白菜的營養(yǎng)價值以及食用方法

白菜的營養(yǎng)價值以及食用方法

　　中醫(yī)認為大白菜有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的功效。

　　大白菜中含有微量的鉬，可控制人體內(nèi)亞硝酸銨的生成和吸收，起到防癌抗癌的作用。

　　經(jīng)常食用大白菜，對預防老年性動脈硬化和心血管疾病大有好處。

　　下面教你做兩道西北地區(qū)的漢族名菜。

　　金邊白菜

　　原料：白菜500克、干紅辣椒75克、姜末適量。

　　白菜500克

　　調(diào)料：水淀粉、食用油、香油、醋、醬油、鹽、白糖各適量。

　　做法：

　　1.白菜洗凈，切成長條;

　　2.干紅辣椒去籽，切絲;

　　3.食用油燒至七成熱，將辣椒炸焦，放入姜末、白菜;

　　4.旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用水淀粉勾芡，淋上香油，翻炒后即可裝盤。

　　功效：養(yǎng)胃助食，適用于脾胃虛弱、食欲不振等癥狀。

　　甜辣白菜

　　原料：白菜500克、干紅辣椒絲、姜絲、花椒粒各適量。

　　調(diào)料：鹽、味精、醋、白糖、香油各適量。

　　做法

　　1.白菜洗凈，切成小段;2.取一個小盆，放入白菜，加入鹽拌勻，腌漬1小時，備用;