立夏吃什么蛋

立夏吃什么蛋

　　立夏時吃立夏蛋是長江以南漢族風俗。每逢立夏，江南地區的人們都要吃煮雞蛋，認為立夏吃雞蛋能強健身體。以下是小編整理的立夏吃什么蛋，希望對大家有所幫助。

　　立夏為什么要吃蛋?

　　立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。老中醫說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，這和營養師的說法不謀而合，營養師稱鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

　　立夏要養心：蓮子養心

　　養心季節是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。

　　蓮子松仁玉米

　　主料：甜玉米半罐、蓮子40粒、松子仁70克

　　輔料：黃瓜50克、枸杞子30粒

　　調料：色拉油40克、食鹽適量、水淀粉小半碗、小蔥10克、十三香適量、白糖20克

　　做法

　　1.將蓮子用涼水泡1小時以上泡軟，然后放入水中煮熟，撈出過涼水后備用;

　　2.甜玉米倒出來在流水下沖一沖控水;

　　3.將松子去殼去內皮，可以直接用剝好的松子仁，用生的更好;

　　4.枸杞用涼水泡一會泡軟撈出;

　　5.黃瓜切成小丁，蔥切成蔥花;

　　6.鍋燒熱放一點點油潤一下鍋倒入松子仁，用小火將松子炒到微微變色，盛出備用;

　　7.過再放入剩下的食用油燒熱放入蔥花、玉米、蓮子、黃瓜、枸杞大火炒均勻;

　　8.放入炒好的松子仁和鹽、十三香、白糖炒均勻;

　　9.然后放入水淀粉炒勻即可。

　　立夏要通氣：萵苣通氣

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便秘，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利濕祛痰的功效。

　　椒油筍絲

　　主料：萵筍1根

　　輔料：彩椒半個

　　調料：食鹽適量、花椒適量、植物油適量、白糖少許

　　做法

　　1.萵筍去皮，洗凈，切絲;紅椒洗凈，去蒂和籽，切絲;

　　2.炒鍋置火上，放入油燒熱，放入花椒小火炸至變色，撈出花椒;

　　3.放入筍絲、紅椒絲，調入鹽、白糖，快速翻炒均勻，出鍋即可。

　　立夏要降火：苦瓜降火

　　不要覺得苦瓜苦，苦瓜越苦，敗火清熱降火的效果就越好，但這并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜歡的口感和偏好挑選，就可以了。

　　山藥炒苦瓜

　　主料：山藥1根、苦瓜1根

　　調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、水淀粉2勺、白糖少許

　　做法

　　1.苦瓜洗凈，對半剖開，軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條塊狀備用;將山藥洗凈刮去外皮，切條塊狀備用;

　　2.將切好的山藥條、苦瓜條用清水稍加浸泡后撈出，控干水分;鍋燒熱注油，油溫五、六成時，將山藥條倒入鍋中;

　　3.煎炸過程中注意用筷子攪動以免沾粘，山藥條炸至表面略為收縮斷生起鍋控油，同樣方法將苦瓜條過油;

　　4.鍋內油倒出留少許底油，下蒜末姜末爆香，山藥條苦瓜條回鍋，下少許糖、鹽調味，澆入水淀粉勾薄芡起鍋。

　　立夏吃什么美食

　　第一樣：鴨蛋或者雞蛋

　　俗話說“立夏吃蛋，熱天不疰夏”，所以在立夏這一天，好多地方都有吃蛋的習俗，可 以是雞蛋，也可以是鴨蛋。鴨蛋、雞蛋富含人體所需的蛋白質、維生素、鈣、鐵以及 其他營養物質，常食具有滋陰清肺、預防貧血、促進骨骼生長發育、增強機體免疫力 的作用。鴨蛋中所含的平均營養要高于雞蛋，所以體弱的朋友可以選擇吃鴨蛋。

　　第二樣：蓮藕蓮藕

　　在夏天上市，是夏天里的時令蔬菜，不管是味道還是營養，都不遠勝其他蔬菜， 所以適合大家多吃。另外蓮藕的營養價值和食用價值都是極高的，常食具有補益氣 血、養心安神、健脾養胃、增強人體免疫力的作用，并且它散發著一種特殊的清香， 正是這種氣味還可以增進食欲、促進消化，可以很好的緩解大家胃口差的問題。

　　第三樣：苦瓜

　　夏天的天氣炎熱，平時呢還會大量流汗，如果平時不多補水，是很容易引起上火的， 所以除了平時多多喝水，我們還應該多吃點苦瓜。因為苦瓜含有大量的維生素、水分 以及其他微量元素，具有清熱敗火、解熱除煩的功效，也就是說，平時多吃點苦瓜， 是可以很好的預防上火。

　　立夏應該吃的美食

　　1、立夏飯

　　舊時立夏時節，寧波一帶的鄉下用五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯，也稱立夏 飯。隨著生活水平提高和物資的豐富，南方很多家庭將五色豆子替換成豌豆、雷筍、 蠶豆、莧菜、香菇丁、咸肉丁、胡蘿卜等食材，寓意“五谷豐登”，頗具儀式感。俗話 說“千補萬補，不如立夏一補”，吃立夏飯同時也寄語人們希望一年到頭身體健康。

　　2、立夏蛋

　　立夏吃蛋是江南一帶的習俗。這一天人們用茶葉或核桃殼煮成立夏蛋，民間認為立夏 吃蛋能夠強健身體。孩子們則喜歡把煮好的雞蛋用五顏六色的繩子編好掛在胸前，傳 說這樣能保佑孩子不得夏熱病。 立夏蛋

　　3、立夏茶

　　立夏茶，也叫七家茶，是江浙一帶立夏的習俗。立夏之日，新茶上市，婦女要聚集七 家的茶葉，共同烹飲，說是飲了立夏茶，可以防止疰夏，讓你健康平安度夏。

　　4、立夏粥

　　立夏時節，湖南耒陽人各家各戶都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、 紅棗、豬雜、干筍、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料，加入大米中熬成香氣四 溢的粥。

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