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飯店禮儀培訓(xùn)重要性
飯店禮儀培訓(xùn)的重要性在當(dāng)今社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)程中愈加凸顯，飯店行業(yè)作為服務(wù)業(yè)中重要的一支，不僅與人民的生活息息相關(guān)，還是經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的助推器之一。對(duì)于飯店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，做好飯店禮儀培訓(xùn)工作，對(duì)其在該行業(yè)中利于不敗之地具有前瞻性的意義。
一、飯店禮儀培訓(xùn)概述
飯店是以大廈或其他建筑物為憑借，通過(guò)出售住房、飲食、娛樂(lè)、健身服務(wù)等商品，使旅游者的旅居成為可能的一種投宿設(shè)施和綜合性經(jīng)濟(jì)組織。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和客人需求的不斷變化，現(xiàn)代化大飯店一發(fā)展成為集吃、住、行、游、購(gòu)、娛樂(lè)、通訊和商務(wù)與一體，能滿足各類客人不同需求的綜合體。
飯店服務(wù)的基本形式有靜態(tài)服務(wù)、有聲服務(wù)、無(wú)聲服務(wù)、即時(shí)服務(wù)、緩沖服務(wù)、增興服務(wù)、補(bǔ)償服務(wù)、針對(duì)服務(wù)、預(yù)警服務(wù)和誘導(dǎo)服務(wù)。
隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)和科技的發(fā)展，飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，呈現(xiàn)出新的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
服務(wù)個(gè)性化 顧客多元化 經(jīng)營(yíng)管理集團(tuán)化 廣泛應(yīng)用高新技術(shù) 創(chuàng)建“綠色飯店”
對(duì)上述內(nèi)容有了一定認(rèn)識(shí)之后，才能有針對(duì)性的開(kāi)展一系列飯店禮儀培訓(xùn)課程。
二、飯店禮儀培訓(xùn)重要性
1.飯店禮儀培訓(xùn)是飯店的無(wú)形資產(chǎn)
不管什么企業(yè)，在資產(chǎn)上都分為有形資產(chǎn)和無(wú)形資產(chǎn)，有形資產(chǎn)包括硬件設(shè)備、產(chǎn)品和資金等等；無(wú)形資產(chǎn)則包括技術(shù)、服務(wù)、信譽(yù)等等。對(duì)于飯店行業(yè)來(lái)說(shuō)它的無(wú)形資產(chǎn)就是飯店的服務(wù)質(zhì)量、顧客的評(píng)價(jià)，而這一切都源于員工的禮儀素養(yǎng)，擁有好的禮儀素養(yǎng)就擁有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力、贏得顧客。
2.禮儀是飯店的文化
我們說(shuō)有著深厚文化底蘊(yùn)的國(guó)家是值得驕傲和炫耀的，那么有著較深文化涵養(yǎng)的飯店是值得人們?nèi)テ肺兜摹ｏ埖赀@個(gè)場(chǎng)所不僅僅是人們吃飯的地方，更多地時(shí)候是人們用來(lái)談業(yè)務(wù)、交流加深感情的地方，那么敢問(wèn)有誰(shuí)愿意選擇在嘈雜的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里、伴著不雅言談舉止？
3.禮儀素養(yǎng)是飯店發(fā)展的催化劑
上面已經(jīng)提到禮儀是一種無(wú)形資產(chǎn)，是文化。要知道上升到文化的高度才有好的機(jī)遇和發(fā)展，對(duì)一個(gè)飯店也是一樣，中國(guó)今天的飛速發(fā)展就是靠著幾千年來(lái)先輩們流傳下來(lái)的深厚文化，現(xiàn)代人加以改進(jìn)利用。影響飯店發(fā)展的因素有很多，而禮儀的作用就是在原有的發(fā)展上起著催化加速的作用。
4.飯店禮儀培訓(xùn)是其在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地的關(guān)鍵
在飲食行業(yè)中存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)，就每個(gè)飯店的飯菜口感上來(lái)講，并沒(méi)有大的差別，關(guān)鍵就看飯店員工的服務(wù)質(zhì)量。員工擁有好的禮儀是提升服務(wù)質(zhì)量的決定因素，從前沒(méi)有好的禮儀素養(yǎng)可以原諒，現(xiàn)在拒絕禮儀培訓(xùn)是不明智的選擇。包括飯店在內(nèi)的任何行業(yè)存在的目的就是為了發(fā)展，沒(méi)有發(fā)展怎么生存，所以飯店好的禮儀是決定其生存的要害。
三、飯店禮儀培訓(xùn)目的：
提高服務(wù)人員禮儀服務(wù)水平
整體服務(wù)能力全面提高
用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)來(lái)構(gòu)成服務(wù)行業(yè)自己的品牌
四、飯店禮儀培訓(xùn)課程內(nèi)容：
課程模塊一、服務(wù)禮儀與禮貌修養(yǎng)
1、飯店服務(wù)人員儀表禮儀
儀容的修飾
a.女員工工作妝
b.男員工工作妝
儀表的美化
a.著裝的TOP原則
b.工作中的制服
c.飾物的搭配
d.服飾色彩與款式的搭配
2、會(huì)客服務(wù)工作中的見(jiàn)面、介紹、稱謂禮節(jié)、禮貌與禁忌
3、會(huì)客服務(wù)工作中的引領(lǐng)禮儀標(biāo)準(zhǔn)
使用優(yōu)雅的引導(dǎo)手勢(shì)
搭乘電梯的禮儀
上下樓梯的引導(dǎo)方式
行進(jìn)中如何跟客戶打招呼
引導(dǎo)客人進(jìn)入客房或會(huì)議室
4、會(huì)客服務(wù)工作中的迎送、辭別禮儀標(biāo)準(zhǔn)
電梯送客禮
門口送客禮
車旁送客禮
5、會(huì)客服務(wù)工作中親切、溫馨的笑容運(yùn)用
課程模塊二、服務(wù)人員語(yǔ)言要求---溝通禮儀
有效的口頭表達(dá) 傾聽(tīng)客人的聲音 使用敬語(yǔ)、謙語(yǔ)、雅語(yǔ) 講究服務(wù)行業(yè)專業(yè)語(yǔ)言 用妥善的措辭與客人交談 模仿勢(shì)語(yǔ)
課程模塊三、從事會(huì)客服務(wù)工作員工的素質(zhì)要求
提前服務(wù)意識(shí) 優(yōu)質(zhì)服務(wù)特征 微笑與第一印象 隨機(jī)應(yīng)變的服務(wù)能力 顧客至上的服務(wù)理念
課程模塊四、體態(tài)修養(yǎng)---儀態(tài)訓(xùn)練課
訓(xùn)練目標(biāo)------強(qiáng)化服務(wù)人員的形體狀態(tài)，固化禮儀培訓(xùn)的效果
1.標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練站姿
2.標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練坐姿
3.鞠躬禮
4.手勢(shì)的禮儀要求
5.行走的禮儀要求
6.面部表情訓(xùn)練------眼神、微笑
飯店禮儀培訓(xùn)具有前瞻性的意義，是擁長(zhǎng)足發(fā)展的必經(jīng)之路，但是飯店禮儀培訓(xùn)要隨著時(shí)代的發(fā)展不斷更新和完善，飯店禮儀培訓(xùn)與時(shí)俱進(jìn)才是飯店永不枯竭的源泉。在飯店行業(yè)做強(qiáng)做大的例子很多，各個(gè)成功的道路不盡相同，但是成功的真理只有一個(gè)，其中包括：擁有高質(zhì)量的飯店禮儀培訓(xùn)！
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