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茄子怎么吃好吃
茄常稱茄子，廣東人稱為矮瓜，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，食用方法多樣。以下是小編幫大家整理的茄子怎么吃好吃，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
健康功效：
茄子：清熱、活血、消腫
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料：
茄子5條 青椒5個(gè)
油適量 鹽適量
味精少許 醬油少許
步驟：
茄子青椒洗好…
把茄子切片，青椒切菱形備用…
鍋燒熱，把茄子倒入煸炒變軟…
盛出備用…
鍋里加油適量，倒入青椒翻炒一會(huì)，再加入茄子翻炒，加鹽，加醬油翻炒均勻，再加味精少許，一份美味的茄子就可以開吃了，來碗米飯吧…
菜譜小貼士：
這個(gè)季節(jié)的茄子不用泡，秋后的茄子堿性大，所以切好之后最好用水泡一下，以去除大部分堿，還有澀味!以上就是小編給大家?guī)淼臒炎拥淖龇�，喜歡茄子的朋友趕快試一試吧!
擴(kuò)展資料：
對(duì)于茄子來說，很多人都不太了解茄子的功效，因?yàn)槲覀兊娘堊郎铣Ｒ姷谋容^多的是綠葉蔬菜，而茄子是比較少吃的，其實(shí)茄子對(duì)我們的身體健康來說有著很重要的意義，尤其是茄子皮、茄子蒂等等，吃茄子對(duì)身體有很好的功效。
茄子是一種很漂亮的紫色蔬菜，并且茄子的形狀也是多種多樣的，有長(zhǎng)的還有圓的，甚至是還有梨子的形狀的，看起來是比較漂亮的。
茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)茄子品種的不同，所以說茄子的吃法也功效也是多種多樣的，但是茄子對(duì)于疾病的康復(fù)有著很高的價(jià)值了。
首先，茄子是可以有效的保護(hù)我們的心腦血管的，能預(yù)防心腦血管疾病，茄子當(dāng)中含有豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)我們身體細(xì)胞的粘著力，還能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，降低毛細(xì)血管的脆性以及滲透性，防止微血管的破裂和出血，從而讓我們的心血管保持正常的功能除此之外，茄子還能防治壞血病以及促進(jìn)傷口的愈合。
正如很多人在受傷或者是疾病以后吃人參來補(bǔ)身體一樣，其實(shí)吃茄子也是可以補(bǔ)身體的，一樣能促進(jìn)疾病的康復(fù)，也一樣能促進(jìn)傷口的愈合，總之效果都是很棒的。
吃茄子，還能有效的防治胃癌，茄子當(dāng)中是含有龍葵堿的，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，所以說對(duì)于防治胃癌是有一定的效果的，除此之外，茄子還有清退癌熱的功效。
涼拌茄子最好的了，長(zhǎng)茄子切成條然后放進(jìn)碗里蒸鍋蒸十分鐘，取出來控去水分，加上鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌，然后要注意不要把茄子里面的汁水都擠掉，這樣是會(huì)損失掉茄子里面的養(yǎng)分的，芝麻醬可以粘稠一點(diǎn)，這樣是會(huì)彌補(bǔ)多余的水分的。
茄子當(dāng)中還含有大量的鉀，能補(bǔ)充我們身體當(dāng)中的鉀元素，還能預(yù)防腦血管破裂，效果都是很棒的，手機(jī)和電腦前的小伙伴們可以在這個(gè)溫暖的季節(jié)多吃一些茄子哦~
吃茄子的7大功效
1、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
2、清熱解毒
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
3、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
4、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
5、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
6、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
7、消腫止痛
具有清熱止血，消腫止痛的功效。
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