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鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法（精選5篇）
鮑魚(yú)肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用。那么鮑魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?怎么吃才好呢?一起來(lái)看看!
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法 篇1
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的'分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。
富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法 篇2
一、紅燒鮑魚(yú)：
將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時(shí)后，將鮑魚(yú)取出，原湯過(guò)羅備用;將鮑魚(yú)剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。
原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚(yú)翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。
制法：將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時(shí)后，將鮑魚(yú)取出，原湯過(guò)羅備用;將鮑魚(yú)剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片;將100克燜鮑魚(yú)的原湯和kao魚(yú)翅的`湯，干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚(yú)片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油。
二、鮑魚(yú)香菇雞湯
材料：
1.碎鮑魚(yú)片
2.老雞半只(可請(qǐng)肉鋪先去皮去油)，或用竹竹絲也可(膠質(zhì)很多)
3.香菇幾朵
4.姜少許
5.鹽少許
做法：
1.鮑魚(yú)片洗凈(不用泡)
2.香菇泡軟
3.老雞洗凈氽燙一下
4.另再燒一鍋水，待水滾后將材料全放入，待水開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火煮3~4小時(shí)，鮑魚(yú)片才會(huì)軟且入味
5.上桌前再放鹽即可。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法 篇3
一般人均可食用
1、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚(yú);糖尿病患者也可用鮑魚(yú)作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
2、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;雖然鮑魚(yú)人人愛(ài)吃，但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法 篇4
醬燜鮑魚(yú)的做法步驟
1、鮑魚(yú)洗凈、去除殼和內(nèi)臟（殼刷凈煮3分鐘消毒后瀝水備用）；
2、鮑魚(yú)足底改十字花刀以便入味（深淺適中，不要切斷哦）；
3、水燒開(kāi)后放入鮑魚(yú)，加一湯匙左右的料酒去腥味兒，水再次滾開(kāi)后撈出鮑魚(yú)瀝水備用（約2分熟）；
4、油熱后放入蔥姜蒜炒香，然后加入豆瓣醬、紅燒醬油炒香；
5、依次放入料酒、味精、鹽、糖、耗油、高湯，燒開(kāi)后放入鮑魚(yú)燜幾分鐘至收汁、入味；
6、在平盤上把鮑魚(yú)殼擺放成花瓣?duì)睿さ姆较虮３忠恢聲?huì)更漂亮哦）；
7、把鮑魚(yú)盛出，十字花朝上擺在鮑殼里；
8、剩余的湯汁加水淀粉和蔥花熬濃稠后小心澆注到鮑魚(yú)肉上，直至漫過(guò)鮑魚(yú)一半即可。
蒜蓉粉絲小鮑魚(yú)的做法步驟
1、粉絲用熱水泡軟待用；
2、小鮑魚(yú)沿殼挖出，用牙刷仔細(xì)清洗刷去黑色污漬；
3、切成兩至三片（也可以不切），最上面劃十字花刀；
4、泡軟的粉絲卷成團(tuán)放在小鮑魚(yú)殼上；
5、2瓣蒜切成末，一半油鍋里炒一下；
6、另外一半蒜末調(diào)入蠔油，少許美極鮮醬油，黃酒一起拌勻；
7、將調(diào)好的'蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚(yú)的表面，入開(kāi)水鍋中蒸5分鐘；
8、蒸好的小鮑魚(yú)取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2、鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3、鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4、鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
5、鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
6、鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。
7、鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚(yú)肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無(wú)機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚(yú)保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來(lái)味道及功能。
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法 篇5
一、蒜茸蒸鮮鮑魚(yú)
原料：
鮑魚(yú)、蒜、鹽、雞精、糖。
做法：
1、完整的鮑魚(yú)；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經(jīng)死了，還好，處理活的更不敢下手了。）
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚(yú)去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開(kāi)后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
二、鮑魚(yú)大蝦撈面
原料：
鮮鮑魚(yú)一只、對(duì)蝦一個(gè)、香菇一朵、面條、西藍(lán)花。
調(diào)料：
瘦肉、蔥姜、八角、鹽、生抽。
做法：
1、香菇焯水，蝦和鮑魚(yú)處理干凈。
2、把處理干凈的鮑魚(yú)放入砂鍋里（有水和清湯），砂鍋里加入一小塊瘦肉，放蔥姜，八角和鹽等和鮑魚(yú)一起燉煮，煮至鮑魚(yú)熟透，下入對(duì)蝦和香菇，加入一點(diǎn)生抽調(diào)色。
3、面條煮好，把煮好的湯和澆頭放上面。
三、鮑魚(yú)撈飯
原料：
鮑魚(yú)、鮑魚(yú)汁、鹽、老抽、米飯。
做法：
1、鮑魚(yú)買回，洗凈，用牙刷刷干凈邊邊；
2、備上鮑魚(yú)汁，水淀粉加鹽，老抽調(diào)汁；
3、倒出4湯勺鮑魚(yú)汁。將青菜燙熟。
4、鮑魚(yú)撈飯最好選擇泰國(guó)大米煮飯。煮好后，裝一碗倒扣在盤子上，將煮好的鮑魚(yú)，片成片，碼在飯上面，鋪上青菜，一片西紅柿。鍋熱下少許油，倒入水淀粉，鮑魚(yú)汁，加高湯，勾成芡，淋在飯上面即可；
四、綠野仙蹤鮑魚(yú)片香炒韭菜花
原料：
大蔥一條、洋蔥半個(gè)、韭菜花一撮、紅椒一條。把材料切絲。
做法：
1、先用蒜頭，火腿，香菇爆香富哥預(yù)先處理好的.鮑魚(yú)片；
2、然后加入用鮑魚(yú)汁，雞汁，糖，味精，食鹽配好的高湯燜，燜到鮑魚(yú)片松透。
一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚(yú)就胃痛，這是因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)頗難消化的緣故！
3、用少許油炒大蔥，洋蔥跟韭菜花；
4、加入預(yù)先煮好的鮑魚(yú)片跟鮑魚(yú)汁，炒勻就可以上鍋了！
五、泡椒鮑魚(yú)
原料：
鮮鮑魚(yú)、四川貢菜、西蘭花、苦菊。
調(diào)料：
蔥段、姜片、泡紅辣椒、蒜末、酸湯。
做法：
1、鮑魚(yú)刷凈表面黑膜和粘液，用刀將鮑魚(yú)肉剜下；
2、鮑魚(yú)肉去沙、去內(nèi)臟后在鮑魚(yú)肉的表面打上深0.5厘米、間距為0.5厘米的十字花刀；四川貢菜切長(zhǎng)5厘米的段；西藍(lán)花切小朵入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出和貢菜擺在盤邊；
3、切好的鮑魚(yú)加鹽、雞精、濕淀粉腌漬10分鐘，入沸水中大火汆2分鐘，撈出控水，入燒至五成熱的色拉油中離火浸泡5分鐘，撈出控油；
4、鍋內(nèi)留油，燒至七成熱時(shí)放入蔥段、姜片中火爆香，放入泡紅辣椒、蒜末小火煸炒，放入鮑魚(yú)、酸湯小火燒，放入醬油、糖、醋、雞精調(diào)味后用濕淀粉勾芡，出鍋裝入盤中，剩下的湯裝在小杯里一同上桌苦菊裝飾。
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