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      2. 正宗印度咖喱飯的做法

        時(shí)間:2024-10-01 18:47:12 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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        正宗印度咖喱飯的做法

          既然說到正宗咖喱飯,自然少不得印式做法。下面小編為大家介紹正宗印度咖喱飯的做法,希望能幫到大家!

          材料:土豆、胡蘿卜、雞胸肉、鮮香菇、豌豆、西紅柿、咖喱塊、黑胡椒、鹽、油

          做法:

          1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈,均勻切丁;雞胸肉洗凈切丁,瀝干水分;香菇洗凈切丁,豌豆沖水,西紅柿去皮備用。

          2、鍋中倒入油,放入雞肉丁翻炒,放入姜絲、少許料酒去腥,后盛出。

          3、另起鍋,倒入油,燒至五成熱,放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入雞肉,均勻翻炒;最后把去皮的西紅柿切塊入鍋。

          4、翻炒均勻后,倒入開水沒過表面一指寬,加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘。

          小貼士:

          1、咖喱容易粘鍋,小火燉煮時(shí)要及時(shí)翻攪。

          2、倒入鍋內(nèi)的開水要適量,過多的話湯汁和食物容易分離,不成一體;過少的話,不足以使食物爛熟,且咖喱易糊鍋。

          3、西紅柿和黑胡椒起到畫龍點(diǎn)睛的作用,濃香的咖喱醬里適量增加這兩種食物的味道,感覺更接近印度咖喱。

          正宗咖喱飯的做法

          很多人覺得咖喱飯就是洋蔥、土豆、胡蘿卜、肉類和咖喱塊放在一起煮,再澆在白米飯上就行了。但是要做正宗的咖喱飯,你需要的遠(yuǎn)不止這些。下面介紹正宗咖喱飯的做法,大家可以試一試。

          材料:雞肉 250g、洋蔥 1個(gè)、胡蘿卜 1/2根、土豆 1個(gè)、咖喱塊100g、油 1大勺、水 700cc

          做法:

          1、將食材切成方便食用的大小,放鍋中炒;

          2、炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿卜、土豆的順序放入食材;

          3、加水,用大火煮至沸騰;

          4、從湯里及時(shí)撇出油沫,再用小火煮至食材全部變軟;

          5、熄火后放入咖喱塊,待咖喱塊溶化后,再用小火煮20分鐘左右;

          6、把做好的咖喱汁淋在米飯上,一道美味的咖喱飯就完成了。

          小貼士:肉類也可以換成豬肉或牛肉,吃素的可以增加蔬菜的種類。

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