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      2. 花菜怎么做才好吃-超級無敵好吃的花菜做法步驟

        時間:2024-05-13 04:23:57 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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        花菜怎么做才好吃-2017年超級無敵好吃的花菜做法步驟

          花菜,學(xué)名花椰菜,也稱“番芥藍(lán)”、“菜花”、“花椰菜”、“椰菜花”,屬十字花科植物甘藍(lán),以巨大花蕾供食,珍蔬之一。下面,小編為大家分享花菜做法步驟,快來學(xué)學(xué)吧!

          低卡花菜鮮蝦披薩

          用料

          花菜(菜花、花椰菜)150g 鮮蝦7只 無糖即熟燕麥50克 蛋一枚 奶酪50克 鹽(腌制)三分之一小勺 料酒(腌制)半勺 淀粉(腌制)一小勺 白胡椒粉(腌制)三分之一小勺 熟甜玉米20克 香菇兩朵 黑胡椒粉研磨十下 鹽半小勺 番茄醬(披薩醬)四勺

          做法

          ① 先把鮮蝦去殼,開背去蝦線,腌制~料酒半勺,鹽1/3小勺,白胡椒粉1/3小勺,淀粉半小勺,攪勻了一旁腌制15分鐘

          ② 香菇去蒂,切片,青椒切圈備用。煮鍋開水,放入香菇和甜玉米粒焯水一分鐘,撈出過涼用手攥出水份備用。

          ③ 蝦仁腌制好后,平底鍋少油放入蝦仁兩面煎變色取出備用。

          ④ 備料,花菜只要上半部分,下邊的根莖不要。即熟無糖燕麥片用料理機打成面。花菜洗凈一定瀝干水分,切小朵放入料理機打成菜茸,不需要打成泥狀。

          ⑤ 盆里放入花菜茸,雞蛋,燕麥,加入半小勺鹽,黑胡椒粉研磨十下(黑胡椒粉研磨十下)拌成很厚的糊。這時烤箱預(yù)熱。

          ⑥ 9寸披薩盤墊上錫紙,上面四周刷油,把菜糊平鋪到披薩盤上,用刮刀抹平,這個菜譜的'量正好烤一張9寸的,送入烤箱中層上下火200度20分鐘。20分鐘后取出,烤的金黃。

          ⑦ 抹層番茄醬或者披薩醬,多少隨自己,擺上蔬菜蝦仁,撒上馬蘇,接著入烤箱200度5分鐘,奶酪融化即可,如果想要烤出焦斑那就多幾分鐘。可在成品上撒黑胡椒粉或者各式香草,隨意隨意~

          小貼士

          錫箔紙上的油別刷的過少,以防粘底

          家常菜系之魚香菜花

          用料

          菜花 五花肉 豆瓣醬 鹽 醬油 醋 蒜 姜 白糖 香油 淀粉 花椒水

          做法

          ① 菜花洗凈,掰成小朵兒。

          ② 肥瘦相間的肉,最好是五花肉,因為菜花喜油,切成大薄片。姜蒜切碎,豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬,我吃不了辣,只放少許。

          ③ 熱鍋涼油油溫上來后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣醬炒出紅油,再下姜蒜爆香,下醬油,花椒水,白糖,翻炒!(我一般用豆瓣辣醬炒菜時愛放白糖,這才會出現(xiàn)魚香的'味道)下掰好的小朵菜花爆炒,注意是爆炒,一定要大火。爆炒容易糊鍋,看爆炒時菜花很干了,順鍋邊淋入少許熱水,注意此時一直大火爆炒,菜花不易熟,炒到花軟色綠,快熟時放鹽。

          ④ 放兩小勺鹽,要根據(jù)菜量多少放,豆瓣醬也是咸的。看勺里的湯被菜花吃透,上色,花軟,最后一定要淋入芡汁,也就是水淀粉,順鍋邊淋入,讓花充分裹上湯汁,色澤鮮亮,淋入香油,順鍋邊淋入少許醋,翻勺出鍋!

          干煸菜花

          用料

          豬肉(3肥7瘦)200g 菜花1顆 蒜苗2顆 小米椒2個 生抽1湯匙 姜1塊 鹽2g 雞粉2g

          做法

          ① 主料準(zhǔn)備好,肥肉和瘦肉分開切碎,辣椒切丁,蒜苗、姜切絲。菜撕小朵,用滾水焯一下,瀝干備用。

          ② 鍋里不放油,放肥肉煸炒。將肥肉的油分全部煸炒出來后撈出,鍋里留油。放瘦肉和姜絲快速炒散。

          ③ 放菜花和辣椒拌炒,淋入醬油,煸炒出香味,放蒜苗,調(diào)入適量鹽和雞粉略微拌炒即可出鍋。

          干鍋有機花菜

          用料

          有機花菜300g 豬五花100g 紅尖椒20g 蒜兩瓣 姜20g 蔥綠兩根 蒸魚豉油兩勺 耗油一勺 豆豉辣醬一勺 白糖一小勺 鹽(泡花菜)一小勺

          做法

          ① 花菜泡水里20分鐘,水里放一小勺鹽菜花掰開小朵,五花肉切稍薄片,蒜姜切片,紅椒蔥綠切段。如果有青蒜代替蔥綠更好。

          ② 煮鍋開水,放入菜花焯水一分鐘撈出過涼備用。

          ③ 熱鍋涼油,小火少許油,放入五花肉煸炒,煸出油,兩面煸黃,放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣醬,炒出紅油。放入花菜和紅椒,加入兩勺蒸魚豉油,一勺耗油,一小勺糖大火不停翻炒約兩分鐘。

          ④ 翻炒約兩分鐘,出鍋前放入蔥綠略炒即可。如果你覺得不夠咸,那就加點鹽,我這里沒加。

          小貼士

          花菜要用淡鹽水浸泡一會,可以逼出里面可能會有的小蟲子,并且有殺菌作用。

          豆豉花菜 

          用料

          花菜1顆 鹽1/4小勺 油2大勺 油豆豉1大勺 料酒10ml 生抽15ml 雞粉1/2小勺 蔥5克 姜5克 蒜5克 干辣椒3個 白胡椒少許

          做法

          ① 菜洗凈,分成小塊。

          ② 鍋中放油,下蔥姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,開大火翻炒。

          ③ 加料酒,生抽,繼續(xù)翻炒。加胡椒粉,雞粉和鹽,炒勻出鍋,咸香下飯。

          小貼士

          油豆豉本身有咸味,鹽的量根據(jù)口味增減

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