振,除了以上飲食上調理外,平日應需注意,如食物的選擇、六大類營養均衡,在食物的烹調上宜多變化、用色澤鮮亮,或可愛的盤飾挑逗食欲;量不宜多,且定時三餐或點心。

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